第二天一早，李東林就趕著借來的牛車，拉著滿滿一壇豆醬往鎮(zhèn)上而去。牛車走的慢吞吞的，唯一一個好處就是穩(wěn)，等到這一行人到鎮(zhèn)上，已是午時了。

    李東林帶著幾人沒有停留，直接往自家宅子而去。那位于鎮(zhèn)子?xùn)|南邊的宅子已經(jīng)修繕過了，并沒有像之前說的那樣將臨街的那面墻推了，做成大開門兒的店鋪，只是將臨街的兩間房打通了，做為大堂，挨著兩邊的墻總共放了十張桌子。

    原先因為沒有窗，顯得很昏暗的屋子，現(xiàn)在卻是一片明亮。那是因為，屋頂正中的一排瓦都換成了透光的琉璃瓦，遠(yuǎn)離街市的那面墻上，也在高處一溜開了五個小窗口。

    現(xiàn)在整個大堂一片明亮干凈，李小荷見了也滿意地笑了。

    靠近門口的地方放了一個柜臺，這個柜臺的樣式是李小荷特意畫了，給李東林，讓他找木匠做的，李小荷還沒有見過，當(dāng)時李東林說過那柜臺做得很不錯，現(xiàn)在看來確實如此，那木匠手藝不錯！

    柜臺后面還有間屋子，是原來這家人的廚房，當(dāng)時找人裝修這宅子時，李東林與李小荷一致認(rèn)為這廚房太小，于是將后院邊上，挨著廚房的那間原本是放雜物的房間與廚房打通，都用來做廚房了。

    后院也與原來在那老漢手里大不相同，那原本垮了個角的那間屋整個已經(jīng)被拆了，就剩下可憐的兩件間子，整個院子收拾得干干凈凈，但是這樣也更顯得院子空空蕩蕩了！

    不過李家眾人也不介意，將牛車卸下，眾人就開始忙碌起來了。

    雖說是提前了近十天就到了鎮(zhèn)上，但其實要做的事情真是不少。為了減少一點本錢，就只有付出更多的辛苦。李東林接下來幾天里還得跑幾趟李家凹，像一些菜蔬，冬瓜南瓜這些村子里人家都不少的，就直接在村子里收購了，反正這些東西儲存時間很久的。這樣直接在村里收菜會比在市場上便宜些，而且也算是給村里人一些好處。唯一一點就是，李東林得自己一趟趟從村里運到鎮(zhèn)上。

    至于那些肉食葷菜類，南市就是活禽菜市場，李東林帶著李小荷去那里轉(zhuǎn)了幾圈，跟幾家鋪子談了談生意，說定以后每日幾時送多少貨上門，非常方便。

    李小荷還拉著李東林去了那些專門殺雞宰鴨的攤位去，跟他們說自家收鴨腸、鴨胗雞胗、鴨血這些東西。

    在李東林個夏氏不解的目光中，她帶回了些這些東西，燙了火鍋給她們嘗，道：“這些下水多是窮人家才會吃，多數(shù)人都是直接扔掉，我們買過來很便宜，但是你們嘗過了，這味道可是一點也不比肉差的，甚至口感還比肉脆嫩。我們把這些價格定得與肉差不多，我們不就能賺更多了？”

    還讓李東林去豬肉屠宰場，直接在那里定豬肉、豬大腸、豬腦、豬心這些東西，尤其叮囑不要將豬心外面那大血管割掉了！

    李東林跟夏氏自然是聽她的，李小荷這才笑起來。

    哎，火鍋里面最嘗吃的毛肚弄不到，那黃喉可不能少了，不然都不知道這還叫不叫火鍋了。

    毛肚毛肚，那可是牛的胃啊，牛肉都沒得吃，何況是它的胃了。不過幸好，這黃喉還能從豬身上弄到，雖然牛的大動脈血管才是資深吃貨的最愛，但是在這里有豬的就可以滿足了，反正李小荷相信，這里還沒有人吃過黃喉！

    所有的菜品李家眾人當(dāng)然都要好好品嘗，記住其有哪些特點，還要熟悉各種菜品涮燙多久口感最好，不然客人問起來，連店家都不知道，那就好笑了。況且，火鍋算是一種新鮮吃法，剛開始時總要讓店里伙計告訴他們吃法，怎樣操作的。

    說起伙計，幾人商量了一下，就讓阿福和小荷先做著這跑堂伙計的事，反正像這樣自家開的小店，很多家里小孩子也出來做事的，也沒有什么奇怪的。不過小荷是女孩子，這里女孩子做服務(wù)員的幾乎沒有，所以夏氏特意給李小荷置辦了男裝，把她打扮成一個小男孩兒，這樣就沒什么問題了。李小荷才十來歲，扮成男孩子沒有一點違和之處。

    家里欠著一屁股債，才開了這店，所以一切都要先以節(jié)省成本為目的。又鑒于剛開張，盡管店里事情不少，但是并沒有請人的意思。廢話，店里什么情況都不清楚，請個人回來，萬一生意不好，還得發(fā)給別人工資，不是虧大了？所以店里的事情都是李東林四人自己干，經(jīng)常會一人身兼多職。

    店里的事情都弄得差不多了，還要商定開業(yè)請客的名單，其實這鎮(zhèn)上李家認(rèn)識的就那么幾個，尤叔，洪哥，小錢哥，還有夏氏賣荷包的掌柜，幾人商量著，李東林問夏氏：“你大哥那里請不請？”

    雖然夏氏對這個大哥真的不感冒，但是大家都在平安鎮(zhèn)上做生意，以后肯定會見到，要是這時候不請，那到時候不是弄得大家尷尬嗎？其實這都不是重點，重點是要是被外人知道了，終究不好看。故此，夏氏嘆了口氣，道：“請吧，不差他那幾口飯！”

    李小荷覺得多請點人才好呢，她們剛來鎮(zhèn)上，沒多少人走動，顯得很是勢單力孤啊，于是道：“平安堂那邊的牛管事，還有周大夫都請吧！這些人都算是幫過我們家的忙，請他們來把這關(guān)系拉一拉，以后多走動，也是在鎮(zhèn)上有熟人??！”

    李東林也覺得請的人有點少，于是爽快的答應(yīng)下來，道：“還有鐵匠鋪的林師傅，木匠鋪的譚師傅，都請！”

    李家這樣的人家還沒有給請柬這一說，確定好了人選，那就是李東林帶著阿福，一家一家親自去告訴他們。

    終于在眾人的期盼中，正月十六這天到了。

    雖然正式開店要到中午，但是一家人還是早早就起來了。將原本就是一層不染的桌面凳子，都再擦拭一遍，地也打掃一遍，確認(rèn)沒有一點可詬病之處，然后就都跑去了廚房。

    鍋底無需擔(dān)心，李東林昨天已經(jīng)炒制好三天的量，做為白鍋鍋底的高湯，也已經(jīng)吊了老大一鍋。最重要的還是菜品的準(zhǔn)備，這里沒有冷柜，肉食菜蔬的保存就成了一個問題，但也正是因為這一點，使得店里的菜色都相對新鮮。但是對李東林他們來說，就需要好好計算每天需要的量，盡量做到每天的菜品都是當(dāng)天采購的。

    李東林早早就已經(jīng)跟屠戶商量好，要什么樣的貨，量又要多少，什么時候送過來等等。所以現(xiàn)在四個人都呆在廚房里，處理著商販早早送過來的菜品，最小的阿福蹲在灶門前幫夏氏燒火，李小荷在剁肉團(tuán)肉丸，夏氏在炸酥肉，李東林在片豬里脊。

    廚房靠墻兩邊上的兩個分隔層的柜子里，分素菜和葷菜擺滿了裝的整整齊齊的盤子碟子。鋪墊著白菜葉子的白嫩清新的黃喉，漂著薄薄一層水的鴨腸，帶著條條血絲的豬腦花，片得薄薄是羊肉片，紅艷艷的鴨血……還有素菜柜這邊的白生生的冬瓜，黃燦燦的南瓜，綠瑩瑩的茼蒿，水靈靈的白蘿卜……

    雖然今天只是開業(yè)的第一天，但是昨天是元宵節(jié)，人流量非常之多，李小荷趁著那時候已經(jīng)滿鎮(zhèn)子發(fā)過傳單了，新店開業(yè)第一天五折優(yōu)惠，相信還是會有不少出于折扣或是出于好奇的人，來店里試試的。

    不要質(zhì)疑每個人都識字的問題，就算不識字的人，難道對這種新的宣傳方式?jīng)]點好奇心？難道自己不知道問問識字的人？何況發(fā)傳單的人都會告訴這些人傳單的主要內(nèi)容的。

    所以第一天幾人商量之后，店里還是準(zhǔn)備了比較多的食物量。

    眼看時間快到午時，李東林被夏氏催著，趕快去換了衣服又洗漱。李小荷跟阿福兩個跑堂的也要將身上收拾得干干凈凈，廚房就留給夏氏一個人了。

    李家請的幾人也已經(jīng)到了，李東林正跟著一群人寒暄著，他是第一次要顧著如此多的人，但是看起來他狀態(tài)還不錯，或者是在自己主場的原因，他很是大方地將每個人都帶到，誰要是互相不認(rèn)識，還能互相引薦一番，眾人說說笑笑地，沒有讓場面冷下來。

    李小荷看著也松了口氣，她之前最擔(dān)心的就是李東林了。這個時代在外面做主的多是男人，不管李小荷的點子再好，夏氏把菜品弄得多吸引人，這個店的門面還是要李東林來撐的，談生意拉主顧都要他出面。還好李東林并不是個扶不起來的，這樣這家店的生存率又高了不少。

    到了午時，李東林才出得門前，將準(zhǔn)備好的鞭炮點燃，噼里啪啦的吸引了一大圈好事的看客，李東林四處作揖，道：“小店今日開業(yè)，承蒙各位駐足捧場，鄙人在此多謝多謝！今日小店開業(yè)，所有菜品五折優(yōu)惠，只有今日，歡迎各位賞光……”

    客氣話說了一通，才將那面夏氏做的紅色幡面插在門口，只見那幡面上寫著“李氏火鍋”幾個字。

    到這里，李小荷籌劃了近一年的火鍋店才算是正式開業(yè)了！