能獲得96分以上，大概率已進入了第二輪，由此可見華夏美食學(xué)院學(xué)生水準之高。

    第一輪是排位賽，前64名將進入第二輪，也就是說，華夏美食學(xué)院已經(jīng)占據(jù)了64人中的21人，剩下的61名選手將有18人會被淘汰。

    這個結(jié)果，多多少少影響到了正在比賽的某些選手。當(dāng)然，有三個人基本上沒有受到影響：賀玄玄、路紅和陳七靈。

    熒屏上再次出現(xiàn)了賀玄玄的身影，讓樂食坊里觀看電視的眾人都精神一振。

    電視直播中，賀玄玄起身取下鹽磚上的烤秋刀魚，小心放入托盤里，端到了評委們面前。

    她做的鹽烤秋刀魚與華夏美食學(xué)院學(xué)生做的不同。他們是腌制后放在燒烤網(wǎng)上烤的，直接與炭火接觸，熟的快。

    而賀玄玄是用鹽磚烤制的，鹽磚下是熊熊的火苗，但無論如何，溫度也比不上炭火烤制?？煊锌斓膬?yōu)點，慢有慢的好處。

    在鹽磚上烤制的秋刀魚，火力小，魚肉一點一點成熟，蒸烤后的鹽分會逐漸滲入到魚肉

    中，滋味更勝一籌。

    但是，因為少了刷油的環(huán)節(jié)，烤出來的秋刀魚會呈現(xiàn)褐黃色，顏色比不上直接炭火烤制的漂亮。

    有專門人員上前，把整條魚剖開，潔白如玉的魚肉顯露出來，熱氣升騰，帶著魚肉的甜香，在周圍盤旋徘徊。

    “咦？”

    有評委露出好奇之色?？镜倪@么不起眼的秋刀魚，竟然味道這么香，確實出乎他們的意料。

    分盤之后，評委們漱口開始品嘗。

    魚肉鮮甜，有淡淡的咸味；外皮焦脆咸鮮，吃起來口感爽脆；最特別之處是魚腹，原本以為魚肉阻擋了咸味的滲入，寡淡無味，沒想到吃上去最是豐腴，又滋味無窮。

    略一思考他們便知道，賀玄玄用筷子掏出魚的內(nèi)臟后，肯定灌入了配好的調(diào)料，再經(jīng)過烤制加熱，魚的內(nèi)部便形成了釜的效果，最是入味。

    如果說華夏美食學(xué)院的學(xué)生們制作的鹽烤秋刀魚，恪守了秋刀魚的傳統(tǒng)做法，那么賀玄玄的做法就是一種創(chuàng)新。

    經(jīng)過在樂食坊的歷練，經(jīng)過與墨非的長久相處，又在方無病手下回爐重修后，賀玄玄終于蛻變了。

    她不再恪守常規(guī)，不再亦步亦趨，她跳出了原本的窠臼，逐漸開始形成自己的風(fēng)格。

    97分！

    超過了華夏美食學(xué)院學(xué)生們的分數(shù)，躍居至第一位。

    “小師姑好樣的！”看到屏幕上打出來的分數(shù)，嚴翠山握著拳頭喊道。

    墨非也松了一口氣，他看到賀玄玄不動聲色地回到了操作臺，坐下，神色淡然，好像根本不在意自己剛剛創(chuàng)下的高分。

    “玄玄進步了?！蹦切南?，能做到寵辱不驚，閑看庭前花開花落，非有大心臟、大境界不可。

    這時，屏幕一轉(zhuǎn)，路紅也走到了評委們跟前，手里端著的一盤清蒸魚。

    卸下魚骨之后，路紅將這條秋刀魚又恢復(fù)了原狀，看上去跟之前相差不多。誰也看不出來，長得五大三粗的路紅，手藝這么巧，廚藝這么精湛。

    清蒸之后，再澆下湯汁，秋刀魚像掛了一層金黃色披甲，擺在魚盤里煞是好看。與烤制的魚不同，這盤清蒸魚不管是顏色還是造型，都漂亮的很。

    “我沒看錯吧，她把秋刀魚清蒸了？”直播主持人驚訝地問道。

    解說嘉賓也有些奇怪，一般而言，這種肉質(zhì)比較厚的魚，用燉煮或者煎烤的方法好處理，味道一般也差不了。如果清蒸的話，則口感不細膩，比較柴，也不入味，吃起來有嚼蠟的感覺。

    “敢在大賽嘗試這么做法，她很有勇氣。”解說嘉賓只好這么說。

    評委們嘗過之后，起初微微皺眉，讓人看的心頭一緊。繼而，有的評委輕輕點頭，有的評委臉上展露贊賞之色，還有的沉默不語。

    良久，分數(shù)還沒有打出來。

    這時已有不少選手開始端菜上來，等待評委們的審定。

    墨非問嚴翠山：“嚴老，你怎么看？”

    嚴翠山摘下老花鏡，邊擦邊說：“很明顯，評委們之間有爭議。她的這種創(chuàng)新，是單純的為了創(chuàng)新而創(chuàng)新，沒有考慮秋刀魚的特性。因此，成菜之后魚的口感很難掌控。我認為評委們還是在爭執(zhí)之前她處理魚的手法，因為那更能體現(xiàn)她的技術(shù)水平?！?br/>
    “嚴老分析的有道理?！蹦屈c頭說，“用秋刀魚清蒸的做法，是拿自身之短與他人之長來比較，但從這一點來說，她確實很有勇氣！”

    “嗯。每一樣食材都有其自身的特點，要因勢利導(dǎo)，而不是強行創(chuàng)新，讓食材失去了特點?！?br/>
    兩人正說著，路紅的這道清蒸秋刀魚分數(shù)下來了：91分。

    這個分數(shù)有些尷尬，處在不低不高的位置，有可能進入第二輪，也有可能被淘汰。

    路紅看到后，憨憨地笑了笑，胖胖的臉上見不到一絲皺紋，看起來她并無遺憾。

    她下場的時候，陳七靈正端著一盆湯從操作臺下來，二人相遇，路紅伸手摸了摸陳七靈的圓腦袋，笑著說道：“小家伙真可愛?！?br/>
    陳七靈沒有躲，任她撫摸完后，說道：“胖姐，清蒸秋刀魚不如醬燒，回頭我可以教你?！?br/>
    “??？”路紅樂了，“小娃娃還想教姐姐哦，好呀。不過姐姐也懂一點醬燒的。”

    陳七靈好奇地問：“那姐姐怎么還要清蒸？”

    路紅回道：“沒有為什么，當(dāng)時我想做就做嘍。”

    陳七靈有些迷惑，問：“那你之前打算做什么呢？”

    路紅撓撓頭，“好像是醬燒?！?br/>
    陳七靈更加不解了，正想問“為什么臨時更改”，可還沒來得及說話，路紅就搶著說道：“我做菜還講求本心，站在操作臺上的那個片刻，我就想做清蒸秋刀魚了，就這么簡單?！?br/>
    “即使失敗了嗎？”陳七靈仰起頭問她。

    “即使失敗了！”路紅重重地點頭說。

    “我知道了，謝謝姐姐?！?br/>
    陳七靈又轉(zhuǎn)身回到操作臺上，凈手后取出一些泡菜，水煮之后放入湯里。

    湯盆繼續(xù)放在火上燜煮，大約十分鐘后，離比賽結(jié)束時間不到五分鐘的時候，他切了紅紅的二荊條辣椒絲，撒入湯里，滴上幾滴芝麻油，重新端到了主裁那里。

    攝像機全程記錄下了這一幕，呈現(xiàn)在萬千觀眾眼前。

    “這個胖姐姐說的真好！”余小魚羨慕地說，眼睛眨巴眨巴，像閃著小星星。

    “哪里好了？”楚落不以為然。

    “胖姐姐說要講求本心，我太有感觸了。”余小魚托著腮說道。

    “你能有什么感觸？”楚落好奇地問。

    余小魚說道：“我的本心是當(dāng)一名合格的服務(wù)員，可老板逼著我學(xué)廚藝，我要追回我的本心……”

    一道目光冷冰冰地掃射過來，嚇得余小魚趕緊閉上了嘴。