料理正在如火如荼的進(jìn)行，果然，如銘天所料，冒牌貨真的什么都不懂。
他甚至不知道牛里脊需要先去除血水。
優(yōu)秀的廚師會(huì)懂得將血水保留，經(jīng)過(guò)烹飪，牛肉里的血會(huì)變成非常美味的汁水.
但前提是你要有炒鍋或者懂得煎牛肉的技術(shù)。
南北朝現(xiàn)在煮東西多用鼎和桶狀銅鍋，說(shuō)白了，大部分食材只能用煮和蒸兩種工藝，銘天烘餅干和薄餅的技術(shù)對(duì)于現(xiàn)在這個(gè)年代都屬于頂尖大廚的創(chuàng)意。
所以在這個(gè)情況下，要先把牛肉過(guò)一遍開(kāi)水，去除血水才行，因?yàn)闆](méi)有生姜料酒，蒸煮的牛肉不去血水會(huì)非常的腥。
冒牌貨手忙腳亂的把一大堆切好的蔬菜連帶著被他切成奇形怪狀的牛里脊扔進(jìn)了鍋里，準(zhǔn)備做這個(gè)年代最常見(jiàn)的肉羹。
唉，愚蠢。
銘天嘆了口氣，心疼那一鍋被糟蹋的牛肉。
但不管怎么樣，做的再爛，他可是牛里脊，可以看得出，牛肉質(zhì)地粉嫩，散發(fā)著紅寶石般的色彩，那肯定是小牛的牛里脊。
這可以說(shuō)是這個(gè)時(shí)代能拿得出的肉類(lèi)中最頂尖的肉類(lèi)了，就算他再爛，做出來(lái)的也不會(huì)難吃到哪去。
反觀自己，病豬的豬奶脯肉，還是在這種條件下，就算再好的廚師也煮不出好的料理。
面對(duì)砧板上的豬奶脯肉，銘天猶豫了一下，就算是現(xiàn)代，會(huì)用豬奶脯肉做的料理也少之又少。
但很快，銘天笑了。
有辦法！
如果說(shuō)想要用豬奶脯肉贏嫩牛里脊的話(huà)，恐怕只有現(xiàn)代料理中最常用的這個(gè)手法了！
下定決心，銘天抽出菜刀。
豬奶脯肉，肉質(zhì)老擰，說(shuō)它嫩，它嚼不爛，說(shuō)它老，卻又沒(méi)有嚼頭，再加上是病豬的豬奶脯肉，其腥氣和豬啷臭幾乎無(wú)法處理。
所以，只能用更沖的味道來(lái)掩蓋它！
銘天首先想到的是大蔥，這種齊恒年間就已經(jīng)開(kāi)始在北方種植的作物，歷史悠久卻經(jīng)典不衰是有道理的，切碎后如果混進(jìn)肉末其特沖的味道可以沖淡豬肉的味道，并提升豬肉的鮮度。
銘天大刀闊斧的在豬奶脯肉上橫沖直撞，花了將近半個(gè)時(shí)辰，才把所有的瘦肉全部剔出，肥肉魂歸垃圾桶。
旋即，將肉剁成肉糜，揉成一個(gè)個(gè)櫻桃大小的肉球，再將它裹上一層厚厚的面粉。
“郡馬爺?shù)牧侠砦铱粗掌胀ㄍ?。?br/>
“就是，這種廚藝我家娘子也會(huì)啊，沒(méi)什么特別的啊?！?br/>
臺(tái)下的觀眾畢竟不是瞎子，此刻一個(gè)個(gè)對(duì)那冒牌貨起了疑心。
而相反，銘天的手法卻吸引了許多人的注意。
“你看，那個(gè)和郡馬一起做菜的人，他在干嘛？”
“為什么要把肉糜上裹面粉？這么多面粉，肉羹不會(huì)太稠嗎？”
“哎，你看你看，他鍋里的不是水！”
“那不是豬油嗎？他想做什么？”
一群人大聲驚呼，他們從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這種料理手法。
也難怪，炸這種手法，南北朝還沒(méi)出現(xiàn)，最早也是宋朝炒鍋發(fā)明后，和炒這種手法一起出現(xiàn)的。
但這種手法，桶狀銅鍋也能用！
只見(jiàn)銘天將肉球一個(gè)個(gè)的扔下去，清脆的噼啪聲響徹整個(gè)擂臺(tái)，現(xiàn)場(chǎng)平民一陣驚呼，紛紛投來(lái)好奇的目光。
就連身后本來(lái)看不起銘天的太守，也不免好奇的探出了腦袋，想看看銘天這家伙究竟在干嘛？
冒牌貨驚滯的看著銘天，實(shí)在看不懂這究竟是什么手法，不免噗嗤笑了起來(lái)。
“小子，你是不是傻了？油炸肉？油是用來(lái)炸人的！你想下油鍋也不用這么暗示咱們太守爺吧？”
冒牌貨看來(lái)，銘天這種奇怪的料理方式怎么可能做出美味？
方才還因?yàn)椴恢涝趺戳侠砼＠锛沟拿芭曝涱D時(shí)松了口氣，面色輕松了不少。
勝券在握，這四個(gè)字仿佛刻在了這個(gè)冒牌貨臉上。
愚蠢。
銘天笑了笑，沒(méi)有理會(huì)他。
油炸，本身就有防腐和去腥的效果，雖然去腥的效果不如姜和料酒，但已經(jīng)足夠，肉里，銘天混進(jìn)了大蔥末和蛋清，在炸的時(shí)候銘天已經(jīng)開(kāi)始磨胡椒，自制胡椒粉。
不得不說(shuō)天助銘天，絲綢之路在兩漢時(shí)期已經(jīng)完成，胡椒雖然沒(méi)有走進(jìn)尋常百姓家，但作為三品外官的太守居然為這次比賽準(zhǔn)備了胡椒。
再看那冒牌貨，看起來(lái)壓根不知道胡椒是什么，居然直接大把的扔進(jìn)了自己的牛肉羹里。
不一會(huì)，銘天的炸酥肉已經(jīng)出鍋，濃烈的油香味，一時(shí)間彌漫全場(chǎng)。
這讓臺(tái)下的觀眾都徹底忘記了那個(gè)冒牌貨的存在，一個(gè)個(gè)都死死的盯著臺(tái)上的銘天。
“我的天，好香！”
“為什么這么奇怪的料理會(huì)有這等香氣？”
“媽媽?zhuān)乙蚕氤浴！?br/>
“乖，別吵，媽媽回家就試著做給你吃好不好？”
撒上胡椒粉，一大盤(pán)的酥肉已經(jīng)完成，簡(jiǎn)單明了，銘天看了一眼金光閃閃的酥肉，微微勾起嘴角。
缺了番茄醬，這就不完美了，可惜這年代，大洋彼岸的外國(guó)友人們也還不敢吃番茄呢。
要贏，就要贏的漂亮。
連山賊那次料理春生鵝膏，這已經(jīng)是第四次做菜了，但比賽卻是第一次。
銘天雖然樂(lè)觀客氣好說(shuō)話(huà)，骨子里其實(shí)也是個(gè)爭(zhēng)強(qiáng)好勝的男人，比賽絕對(duì)不能輸！要贏，還要贏的漂亮！
不能做番茄醬真是可惜。
“媽媽?zhuān)椰F(xiàn)在就想吃嘛?！?br/>
“你這孩子怎么這么不聽(tīng)話(huà)？”
臺(tái)下，有個(gè)大概五六歲的女孩纏著自己母親要吃，母親實(shí)在左右為難，抬手就要打。
而這一幕也引起了銘天的注意。
“哎，孩子不懂事，別打了?！?br/>
銘天制止了那個(gè)母親的手，笑著朝小姑娘扔了一塊酥肉。
女孩見(jiàn)了連忙接住就往嘴里塞。
霎時(shí)間，小女孩吃在嘴里，露出了陶醉的表情，這表情銘天看了，就知道，恐怕這是她這輩子吃過(guò)最好吃的東西了吧。
“謝謝大伯?！毙∨⒍Y貌的道謝后，興高采烈的跑回母親懷里。
旁邊看到這一幕的觀眾，紛紛急切的詢(xún)問(wèn)小女孩味道如何。
大…大伯？小女孩天真的口吻讓銘天有些哭笑不得。
而另一邊，冒牌貨那里，也發(fā)生了和銘天類(lèi)似的情況。
大把的胡椒進(jìn)去，散發(fā)出胡椒特有的香氣，一個(gè)小男孩嘬著手指，口水橫流，眼珠子死死的盯著冒牌貨的鍋。
冒牌貨發(fā)現(xiàn)了，眼珠一瞪，抬手就是一個(gè)雞蛋砸的男孩變成了花臉貓。
“看！看什么看？！小屁孩，滾開(kāi)！”
冒牌貨惱怒的咒罵聲下，被砸的懵逼的小男孩頓時(shí)哇的一下大哭，逃進(jìn)了父親的懷抱里。
看著自己孩子被欺負(fù)，孩子父親此刻也是百般心疼，但敢怒不敢言，只能憋屈的咒視冒牌貨，一聲不吭的為孩子擦去臉上的雞蛋。
這一幕也在銘天眼里，看的有些惱火。
饞是孩子的天性，而且他也沒(méi)有敢真的伸手去偷吃，只是因?yàn)轲捒拷稽c(diǎn)看而已，至于這樣對(duì)待一個(gè)才五六歲的孩子嗎？
時(shí)間就這樣很快過(guò)去了。
隨著鐘聲響起，酉時(shí)已到，太陽(yáng)也已到了西邊。
“上菜！”
士兵的吆喝聲很響，蓋過(guò)了人群的熙熙攘攘，銘天和冒牌貨的菜被遞到了太守眼前。
勝負(fù)即將揭曉！
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