第六十七章高端營(yíng)銷(xiāo)
新的作坊采用的是流水線(xiàn)的生產(chǎn)方式，三個(gè)人專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)把泡好的黃豆，用石磨磨碎?？紤]的到今天只是試做，就沒(méi)有用驢拉磨，只是用人推的石磨。
因?yàn)橹耙呀?jīng)做的很熟練，所以今天在何文清和劉叔的指導(dǎo)下，很快就做好了一桌豆腐。中午的時(shí)候，和玉教廚娘用豆腐做了幾道菜。李管家看著這些白嫩嫩的豆腐，高興的要命，香嫩可口，一定可以賣(mài)的很好。只要自己勤勤懇懇，定能完成李老太太親自交代的任務(wù)。
何文清，劉叔繼續(xù)調(diào)整一些細(xì)節(jié)，和玉看幫不上什么忙，就讓李管家?guī)ё约喝サ昝婵纯?。李管家二?huà)不說(shuō)，叫車(chē)夫趕來(lái)馬車(chē)，親自送和玉過(guò)去。
京都第一商賈果然名不虛傳，來(lái)到西市，酒樓鄰里，街尾處是全京都最大的菜市場(chǎng)，李管家把馬車(chē)停在一處很氣派得店面門(mén)口，只見(jiàn)門(mén)匾上寫(xiě)著“豆工坊”。
里面打掃得干干凈凈，小廝有條不紊的布置店鋪。李管事在店鋪的后面訓(xùn)練小二。聽(tīng)說(shuō)和玉過(guò)來(lái)了，出來(lái)相迎。
“和玉姑娘來(lái)的真巧，老夫還想向和玉姑娘請(qǐng)教一些銷(xiāo)售方面的事情?！崩罟苁旅诱f(shuō)道。
“謝李管事謬贊，只是一些小聰明而已。”和玉謙虛的說(shuō)道。
前不久，和玉在清水縣的銷(xiāo)售方式，讓李掌柜耳目一新，所以這次李管事想借鑒和玉的經(jīng)驗(yàn)。
“和玉姑娘在清水縣的銷(xiāo)售方式，實(shí)在令人驚嘆，其效果如此好，老夫想借鑒此法?！崩罟苁抡f(shuō)道。
和玉想了想，腦子里思索著清水縣和京都兩地之間的差別太大，不宜用促銷(xiāo)的方式。因?yàn)榫┒即髴?hù)人家很多，很多非富即貴的權(quán)貴，根本不稀罕多送幾斤之類(lèi)的促銷(xiāo)活動(dòng)，最起碼剛開(kāi)始的時(shí)候不適合。
走高端路線(xiàn)效果相對(duì)比較好，所以和玉不贊同的說(shuō)道：“李管事，和玉有一言，不知當(dāng)講不當(dāng)講？”
“和玉姑娘但說(shuō)便是，老夫洗耳恭聽(tīng)?！崩罟苁乱宦?tīng)和玉又不同意見(jiàn)，立馬打起十二分的精神說(shuō)道。
“和玉認(rèn)為，京都的富人很多，用促銷(xiāo)法不可取。原因有二：第一，這是新產(chǎn)品，大家都不認(rèn)識(shí)，很多人不會(huì)貿(mào)然嘗試；其二，京都的人大多是富貴人家，喜歡互相攀比，白送給他的東西，人家或許還不稀罕要?！焙陀癫患辈宦恼f(shuō)道。
李管事思索了一會(huì)，說(shuō)道：“和玉姑娘在理，那姑娘有什么好的方法？”
“方法談不上，和玉只是有點(diǎn)淺見(jiàn)，和玉認(rèn)為應(yīng)該捉住，富貴人家的攀比心理，我們可以選擇京都一家酒樓開(kāi)始賣(mài)豆腐和豆腐干的菜肴。李管事你是知道的，這些菜一定會(huì)被人喜歡的，到那時(shí)我們找?guī)讉€(gè)人放出消息，只有我們豆工坊可以買(mǎi)到豆腐和豆腐干。”和玉娓娓道來(lái)。
“這個(gè)法子很有道理，老夫多謝和玉姑娘的方法，老夫手下管著京都的泰華樓，明日老夫就派人著手此事。不是老夫自夸，這泰華樓在京要說(shuō)是第二，還沒(méi)有那個(gè)不開(kāi)眼的酒樓認(rèn)第一。”李管事自信滿(mǎn)滿(mǎn)的說(shuō)道。
至于店面管理方面，李管事也學(xué)著和玉清水縣的店鋪，到收銀臺(tái)交錢(qián)，再憑票購(gòu)買(mǎi)豆腐。這樣就避免了人多的時(shí)候，收錢(qián)找錢(qián)混亂。和玉又和李掌柜說(shuō)了一些細(xì)節(jié)，李管事都一一接受，對(duì)和玉真是佩服的五體投地，自己從商三十多年，還真沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么有經(jīng)商頭腦的人。
且說(shuō)何文清，劉叔用剩下的黃豆做了好幾桌豆腐，和玉和李管家回去之后，見(jiàn)這么都豆腐，就讓人送梁兩桌去李府，反正現(xiàn)在店面還沒(méi)有開(kāi)業(yè)，沒(méi)法賣(mài)。
第二天，李管家收到向家具作坊定做的壓制豆腐干的模子，大石板前天已經(jīng)買(mǎi)來(lái)了，一切準(zhǔn)備就緒，可以試做豆腐干了。
豆腐干做出來(lái)之后，和玉交代李管家送兩桌豆腐和五十斤豆腐干，送到泰華樓。收到這些之后，李管事讓廚師照著菜譜做菜，不一會(huì)兒，就做出菜譜上的大部分菜。最經(jīng)典的一道菜是魚(yú)頭豆腐湯，嫩嫩的豆腐，白白的魚(yú)肉，乳白色的魚(yú)湯，令泰華樓包廂里的達(dá)官貴人紛紛稱(chēng)贊，都向小二打聽(tīng)那個(gè)白白滑滑的是什么東西。
因?yàn)橹袄罟苁乱呀?jīng)交代好，所以小二哥很熟練的回道：“這位老爺，您真有眼力，這可是我們泰華樓的新菜色，今天是第一天推出。您剛才問(wèn)的這個(gè)是豆腐，此物香嫩可口，在菜市場(chǎng)的“豆工坊”可以買(mǎi)到。”
一來(lái)二去的，很多人記下了豆腐這個(gè)事情。嘗了豆腐和豆腐干的人們?cè)絹?lái)越多，這些人到了其他的地方吃飯，總會(huì)問(wèn)：“有沒(méi)有豆腐，豆腐干做的菜？”小二要是說(shuō)沒(méi)有，這些人就會(huì)認(rèn)為這些酒店的確不行，紛紛搖頭，有的表現(xiàn)過(guò)分的，直接離開(kāi)，去泰華樓吃飯。
和玉看時(shí)機(jī)已到，令人到外面散播，菜市場(chǎng)的“豆工坊”有賣(mài)豆腐，豆腐干。這些酒樓，紛紛命小二到豆工坊來(lái)購(gòu)買(mǎi)。
因?yàn)槲魇械牟耸袌?chǎng)非常大，京都十有的人家都會(huì)在這邊買(mǎi)菜。所以和玉還告訴李管事，讓一些機(jī)靈的小二，到菜市場(chǎng)里向一些大戶(hù)人家買(mǎi)菜的人介紹豆腐，這樣的顧客可以免費(fèi)送點(diǎn)。
需求量驟增，見(jiàn)生產(chǎn)工序有少許不合理，和玉又做了點(diǎn)小調(diào)整，使其完全流水化作業(yè)，效率提高不少。送貨的馬車(chē)來(lái)回在泰華樓和作坊之間來(lái)回不停的跑。有時(shí)候急的時(shí)候，還要增加一輛馬車(chē)。店里的小二不停的為顧客找錢(qián)，稱(chēng)量豆腐，忙的比亦樂(lè)乎，沒(méi)有一個(gè)人嫌累。因?yàn)槌陝谑呛弯N(xiāo)售量有關(guān)系的，超過(guò)李管事規(guī)定的月銷(xiāo)售量，可以拿到一筆不菲的獎(jiǎng)金。這也是和玉建議李管事的，能夠極大的提高員工的積極性。小二的態(tài)度非常好，一旦接到顧客投訴，如果情況屬實(shí)，沒(méi)有領(lǐng)取獎(jiǎng)金的機(jī)會(huì)，還有可能會(huì)被扣工錢(qián)。
一連半個(gè)月，作坊和店鋪，和玉兩邊忙活，人瘦了不少。這是第一次離家這么長(zhǎng)時(shí)間，好想家哦。等銷(xiāo)量穩(wěn)定下來(lái)，和玉準(zhǔn)備去給李老太太請(qǐng)安，之后趕緊回家陪家人，連鐵牛這個(gè)傻小子，這幾天老是在自己面前，說(shuō)著何喜這，何喜那，更是勾起了和玉的思家之情。
趁著有空的時(shí)候，和玉帶著鐵牛好好的逛了整個(gè)京都，買(mǎi)了大包小包的東西。京都的衣服就是好看，和玉給每人買(mǎi)了一身衣服。當(dāng)然也少不了何文清，劉叔的，連帶著給何文清，劉叔的家人都賣(mài)了一件，反正花不了多少錢(qián)，一份心意。
又買(mǎi)了幾塊好硯，準(zhǔn)備送給王知州，楊師爺，還有何志英，何志英的老師周夫子，明年春天就是考秀才了，可得要好好上下打點(diǎn)一下。