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    王大哥名字叫王新軍，大（dl）連金（jz）州人，以前當(dāng)過(guò)兵，現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)海產(chǎn)品養(yǎng)殖，擁有一片海灘的經(jīng)營(yíng)權(quán)。

    “走！兄弟，先到哥哥家里，你們南方人，沒見過(guò)海，說(shuō)不定，你和弟媳，會(huì)喜歡我那個(gè)地方！”滾裝船靠岸，王大哥豪爽又不容推脫，握著方斌的手，“我們先去開車，讓女人們先上去！”方斌看看玉兒，見她沒有不同意，便爽快地說(shuō)：“好！一切聽王大哥安排！”

    王大哥的別克車在前，方斌的本田車在后，駛出滾裝船，穿過(guò)漂亮整潔的高爾基路，高大的梧桐樹影婆娑，枝繁葉茂；又沿著海濱大道一路向前，海風(fēng)灌進(jìn)敞開的車窗，張開嘴唇舔一舔，感覺溫潤(rùn)又略帶咸味。

    “就這樣空著手去??？”玉兒望著車窗外一閃而過(guò)的高樓大廈，滿腹狐疑地問(wèn)。

    “呵呵，空手當(dāng)然不行！”方斌嘻嘻地笑：“但現(xiàn)在去買點(diǎn)東西也不恰當(dāng)，干脆你給小孩子一個(gè)紅包吧?！庇駜狐c(diǎn)點(diǎn)頭。汽車行駛了大約半個(gè)多小時(shí)，來(lái)到海邊，可能因?yàn)椴幌蛴慰烷_放，這一大片海灘寂寥無(wú)人，銀白色的沙灘外海里，布滿大大小小的網(wǎng)箱，幾條小船在箱陣中穿梭往返。

    “兄弟！這一片就是我的承包區(qū)?！庇窒蚯靶旭偭艘怀?，前面的別克車停下來(lái)，王新軍一家走下汽車，迎著方斌和玉兒走過(guò)來(lái)，指著微風(fēng)吹拂的海灘，笑逐顏開地說(shuō)：“在這一片灘涂上，我養(yǎng)殖了海牡蠣、?？?、花螺、扇貝等，腳下的沙土中有沙蟲、螃蟹，等會(huì)兒你可以自己動(dòng)手，挖一挖?！?br/>
    “真的??？”玉兒躍躍欲試，不顧海風(fēng)零亂了她的頭發(fā)，扶著方斌的胳膊，笑嘻嘻地說(shuō)：“我們?nèi)ネ隗π钒桑俊?br/>
    “哈哈！王新軍爽朗地放聲大笑：“我說(shuō)了吧？你們讀書人，一定會(huì)喜歡！不過(guò)。要等到落潮。”又揮揮手對(duì)自己老婆說(shuō)：“你去拿工具，我們陪方老弟和弟媳去挖蟶子還有螃蟹?！迸藴伛Z的笑，轉(zhuǎn)身回家。

    “看！快看，落潮了！”玉兒拉著方斌的手，指著洶涌而去的潮水，興奮地喊。潮濕的沙土露出了水面，一展平陽(yáng)，無(wú)邊無(wú)際。

    “來(lái)！來(lái)，我們下海去！”王新軍的老婆提著桶子、小鏟子、小鐵掀等一應(yīng)工具回來(lái)了，他率先脫掉襪子和鞋子。下到沙灘上。方斌和玉兒也依樣脫了鞋襪。走在綿軟的細(xì)沙上。

    “啊呀----好暖和??！”玉兒嘻嘻地笑。細(xì)膩的沙粒嵌入腳趾之間，讓許久沒有打過(guò)赤腳的玉兒感覺又酥軟又開心，興致勃勃地拿著一把小鐵鏟，跟在王新軍兩口子后面。蹲在沙灘上，彎腰曲背，一步一步往前挖。

    “蟶子的洞圓，螃蟹的洞扁，螃蟹挖洞，蟶子只挖一條線；沙蟲鉆孔，使勁挖去不停歇?！蓖跣萝娨贿吔榻B要領(lǐng)，一邊示范。一鏟鏟下去，半指頭長(zhǎng)、一指頭寬的蟶子挖出一個(gè)又一個(gè)。泥乎乎的，丟在提桶里，叮當(dāng)作響；掏過(guò)螃蟹洞，張牙舞爪的螃蟹一串串地抓了出來(lái)，放在背簍里；沙蟲難挖。只見王大嫂找到一個(gè)蟲眼，舉起小鐵鏟迅速往下挖，她挖蟲的動(dòng)作很嫻熟也很麻利,一口氣都沒有松懈,鐵鏟節(jié)奏很快的跟蹤著蟲洞的地方猛挖,看到沙蟲，迅速的伸手用力捏住,待蟲掙扎力乏了才慢慢提出來(lái)，圓鼓鼓的，長(zhǎng)約十幾厘米，有點(diǎn)象南方地區(qū)的蚯蚓，放在鐵桶里，還在不停地蠕動(dòng)。

    “大嫂，這是什么?。俊庇駜翰惶珪?huì)挖，撿起沙灘上幾個(gè)銅錢大小的貝類，黑乎乎的滿是泥沙，興致勃勃地問(wèn)旁邊的王大嫂。

    “那是花蛤，很好吃的，你多撿一些，回頭我給你做花蛤蒸雞蛋！”王大嫂笑嘻嘻地說(shuō)。

    “這個(gè)也能吃?。俊庇駜焊杏X很好玩，但是在連（lyg）云港因?yàn)橄春Ｋ〕院ｕr得過(guò)急性腸胃炎，有點(diǎn)吃怕了，笑嘻嘻地說(shuō)。

    “這個(gè)好吃得很呢！”王新軍直起腰，笑瞇瞇地說(shuō)：“花蛤肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，絕對(duì)的營(yíng)養(yǎng)食品、綠色食品?！?br/>
    “呵呵，王大哥不愧是搞海產(chǎn)品養(yǎng)殖的專家，說(shuō)起來(lái)一套一套的?！狈奖笪匦Α?br/>
    “嘻嘻----”王新軍靦腆地笑，一手泥沙，用胳膊在后腦上擦擦癢：“兄弟，還真不是我吹的！”又指著沙灘上鐵桶里泥乎乎的半桶子沙蟲說(shuō)：“比如說(shuō)這個(gè)小蟲子吧？學(xué)名啊方格星蟲，又稱為光裸星蟲，俗稱沙蟲，它的形狀很像一根腸子，呈長(zhǎng)筒形，體長(zhǎng)約10～20厘米，且渾身光裸無(wú)毛，體壁縱肌成束，每環(huán)肌交錯(cuò)排列，形成方塊格子狀花紋；方格星蟲雖然沒有海參、魚翅、鮑魚的名貴，但味道鮮美脆嫩，為海參、魚翅所不及。生長(zhǎng)在沿海灘涂，因?yàn)閷?duì)生長(zhǎng)環(huán)境的質(zhì)量十分敏感，一旦污染則不能成活，因而有環(huán)境標(biāo)志生物之稱?！庇肿院赖卣f(shuō)：“現(xiàn)在這片海灘，也就我這塊能夠挖得到，其它地方，因?yàn)橥诘娜颂啵畈欢嘣缇徒^種了，晚上，讓你嫂子做個(gè)沙蟲干牛鰍魚湯，我們兄弟好好喝幾杯！”

    “行！正好嘗嘗嫂子的手藝?！狈奖笪匦?，放眼看去，這片灘涂，一望無(wú)際，有水的地方，才有網(wǎng)箱，顯然是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間經(jīng)驗(yàn)總結(jié)的。差不多挖了兩個(gè)小時(shí)，帶來(lái)的桶子背簍都裝滿了，大家打道回府。

    王大哥的家是棟三層小樓，漂亮別致。玉兒跟在王大嫂身后，先把挖來(lái)的沙蟲洗干凈、剪開，然后放在冷水里泡；又把撿來(lái)的花蛤沖洗干凈，用鹽水浸泡，并滴了幾滴香油。

    “嫂子，又沒有開始炒，滴香油做什么？”玉兒對(duì)做海鮮并不在行，笑嘻嘻地問(wèn)。

    “為了讓它吐出泥沙，這東西好吃，但難洗?！蓖醮笊┮贿呅Σ[瞇地講解，一邊手不停揮：“花蛤蒸雞蛋，要先把花蛤提前用淡鹽水浸泡使其吐凈泥沙，用刷子將殼涮洗干凈，花蛤入沸水鍋中汆燙至殼開，撈出瀝干水，然后把花蛤用剪刀取尖、貝部分，剩余丟了，再把雞蛋磕開加入少許鹽打散，加水，放入花蛤肉攪勻，再上鍋蒸。很好吃?！?br/>
    “嘻嘻，這樣復(fù)雜??？我恐怕學(xué)不會(huì)?！庇駜何匦Α?br/>
    “沒事！你是做學(xué)問(wèn)的，做大事的，也不必學(xué)，不象我?！蓖醮笊捜莸匦?，又手腳麻利地將蟶子肉去雜物、洗凈、焯水，洋蔥切絲，鍋內(nèi)放入少許植物油，油燒熱，煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒，待到香味彌漫，倒入蟶子、洋蔥翻炒，加入料酒、鹽、雞精、翻炒至蟶子殼開、入味，加少許醬油，后即可出鍋，一盤色香味俱全的辣椒炒蟶子就新鮮出爐了，惹得旁邊的玉兒饞涎欲滴，早把以前吃壞肚子的事忘得一干二凈。幾盤原汁原味又香辣撲鼻的海鮮上桌，方斌和玉兒食欲大動(dòng)，拈起筷子一嘗，鮮香滿頰、酥脆得宜，十分爽口！

    “好吃！嫂子的手藝果然名不虛傳！”方斌吃得滿頭大汗，齒頰留香，伸出大拇指，高興地說(shuō)。

    “那你和黃老師，就多吃一點(diǎn)！”王大嫂是個(gè)賢惠的女人，微微一笑，給玉兒碗里又夾了半碗菜，玉兒吃得津津有味，絲毫不見上次吃海鮮的畏葸情態(tài)，也許一是因?yàn)樾那楹茫吘苟际亲约河H手挖回來(lái)的，二是王大嫂放了大量辣椒，去掉了海腥氣。

    “來(lái)！兄弟，我們有緣，多喝幾杯！”王新軍又嗑開一瓶啤酒，興奮地說(shuō)。