?蔡敏德保持中立，李奇很是受用和理解，他清楚蔡敏德這人其實(shí)非常傲氣，倘若翡翠軒、醉仙居、樊樓三家合作的話，那肯定是以醉仙居為中心，而且就算贏了，樊樓才是最大的贏家，這是蔡敏德不能接受的，況且他們兩家隔河相對，一直都是處于競爭關(guān)系，所以，他們兩家可以去江南合作開店，但是決不可能在東京合作。
蔡敏德原本是左右這場商斗勝負(fù)的關(guān)鍵，但是現(xiàn)在由于他選擇保持中立，所以就連他自己也無法估計(jì)醉仙居和金樓誰會取得最后的勝利。
但不管是那邊贏，他都能獲得不小的利益，若是醉仙居贏的話，樊樓才是最大的受益者，對翡翠軒沒有太大的影響，畢竟樊樓一直都很強(qiáng)勢，他還能落井下石，撈上一筆，反之，他也能憑借自己在南城的地理優(yōu)勢，搶奪醉仙居在南城的利益，故此，坐山觀虎斗無疑是他最佳的選擇。
李奇自然不會蔡敏德這個機(jī)會，當(dāng)晚，他就開始著手籌備與金樓的美食競賽了。
四更天剛到，他便從床上爬了起來，來到廚房時，吳小六和魯美美以及張潤兒已經(jīng)把火都生好了。
“李哥（李大哥）?！比艘娎钇鎭砹耍s緊行禮。
李奇對他們的工作態(tài)度很是滿意，嗯了一聲，道：“魯美美，潤兒，今日我要做的灌湯包，工序十分復(fù)雜，而且要求非常精細(xì)，對你們是一大考驗(yàn)。所以你們一定要認(rèn)真對待，讓我看看你們這些日練習(xí)的成果?！?br/>
二女同聲道：“是?！?br/>
李奇點(diǎn)點(diǎn)頭。走到桌前，將桌上的麻布袋打開，見里面是用小麥磨制高筋面粉，滿意的點(diǎn)點(diǎn)頭，又走到角落那個籮筐前看了眼，只見里面是一只只鮮活、硬實(shí)的大河蟹。
待檢查完所有的材料后，李奇道：“六子，你跟我負(fù)責(zé)熬制餡料。魯美美和潤兒，你們兩個就負(fù)責(zé)包子皮?！?br/>
四人齊聲道：“是?！比缓蠓诸^忙碌了起來。首先要做的自然是熬湯了，灌湯包嗎，湯餡才是關(guān)鍵，而且熬制這高湯至少也得花上兩三個時辰。
李奇先是將老母雞、豬膀骨焯水洗凈，下鍋加水、姜、蔥、酒一起熬湯。然后朝著吳小六道：“豬皮呢？”
吳小六屁顛屁顛的拿了十幾塊豬皮過來，好奇道：“李哥。這豬皮又不好吃，你用它做甚？”
李奇反問道：“你嘗過這豬皮？”
吳小六嘿嘿道：“昨日你讓我準(zhǔn)備豬皮，我就和大柱哥做了一點(diǎn)嘗嘗，除了有嚼勁以外，還真不咋地?！?br/>
李奇笑道：“那是你不會做，告訴你。這豬皮可是好東西，吃了可以養(yǎng)顏駐容，味道也尤其鮮美?！?br/>
吳小六睜大雙眼道：“李哥，你不會蒙我的吧？”
“蒙你個頭，我才沒這么無聊了。待會你就知道了。好了，先干活吧。你跟著我做?！?br/>
“哦?！?br/>
李奇先刮盡豬皮肥膘，焯水，再刮洗，邊做邊道：“你記住了，一塊處理好的豬皮，手摸上一定要毫無油膩的感覺，這才算是做好了?！?br/>
“嗯。我知道了?！眳切×戳艘槐椋缓髮W(xué)著做了起來。
很快，兩人就把十幾塊豬皮給處理完畢了。李奇將豬皮放入清水中浸泡，又煮了一大鍋水，將螃蟹全部倒入其中，見湯還未熬好，便走到魯美美旁邊，看了一會，見她們手法都很嫻熟，心里很是欣慰，女人的手到底就是細(xì)膩些啊。叮囑道：“記住了，面團(tuán)一定要揉至光滑有勁才是最佳?！?br/>
“哦?！?br/>
李奇又指導(dǎo)她們一會，待那雞肉熬爛以后，將雞肉撈出，再將洗凈后的豬皮放入雞湯鍋中。吳小六還是頭一次見到李奇往高湯里面加豬皮的，心中是疑惑不已。
這邊剛弄好，李奇又從熱水中將螃蟹全部撈了出來，裝在一個盆子里，又取出一把剪刀、一根搟面杖和一根削尖的竹棍。吳小六知道李奇要處理螃蟹，但是還從未見過用搟面杖和竹棍來處理螃蟹的，好奇道：“李哥，這竹棍是干什么用的？”
李奇道：“這不叫竹棍，叫蟹棒，你待會看著我做，我教你如何最快將蟹肉和蟹膏取出來?！?br/>
吳小六一個勁的點(diǎn)頭，螃蟹可也是他的最愛呀。
李奇用剪刀快速的剪下螃蟹的腳，然后用搟面杖將蟹腳肉給搟出來，再用蟹棒快速的掏空了螃蟹身體里面的膏和肉，速度之快，令人瞠目結(jié)舌?？吹膮切×茄刍潄y，直呼道：“李哥，李哥，你能不能慢點(diǎn)，我記不住?！?br/>
日。把這小子給忘了。李奇歉意的一笑，又拿出一只蟹來，慢動作給吳小六示范了一遍，告訴他一些注意的地方。
這手藝看是簡單，但是做起來可就不是那么輕松了。吳小六依照李奇教的方法剛剛處理完一只蟹，可是那邊李奇已經(jīng)掏空了四只蟹了，這不僅讓他有些氣餒，道：“李哥，咱啥時候做到像你那樣??？”
李奇笑道：“估計(jì)還得過上幾年吧?！彼@話可是一點(diǎn)都不夸張，因?yàn)樗幚硇返墓Ψ蛟诤笫酪菜闶敲星懊┑?，他處理螃蟹最快的記錄只用了一分四十秒?br/>
幾年？吳小六郁悶了。
過了一會兒，只見桌上那一小盆剛剝出來的蟹黃、蟹膏以及蟹肉、油亮金黃，散發(fā)出陣陣濃郁的香味。李奇處理完螃蟹后，又將熬制八成熟的豬皮給撈起絞碎，再放入雞湯中熬制沸騰，然后添加、料酒、姜片，等等配料，最后又扔了一把洗干凈的青蔥進(jìn)去。
吳小六好奇道：“李哥，你這蔥不剁碎么？”
李奇笑道：“我放這些進(jìn)去。是為了消除雞湯和豬皮的雜味，而這青蔥是為了吸附浮上來的雜質(zhì)用的。所以熬這湯的時候，須得不斷的用勺子舀湯汁，這樣才可以讓豬皮和雞湯的雜味充分散發(fā)出來，明白么？”說話間，他已經(jīng)在用大勺不斷的舀起湯汁。
吳小六點(diǎn)頭道：“我明白了。”
“明白就好，你來舀吧?！?br/>
“??？”
“啊什么啊，這機(jī)會很難得的，快點(diǎn)?！崩钇姘逯樀馈Ｐ睦飬s道，這等苦力且有沒有技術(shù)的活，沒道理讓我這師父來做啊。
吳小六最終還是屈服在了李奇的淫威之下，老老實(shí)實(shí)拿起大勺舀了起來，暗道，這活恐怕連馬大哥都能做。
李奇長出一口氣，見魯美美和張潤兒已經(jīng)在搟包子皮了。趕緊走過去，拿起一塊包子皮看了下，搖搖頭道：“不行，全部得重做?！?br/>
二女大驚，呆呆的望著李奇。她們最擅長的還就是做面點(diǎn)了，可沒想到李奇一句話就給全盤否認(rèn)了。
李奇嘆道：“這也不能怪你們。灌湯包不跟其它的包子一樣，對包子皮十分有講究的，要求厚薄非常均勻，濕燥軟硬恰到好處，而且要求中間稍厚。邊上薄，所以一般得用兩根搟面杖。我先給你們示范一遍吧?！?br/>
說罷，李奇取來兩根搟面杖，熟練的搟出一塊包子皮來，遞給她們道：“一定得搟成這樣才行。”
二女接過那包子皮看了下，果然是中間比較厚實(shí)，邊上較薄。她們又依照李奇的搟法練了起來，可是她們從未用過雙搟面，用起來十分生疏。
李奇在邊上耐心指導(dǎo)，心里暗自嘆了口氣，我怎么把這個給忽略了，這灌湯包對搟皮和包餡料的要求如此之高，一般人沒有幾年的功夫，根本做不好，潤兒她們雖然有底子，能夠很快學(xué)會，但是就她們兩個如何忙得贏，可是這一下從哪里找這么多熟手來呀？
正當(dāng)他愁眉不展之際，腦海里忽然冒出一人來，此人正是那蔡京。在李奇照顧蔡京飲食之前，蔡京可是每天都要吃那蟹黃包子，這可以說是他的最愛了，而太師府里做這蟹黃包子也可謂是煞費(fèi)苦心，簡直可以稱作專業(yè)化流水線工程。有專門切蔥絲的，包餡子的，搟包子皮的等等。一個包子都得經(jīng)過十幾人之手才能完成，這些人平時不干其他的事，專門為蔡京包包子，個個是一把好手。
不過后來等到李奇去了，嚴(yán)格控制蔡京對膽固醇的攝取量后，太師府的包子組也就基本上廢除了，如今正好借來用用。
李奇立刻將陳大娘喚來，道：“大娘，你立刻派人去太師府，就說我邀請?zhí)珟焷砬馗劝?，記住是喝包子?！?br/>
喝包子？陳大娘雖然滿心困惑，但是也沒有多嘴，點(diǎn)頭道：“哎，俺這就去?！?br/>
李奇點(diǎn)點(diǎn)頭，忽然想到既然是試吃，那得多叫些人來才是，又道：“等下，大娘，你再派些人去邀請四小公子和封娘子來吧?！?br/>
陳大娘自然聽過四小公子的威名，應(yīng)了一聲，便出去了。
李奇吩咐完后，回到案板前，又再指導(dǎo)魯美美和張潤兒如何搟包子皮。不知不覺中，天已經(jīng)大亮了。那一鍋豬皮雞湯也熬成了半鍋，看上去很是粘稠。湯里面的雜質(zhì)也早已經(jīng)全部撈了出來，可把吳小六累的是氣喘如狗。
他這輩子還頭一次見到如此難做的包子。
李奇不但沒有夸獎他，反而揶揄道：“六子，李哥看你平時真得多練身體了，你看看你，才干了一會，就喘成這樣子，關(guān)于這點(diǎn)，你還得向人家魯美美和潤兒學(xué)習(xí)了?！?br/>
二女聽罷，紛紛低頭偷笑。
這還叫一會？吳小六眼眶中登時淚光盈動，委屈極了。
李奇見他都快哭了，也沒有再逗他了，親手將粘稠的雞湯舀到一個干凈的盆子里，然后端著就朝著外面走去。
吳小六好奇道：“李哥，你這是去哪里呀？”
“冰窖?！?未完待續(xù)。如果您喜歡這部作品，歡迎您來起點(diǎn)（520xs.）投推薦票、月票，您的支持，就是我最大的動力。)
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