這次下來(lái)試菜的是周華建，他用刀叉切了一塊賣(mài)相不佳的藕餅，又挑了一些蟹肉放在藕餅上面，混著一起吃完后，表情看起來(lái)好像有點(diǎn)出乎意料。
“你這道菜的味道完出來(lái)了，我覺(jué)得吃起來(lái)還蠻不錯(cuò)，蟹黃和蟹膏搭配蓮藕，在創(chuàng)意上也得到了不錯(cuò)的體現(xiàn)，只是蓮藕炸制的炸制處理，還有這個(gè)擺盤(pán)的美觀(guān)，稍微有點(diǎn)那個(gè)……不是很讓人滿(mǎn)意，總體上來(lái)說(shuō)，算是達(dá)到了我的要求?！?br/>
周華建的點(diǎn)評(píng)方式比較直接，好吃不好吃都表現(xiàn)在臉上，與劉一帆的經(jīng)常前后反轉(zhuǎn)皮一下，曹柯凡笑瞇瞇的您走好，算得上是一個(gè)很良心的評(píng)審了。
“謝謝，謝謝華建老師?！逼渌蟛糠诌x手的菜品都漂漂亮亮，一直擔(dān)心自己這道菜的范小冰，總算是松了一口氣。
“下一位選手，鐘美琪，請(qǐng)端著你的菜走上來(lái)?！辈芸路颤c(diǎn)名選手上菜，幾乎和鐘美琪同時(shí)來(lái)到試菜臺(tái)前。
“你看起來(lái)有點(diǎn)緊張，來(lái)，把臉上的汗擦一擦，給我介紹一下這道菜?！辈芸路部吹界娒犁骶o張發(fā)熱而紅彤彤的臉上，掛著很多細(xì)密的汗水，笑著遞過(guò)去一張紙巾。
“謝謝，曹柯老師。”
鐘美琪接過(guò)紙巾道謝，邊擦汗邊穩(wěn)住自己的情緒介紹道：“我的創(chuàng)意來(lái)自清酒煮，主要制作方法采用了川菜的火鍋，為了達(dá)到兩者的味道能夠融合，我把大閘蟹在火鍋湯里煮好之后，部撈出來(lái)用干辣椒和花椒熗鍋，配上青紅彩椒和適量的蔥白，快火爆炒而成，我給它取名為慶市之美?！?br/>
鐘美琪呈現(xiàn)出來(lái)的是一道炒菜，用的是一個(gè)身體的波浪邊瓷碗，在擺盤(pán)上并沒(méi)有什么的裝飾。
不過(guò)青彩椒、紅彩椒、菱片蔥白，再加上深紅色的干辣椒，其中顏色截然不同的輔菜配料，讓這道菜在整體顏色上，有了一份屬于它的出彩之處。
“之前史蒂文給你做過(guò)點(diǎn)評(píng)，說(shuō)這道菜要冒很大的風(fēng)險(xiǎn)，兩種對(duì)立的風(fēng)格口味，你有沒(méi)有把它們處理好，我先來(lái)試試看。”
曹柯凡用筷子挑出一塊蟹肉，細(xì)細(xì)的咀嚼吃完，向鐘美琪問(wèn)道：“你先說(shuō)說(shuō)看，對(duì)于今天的表現(xiàn)，你自己滿(mǎn)意嗎？”
劉一帆和曹柯凡多次使用反問(wèn)，自己并不做太多評(píng)價(jià)，目的就是為了通過(guò)了解選手對(duì)比賽的態(tài)度和想法，作為對(duì)最后留下還是淘汰的一個(gè)參考因素。
廚藝技術(shù)雖然很重要，但是在技術(shù)都差不多，不能讓評(píng)審們高度滿(mǎn)意的情況下，選手的態(tài)度就成了決定一切的重點(diǎn)。
“我已經(jīng)盡力了，在這道菜里面，我投入了我自己的真實(shí)感情，我一直覺(jué)得，用感情做出來(lái)的菜才會(huì)有靈魂，才能讓食客吃到屬于菜品的精髓。”鐘美琪不愧是干直播的，在口才表達(dá)這方面，明顯優(yōu)于絕大多數(shù)現(xiàn)場(chǎng)的選手。
“料理有感情的菜，這確實(shí)很重要。”曹柯凡微笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭，看起來(lái)好像很滿(mǎn)意鐘美琪的這個(gè)說(shuō)法。
“就我個(gè)人而言，你這道菜從香料和味型的掌控上面，確實(shí)有獨(dú)到之處，是我今天晚上吃過(guò)的菜之中，暫時(shí)來(lái)說(shuō)，是最為精準(zhǔn)的一道菜?！?br/>
曹柯凡的評(píng)價(jià)這么高，鐘美琪的臉上頓時(shí)笑容洋溢，連連激動(dòng)的彎腰道謝，回到隊(duì)列的時(shí)候還和吳小妹與范小冰，高興的擊掌擁抱。
接著上去的是謝凌飛，他的菜名非常的霸氣，叫做橫行天下，可惜結(jié)果卻讓他灰頭土臉。
原因就在于，他為了把從中間切成兩段的大閘蟹，在盤(pán)子上面擺出整體造型，中間用了牙簽來(lái)鏈接固定。
雖說(shuō)有一道菜叫做牙簽牛肉，同樣采用的是牙簽來(lái)固定食物，但是那是一道類(lèi)似于涼菜小吃，定點(diǎn)特色的副菜，并不是一道主食大菜。
他的烹飪手法是紅燒，菜里帶有很多的湯汁，牙簽經(jīng)過(guò)湯汁的浸泡，不注意看根本就看不出是牙簽。
這在劉一帆看來(lái)，屬于非常嚴(yán)重的操作失誤！
在可食用的菜肴里面，以餐飲方面的規(guī)定和常識(shí)來(lái)說(shuō)，是絕對(duì)不允許出現(xiàn)任何不可食用部分，因?yàn)檫@很容易會(huì)讓食客誤食。
如果是小孩子誤食的話(huà)，會(huì)導(dǎo)致發(fā)生很?chē)?yán)重的意外事故。
即便比較特殊的牙簽牛肉這種，不管是在菜名上，還是制作出來(lái)后的效果，食客都能清晰的認(rèn)出這是牙簽。
可謝凌飛這道菜里面的牙簽，不僅沒(méi)有在介紹菜品的時(shí)候說(shuō)出來(lái)，還把牙簽隱藏的非常深，插在螃蟹里面根本就看不到，這等于就是犯了廚師的大忌。
料理必須把安和衛(wèi)生放在第一位，這是三位美食評(píng)審一直在強(qiáng)調(diào)的重點(diǎn)，偏偏謝凌飛不信邪，還一意孤行的使用，他的結(jié)果已經(jīng)注定了。
最后上菜的是張光，他的菜品制作方式是比較普通的年糕炒蟹。
創(chuàng)意在于除了蟹肉之外，它還加入了蟹黃、香菇、黃瓜條等，讓整道菜的顏色更加的鮮明獨(dú)特。
周華建試完菜，看起來(lái)還算很滿(mǎn)意：“螃蟹和年糕的搭配，屬于是很常見(jiàn)，很普通的做法，但是你多加的這些東西，不僅沒(méi)有一點(diǎn)混亂的感覺(jué)，反而將各種時(shí)差的味道都融合到了一起，只是在創(chuàng)意上有點(diǎn)不足，沒(méi)有那種讓人眼前一亮的感覺(jué)?！?br/>
周華建的評(píng)價(jià)很中庸，有喜歡也有不滿(mǎn)意的地方，謝凌飛只能帶著緊張上來(lái)，又帶著忐忑重新回到了隊(duì)伍中。
第一輪的試菜結(jié)束，到了真正決定命運(yùn)的時(shí)候，這六人中間有幾人能晉級(jí)，在場(chǎng)所有人都沒(méi)有把握，尤其是等待命運(yùn)抉擇的六名選手，神色看起來(lái)都異常的嚴(yán)肅。
“吳小妹、范小冰、鐘美琪，你們?nèi)齻€(gè)上前一步?！?br/>
曹柯凡只點(diǎn)名其中的三位，六人選手心里都是一突，不知道這是淘汰還是晉級(jí)，直播間里的觀(guān)眾同樣揪心起來(lái)，連彈幕的數(shù)量都開(kāi)始銳減。
似乎所有人都在等待，誰(shuí)將成為本輪指定食材創(chuàng)意訓(xùn)練賽中，第一個(gè)晉級(jí)的選手。