漁港人家在一片湖上。黃昏時節(jié)，輕波微蕩，十幾艘中等規(guī)模的漁船掛起了彩燈，一湖的彩燈照射著，湖水蕩起五顏六色的星光。

    三三兩兩的游客便選擇漁船登船而上，泛舟湖面。漁船的一側(cè)有一名淡妝女子輕啟歌喉，哼唱著小調(diào)，游客們?nèi)齼蓛筛髯試雷幼?，一邊聽著?yōu)美的小調(diào)，欣賞著迷人的夜景，一邊品嘗著美食。夜色如畫，人在畫中。

    孫夫人、莊楚楚、小七一行也選了只漁船上了船，七八個人占了兩桌，漁小二把菜單送了上來，菜單上有很多菜，除了當(dāng)?shù)貢r令小菜外，最有特色的就是魚，魚是白天湖里打撈的，新鮮地活蹦亂跳，用網(wǎng)兜掛上船尾的湖水里。

    魚的吃法有很多種：紅燒，清蒸，糖醋，一魚三吃……莊楚楚一口氣點了十種魚，把船上的大廚都驚動了。大廚只道這是個行家，來探自個的看家功夫。自是用心地做。

    孫夫人說：“妹妹，點這么多盤魚，咱們今天光吃魚？”

    小七說：“來了魚鄉(xiāng)，自然是吃魚?！?br/>
    莊楚楚說：“我是醉翁之意不在魚。咱們上的這條六號船，據(jù)說是這些漁船里做魚做的最好的一家。大廚姓邵，外號邵大魚。”

    莊楚楚他們下午一到這兒便先訂客棧。邵大魚是莊楚楚特意請教客棧掌柜，掌柜的說的，掌柜的說，邵大魚做的魚，不光外地人去光顧，他們本地人也經(jīng)常去，所以六號船常常座無虛席。

    “嗯？你有別的用意。”孫夫人說。

    “你想想咱們小梅山，河里有啥？”

    “黑魚??！”孫夫人也吃過梅山的黑魚，魚質(zhì)鮮美，一般的河魚個頭不大，而黑魚是少見的大家伙。小則一斤來重，大的三四斤，有那釣上來最大的黑魚，有十斤左右，把釣魚的人都快拽河里去。

    “對了，咱那有的是黑魚。但咱們那邊基本上就是燉魚，鮮則鮮矣。但常吃一道菜，會膩的。來這兒先學(xué)學(xué)魚的多種做法和吃法，運氣好的話……”

    莊楚楚剛說到這兒，第一道魚上來了。醬魚片。像涼菜一樣的前盤。魚是腌制過的，切成薄片，魚片粉白，澆有酸辣醬汁，嘗一口，酸脆可口，很是開胃。

    第一道魚，就把大伙驚艷著了。

    臨桌的小四小五幾個后生都說怪，沒見魚做涼菜的。

    第二道魚，是脆炸魚丸。魚丸Q彈，魚丸外邊還有一層焦黃脆皮，外表酥脆，內(nèi)里Q滑，還保留了魚的鮮甜。連孫夫人都說第一次吃見這樣的魚丸。

    魚一道道上了桌。悅耳的小調(diào)，迷人的夜景，但這都沒能吸引莊楚楚，孫夫人，小七他們的注意力全放在這一盤盤魚身上。

    那道刺猬魚，魚炸得金黃，切成鱗狀，炸成一個金黃色圓滾狀，魚肉顆顆爆起，宛如一只金黃長滿刺的刺猬，入桌時，把那吱啦賤著油花的糖醋汁往刺猬身上一澆。

    小七說：“這哪是吃魚，這純粹是一場表演?！?br/>
    莊楚楚說：“飲食文化，飲食本來就是一種文化。用有限的食材，做作各種不同的菜式，給人帶來視覺味覺的盛宴，這是一個廚師的最高水準(zhǔn)。這邵大魚果然是大師級別?！?br/>
    最后一道刺猬魚上來時，邵大魚其實也跟著上來了，他立在一桌人后面，本來想等吃完魚后問問顧客的看法，他對點了十道魚的這兩桌顧客也很是好奇，這會聽見莊楚楚由衷地贊揚，忍不住上前一步，抱了下拳，說道：

    “謝謝客官的認(rèn)可，在下就是邵大魚?！?br/>
    莊楚楚略一抱拳：“邵大師，久仰大名。我們今天是慕名前來，不虛此行啊?！?br/>
    邵大魚見為首的莊楚楚，年青貌美，眉宇中帶有幾分大將凡度，知她也定是等閑之輩。

    莊楚楚之眼見邵大魚，眉宇有神，身材精瘦，衣著樸素而整潔，若與平常人相比，邵大師唯一的不同是，他的雙臂比普通人長一些。

    莊楚楚對邵大魚也平添幾分尊重，力邀邵大魚落桌，小酌一杯，邵大魚欣然應(yīng)允。

    莊楚楚把幾個人介紹給邵大魚。幾個人雜七雜八聊了一會魚的做法以及南來北往見過的魚肴。都說在這吃的魚可能是最好的魚宴。

    莊楚楚問邵大魚：“大師，你能做多少種魚？”

    邵大魚說：“我家祖?zhèn)骶褪亲鲷~的，傳下來六十五種菜式，到我這，我又創(chuàng)新了十三種，只不過魚分南北，據(jù)口感不同，做的菜式是不一樣的。適合湖魚的，只有四十六種左右。有八種做法費事繁瑣，所以菜單上沒有?！?br/>
    一桌人嘖嘖稱奇。

    邵大魚說：“我祖上老以前還在宮里呆過，專門做魚，后來到我爺爺一代，說宮里伴君如伴虎，不讓后代進(jìn)宮侍君。但這做魚的手藝是一代一代傳下來了?！?br/>
    莊楚楚說“難怪做魚水平這么高，原來是御廚后人。大師，你聽過黑魚嗎？”

    “當(dāng)然聽過，黑魚在河里所生，尤其喜歡在水流湍急的河里生活，因為吃小魚為生，活動量又大，所以刺長體形大，肉活而質(zhì)鮮美?！?br/>
    一席話，令在場人都佩服得五體投地。

    “那黑魚能做的菜式多嗎？”孫夫人問。

    “當(dāng)然，大部分菜式都適合。黑魚大，最適合做一魚多吃，魚鰭部位肉最活，做成豆花魚片，魚頭部位膠質(zhì)狀，適合做清蒸魚頭，魚身部分肉質(zhì)分明，做成鍋仔，魚肚部分，做魚丸或軟炸軟炊煎都行。”

    莊楚楚覺得小梅山就缺這么一位做魚大師，她趕緊和邵大魚說：“大師，我有一件事，想請你幫忙，不知道當(dāng)說不當(dāng)說？”

    邵大魚也是爽快人，“直說無妨?！?br/>
    莊楚楚真誠地說：“我們買了一座小梅山，小梅山下河里盛產(chǎn)黑魚。我們準(zhǔn)備開一家餐飲娛樂一體的旅游基地，就缺一位精通做魚的大廚，大師這手藝高超，不知道能不能移步到小梅山幫我們？”

    邵大魚也感受到了莊楚楚的真誠，他說：“謝謝各位厚愛，這個漁船我呆了十多年了，老板對我不薄，處得就跟自家兄弟一樣，我是不能走的?！?br/>
    “不過?！鄙鄞篝~說：“我雖然不能去，但我還是可以幫到你們，這樣吧，你們明天中午來我家，我請你們吃魚，然后細(xì)談?！?br/>
    邵大魚找了紙筆，把詳細(xì)地址寫上。一行人恭身道謝：“多謝大師，我們明天準(zhǔn)時到。”

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