*** 我到龍飛電力安裝有限公司正式上班了，把上海浙韻的勞動爭議暫時擱置，讓勞動監(jiān)察大隊去處理，免得耽誤我后續(xù)的職場工作安排。

    “趕得早不如趕得巧”，畢龍飛總經(jīng)理拍著我的肩膀道，“馬上準備鄰省A市的經(jīng)濟開發(fā)區(qū)的電纜敷設工程的招投標工作?！?br/>
    投標組由四個人組成，畢總親自負責，主要是外部協(xié)調工作，兩個三十出頭的工程師，一個叫丁當生，一個叫陳波濤，分別負責商務標、技術標的編制工作，我則是配合工作。

    “投標，靠得是關系，其次是實力”畢總道，“今晚你和我一道去接待客人。”

    我點了點頭，覺得畢總很有魄力，是個干大事的人。喬總長得有點書卷氣，卻又有點不出的狡黠，臉龐大大的，生就一對圓眼睛，滴溜溜轉得很快，嘴巴稍，櫻桃嘴的樣子，有點秀氣。

    畢總把訂餐地點告訴了我，以后訂餐、接待、消費買單讓我負責，這是招投標、結算要錢、傳遞資料、稅務籌劃、工程驗收等必不可少的公關，他會讓會計往我的銀行卡上轉2萬元作為備用金。

    我按照畢總提供的酒店名稱，上網(wǎng)搜索到了“天目湖大酒店”，順利地訂好了一個包廂。下午，我提前一個半時來到了天目湖大酒店，這是我第一次單獨接待客人，絲毫馬虎不得。

    天目湖大酒店大門前有空曠的廣場，可以停滿幾十輛車，不遠處是公交車、地鐵的站點，對于寸土寸金的上海，非常難得了。大門的兩側是蓄滿清水的水池，池中是色彩斑斕的魚在來回穿梭著，池邊是綠竹婆娑，青灰色的假山上流水潺潺，嘩啦啦輕瀉到池中，不時引來魚的嬉戲。

    通向底樓正廳，是一段長長的走廊，走廊的左側是土特產商店，右側是休閑喝茶的商務卡座，底樓正廳的吧臺是接待住宿的服務臺，服務員用手指著左邊，二樓才是餐飲的，那邊有人行樓梯，也有電梯直達二樓。

    二樓的大堂是一張張或方或圓的餐桌，供人數(shù)不多的人就餐的。來到包廂，簡直判若兩人，里面的裝修堪稱豪華，被分割成兩間，外間放了兩排沙發(fā)，有茶幾，供人憩或閑坐，分割房間的是鏤空的雕花的褐色的木質格子間，頗有徽派建筑的江南古韻。

    里間的天花班上，琉璃燈金碧輝煌，大大的圓型餐桌可以容納十來個人就餐，畢總就餐的的客人是兩人，加上畢總和我，共四個人，我本來想訂一點的包廂，可是沒有幾個人的包廂，大廳有可供4、5個人就餐的桌子，但是就餐環(huán)境太吵鬧了，顯然不適合接待客人。

    客廳的墻壁上掛著的是仿古畫，我湊近去看，是元朝倪瓚的畫。我讓服務員拿來菜單，準備點菜，記得畢總交待過，不同于家庭、親朋好友聚餐的味美和實惠，商務聚餐側重于排場，來就餐的人并不是圖吃什么，而是能把人叫出來，就是給請客的人的面子，當然，客人吃得好，無疑是錦上添花，氣氛更為融洽。

    “這里面的特色菜、招牌菜有哪些？”我問服務員道。

    “天目湖大酒店的招牌菜是砂鍋魚頭王”服務員回答道。

    “多少錢一份?”

    “688元一份。”

    “這么貴？”我吃了一驚，以前在上海浙韻大酒店時，看到點菜間的海鮮，鰣魚、刀魚、黃魚、鮑魚等貴重的河鮮、海鮮，按等級不同，有幾百元到幾千元一斤，也看到就餐的經(jīng)常點過，自己在陪大廚就餐時也吃過，價格的高低只是停留在腦子的概念上，真得輪到自己來點這樣價格貴重的菜，心里還是揪心。這是什么魚頭？這么好吃，吃了能上天嗎？河北老家的烤魚，最貴也就幾十元，滿滿的一大盤，幾個人吃起來，喝著酒，那才是實惠、帶勁呢。

    雖然我在上海浙韻大酒店試菜時吃過比這價格還要貴很多的菜，但是讓我點這688元一份的砂鍋魚頭湯，心里真舍不得，也不敢這樣奢侈浪費。

    我打了一個電話給畢總，畢總，這算什么呀，上海的大路菜、普通菜，客人基本都吃膩了，要讓客人吃得開心，就得點這樣貴重的特色菜，要敢花錢，才能想辦法掙錢，讓你出來接待，就是讓你練膽子的。

    原來如此，既然畢總這么，我就心

    定了。

    “這砂鍋魚頭王有什么特色啊？”我問服務員。

    “砂鍋魚頭王是江蘇溧陽天目湖農家特色菜肴，是以天目湖野生大灰鰱為原料，由一級大廚精心烹制而成，味美、綠色、營養(yǎng)、有機。包括不少高官領導人也來這里吃過，砂鍋魚頭王是必點的招牌菜，這里的特色菜很多，曾多次得到領導人好評?！?br/>
    我心里更是一驚，怪不得畢總要在這兒接待客人呢，名氣、排場、特色、味美是主要的，至于價格和錢根本不能叫事兒。

    點了砂鍋魚頭王后，服務員對我，砂鍋魚頭王至少需要兩個時才能做好，需要客人耐心等待，她先下單，讓廚房先做起來。

    我現(xiàn)在對砂鍋魚頭王已經(jīng)有了印象，對它的火候、做功已經(jīng)相信了。在上海浙韻時，研發(fā)總監(jiān)管龍彪曾對我過，大酒店曾經(jīng)負責接待一位大領導，二十多個廚師每人帶幾個助手專做一道菜，他負責梅干菜蒸肉，不選材和刀功，光這個蒸就蒸了16次，花費10個時，半夜起來開始做，正好到中午做好，一澀一滑的兩種食材交相輝映，成為互補絕配，梅干菜可以充分吸收肉脂去掉干澀達到爽滑，豬肉經(jīng)梅干菜的吸脂后肥而不膩，艷而不濃?？上攵?，真正的菜肴需要花精力耗費心血的。

    我接過菜單，翻看瀏覽著，參考服務員的介紹，先點了主菜：地鍋湖鮮、美極蝦、農家板栗本雞、古法燉豆腐、農家炒絲螺、鳳鵝筍干、椒鹽魚腦、溧陽白芹；冷菜有：鵝肝、水果色拉、農家樂拼盤、白露冰草、馬蘭頭干絲、泡椒鳳爪。

    點完后，我才長長吁了一氣，讓服務員去下單準備，等客人到了才能上菜，現(xiàn)在離約好的時間六點，還有一個時。

    看著墻上的仿古字畫，我打開手機搜索了一下，墻上的畫是元朝畫家倪瓚的四副作品，分別是《松林亭子圖》、《江上秋色圖》、《虞山林壑圖》、《江岸望山圖》。

    這仿古字畫有三種，一種是手工臨摹，一種是彩色掃描后機器印刷，還有一種是掃描輪廓后再手工臨摹。印刷的字畫品質最差，但可以量產后批發(fā)，價格極低，可以將昂貴的書畫普通化、平民化，半手工的字畫就是按照掃描的輪廓填涂勾勒，質量、色彩方面一般高于機器印刷的字畫。手工臨摹的質量最好，一般由美術學院的學生、教師參與手工臨摹，如果是大家來臨摹作品，賣出來的價格還是相當高的。這里的幾副倪瓚的作品是手工臨摹的，鑒別的方法就是看書畫的背面，如果背面比較光滑，而且沒有筆墨“力透紙背”，基本屬于印刷或半手工的字畫。

    倪瓚是山水畫皴法的“折帶皴”的創(chuàng)始人，作畫時以側鋒干筆作皴，簡潔，舒朗，有層次感，筆墨奇峭簡拔，近景一脈土坡，傍植樹木三五株，茅屋草亭一兩座，中間上方空白以示淼淼的湖波、明朗的天宇，遠處淡淡的山脈，近處畫面疏林坡岸，幽秀曠逸，筆簡意遠。

    “來啦”正在欣賞倪瓚的字畫間，耳邊傳來了畢總的聲音。

    “早就來了，這樣準備充分一點”，我回道。

    畢總點點頭，然后走到包廂的外間，坐在沙發(fā)上，服務員過去泡了杯茶，放到畢總面前的茶幾上。畢總打開了手機，打著電話。

    “好幾家投標啊，哦哦，知道了，”畢總永遠有打不完的電話，也有接不完的電話，當老板可算是“日理萬機”，各種事務紛至沓來，需要處理。

    “喂，好幾個標段啊，哦，哪個標段最容易啊，活難做不要緊，只要能中標就行，總歸能克服困難的”

    “過幾天現(xiàn)場就要安大檢查了，叫弟兄們眼睛放亮一點，重大安要注意，千萬不要犯低級錯誤，安事故是一票否決啊”

    …………

    “畢總來了啊”，門傳來了聲音，走進來兩個中等身材的男人。

    “刀總、曹總請坐，”畢總站起身來招呼道。

    外面三個人進到了里間，畢總看著胖胖的中年男子，“這是刀總?！?br/>
    我連忙上前拉起最中間的椅子，道，“刀總請坐，我是趙，趙二強?！?br/>
    “我是刀偉，別客氣，還是畢總上座吧”，那個胖胖的中年男子道。

    “應該是刀總上座，”畢總接住話，做了個請字，刀偉笑了下，“唉，畢總真客氣，恭敬不如從命了”，刀偉著坐了下來。

    “這是曹總，”畢總接著向我介紹另一個男人。

    “曹總好，曹總請坐?！蔽依_了刀偉左手側的椅子。

    “謝謝，我曹帥”那個長得英俊帥氣的男人，原來叫曹帥，果然是名如其人，帥氣逼人。

    畢總在刀偉的右手邊坐下了，我在畢總的右側坐下。這個餐桌可以容納十來個人就餐，現(xiàn)在只有四個人坐著，顯得相當空曠。

    “趙，菜準備得怎么樣了？問一下刀總、曹總，有什么需要補充的，”畢總對我道。

    “刀總、曹總，我已經(jīng)點了一部分菜”我轉過頭叫服務員遞給刀總打印好的點菜單，繼續(xù)道，“這里經(jīng)常有大領導過來吃飯，就按大領導的味點了招牌菜砂鍋魚頭王，還有一部分特色菜，請刀總、曹總過目，再補充完善，看看還有什么要點的?！?br/>
    “太客氣了，謝謝啊，”刀總顯然非常滿意，“上海灘的菜基本吃遍了，這里是第一次來，能在同樣的地方，吃到和大領導同樣的菜，真得是福，菜就這樣吧，非常難得啊?！?br/>
    “是的，難得的福，”曹帥附和道。

    “好，那就上菜吧，”畢總對著服務員道，然后轉向刀總，“刀總喜歡喝點什么酒水?”

    “喝點飲料吧，”刀偉道。

    “那哪行啊，無酒不成席，大領導來了都喝酒，刀總來了哪能搞特殊化啊”畢總幽默地道，然后向服務員招招手，“服務員，有些什么酒水啊，讓刀總選一下”

    “有茅五劍、三藍、紹興三十年陳狀元紅、長城赤霞珠、王朝干白……”服務員如數(shù)家珍地介紹道。

    “那就來長城赤霞珠吧，喝了酒，又保健養(yǎng)生。”刀偉道。

    “好，那就按照刀總的辦，”畢總道。

    趁著上菜的間隙，我到包廂的外間，找服務員，我不明白茅五劍、三藍是什么酒水，服務員告訴我，茅五劍就是茅臺、五糧液、劍南春，三藍就是天之藍、地之藍、海之藍，原來是合并兼簡稱呀，我恍然大悟。

    冷盤上齊了，四只葡萄酒杯，每只酒杯倒了約1/3的量，有個女服務員負責倒酒，另一個服務員負責跑菜。

    畢總舉起了酒杯，道，“感謝刀總、曹總肯賞薄面，過來一聚?！?br/>
    “謝謝，大家是朋友么，來干了它，”刀總舉起酒杯。

    “叮當”聲響起，四個人站起來，舉杯相碰，然后一飲而盡，服務員上來，不停地加著酒。

    “給大家介紹一下，趙是新來的財務總監(jiān)?！碑吙傁虻秱?、曹帥道。

    “這么年輕啊，恭賀趙總新官上任，前途無量，”刀偉驚訝地道。

    “是畢總看得起我趙，給我個機會，也請在座的各位，以后多多關照，這里，我先干為敬!”著我端起了酒杯，一就喝干了。

    “哪里哪里，”畢總對我的態(tài)度相當滿意，“我和趙非親非故，趙到上海舉目無親，沒有親朋好友，是靠實力闖出來的，別看他這么年輕，已經(jīng)做過會計事務所的項目經(jīng)理，上海浙韻大酒店的財務總監(jiān)，還有幾家公司的財務顧問，希望趙總再接再勵，再創(chuàng)輝煌!”

    我端起了酒杯，先從畢總，再到刀總、曹總，一一敬著酒。

    熱菜也陸陸續(xù)續(xù)上來了，這樣邊吃邊喝邊聊著。

    “先生，菜砂鍋魚頭王可以上了嗎？”服務員走到我身邊道。

    “可以上了，”我打了個響指。

    兩個男服務員走了進來，一個雙手端著一個很大的托盤，托盤里放著一個巨大的砂鍋，砂鍋上貼上了封條。端砂鍋的服務員徑直走到餐桌的中間的旁邊，也就是刀偉的位置，停了下來，另一個服務員手里戴著白紗手套，將砂鍋端下來，放在刀偉面前的餐桌上，道，“請領導啟動開封儀式?！?br/>
    眾人有點發(fā)愣，服務員對著砂鍋做了個手勢，道，“領導，撕開砂鍋封條就可以了”

    刀偉明白了服務員的用意，用手心翼翼撕開了砂鍋封條，男服務員揭開了砂鍋蓋，只見砂鍋里露出一個很大的魚頭，湯呈乳白色，還在熱氣騰騰地冒著水泡，湯里隱約可見嫩豆腐、蘑菇、香菜等。

    “啪啪啪”，幾個服務員見刀偉揭開了封條，鼓起掌來，畢總、曹帥、我反應過來，也跟著鼓起掌來。

    “請領導慢用，”兩個男服務員異同聲地著，離開了包廂。

    包廂的一個服務員，上來勺著湯，每個人面前擺上了一碗香氣四溢的魚湯。

    “歡迎領導品嘗”服務員完，退到了旁邊。

    我端起了魚湯，喝了一，一點也沒有魚腥氣，湯如漾動的**，溫潤的玉白，有一點胡椒味，清淡，鮮美，湯里夾雜著的魚肉，肉質綿綿的，柔嫩、細膩爽，這道菜看來不僅選材于考究的天目湖野生大灰鰱，而且刀功精致、火候到味，在清淡的味中，帶著一點點椒味，讓舌頭在潤滑中有細微的跳動感，可能是將淮揚菜系的清淡平和的味做了一點工藝上的融合改善。

    “砂鍋魚頭王，果然名不虛傳啊”，刀偉點了點頭，曹帥也點頭稱是。

    “非常開心，”刀偉喝著湯，端起了酒杯，“感謝畢總，感謝趙總的盛情款待?！?br/>
    “以后靠刀總、曹總多照應了”，畢總接過話來。

    “哪里，大家在一起就是兄弟，互相照應”，刀偉爽快地道，“曹，畢總那邊那個投標的標段的事怎么樣了？”

    “飛龍公司的標書做得不錯，技術標的技術實力也強，就是商業(yè)標還需要改善一下”，曹帥答道。

    “哦，靠刀總、曹總照應了。”

    酒足飯飽，從天目湖大酒店出來，畢總提出大家去唱歌或者去桑拿，噴噴酒氣，去除疲勞，放松一下身體。

    曹帥建議去卡拉OK，刀偉、畢龍飛覺得主意不錯，幾個人跟著曹帥，沿著馬路，走了十幾分鐘左右，來到了一個叫“皇宮夜總會”的地方。

    皇宮夜總會?我猛然想起，幾個月前的那個夜晚，為救顧懶，曾經(jīng)打傷了皇宮夜總會三個看場子的，雖然聽顧懶的父親托人抓住了那三個流氓，誰知道現(xiàn)在放沒放出來?會不會還在皇宮夜總會?如果狹路相逢，這可怎么辦?***