幸好半夜進入了夢鄉(xiāng)，勉強養(yǎng)足了精神，一大早起來的時候還不至于打瞌睡。
來到參賽的指定酒樓，這會兒參賽的人已經(jīng)到齊了，只不過這會兒參賽的人數(shù)，比起前幾次來，已經(jīng)減少了一大半。
能夠留下來的，那可都是有真本事的人。
本次是廚神大賽十強晉級賽，這一次，穆云笙沒有準備什么新鮮食材特別新菜，因為這次的比賽菜式，是直接由評審指定的！
隨著旭日東升，天邊云層吐了魚肚白，層層霞光從云層里冒出來，在酒樓門前的比賽擂臺上，穿著青褐色左衽的伙計，拿著棒頭重重敲著鑼，扯著嗓子大聲呼喊道:“廚神大賽十強晉級賽，正式開始！”
十來名通過層層選拔的廚師，一步步走上擂臺。
魏子鈞走在第一排，巧的是，穆云笙就跟在他身后，上樓梯時不知是誰在后面不小心絆倒了她，穆云笙差點就從樓梯摔下來了！
幸好魏子鈞眼疾手快的一把抓住了她，及時穩(wěn)住了身形，這才沒有落得個從高臺上摔下的狼狽下場！
深呼吸一口氣后，平復了一下跳得快到有些危險的心臟，穆云笙勉強扯出一個禮貌的笑:“多謝！”
所有參賽選手一字排開，各自到了各自的桌前。
統(tǒng)一規(guī)格的鍋碗瓢盆，分量樣式一致的各色食材，整齊的擺在眾人面前。
為首的評審，從樓臺上站起來，居高臨下望著底下眾人，扯著嗓子宣布:“這次晉級賽，全部都統(tǒng)一做同一道菜！”
穆云笙聽著臺上的講的話，低頭打量著眼前的各色食材。
一大塊肥瘦適中的五花肉，各種常用的調(diào)料，再加上其他的香菇青菜不等的配菜……她心底大概已經(jīng)猜到了要做什么菜。
“這次你們要做的，就是做五花肉……食材都已經(jīng)給你們備好了，現(xiàn)在開始計時！”
隨著評審一聲令下，“咚”的一聲，伙計將沙漏倒轉(zhuǎn)過來，計時正式開始。
穆云笙沒猜錯，果然是要做紅燒肉。
不過，望著桌上這些應有盡有的食材，她卻陷入了糾結之中。
紅燒肉也算是這個時空本土發(fā)明的菜色，只不過，這紅燒肉做法復雜，對廚子的廚藝考驗非常大，只因為這紅燒肉雖然能有赤醬非常開胃下飯，但是卻很容易感到膩味。
沒有蔥姜蒜，而且還沒有工藝成熟的釀造醬油……一系列的蠔油老抽等……再加上這里用的糖，是那種甜度并不高的蔗糖。
這種糖一但在油鍋里化開，那股子顏色……一不小心就會變成烏漆麻黑的顏色……
所以說化糖一道工序，非常考驗廚子對火候的掌控力。
穆云笙頭疼無比，因為這次所有用的材料都是從這里拿，不得私人準備什么配角食材……為的就是考驗參賽者的廚藝和技巧掌控……
沒有蔥姜蒜，不能用空間出品的各種調(diào)味料……
這下
子，穆云笙真的要卯足勁兒來做這道紅燒肉了。
將豬毛去干凈，穆云笙將肥瘦適中的五花肉切成大小一致的小肉塊，飛快用沸水過了一遍，去掉膻味，熱好鍋，調(diào)好配料，穆云笙按照記憶中的順序有條不紊的下鍋翻炒……
上一輩子，她和一個專門做紅燒肉的食堂師傅請教過，因此，知道不少做紅燒肉的小技巧。
要不是這次不能用這個配好的食材和調(diào)料，她絕對是穩(wěn)穩(wěn)的第一名。
只是這次，她所有用材用料都和其他選手一模一樣，從起跑線上來說，大家水平都是一樣的，接下來那就是八仙過海，各顯神通的時候了。
這紅燒肉，在前世，她沒做過兩百次也有一百次了，就算是閉著眼睛，她都能做得出來，更何況這次她用心做了，勾芡，上汁，一系列動作，穆云笙做得行云流水，更透著一股從容淡定的優(yōu)雅高手風范。
最后盛盤的時候，她甚至還有閑心偷偷打量了一下旁邊幾位參賽者的表現(xiàn)。
直到現(xiàn)在，她才發(fā)現(xiàn)，這紅燒肉，對于這些土生土長的本土廚子來說，可能還真是一道很難做的菜。
后來結束比賽后，穆云笙和黃鶴樓里的掌廚們聊天后才知道，原來這紅燒肉的做法一直都是各家廚子的秘方，外面大眾知道的紅燒肉做法，只不過都是登不上臺面的野路子，就算做出來，那味道也好不到哪里去。
最重要的是，這里養(yǎng)的豬，大部分都是沒有經(jīng)過閹割的，沒有閹割過的豬，豬肉總會有一股子難以去除的騷味。
也是因為豬肉難以下咽，所以這里的人，主要肉食都是雞鴨魚牛等肉。
穆云笙端著已經(jīng)做好的紅燒肉，一步步踩上階梯，將那一盤子紅燒肉端到中衛(wèi)評審面前。
這紅燒肉，色香味俱全，肉塊表面包裹著讓人食欲大開的醬汁，騰騰熱氣從碟子中冒出，那誘人的香氣更是把人肚子里的饞蟲都勾出來了。
那些評審看著這一碟子紅燒肉，嘴里口水都分泌加快了。
夾一筷子嘗一口，鮮香美味，好吃得讓人恨不能把舌頭都吞下去！
只要嘗過穆云笙做的紅燒肉，就沒有哪個評審是不滿意的。
穆云笙聽著評審的點評，挺直身體站在一旁，靜靜聽著。
那些夸贊之詞，聽得穆云笙都忍不住有些懷疑了。
這次做紅燒肉，不是用的冰糖，也沒有到去腥味的神奇調(diào)味蔥姜蒜，只不過是注意了一下下鍋的火候，又小心控制著勾芡湯汁的濃稠，除了這些，其他基本的都是按照普通方法做的……
穆云笙心里真有些后悔，當初出鍋的時候，自己應該先嘗一嘗的。
時間匆匆過去，參賽者們大多數(shù)都已經(jīng)完成了自己的菜。
穆云笙是最早做出這紅燒肉的參賽者，理所當然的站在了擂臺旁邊，因為擂臺旁邊的角度問題，她一抬頭就可以看
到全部的參賽者，一個個排著隊端著做好的紅燒肉，等著評審品嘗。
這一眼望去，穆云笙差點要忍不住嗤笑出聲。
她遠遠看去，竟然看到有兩三個端著一碟子，黑不溜秋的……紅燒肉？
那黑的像炭塊一樣的，竟然也是紅燒肉？
穆云笙心里忍不住吐槽，看來，這油鍋化糖掌握不好火候，這一盤子的紅燒肉就這么于一旦了……
（本章完）