“謝清風(fēng)，到你了，讓我們看看，你的杰作究竟如何。[隨_夢(mèng)]ā”

    一道瑕不掩瑜的西式甜點(diǎn)吃完，曹柯凡越發(fā)的期待，謝清風(fēng)個(gè)人特色鮮明的中西合璧，會(huì)做出來一道怎樣的飯后點(diǎn)心。

    謝清風(fēng)把點(diǎn)心送到長桌上，面帶微笑的介紹道：“我這道點(diǎn)心名為芝士千層餅，里面是軟烤得千層餅，配上紅豆沙為餅餡，很傳統(tǒng)的中式點(diǎn)心制作方法。

    外面我采用了西式烤芝士，將切成小方條的千層餅包裹，放入烤箱中用高溫將外部烤脆，形成了一層酥香的脆衣。

    這種中西結(jié)合的特色制作方式，可以讓傳統(tǒng)的千層餅更加大氣，口感上也能在原本松軟可口的口感上，增加一種芝士特有的外脆內(nèi)綿，達(dá)到三種味道融為一體，形成對(duì)沖卻不對(duì)立的極致味覺體驗(yàn)?！?br/>
    千層面點(diǎn)的做法有松酥的千層酥，也有松軟口感為主的千層餅。

    謝清風(fēng)為了讓芝士的味道，可以完美的融入到這種傳統(tǒng)的中華小吃里，拋棄了酥酥脆脆的千層酥，采用了松軟的千層餅，起到一口咬下去多重口感疊加。

    有脆有綿有松軟，還有拉絲彈牙，會(huì)讓人吃起來很爽。

    曹柯凡試吃之前，看著眼前這道精致小巧，大拇指頭大小剛好一口一個(gè)，隔著很遠(yuǎn)就能聞到香味的點(diǎn)心，很好奇的問道：“這是你第一次做這道菜嗎？”

    “并不是?！敝x清風(fēng)搖了搖頭，“我在部隊(duì)炊事班的時(shí)候，為了讓它們兩者的口感可以完美融合，嘗試了多少次不記得了，少說也有個(gè)大幾十次吧，這是最后定型的口味?！?br/>
    在很多的比賽上，選手們?yōu)榱梭w現(xiàn)出自己做菜難度，通常都會(huì)說什么第一次做，以前在家從未做過之類的，這種扯雞灬巴蛋的虛偽假話。

    節(jié)目組也和謝清風(fēng)溝通過，教了他一些這方面的，所謂節(jié)目效果和增加自己影響力的“小技巧”。

    可都被謝清風(fēng)當(dāng)面謝絕了！

    頂級(jí)美食制作不是攪和泥巴，根本不可能一次就能夠做好，在一招失誤就會(huì)淘汰的比賽場上，除非有硬性條件限制，不然沒有任何選手會(huì)這么傻。

    大部分觀眾也不是無腦觀看，還是會(huì)理智的去分析，這種第一次做的鬼話，也就只能騙一騙自己和吃瓜群體。

    而僅以節(jié)目效果來說，觀眾們?cè)绞菭幷摰娘w起，節(jié)目組就會(huì)越高興。

    謝清風(fēng)是一個(gè)軍人出身，喜歡他的這些觀眾，既是他現(xiàn)在的粉絲，也是他以前守護(hù)的人民群眾。

    他的堅(jiān)持中帶著耿直的性格，讓他做不出來這種事。

    或許是被謝清風(fēng)的實(shí)誠耿直回答，以及對(duì)美食品質(zhì)的那種極致追求之心折服，五位美食評(píng)審眼中都閃過贊賞之色。

    曹柯凡也沒有再多問，滿意的微笑著向謝清風(fēng)點(diǎn)了點(diǎn)頭，用筷子夾了一塊點(diǎn)心開始試吃。

    經(jīng)過謝清風(fēng)特意分割的芝士千層餅，一塊正好一口的量，如果想吃的斯文點(diǎn)，也可以咬斷分成兩口吃，份量和人體的口腔剛好吻合。

    這是制作點(diǎn)心的小細(xì)節(jié)，充分體現(xiàn)了謝清風(fēng)對(duì)美食的極致要求。

    這次第一個(gè)點(diǎn)評(píng)的是潘曉?。骸斑@是我吃過最奇特的組合點(diǎn)心，西式的芝士脆皮配上中式的千層餅，這確實(shí)讓我很意外，同時(shí)也非常的驚喜。

    你剛才說，這道點(diǎn)心嘗試了好幾十次才成功，我現(xiàn)在只想告訴你，你的執(zhí)著和精益求精，確實(shí)給你帶來了很好的回報(bào)。

    這道點(diǎn)心既不是中式也不是西式，可我覺得，它絕對(duì)值得上一個(gè)滿分，我為我們中式廚藝界能有你們這樣的，富有強(qiáng)大創(chuàng)造力的年輕新秀感到由衷的高興?！?br/>
    潘曉健背后的身份是廚師協(xié)會(huì)，他的這一番評(píng)價(jià)聽起來很官方，可話語中的贊美之詞溢于言表。

    人類文明的進(jìn)步源于創(chuàng)造力，美食品質(zhì)的提升同樣源于創(chuàng)造力，而謝清風(fēng)正好具備很多廚師都缺乏的美食創(chuàng)造力，以及對(duì)高品質(zhì)美食的苛刻追求。

    第二個(gè)點(diǎn)評(píng)的是蔡老先生：“這個(gè)傳統(tǒng)的東西啊，老祖宗給我們的，不能忘，可我們不能頑固守舊，這是不可取的。

    怎么把傳統(tǒng)和時(shí)代相結(jié)合，塑造我們中式餐飲未來的美食格局，像我這樣的老家伙也就只能帶上一張嘴討個(gè)口福，未來還得靠你們這群年輕有活力的小伙子。

    這道點(diǎn)心看起來制作方法很簡單，可要想將這東西方的食材完美結(jié)合，其實(shí)是非常困難的，而你卻做到了這一點(diǎn)，讓我看到了屬于年輕人一代的未來，你是好樣的，努力下去前途不可限量。”

    或許是年紀(jì)大了有心無力，對(duì)鐘愛一生的美食有感而發(fā)，蔡老先生說的很多，說的內(nèi)容也比較的有深度。

    但通過這段話的內(nèi)容可以看出，蔡老先生很看好謝清風(fēng)，這個(gè)廚藝界的后起新秀。

    接著點(diǎn)評(píng)的周華建和潘曉健，同樣給予了很高的評(píng)價(jià)，謝清風(fēng)的“黃金香酥雞”已經(jīng)給了兩人驚艷的感覺，而這一道“芝士千層餅”的出現(xiàn)，徹底征服了兩人的味蕾。

    最后點(diǎn)評(píng)的頂級(jí)大廚劉一帆，看謝清風(fēng)是越來越順眼，收他作為學(xué)生的念頭越來越強(qiáng)烈。

    不過現(xiàn)在時(shí)機(jī)和場合都不對(duì)，劉一帆只能暫時(shí)壓制住想法，客觀的點(diǎn)評(píng)了這一道菜的特色之處后，同樣說出了自己的建議。

    “我覺得……你這點(diǎn)心里面的千層餅，其實(shí)可以做得更大膽一點(diǎn)，如果可以做得更軟更綿，就可以和外面的芝士脆皮，產(chǎn)生更加強(qiáng)烈的對(duì)沖口感?！?br/>
    劉一帆的這個(gè)建議，并不是找毛病，純粹是他作為國際大廚，從美食根本出發(fā)，精益求精的那份心。

    謝清風(fēng)在做千層餅的時(shí)候，確實(shí)是完全依照傳統(tǒng)方法做的，沒有想到過對(duì)千層餅進(jìn)行大膽改進(jìn)，有點(diǎn)或許執(zhí)著于傳統(tǒng)，這和他的中西合璧廚藝風(fēng)格，確實(shí)不是很契合。

    劉一帆的這一個(gè)建議，正好點(diǎn)破了謝清風(fēng)的“迷障”，讓他瞬間想明白了很多事，對(duì)未來的廚藝風(fēng)格有了更清晰的定性。