?松鼠鱖魚,淮揚(yáng)名菜。
取整條鮮活鱖魚,用刀沿脊骨兩側(cè)平片至尾部,魚尾部不斷,斬去脊骨剔去胸刺,在魚肉面打花刀,使整條魚肉抖開呈麥穗狀。以蔥姜料酒入味腌制,魚身抹蛋黃,蘸干粉,下油鍋反復(fù)炸透至金黃酥脆。
其后的糖醋汁最是講究:清水中加米醋、白糖、番茄醬燒開,少鹽,水淀粉勾芡,放豌豆、筍丁、冬菇。熬好后加入先前炸魚用過(guò)的熱油,整鍋湯汁直直澆在炸好擺盤的整條魚上——
呲——
鮮香酸甜的濃稠湯汁浸過(guò)魚身,愈發(fā)襯得魚肉粉紅,菜色艷麗,魚嘴里含著的那顆櫻桃也格外增加了意趣。
整道菜色澤金黃,形似松鼠,外脆里松,甜中帶酸,鮮香可口。
平生不問(wèn)鱖魚肥。
連皇帝也難忘的美味,用來(lái)做美食真人秀第一期的亮相菜,再合適不過(guò)。
“不過(guò)……”站在廚房門邊,看著主廚大人行云流水的完成一道名菜,浮景輝轉(zhuǎn)頭詢問(wèn)自家經(jīng)紀(jì)人:“這菜帶到節(jié)目現(xiàn)場(chǎng),不會(huì)涼了吧?”
抓緊時(shí)間將這道松鼠鱖魚裝進(jìn)保溫盒里,蒙湉手上不停,還分出精力回答他的問(wèn)題:“放心吧,這保鮮效果絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題。咱們?cè)诶柘壬龊貌撕罅⒖坛霭l(fā),到了那里直接進(jìn)行錄制,屏幕前的觀眾又看不出什么。”
今天是《二十四季美味》節(jié)目第一期的錄制時(shí)間。
蒙湉前一天就聯(lián)系好人,凌晨把最新鮮的鱖魚送來(lái),黎落親自做好,由他們帶去錄制現(xiàn)場(chǎng)。
浮景輝要做的,只是記清楚所有做菜步驟和菜肴的歷史典故,保證在電視機(jī)前的觀眾們可以深深感受到:這位年輕的影帝先生,言辭風(fēng)趣,熱愛(ài)美食,廚藝精湛。
即使這可能是一個(gè)假象。
但是娛樂(lè)節(jié)目么,只要觀眾愿意接受你通過(guò)屏幕傳遞給他們的,其他的,全部不重要。
于是,一個(gè)小時(shí)后,浮景輝準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在《二十四季美味》的錄制現(xiàn)場(chǎng)。
主持人是一位年輕的美女主持,潘今念。
浮景輝在現(xiàn)場(chǎng)第一次聽到這個(gè)名字的時(shí)候,差點(diǎn)憋笑憋到內(nèi)傷,好不容易保持住形象,和對(duì)方握了握手,然后趕緊站到角落去了。
這姑娘的父母一定不怎么喜歡看古典名著,起名字真是……太不走心了。
絲毫不知道身后這位嘉賓的心路起伏,潘今念在鏡頭前,念完了一大段開場(chǎng)白和廣告詞,笑得挺甜:“今天,我們有請(qǐng)到著名男神來(lái)到我們的節(jié)目擔(dān)任常駐嘉賓,他就是——浮景輝!”
一身休閑裝扮,浮景輝嘴邊掛著萬(wàn)年不變的、被粉絲們形容為“十萬(wàn)米湛藍(lán)高空一樣純凈治愈”的笑容,優(yōu)雅走上前,和主持人及屏幕前的觀眾打招呼。
“第一次知道原來(lái)男神也喜歡做菜,平日里也會(huì)做給身邊的人吃么?”主持人一臉好奇的看向浮景輝。
“當(dāng)然。”浮景輝回答得臉不紅心不跳:“我平時(shí)工作結(jié)束后,經(jīng)常會(huì)下廚。”
下廚站在黎落那個(gè)廚子旁邊,洗碗刷鍋擇菜打下手。
“我的朋友也嘗過(guò)我做的菜?!?br/>
唯一有幸嘗過(guò)的是經(jīng)紀(jì)人小姐。上次過(guò)來(lái),正好浮景輝在黎落的指導(dǎo)下做了花蛤蒸蛋,蒙湉被邀請(qǐng)?jiān)嚦缘臅r(shí)候還挺興奮,嘗了一口之后么——
按照經(jīng)紀(jì)人小姐的原話是:要不是咱們低頭不見(jiàn)抬頭見(jiàn)的,工作上也拆不了伙,我真想和你友盡。
黑暗料理界如果要排名次的話,浮景輝絕對(duì)位列前三甲。
渾然不知嘉賓是個(gè)南郭先生跑來(lái)濫竽充數(shù)的,見(jiàn)工作人員推著餐車過(guò)來(lái),主持人立刻進(jìn)入正題:“讓我們來(lái)看看,浮景輝先生這次,帶來(lái)什么美食和大家分享呢?我現(xiàn)在好期待呢。”
餐車上,神秘的菜品被蓋著蓋子,浮景輝親自上前揭開,熱氣從盤子里散出,終于露出菜品真容。
“原來(lái)是松鼠鱖魚,真是漂亮的一道菜?!辟潎@的看著造型精致的菜肴,主持人細(xì)細(xì)欣賞了之后開口:“您是怎么會(huì)想到,帶這道菜來(lái)到我們節(jié)目現(xiàn)場(chǎng)的?”
這是要浮景輝介紹菜品的意思了。
一派從容,他走到餐車前,伸出右手指向那道松鼠鱖魚,將之前背得滾瓜爛熟的臺(tái)詞流利的說(shuō)出來(lái):
“‘松鼠鱖魚’是江蘇蘇州地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名菜。相傳清代乾隆皇帝下江南時(shí),曾微服至蘇州松鶴樓菜館用膳,廚師用鯉魚出骨,在魚肉上刻花紋,加調(diào)味稍腌后,拖上蛋黃糊,入熱油鍋嫩炸成熟后,澆上熬熱的糖醋鹵汁,形狀似鼠,外脆里嫩,酸甜可口。
乾隆皇帝吃后很滿意。后來(lái)蘇州官府傳出乾隆在松鶴樓吃魚的事,此菜便名揚(yáng)蘇州。之后,經(jīng)營(yíng)者又用鱖魚制作,故稱“松鼠鱖魚”,不久此菜便流傳江南各地。
清代《調(diào)鼎集》也有記載:“松鼠魚,?。~季)魚肚皮,去骨,拖蛋黃,炸黃,炸成松鼠式,油、醬燒”。此菜從創(chuàng)制至今已有二百多年的歷史,聞名中外,成為我國(guó)最著名的菜肴之一。這道菜食之補(bǔ)腎健脾,生津止渴,對(duì)于喜歡養(yǎng)生的朋友也很適合?!?br/>
對(duì)著鏡頭,浮景輝侃侃而談,言辭間頗有一種大家氣度。不知道這小子真實(shí)水平的,還真就被他這一大串典故啊歷史啊復(fù)雜步驟什么的給糊弄住,拜倒在這位顏值和廚藝都爆表的男神的西裝褲下。
主持人又問(wèn)了幾個(gè)問(wèn)題,浮景輝都對(duì)答如流。
此后就是請(qǐng)了專業(yè)大廚,來(lái)點(diǎn)評(píng)浮景輝這道松鼠鱖魚。結(jié)論自是不言而喻,那位從五星級(jí)酒店請(qǐng)來(lái)的廚子,對(duì)于浮景輝驚為天人,直道這樣的廚藝就是轉(zhuǎn)行當(dāng)專業(yè)廚師也足夠。
現(xiàn)場(chǎng)趕來(lái)的粉絲一聽,紛紛拿出手機(jī)拍照,個(gè)個(gè)比自己受到夸獎(jiǎng)還要有面子,連腰板都更挺直了幾分:
瞧瞧,這就是我們的愛(ài)豆,顏值高廚藝好,溫文有禮紳士范兒,媽媽我以后就要嫁給這樣渾身散發(fā)出神之魅力的男人啊啊啊啊?。?br/>
大廚和主持人嘉賓一起討論美食理念,一起交流吃貨心得,然后在王府井的街上逛上一圈,聊聊北京城的經(jīng)典美食,這節(jié)目時(shí)間差不多就到了。
第一期的《二十四季美味》,就這么在輕松、愉快、友好的氛圍中結(jié)束了。
主持人很滿意,因?yàn)榕臄z很順利。
浮景輝很滿意,因?yàn)樗牙杪浣唤o他的那么長(zhǎng)的臺(tái)詞,全部一字不落的背出來(lái)了。
經(jīng)紀(jì)人小姐也很滿意,自家藝人全程表現(xiàn)良好,圍觀粉絲已經(jīng)有發(fā)微博宣傳的了,回頭這是妥妥的又要上頭條的架勢(shì)啊!
只有一個(gè)人不大滿意。
電視臺(tái)剪輯室。
“老大,這浮景輝從頭到尾都沒(méi)出任何差錯(cuò),這視頻該怎么剪?那位的意思,可是要鬧個(gè)大的?!?br/>
作為一個(gè)小小的剪輯師,每天工作枯燥乏味不說(shuō),工資也總是不漲,甄誦在接到這個(gè)賺錢機(jī)會(huì)的時(shí)候,沒(méi)有多加猶豫就同意了:家里老頭子生病住院要錢,相戀八年的女朋友到談到現(xiàn)在,就因?yàn)闆](méi)有錢買婚房,遲遲辦不了婚禮。這個(gè)機(jī)會(huì)對(duì)于甄誦,簡(jiǎn)直就是天上掉的一塊巨大餡餅,毫無(wú)拒絕的力氣。
“怎么剪?該怎么剪怎么剪,不僅要認(rèn)真弄,還要給我把浮景輝最完美的一面呈現(xiàn)給觀眾看。”抱著一包檳榔嚼著,被稱作“老大”的男人在椅子上,回答得很是輕松。
甄誦猶豫道:“這樣是不是不太好?咱們這么干,不是和那位的意思反過(guò)來(lái)了么?”
小弟不開竅,被問(wèn)的男人沒(méi)好氣的拍了一把對(duì)方腦門:“傻啊你?那位的意思,是要浮景輝被全民黑。現(xiàn)在咱們第一期把他捧的越高,到時(shí)候從神壇摔下來(lái)的他,就跌的越慘!”
恍然點(diǎn)頭,甄誦對(duì)男人的智慧深深佩服:“還是老大高明!”
“那是啊,要不怎么能當(dāng)你老大呢?”被恭維得舒坦,男人瞇著眼,笑得得意。
于是,第一期的《二十四季美味》播出后,“#全能男神浮景輝#”這個(gè)話題一時(shí)登頂微博頭條。
連帶著這檔原本還不甚出名的美食真人秀迅速大爆,各路商家都迅速搶著冠名,把廣告贊助費(fèi)抬到了天價(jià)。
電視臺(tái)和投資方對(duì)于這樣的效果始料未及,無(wú)比慶幸當(dāng)初沒(méi)有因?yàn)楦【拜x的那些□□,而換掉這個(gè)吸金招財(cái)?shù)慕瘐鳌?br/>
所有花團(tuán)錦簇、烈火烹油的表象下,沒(méi)有人會(huì)預(yù)料到未知的陰云正在暗處蓄勢(shì)待發(fā)。
而《二十四季美味》的第二期——《大山的饋贈(zèng)》,也再次到了錄制時(shí)間。
這一次,浮景輝需要跟著攝制組一起,前往三千多公里以外的云南。
路途遙遠(yuǎn),黎落因?yàn)椴贿m應(yīng)北京的氣候病倒了,并沒(méi)有一起隨行。
他們都把這一次當(dāng)作放松旅游,只有京城里翻弄風(fēng)云的那個(gè)人知道:
這只是一場(chǎng)大戲的開始。