漸漸的，一鍋奶白色的紅湯已經(jīng)熬煮成了紅色，直到猴頭菇完全軟爛，表面凹陷成不規(guī)則的形狀，才小心翼翼的將其全部撈出。
原湯勾芡，濃縮收汁。
福貴上菜的時(shí)候，整個(gè)人都已經(jīng)傻掉了，疑惑的說(shuō)道：“老板，我記得咱們店里從來(lái)沒(méi)有進(jìn)過(guò)猴腦啊，這又是從什么地方變出來(lái)的？”
“這不是猴腦，而是猴頭菇，先用豆?jié){壓住猴頭菇的腥味兒，再加奶湯紅湯調(diào)味，過(guò)三關(guān)之后，保留住了猴頭菇的鮮味，還增加了腦髓獨(dú)有的口感和風(fēng)味，以假亂真罷了?！?br/>
別看林玖說(shuō)的云淡風(fēng)輕，好像很簡(jiǎn)單，但真正做起來(lái)，還是難上加難的，什么火候下什么樣的食材和調(diào)料，什么時(shí)候換湯，什么時(shí)候收汁兒出鍋。
翻動(dòng)的力道若是稍微大一些，猴頭菇便容易整個(gè)散架，每一個(gè)細(xì)小的動(dòng)作背后，都代表著林玖的苦功夫和巧心思。
眾人哪怕都當(dāng)面看著林玖做了一遍了，也絲毫找不到其中的關(guān)竅。
頂級(jí)的廚師就是這樣，她要是不點(diǎn)破，你便再怎么樣也找不到關(guān)竅。
呂秀才一如既往，將筷子拿起來(lái)，想要戳一些猴頭菇下來(lái)吃，卻被林玖用大勺子給擋住了。
“秀才大哥，您還是悠著點(diǎn)兒，我費(fèi)這么半天勁才做出來(lái)這么一顆完整的猴頭菇，你這一筷子下去，戳了個(gè)窟窿，讓人家客人怎么吃啊?！?br/>
呂秀才這才神色悻悻的放下了筷子，但是這猴頭菇的香味卻直沖大腦，讓他實(shí)在是受不了，于是便悄悄溜到前廳。
心道，自己吃不成，看別人吃總成了吧？
但是，很快他就意識(shí)到，看別人吃比自己吃不到，還要?dú)埧崆О俦丁?br/>
原本空空蕩蕩的前廳，早就被人給坐滿(mǎn)了，都是被這位看起來(lái)衣著不凡的人桌上的珍饈美食給勾過(guò)來(lái)的。
福貴問(wèn)他們需要點(diǎn)兒什么，他們都看向旁邊這一桌道：“就恭親王點(diǎn)的這一桌子菜，原封不動(dòng)的上，快啊！”
空氣中飄蕩著各種各樣的美食的香味，讓人口水很快流滿(mǎn)地。
這都不算完，這衣著華貴的人一邊吃還一邊點(diǎn)評(píng)，聲音大的有些出奇說(shuō)道：“哎喲嘿，這涼拌海參絲兒可真是太好吃了，太鮮甜了，口感簡(jiǎn)直一絕！想做出來(lái)這樣的口感可真是不容易啊！火候稍微差一些就完蛋了?！?br/>
“這剛剛好，剛剛好啊！”說(shuō)著，恭親王還豎起了大拇指。
隨后，這位爺又加起來(lái)一塊鮑魚(yú)放進(jìn)嘴里，驚奇的道：“咦，這是干鮑還是鮮鮑？口感怎么這么軟糯彈牙呢？嘿，我竟然嘗不出來(lái)了?！?br/>
福貴連忙過(guò)來(lái)鞠躬回話(huà)道：“爺，這道菜用的是干鮑魚(yú)，只不過(guò)烹調(diào)的方法比較特殊，因此口感上比較獨(dú)特一點(diǎn)兒?！?br/>
恭親王連連擺手道：“這口感哪里是稍微獨(dú)特一點(diǎn)兒啊，這分明是相當(dāng)獨(dú)特！我自認(rèn)為吃遍天下鮑.魚(yú)，這個(gè)最合我的口味！將干鮑.魚(yú)和鮮鮑.魚(yú)的滋味兒完美的綜合了！”
恭親王后來(lái)干脆就不說(shuō)話(huà)了，埋頭便是油光滿(mǎn)面的猛吃。
吃到最后一道菜，恭親王已經(jīng)心滿(mǎn)意足，看見(jiàn)上來(lái)的這一道，便道：“自從唐王作亂以來(lái)，南邊的經(jīng)濟(jì)不好，鬧災(zāi)荒，本……人就已經(jīng)很久沒(méi)有吃到過(guò)猴腦了。”
吃完了之后，恭親王又咂咂嘴滿(mǎn)意的道：“不錯(cuò)，真入味兒，一口下去，湯汁都從腦髓中溢出來(lái)了，淡淡的腥味兒帶上淡淡的鮮味兒，完美融合，真是絕了！”
說(shuō)著，他又狠狠崴了一勺入嘴里細(xì)細(xì)品鑒。
福貴小心翼翼的解釋說(shuō)道：“爺，這道菜用的不是猴腦，而是猴頭菇，要不，您再?lài)L一嘗？”
“什么？用的竟然是猴頭菇？”恭親王傻眼了，又再三品嘗，竟然硬是沒(méi)有吃出來(lái)這東西是用猴頭菇做的！
“不對(duì)啊，本……人吃的猴頭菇猴腦，沒(méi)有幾百也幾十了，怎么會(huì)吃不出來(lái)呢？這分明就是用最新鮮的猴腦做的菜啊，怎么能是猴頭菇呢？你別騙我啊?！?br/>
“真沒(méi)騙您，這真是用猴頭菇做的菜！”福貴真是哭笑不得。
恭親王便不說(shuō)話(huà)了，三口兩口將盤(pán)子里的猴頭菇給吃干凈了：“嘿，管他是猴腦還是猴頭菇呢，素菜葷做，味道還能做的這么厚重，你這店里的廚子啊，是這個(gè)?！眛xt
恭親王先伸出左手的大拇指，隨后又伸出右手的大拇指，然后將兩只手的拇指靠在一起，表示這廚子的水平已經(jīng)“登峰造極”了。
“照我說(shuō)啊，比起宮里的廚子也不差！”
被這一桌的菜吸引來(lái)的顧客越來(lái)越多，店里人頭竄動(dòng)，熙熙攘攘，仿佛又回到了水煮人間最輝煌的時(shí)候。
陳農(nóng)看的，眼淚都快出來(lái)了，他就說(shuō)，以林玖的為人，做生意，絕對(duì)不會(huì)賠本的！不做關(guān)門(mén)的買(mǎi)賣(mài)！
林玖連續(xù)指導(dǎo)做了十幾桌子的菜，眼看飯點(diǎn)都已經(jīng)過(guò)了才收拾著洗手。
此時(shí)干貨也差不多都發(fā)好了，能用了，店里的廚子經(jīng)過(guò)今天一天的學(xué)習(xí)，雖然只學(xué)習(xí)了個(gè)皮毛，不過(guò)也在環(huán)節(jié)做出了八九成的美味，得到了諸位食客的稱(chēng)贊。
林玖回家之前，對(duì)陳農(nóng)道：“往后多盯著點(diǎn)兒逢源酒樓那邊，他們那邊上了什么新菜，咱們這邊也出對(duì)應(yīng)的打擂臺(tái)?！?br/>
陳農(nóng)露出了不可置信的表情道：“掌柜的，您真要跟逢源酒樓打擂臺(tái)啊？”
“不然呢？這戲還是得唱下去的，不然怎么能讓嚴(yán)春華徹底翻不了身呢？”
“明白了。”
嚴(yán)家也并非毫無(wú)家底，至少那些傳家.寶一樣的菜譜還是很管用的，之前嚴(yán)春華被林玖打得方寸全無(wú)，沒(méi)想起來(lái)好好利用。
如今搭上了張掌柜的的這條線，嚴(yán)春華肯定會(huì)好好利用，以求翻身。
林玖就是要通過(guò)這樣打擂臺(tái)的方式，讓嚴(yán)家知難而退。
隨后，林玖又交代道：“旁人若是問(wèn)起來(lái)，你就說(shuō)是前段時(shí)間從各地收集上來(lái)的菜譜，別說(shuō)是我教的。后廚的這些人你也給通通氣，敲打敲打。”
陳農(nóng)連忙答應(yīng)下來(lái)。
他當(dāng)然知道嚴(yán)春華齷齪的很，嚴(yán)家更是齷齪。
嚴(yán)家能有這么多傳世的菜譜捏在手里，不是說(shuō)嚴(yán)家的祖先多么厲害，而是嚴(yán)家歷來(lái)的傳統(tǒng)，喜歡用一些不正當(dāng)?shù)氖侄魏蛣e人進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。
不過(guò)再齷齪又能怎么樣呢？廚藝這東西最直接了，好吃就好吃，不好吃就是不好吃，剩下的留給食客自己分辨就好了。
水煮人間只需要做好菜品的把控，提高硬實(shí)力，至于其他的，留給食客們?cè)u(píng)判。
他躲在屏風(fēng)后面，看著剛才衣著華貴的那位爺已經(jīng)離開(kāi)了，將吃剩下的食物還一并的打包帶走了。
大戶(hù)人家的人，一貫喜歡鋪張浪費(fèi)，在外面吃飯，如這樣打包帶走的情況可以說(shuō)是很少了。
看樣子，這是真的好吃。
“不行，我得看看這水煮人間的大廚，問(wèn)一問(wèn)這猴頭菇究竟是怎么做出猴腦的味道的?！弊叩介T(mén)口，恭親王又改了主意，讓陳農(nóng)將大廚叫出來(lái)。
幸好陳農(nóng)通氣的及時(shí)，將大山推出來(lái)，只說(shuō)是之前在民間搜羅到的秘方加以改良做成的。
恭親王直覺(jué)這說(shuō)辭有問(wèn)題，三下兩下將陳農(nóng)和大山問(wèn)的邏輯漏洞百出，兩人卻還是死咬著不放，說(shuō)這東西就是民間搜羅上來(lái)的菜譜改良成的。
恭親王見(jiàn)狀，也不好逼迫，又轉(zhuǎn)身離開(kāi)。
只不過(guò)走到門(mén)口的時(shí)候，突然回頭高聲問(wèn)道：“她什么時(shí)候來(lái)？”
“未時(shí)來(lái)！”
話(huà)一出口，陳農(nóng)便一巴掌拍在了大山的腦袋上：“你小子！”
大山驚恐的捂著嘴，滿(mǎn)臉寫(xiě)著無(wú)辜。