殷小月發(fā)現(xiàn)，曾紅霞跟周安福作為本地的餐飲商，好像對(duì)那王而立連帶“幸福飯店”都不是很感冒。
在他們的談話中，殷小月好像聽出來了點(diǎn)兒什么。
原來這王而立，之前是在一個(gè)叫“胡鴨子”的小店幫忙的小工。
王而立當(dāng)時(shí)剛從服裝廠下崗，談了三年的對(duì)象一見是這樣情況，就跟他吹了。
現(xiàn)實(shí)的打擊，讓王而立很崩潰。
好在“胡鴨子”的老板潘松明，對(duì)他還不錯(cuò)，不僅包吃包住，還給他不錯(cuò)的工資，甚至比服裝廠的還高一點(diǎn)兒。
“胡鴨子”當(dāng)時(shí)在蓉州市很出名。
那個(gè)時(shí)候國營餐廳漸漸走向沒落，民營餐廳逐漸占據(jù)了龍頭地位。
潘松明之前是蓉州市國營食堂的掌勺大師傅，他這個(gè)人比較能看清風(fēng)頭，在很早之前就看出了國營食堂必將走向沒落的苗頭。
于是自動(dòng)辭職，出來就開另一家中餐廳。
當(dāng)時(shí)這樣的舉動(dòng)，引起了很多人不理解。
大家都說潘松明雞蛋碰石頭，不自量力，一個(gè)人敢跟集團(tuán)對(duì)抗，怎可能？
可是后來事件的發(fā)展，卻讓所有人都感嘆不已。
國營飯店最終還是沒逃過承包改制的命運(yùn)，從國營變成了私人經(jīng)營，后來生意也開始沒落，最后關(guān)門停業(yè)。
而“胡鴨子”卻一路經(jīng)營得順風(fēng)順?biāo)?br/>
老板潘松明掙了錢，人倒也不張楊，對(duì)店里的工人也一點(diǎn)兒不小氣。
只是當(dāng)時(shí)人的思想都還沒轉(zhuǎn)變過來。
他們總覺得旁人打工是“泥飯碗”，老板雖然對(duì)你好，也只是為了讓你替他多干活，等你那天做不動(dòng)了，完全被榨干了，他肯定一腳踢了你。
王而立，也是這樣認(rèn)為的。
之前在國營服裝廠，他可以混日子，過一天算一天。
但是現(xiàn)在這種情況，學(xué)到東西，將來自立門戶，才是最重要的。
王而立算是腦子清醒的一批人。
他比很多人都更清楚的意識(shí)到了這一點(diǎn)，于是潘松明每次做菜，他都縮在一旁悄悄觀察著，仔細(xì)記錄著他做菜的每一道步驟。
潘松明在做菜方面，是個(gè)天才。
傳統(tǒng)民營食堂的菜肴，被他微微做了些改變，立刻就變成了飯店里的火爆點(diǎn)擊菜品。
在“胡鴨子”的那幾年，可以說是王而立廚藝突飛猛進(jìn)的時(shí)候。
當(dāng)然，偷師學(xué)廚這事兒，他一直都是背潘松明的。
教會(huì)徒弟，餓死師傅這道理，王而立很清楚。所以，千萬不能讓潘松明知道自己在偷師，否者后果會(huì)很嚴(yán)重。
有一天，“胡鴨子”店里，一對(duì)小夫妻正在舉辦結(jié)婚儀式。
他們把中餐廳給包了下來，做了二十來桌。
那個(gè)時(shí)候，剛剛開始流行在飯店舉辦結(jié)婚典禮，好像那是一種身份的象征，再加上人們手里，錢也比之前多了點(diǎn)兒，在花銷上，自然也變得大方起來。
一桌婚宴100塊錢，二十桌那就是兩千。
這可是一筆大生意。
“胡鴨子”餐廳，第一次接到這么大的單子，潘松明對(duì)待這事兒非常認(rèn)真。
婚宴那天，潘松明一個(gè)在廚房里，忙活了大半天。
突然有個(gè)服務(wù)員一臉驚恐的跑出來對(duì)王而立說：“潘老板暈倒了！”
聽到這話，王而立一驚。
他趕緊朝廚房里跑去，一進(jìn)去，就看得見了倒在地上的潘師傅。
潘松明已經(jīng)被人扶起來了，正坐在一旁的椅子上，滿兜大汗。原來，長時(shí)間在廚房里炒菜，潘松明的血壓突然增高。他猛得往跟前一道，還好一旁的女服務(wù)員及時(shí)發(fā)現(xiàn)，他才沒有直接倒地。
潘松明此刻還是沒有完全恢復(fù)。
菜是做不了了。
但現(xiàn)在外面婚宴還在舉辦，就在眾人不知道該怎么辦的時(shí)候，潘松明突然指著王而立說：“讓他來吧……”
這話一出，眾人都有些吃驚。
王而立更是站在一旁，不敢上前。
潘松明繼續(xù)指著他說道：“你站著做什么，快去炒菜啊，客人等很久了。這是我們第一次承辦宴席，一定要做好！”
哦了一聲，王而立走到了灶臺(tái)前。
他深吸了一口氣，正要拿起鍋鏟，就在這時(shí)，坐在身后的潘松明說：“做一道回鍋烏魚片，味道必須跟我做的一模一樣！”
聽了這話，在場(chǎng)的人都愣了。
回鍋烏魚片，這是潘松明的保留菜式。
也是從國營飯店帶出來的獨(dú)創(chuàng)菜品，很多人覺得這菜好，吃的人也很多，一直模范著想要復(fù)制，但就是做不出來。
關(guān)于這回鍋烏魚片的做法，潘松明是密不外傳的。
“胡鴨子”飯店雖然也有別的廚師，但是會(huì)做這道菜的，只有老板自己。
所以，現(xiàn)在他突然讓王而立來做，這才讓在場(chǎng)的人，都很驚訝。
一旁的女服員想了一下，小心地對(duì)潘松明說：“老板，要不我去跟你新郎說說，那道回鍋魚片現(xiàn)在暫時(shí)做不了，換成松鼠菊花魚？”
“不行！”說完這兩個(gè)字，潘松明就猛烈咳嗽了幾聲。
隨后，他看向王而立：“我一定要讓他做！他要是做不出來，我就把他趕出去！這輩子也別進(jìn)我胡鴨子的大門了?！?br/>
聽了這話，王而立咬了咬牙。
拿起一旁的早就已經(jīng)片好的烏魚肉片，他就開始制作了。
回國烏魚片，是從傳統(tǒng)的回頭肉轉(zhuǎn)變過來的。
現(xiàn)殺的大烏魚，片成薄如蟬翼的一小片片的，加料腌制后，在面粉里面裹一圈，魚片頓時(shí)就變成了固態(tài)的金黃色。
就這么放在嘴里一嚼，也是滿口的香。
接下來的做法，就跟回鍋肉是一樣了。
但特別之處，就在于起鍋之前，勾入的那一點(diǎn)點(diǎn)的芡汁，汁水里面加入的黑色濃稠的醬料，那才是潘松明做的這道菜的精髓。
王而立做魚片的時(shí)候，潘松明讓周圍的人都回避。
他定定地坐在一旁，仔細(xì)觀察著王而立的一舉一動(dòng)。
終于到了最后一步，只見王而立猶豫了一下，正要起鍋，就在這時(shí)身后的潘松明突然道：“最后一步呢，你忘記了??？”
聽了這話，王而立頓了一下，于是拿起一個(gè)碗，開始調(diào)配芡汁……