一縷縷的肉丸清香飄散出來(lái)，哪怕還不過(guò)是半成品，甚至就連半成品都算不上，卻已經(jīng)引起了不少老食客們的注意。

    尤其是喜歡喝酒的那幾位，雖然趙悠乾經(jīng)常調(diào)換涼菜種類，鹵菜的食材。

    可是吃多了終究還是會(huì)有些味道上的雷同，此時(shí)新的料理出現(xiàn)，尤其是以洪七公這樣的老饕客為首，對(duì)那清香的味道露出了一抹神往的神色。

    “光是這香氣，就可以佐酒一壺?。　?br/>
    洪七公不知道是不是已經(jīng)解決了心頭的事務(wù)，今天倒是顯得格外的豪邁。

    竟然直接開(kāi)始和白胡子拼起酒來(lái)，還好他心頭還有一點(diǎn)清明，知道該留點(diǎn)清醒品嘗趙悠乾的料理，這才沒(méi)有徹底的喝醉。

    如今聞到了肉丸慢煮的香氣，倒是又從酒國(guó)里多邁出了一步。

    “確實(shí)很香，與老夫在大海里吃過(guò)的料理都不太一樣！”

    白胡子也點(diǎn)了點(diǎn)頭，到了他這樣的修為程度，說(shuō)話聲音什么的都很容易控制，之前沒(méi)有壓抑自己的聲音也單純的是想看看這里到底是個(gè)什么地方。

    如今已經(jīng)看出來(lái)真的是個(gè)飯館，他當(dāng)然就沒(méi)剩下太多警惕了。

    “不過(guò)，要滿足老夫的胃，可沒(méi)有那么簡(jiǎn)單??！”

    洪七公倒是沒(méi)有出言反駁什么，只不過(guò)每個(gè)對(duì)諸天小館料理味道有疑問(wèn)的人，最終都會(huì)被這里征服，也算是慣例了。

    他也不會(huì)去破壞這種默契。

    反倒是在自己世界終于解決了問(wèn)題，心頭暢快下喝得酒哪怕還不夠他平時(shí)的一半，醉意卻已經(jīng)涌了上來(lái)。

    ...

    洪七公的異樣趙悠乾自然也注意到了，不過(guò)料理在前他也沒(méi)有去詢問(wèn)，反正看上去像是好事，就沒(méi)有必要太過(guò)糾結(jié)了。

    眼看著油鍋里的溫度逐漸升騰，趙悠乾的也知道差不多了。

    油溫不能太高也不能太低，中低的程度將茄盒下鍋，中高的油溫起鍋，然后再以高溫復(fù)炸，逼去多余的油脂，這就是炸蔬菜類的基本原則。

    就算是塞了肉，茄盒也屬于蔬菜類的炸物，自然要注意到這一點(diǎn)。

    金黃色的油鍋已經(jīng)開(kāi)始冒縷縷的煙氣，當(dāng)趙悠乾把面糊放下去也很快就冒著泡升起來(lái)，他就知道油溫夠火候了。

    經(jīng)驗(yàn)上他當(dāng)然知道大致油溫多少了，可是做菜必須切記一件事，光靠經(jīng)驗(yàn)是不行的，必須嘗試過(guò)，確定情況了，再動(dòng)手。

    不然哪怕是龍廚，美食天王也有可能翻車。

    一雙非常長(zhǎng)的木筷子，將還沒(méi)有裹上面糊的茄盒夾起，然后往油鍋旁邊，那一盆滿滿當(dāng)當(dāng)白如雪霜的面糊里轉(zhuǎn)一圈，接著微微的抖那么兩下。

    把多余的面糊抖落咯，就直接順著油鍋的鍋沿把裹上面糊的茄盒滑下去。

    只聽(tīng)得好像是急雨拍打在樹(shù)葉上的‘淅瀝瀝’聲音響起，便知道這一塊茄盒已經(jīng)享受到了油鍋的完全包裹。

    筷子不停，別看趙悠乾用的只是一雙筷子，他的速度可是真的飛快。

    短短時(shí)間里，一大鍋的茄盒就已經(jīng)漂浮在了油鍋上層。

    并沒(méi)有一次性全部炸完，起碼還有再炸個(gè)三四回的份量，可是也要考慮到炸物進(jìn)入油鍋后會(huì)把油鍋溫度拉低的問(wèn)題。

    趙悠乾也沒(méi)有那么貪心，慢慢炸才能保證品質(zhì)。

    眼看著茄盒外的面糊逐漸的凝固，然后變白，接著染上淡淡的黃色，再經(jīng)過(guò)三四分鐘的模樣，徹底的變成了檸檬黃。

    趙悠乾就知道這第一批的茄盒已經(jīng)幾乎完工了。

    不過(guò)這個(gè)時(shí)候茄盒雖然酥脆，卻依舊沒(méi)有達(dá)到趙悠乾需要的地步，先撈起來(lái)放到早就準(zhǔn)備好的吸油紙上瀝油。

    順便也要將油鍋里散開(kāi)的那些漂浮的面糊渣都撈光。

    等到油溫再次提升，第二批的茄盒也就再次放了進(jìn)去。

    別看只是將面糊渣撈出來(lái)這么一個(gè)小動(dòng)作，卻關(guān)系著油鍋內(nèi)的油可以重復(fù)使用幾次，后面幾批油炸物的味道是不是和最開(kāi)始第一批一樣的問(wèn)題。

    長(zhǎng)時(shí)間的油溫浸炸，會(huì)讓面糊發(fā)糊，發(fā)苦，也是引起油內(nèi)出現(xiàn)致癌物質(zhì)的關(guān)鍵。

    盡量做好這一步，保持油鍋里的清潔，也是讓油炸物的味道變得更加輕盈的一方面。

    一邊炸，一邊保證油鍋內(nèi)油的品質(zhì)，這才是料理人應(yīng)該注意到的事情。

    不過(guò)就連趙悠乾也沒(méi)有想到，他這回制作的茄盒數(shù)量可真是不少，足足炸了四大鍋，直接把炸好的茄盒都堆成了一座小山，甚至引來(lái)了已經(jīng)有些肚餓的炭治郎的關(guān)注。

    聞著那炸物的香氣，對(duì)趙悠乾手藝十分信任的炭治郎直接有些難以遏制了。

    還好這個(gè)時(shí)候，禰豆子帶著已經(jīng)煥然一新的小囡囡走了出來(lái)。

    不然炭治郎就要去先偷偷拿一塊嘗嘗了。

    也正是因?yàn)樾∴镟锏脑俅维F(xiàn)身，這才讓趙悠乾可以用空隙進(jìn)行下一步。

    不然大多數(shù)食客的眼睛都盯著那一座茄盒小山了，他可不保證自己能夠完全保護(hù)住這一堆食物。

    油溫再次拉高，一直到了一百七十五度以上，一樣也是分次的放入，不過(guò)這一回趙悠乾可是準(zhǔn)備好了一個(gè)巨大的漏網(wǎng)，茄盒下去不能超過(guò)二十秒，否則就會(huì)糊了。

    ‘一定要快！’

    眼睛緊緊地盯著油鍋，已經(jīng)把煮好的肉圓還有湯都放到另一個(gè)鍋?zhàn)永锏膹埿》玻俅纬洚?dāng)了工具人，將小山堆里的茄盒放進(jìn)油鍋大概三分之一的量。

    瞬間如同雷陣雨擊打在地上的‘淅瀝瀝，嘩啦啦’的響聲響起。

    一股濃郁的油炸香氣飄散出去。

    更加重要的是一抹突兀出現(xiàn)的金色光光芒閃爍，里面還帶有幾聲農(nóng)民的吆喝聲傳出，讓在場(chǎng)的食客們仿佛來(lái)到了一片夏日的菜地當(dāng)中。

    清新的泥土芬芳，爬在支架上的藤蔓，還有在地下來(lái)回悠閑自在的黑豬。

    簡(jiǎn)直就是一副完美的田園景趣。

    “料理可以制造出這樣的異像么？”

    聽(tīng)覺(jué)，視覺(jué)，嗅覺(jué)，三位一體，白胡子哪怕是沒(méi)有吃到也仿佛已經(jīng)進(jìn)入了那片田園當(dāng)中一樣。

    甚至就連剛剛出來(lái)不久的小囡囡也用迷糊的大眼睛看著周圍的一切，散發(fā)著童趣的一面，甚至還左右擺著手，想去追逐田園里的那些黑豬。

    而也就是到了這個(gè)時(shí)候，趙悠乾才抄起了手中的漏網(wǎng)，一次性將油鍋里的茄盒撈了出來(lái)。

    異常濃郁的蔬菜炸物香氣飄散開(kāi)來(lái)，也代表了炸茄盒這道料理已經(jīng)徹底的完成！