“以后不能一個(gè)人離開(kāi)這里，知道嗎？”李大娘嚴(yán)肅地對(duì)李天明說(shuō)道。

    “哦。”

    “忘了那天晚上了嗎？小心點(diǎn)，現(xiàn)在外面人多，亂著呢，別又被人綁架了去?！?br/>
    “外面人多，歹徒再膽大也不敢光天化日之下綁人吧？”

    “叫你小心點(diǎn)就小心點(diǎn)，哪來(lái)那么多廢話?！?br/>
    “娘啊，這要講道理啊。真要是有人來(lái)綁架，那肯定是在晚上的，你看當(dāng)時(shí)不就是大半夜的嗎？那我也沒(méi)有出去，要來(lái)的總會(huì)來(lái)的，一天到晚總是提心吊膽這不能走那又不能去，這要把我悶死啊?！?br/>
    “就你會(huì)講道理，悶死也不能隨便走?！?br/>
    “我不隨便走，我都是有目標(biāo)地走的。”

    李大娘看著李天明，沒(méi)說(shuō)話，但是手上的動(dòng)作卻是讓李天明落荒而逃。

    只見(jiàn)李大娘一只手摸向旁邊的算盤(pán)，一看到這，李天明哪里不知道她要干嘛啊，當(dāng)即就是跑。

    “啊，我忘記衣服還沒(méi)有洗?！崩钐烀鱽G下這句話，立刻向后面跑去。

    “臭小子，回來(lái)?！?br/>
    “啥，你說(shuō)啥？呀，小翠姨你叫我啊，這就來(lái)?！?br/>
    “……”

    經(jīng)過(guò)一個(gè)下午的嘗試，小翠姨跟慧心，倒是把做魚(yú)的訣竅弄得七七八八。

    不知道浪費(fèi)了多少魚(yú)，反正自己的那三條黑狗吃到不想吃了，聞到魚(yú)腥味就掉頭走開(kāi)。

    “這些就是你們做好的魚(yú)呀？”李天明看著桌子上擺放的魚(yú)，有清蒸魚(yú)，有紅燒魚(yú)，有酸菜魚(yú)等，看著都讓人想吃。

    李天明也不客氣，拿起筷子就開(kāi)始嘗試這些魚(yú)。

    “這個(gè)水煮魚(yú)，別煮那么久，你看魚(yú)肉都爛透了，不能像以前家庭那樣煮爛了，知道不？你看這魚(yú)片，筷子都夾不起來(lái)了，一夾就碎。味道還行，就是不用煮那么久，煮差不多行了了，既要去除魚(yú)的腥味，也要保持魚(yú)的鮮嫩?！?br/>
    “這個(gè)清蒸的，鹽放太多了，太咸了，體現(xiàn)不出魚(yú)肉的清淡，別放那么多鹽，鹽貴的。清蒸魚(yú)就是要清淡，也不要蒸得太久了。”

    “這個(gè)紅燒魚(yú)，怎么那么淡，這道菜，可以放多點(diǎn)鹽，要有咸味，還有調(diào)料可以放多點(diǎn)。要體現(xiàn)那種燒油炸味，但不是燒焦味。”

    “都不錯(cuò)，這些都可以作為我們客棧新開(kāi)張的特色菜了。對(duì)了，高級(jí)類(lèi)的，就是在水煮魚(yú)的基礎(chǔ)上，添加辣椒，這個(gè)價(jià)錢(qián)必須比這水煮魚(yú)高十倍，沒(méi)辦法，我們現(xiàn)在的辣椒有限，等到種植出來(lái)的都不知道何年何月了，所以這種辣味水煮魚(yú)做的就是限量版，數(shù)量有限，不能做多？我們也做不了多?！?br/>
    “還有一點(diǎn)，也是最最關(guān)鍵的，就是上菜速度問(wèn)題，不是說(shuō)端菜出去的速度，而是客官們點(diǎn)菜后到把菜上到桌子上的速度，必須要快。”

    “不然大伙想想，你饑腸轆轆的進(jìn)來(lái)吃飯，可一直在那等到餓暈了，飯菜都還沒(méi)有上來(lái)，這以后誰(shuí)還會(huì)來(lái)這里吃飯喝酒啊。所以，你們做菜的速度要快，如此以來(lái)，客官不需要等多久，他們要點(diǎn)的菜就來(lái)了，如此一些急著要趕路的人也會(huì)愿意來(lái)我們這里吃飯?！?br/>
    “要在做菜上省時(shí)間，不是讓你們隨便炒幾下就行的。其實(shí)很簡(jiǎn)單，你可以先把一些魚(yú)殺好放在一起，這樣點(diǎn)菜的一來(lái)，你就可以上鍋了。當(dāng)然，如果我們的生意好了，客官多了，這些現(xiàn)做的肯定行不通的，你們可以提前做。”

    “什么叫提前做呢？很簡(jiǎn)單，提前，就是提前做好，比如這個(gè)水煮魚(yú)，清蒸魚(yú)的，你完全可以一下子多做幾份的量，不需要等客官點(diǎn)菜要的時(shí)候你們?cè)偃プ觯亲龊迷谶@里，如此一來(lái)，有這做好的，我們就可以直接上菜了，多快。”

    “當(dāng)然了，提前做的，也不是讓你立刻就做好，就是差不多熟了，就用非常小的火燒著鍋，讓里面的食物保持熱就行，這樣依然還是新鮮，所以火候要保持住，不能燒得太老的。”

    “這些，你們做廚師的自然知道怎么去把握，雖然我不懂這些，但是大致的方向就是這樣?！?br/>
    “哦，對(duì)了，由于我們龍門(mén)鎮(zhèn)的人越來(lái)越多，外地來(lái)的也是很多，你看我這不在的一個(gè)月里，都新開(kāi)了很多吃飯的店鋪。所以，這也是一個(gè)商機(jī)，我們的這些魚(yú)菜式要做，另外的菜也不能落下，可這樣一來(lái)，自然會(huì)增加你們那個(gè)吃飯時(shí)間段的工作量?！?br/>
    “所以，我就想了一個(gè)辦法，那就是快餐。什么叫快餐呢？很簡(jiǎn)單，就是客官一來(lái)，立刻就有飯菜吃，這一類(lèi)的，一般都是普通老百姓群體，不像那種有錢(qián)人需要吃好點(diǎn)的飯菜?！?br/>
    “這個(gè)快餐怎么做呢？就是中午和傍晚到吃飯的點(diǎn)之前，你們把大分量的菜炒出來(lái)，各類(lèi)菜，素菜，肉的分開(kāi)，放到木桶，然后拿到大廳內(nèi)，我們定好價(jià)格。一素菜多少錢(qián)，一肉菜多少錢(qián)，別人隨便點(diǎn)哪種。當(dāng)然，不能讓對(duì)方來(lái)盛菜，要我們自己人來(lái)，每一分都要固定好，不能多也不能太少，多了我們虧，少了別人虧人家就不來(lái)吃了。”

    “還有這飯，也是做好一大桶放在那，第一碗飯，我們是免費(fèi)的，其實(shí)也不是免費(fèi)，只是把這錢(qián)算在菜錢(qián)上了，但我們要體現(xiàn)出免費(fèi)的。當(dāng)然，第二碗開(kāi)始，就要收錢(qián)了?！?br/>
    李天明是想要飯全部免費(fèi)吃，但是，這些人太能吃了，會(huì)虧本，而且，就怕那些只吃飯不買(mǎi)菜吃的，到時(shí)候飯?jiān)趺礇](méi)的都不知道。

    “所以，這就是快餐，我們要打個(gè)牌子在外面，就叫龍門(mén)快餐，也要標(biāo)明價(jià)格，一素的價(jià)錢(qián)，一肉的價(jià)錢(qián)。一素一肉的價(jià)錢(qián)，二素一肉的價(jià)錢(qián)等標(biāo)明清楚。當(dāng)然，飯錢(qián)也要標(biāo)明，第一碗飯免費(fèi)，第二碗開(kāi)始收費(fèi)。這個(gè)免費(fèi)兩個(gè)字要加大，而且要特別標(biāo)注顯眼?！?br/>
    “特色菜，還有快餐，這兩方面的推出，肯定能讓我們龍門(mén)客棧大放光彩。當(dāng)然。我們做的這一切，都是為了干掉對(duì)面那家酒樓的。他們不是要在中秋開(kāi)業(yè)嗎？那我們也要在中秋那天打他個(gè)措手不及?！?