?第37章
家里來了客人,焦玉璽愛人和女兒離開客廳去臥室看電視。讓焦玉璽和來客在客廳說話。焦玉璽讓田成功父子坐在廣式花梨木沙發(fā)上,指一下田壯放在茶幾上的兩瓶三星金六福酒一提藍水果笑著說:“要來就來,干嘛拿東西?你們太客氣了?!比聿璞⑾銦?、煙灰缸放在茶幾上。
趁焦玉璽去廚房提暖瓶泡茶的工夫,田成功父子打量房間布局以及客廳的陳設(shè)。這是一套百多平米的三室二廳的住房,按時下流行的格式精工裝修、亞光油漆。地面全部鋪了醬紅色實木地板。二十多平米的客廳里,擺放著廣式古典風(fēng)格的實木家具。三人沙發(fā)靠近窗的墻角,一架立式古典坐鐘,燈光下閃亮的鐘擺在鐘箱內(nèi)悠悠擺動,咔噠咔噠的聲音清晰悅耳。沙發(fā)對面是古典風(fēng)格的花梨木組合柜,中間擺著一臺三十九寸純平彩電,正在播放中央四套的高端訪談節(jié)目,主持人水君正用流利的英語與美國前國務(wù)卿交談。電視機左邊擺放著DVD、功放。近旁是插放光碟的有機玻璃碟架。兩臺主音箱立在組合柜兩邊,音箱上分別擺著兩只玻璃工藝花瓶,各插著一大束鮮艷的絹制花卉??蛷d與陽臺之間的拱門兩側(cè),客廳和餐廳的隔門一側(cè),分別立著三個古典式雕花束腰高幾,幾上的八角、六角,圓筒形青花瓷盒里的觀賞花卉分別是龜背竹、君子蘭、麒麟掌,在田成功父子落座的三人沙發(fā)上端,掛著一組鏡框鑲嵌的字畫,中間是三個行書大字“誠則明”。沒有上款,下款寫著。兩邊配掛一副對聯(lián),上聯(lián)是:經(jīng)之營之,持其志勿暴其氣;下聯(lián)是:悠也久也,敏于事而慎于言。飯廳正面墻上另有一塊工藝牌匾,匾文是陶淵明的桃花源記。把廚房與餐廳分隔開的隔斷架上,擺放著各式酒瓶,整套的酒具茶具。配上造型別致又格調(diào)統(tǒng)一的吊燈、吸頂燈,紅胡桃木裝飾的門套、頂角線,房間里顯得華貴而典雅。
焦玉璽捧著泡了花茶的景德鎮(zhèn)細瓷茶壺從餐廳走出來給田成功父子斟茶,“你父子倆都出來,飯館里誰操心著?”放下茶壺退坐在一側(cè)的單人沙發(fā)上。
“連著幾天,一到后晌撤攤的時候,就沒人來飯館吃飯了。我把老二媳婦叫來在飯館頂著,有一兩個吃飯的,她能打發(fā)出去。我倆來,是向你請教的。眼看飯館的生意越來越淡,快掛不住了,不知怎么辦才好。你做生意時間長,經(jīng)驗多,給我們分析分析原因,出個主意?!?br/>
“按說,現(xiàn)在不是餐飲業(yè)淡季,況且淡與旺的周期,在那些高規(guī)格的飯店酒樓體現(xiàn)得比較明顯。像你們這種抵擋小飯館,服務(wù)對象是民生街上零散顧客,不該有太明顯的淡旺起伏,什么原因引起顧客減少,你們心里沒有數(shù)兒?”
田成功望一眼垂頭吸煙的兒子,說:“五月底他把一年經(jīng)營的流水帳匯總一下,發(fā)現(xiàn)辛苦一年只掙了不到二萬塊錢,他就沒耐心了,飯菜不好好地做了。粉湯、炒面片、干拌里肉也放少了……”
焦玉璽打斷田成功的話:“我看根源就在這兒。民生街上不論是擺攤的,還是來選購東西的,大多是底收入群眾,這些人花幾塊錢吃一頓飯要的是實惠順口。為了降低成本偷工減料,這種做法是要不得的。誠信是作生意的根本。誠信要靠長年累月地樹立,樹立了誠信還得維持。你們開飯館一年多,在顧客心目中還沒有樹立穩(wěn)固的誠信形象,就因為掙錢少而偷工減料降低成本。飯菜減了材料少了工序,味道就受影響,味道不好數(shù)量又不足,誰還來吃你們的飯?”
“你這話說得對?!碧锍晒ν谎蹆鹤?,“賣花圈的萬花花一直在我們飯館吃晌午,后來發(fā)現(xiàn)味道不好,給田壯提意見,他不但不聽,還給人家說些長頭話,人家就不來吃了。”
田壯滿臉愧疚地望著焦玉璽,了一支煙,垂下頭,聽父親與焦玉璽對話。
“原因找到了,就要及時做出糾正。”焦玉璽起身給兩人添了茶,重新坐下說:“首要的,是端正思想,克服急功近利目光短淺。做生意是門學(xué)問。要掌握這門學(xué)問,把它熟爛于心。得有鐵杵磨成針的耐力,臥薪嘗膽的決心?!币娞锛腋缸语@出迷惑的神情,焦玉璽意識到這樣的說教過于抽象系統(tǒng),就說:“說簡單點,就是不能只想著如何如何掙錢。而是要把你干的事兒當做你人生的目標和理想,當做一種寄托精神的事業(yè)去對待。只有樹立了這樣的目標,才會從急功近利患得患失中擺脫出來?!币娞锍晒Ω缸右笄械赝约海褂癍t喝口茶接著說:“當然,對你們來說,這是不容易的。下了崗,投入有限的本錢開飯館,不掙錢也是說不過去的。但如何才能掙錢,如何才能掙更多的錢,卻需要動心思費腦筋的。換句話說,你不但要把面揉精,把肉湯煮肥,把菜炒得色香味俱全,還得花費更多的心思去了解市場,了解顧客的各種需求,摸透他們的心思,然后針對市場和顧客需求及時調(diào)整經(jīng)營方式和內(nèi)容。還必須有恒定的耐心和長遠的目光,不能只把目光盯在手下的幾坨面,幾塊肉,幾斤油上面。”田家父子的臉色漸漸明朗起來,焦玉璽問道:“我問你,你當初在公司食堂做飯想的最多的是什么?”
“嗯……開頭想得最多的是快點掌握白案技術(shù),別叫人家說我笨,是個混日子的。后來想得最多的是盡快掌握幾項絕活,同時留心紅案上的技術(shù),偷著學(xué)幾手。為的是哪怕食堂只剩下我一人,也能把活兒全拿下來,讓大家說我是多面手?!?br/>
“這就是了。”焦玉璽插進話來,“食堂是集體的,與你沒有多大的收損關(guān)系,你只想著如何把飯做好,把饃饃蒸暄,不去考慮收益好壞,做活是輕松的。有這輕松的心態(tài),活兒反而做得好是不是?”
“就是就是!”田壯興奮起來?!澳菚r候我在飯菜上不斷推出新花樣。吃飯的職工們都夸我做的饃饃比別人做的好看好吃,聽了大家的夸獎,做起活來興頭更大了?!?br/>
“對對對!”焦玉璽也高興起來,“我這樣比較你就明確了。現(xiàn)在,你做飯首先想的是掙錢,這種念頭成了你的行為障礙,讓你患得患失。如果你把掙錢的念頭甩開,只想著如何把面片炒得叫人吃了一碗還想吃第二碗,把粉湯做得香味撲鼻讓人饞涎欲滴,不就吸引更多的人來你的飯館吃飯,來吃飯的人多了,收入不就增加了?”
一席話,聽得田成功父子振奮起來。田成功說:“你這個老師我們算是找對了,你這么一說,我們心里就亮豁了?!?br/>
“除了樹立志向,還得不斷地研究市場,根據(jù)市場需求變化調(diào)整經(jīng)營策略。人是喜新厭舊的動物,一個地方去的次數(shù)多了,就不想再去;一種食物吃多了,不想再吃。如你剛才說的,要不斷地改變花色名目,在不斷出新的同時,要確立自己的特色和品牌。對你的飯館,我的印象是經(jīng)營的面食流于常規(guī),沒有特色。比如,你們蒸花卷烤大餅炸油條,別的小飯館大多也是這樣的食物。如果你不做這些,改做月餅,會怎樣?大月餅做起來費工費時,一般賣饃饃的都不想做。你做了,而且做出的月餅又好看又好吃,別的地方買不到這樣的月餅,自然會來買你的。再比如,你們在飯館門外加點簡單設(shè)備,免費供應(yīng)大碗茶水。來民生街選購東西的州縣遠鄉(xiāng)的農(nóng)牧民熱了渴了,不花錢就能喝到你們供應(yīng)的茶水,至少對你們的這種服務(wù)產(chǎn)生好感,要是十個喝茶的人中有三個見你們飯館干凈衛(wèi)生,香味一陣陣撲鼻引起他們的食欲,就達到目的了。燒開水花不了多少成本,把鍋灶改造一下,用煮肉蒸月餅的灶火余熱燒開水,一舉三得……”
受到啟發(fā)鼓舞的田成功父子說了一串感激的話,起身告辭時問焦玉璽,“焦老板,我父子倆文化低,剛才看了這幅裝在鏡框的對聯(lián),看它的顏色,像是有了年代。聽了你的話,我感覺對聯(lián)上寫的內(nèi)容,跟你給我們說的話是一致的。話是聽懂了,可聯(lián)語太文,你再給我倆講講吧?!?br/>
焦玉璽用虔敬的目光看一眼墻上字幅,說:“中間三個大字,是我爺爺六十花甲大壽時,商界同仁送的賀禮。誠則明,是禮記/中庸里的一句話,是為我家三輩經(jīng)商堅守誠信原則的褒獎贊同。這對聯(lián)是我父親的手書。是我祖父、父親兩輩經(jīng)商總結(jié)出來的,算是我家家傳的生意經(jīng),對聯(lián)內(nèi)容,說白了就是我剛才對你們說的那些話,為了對仗平仄工整,用詞造句文雅點,內(nèi)容卻是通俗淺顯的,你們一看就會明白?!?br/>
田成功讓田壯把聯(lián)語記讀幾遍,熟記在心,也做自己的生意經(jīng)。
田成功父子出門,焦玉璽突然說:“你二位稍等片刻。”轉(zhuǎn)身進了另一間房子,片時出來,手里拿著一張紙,交給田壯,“這是上次民生街個體商戶為朱朝陽女兒捐助金額的名單登記表,事后我打印了幾份,街上貼了幾張,不知你們看了沒有。拿一張去看看吧。”
下樓,借著樓門口燈光,田壯展開手里卷的紙張,打印的字兒就顯在眼前:
通告
發(fā)表記者田野采寫的報道“一個女大學(xué)生的惡夢”后,在民生街個體商戶中引起極大的反響,對個體修鞋戶朱朝陽父女的遭遇深表同情。在個體協(xié)會的倡導(dǎo)下,民生街各商戶踴躍捐資,體現(xiàn)了民生街各商戶“一人有難、眾人相助”的社會公德。現(xiàn)將各商戶捐助款項數(shù)額公示如下:
西寧市個體商戶協(xié)會民生街小組:2000元
(注:小組會員歷年交納會費結(jié)余。)
家常百貨:100元
豐盈箱包:200元
致美西服店:200元
步步高皮鞋店:150元
彩樂童裝:100元
新虹絨線店:200元
韓乙布拉(甜醅)100元
王臣(小電器)100元
依斯瑪(布料)50元
三印一硯齋300元
萬花花(花圈鋪)150元
譚生榮(修鎖)50元
吳來娣(首飾加工)50元
花永紅(首飾加工)50元
蔣宗旺(首飾加工)100元
肖巧娘(釀皮)100元
高(釀皮)80元
康寶珠(麻辣燙)100元
黃香(麻辣燙)100元
水生云(雜貨)100元
家常飯館200元
典雅西服500元
街坊味小炒100元
川妹小炒100元
致靚美發(fā)200元
前衛(wèi)發(fā)屋100元
魔吧100元
美伊化妝品200元
三維音像200元
超眾裁縫店100元
新興馨婚紗店200元
馥來襯衫店100元
……
捐助個體戶數(shù)61戶
捐助金額總計:14280。00元
注:朱朝陽收據(jù)存檔
父子倆回到飯?zhí)靡咽前它c,清凈飯?zhí)脙?nèi),田野在燈下看報,聽見腳步聲以為來了顧客,扔下報紙起身招呼,卻是伯父堂兄?!澳阍趺丛谶@兒?”田壯問話間走進廚房,孟慧一人坐在灶側(cè)小凳上,垂頭出神,腳下扔著一把蔥和剝下的蔥皮黃葉?!案邼嵜纺??走了?”案上的面基原封不動地放著,說明他走后沒來一個顧客。從焦玉璽家出來心里鼓涌的熱情頓時又降了幾成。
原來,田壯父子離開飯館,高潔梅就對孟慧說:“二嬸,這陣兒已經(jīng)沒有吃飯的顧客了,你一人守著吧,我得早點回去。近來寒梅作業(yè)特多,一進門就爬在桌上寫。我得回去給她做飯。要是飯吃得太晚,晚上休息不好,明天上課沒精神?!?br/>
近一段時間,高潔梅一到六點前后就向田壯說出一項理由,也不管田壯同意與否,收拾自己東西離開飯館回家。田壯背著高潔梅抱怨,孟慧聽在心里。此刻,田壯父子都不在飯館,高潔梅要走,就讓她為難。不禁說道:“不成,你家里的事再急,哪怕是油缸倒了,這里的水缸你得扶著。田壯把我倆留下操心飯館,你走了,我一個人顧了外頭顧不了里頭,顧了里頭又顧不了外頭,來人吃飯我怎么辦?”
“吃晚飯時間過去了,街上攤子也撤凈了,誰還來這里吃飯?這么死守著,太急人了?!备邼嵜匪χ掷锏募殠П嘲?,眼望著街上行人,欲走不走地矛盾著。
孟慧說:“平時你早走遲走我管不著。今天就我倆,就算沒人來吃飯,可柜臺架上有這么多煙酒,桌上這么多東西,你走了,我顧不過來,少一件東西誰負責(zé)?你耐活一陣,等田壯回來你再走吧。”
高潔梅把半個屁股放在椅角上,一臉的不耐煩。片時起來說:“我打電話叫個人來。”走出飯館。孟慧怕她撒腿走了,跟出飯館,見高潔梅立在一邊用手機與人嗯嗯呀呀地說話。通話完畢高潔梅回來,孟慧忍不住問道:“你叫的是什么人?能頂替你招呼客人嗎?”
高潔梅的不耐煩中又多了幾分惱火,“到這時候誰還來吃飯?是叫來給你做伴的。你不是說一個人少了東西負不起責(zé)任嗎?”
話不投機,又不想看高潔梅急于要走的樣子,孟慧鉆進廚房,有一下沒一下地剝蔥。片刻,田野來了。田野一到高潔梅就急火火走了。孟慧不禁問道:“你是高潔梅叫來給我做伴兒的?”
“怎么?我不能做你的伴兒?”田野說笑著從口袋取出一張報紙坐燈下看起來。
“你是個忙人,怎么高潔梅一叫你就來了,看樣子關(guān)系不錯嘛?!泵匣郯腴_玩笑半認真地問了一句。
“高潔梅是伊承新最好的同學(xué),我采訪過她,關(guān)系自然不一般?!碧镆靶牟辉谘傻卣f。
給田成功父子講完過程,孟慧最后說:“我看你得重新找人,高潔梅的心思已經(jīng)不在飯館里?!?br/>
“這點我早看出來了?!碧飰腰c燃一只煙,邊抽邊說:“近一兩月一到天黑高潔梅就坐不住了。起頭我真以為操心妹子做功課。后來見她買了手機,一到后晌不斷地打電話,估計談了對象,就盡量給她方便。有次她說妹子感冒發(fā)燒,要早點回去帶妹子看病打針。剛走了一陣,她妹子到飯館尋她要鑰匙,說把鑰匙拉在家里,要姐姐的鑰匙回家寫作業(yè)。我看她精眉鉆眼不像感冒發(fā)燒的樣子,從此明白高潔梅另有什么事,天天給我撒謊?!碧飰寻褵熁叶对谀_下,“我早想另找個人,一來一時找不到合適的,二來高潔梅是伊承新介紹來的,面子上抹不開。看這樣子,真得下決心換人?!笨匆谎厶锍晒?。
田成功欲說不說的空擋,孟慧插進一句:“八成兒又找了一份工作,兩頭兒掙錢哩。”
田成功說:“按理,高潔梅不該這樣做。雖然我們給她的工資不多,可每月四百元一天不遲地準時發(fā)給她。這半年多生意不好,我們基本上不掙錢,也照樣給她發(fā)工資,一分不少。再說,飯館的活兒瑣碎點,卻不怎么累人。前半年有伊承新幫著收款開票,她只招呼客人,端個飯菜,客人走了撤下碗筷擦抹桌子,洗抹的事都很少叫她做,她該知足了。”發(fā)現(xiàn)田野聽了這話掃他一眼,眼神怪怪的,田成功頓了一下,才說:“別的不說,只說在飯館干了一年多,她的體重就增加了十幾斤。你們沒見她剛來飯館的樣子嗎?一米六七的個兒,體重只有八十九斤,三根筋挑著一個頭,臉色黃塌塌的。如今體重過了一百斤,臉色也白潤潤的……”
田野怪笑一聲,打斷田成功的話說:“按你的意思,高潔梅該感恩戴德死守飯館一輩子了。”田野把報紙放在桌上,直望著田成功,“客觀點說,一月四百元工資又管飯,就眼下普工工資收入,是不算低的。可人是有種種想法的。像高潔梅這樣的人,不可能知足也不應(yīng)該知足!你們不是常說,人往高處走嗎?市場經(jīng)濟的最大好處就是以市場規(guī)則來確定人的價值觀的。國家政策鼓勵人們多掙錢,早致富。作為一個個體,想多掙些錢,吃著碗里的看著鍋里的并不是什么壞事。以我說,應(yīng)該尊重她的選擇。如果換個角度,站在高潔梅的立場上看問題,這事就好解決了。說不定高潔梅已經(jīng)找到了稱心的工作,但考慮到一年多你們對她的關(guān)心照顧,不忍心扔下這一攤子轉(zhuǎn)身走人,才這么做的。”
田壯見父親顯出掛不住的表情,慌忙說:“田野的話很有道理,我們得盡快找個頂替的人,讓高潔梅痛痛快快離開?!庇幸鈷咭谎厶镆?,“石頭心里水鉆不上,人的心里鬼鉆不上,高潔梅心里究竟想些啥,我們沒辦法知道?!?br/>
認為這話題再沒必要扯下去,孟慧問道:“你父子倆去焦老板家取經(jīng),取到真經(jīng)沒有?
田壯便把焦玉璽的說法簡略重復(fù)一遍,孟慧也振奮起來,“到底是生意世家出來的人,看得準說得好,你有何打算?”
田壯不假思索地說:“說話容易做事難,得一步一步地來。我的想法是,今后花卷大餅不做了,轉(zhuǎn)做月餅,做月餅是我的拿手戲。有一年八月十五我在食堂蒸了幾大籠月餅,不到一小時就賣完了。那時腦子僵,總認為月餅只能在八月十五節(jié)日做,過節(jié)就不該做了。經(jīng)焦老板一說,我認為可行。至于免費供應(yīng)茶水,得等到明年天熱了再說。如今天冷了,門外擺茶攤叫人笑掉大牙哩?!?br/>
幾個人你一言我一語討論一陣,都對往后的經(jīng)營有了信心。當下決定,由孟慧托靠近郊的親戚找一個聰明伶俐女孩來跑堂。在新服務(wù)員未來前,孟慧每天下午來飯館幫手,免得妨礙高潔梅自由行動。
田野告辭要走,田成功說:“你先別走,我有話問你。”
孟慧走后,田壯進廚房做第二天的準備工作。田成功把坐椅拉到田野身邊低聲說:“小歡的事你是怎么打算的?
田野把疑惑的目光投進田成功眼里,“你是怎么知道的?”
這樣的反問讓田成功心頭起火,板起面孔說:“你以為田家門里就你聰明,別人都是瞎子聾子?眼看人家姑娘跑到你家里給你娘老子求情了,差一步就要出人命了,你還裝做沒事人一樣。你想沒想過?你是當記者的,事情鬧大了,你的臉往哪兒放?我們田家人老老少少的臉往哪兒放?就算田家人的臉面你不想顧,可你個家的臉面總得顧一顧吧?”
田野陰陽怪氣地笑起來,“大爸,沒你說的這么嚴重吧?這是我與小歡的事,我倆自有辦法解決。聽你這么一說,好像要把田家人全扯進去了。其實這種事用不著你們過敏,我遲早會解決好的。”
“遲早?遲到啥時候?早到啥時候?聽你的口氣,小歡到你家里給你娘老子下跪求情的事你根本不在乎?”
“她要那么做,我有什么辦法?”田野仍舊是陰陽怪氣的表情。
“她為什么要那樣做?”田成功惱恨與他對話的是侄兒子,要不,他就不是這種方式了。
“還不是想嫁給我嗎?死皮賴臉地想甩也甩不脫?!焙竺孢@半句是嘟囔出來的。
田成功看著田野啟合的嘴巴,真想揮臂狠扇一掌。如今的年輕人怎么這樣子?天大的事也不往心里放。這個閃現(xiàn)的念頭反而提醒了田成功,意識到與如今年輕人對話,以老一輩的口吻居高臨下訓(xùn)導(dǎo),只會引他們反感。便放緩語氣說:“你這樣說小歡就不應(yīng)該了,小歡是你的女朋友呀!”
“是女朋友就應(yīng)該娶她做老婆?我有十幾個女朋友哩,都要我娶來做老婆,不亂套了?”一句話頂?shù)锰锍晒闹廴薀o話好說了。田野十天半月?lián)Q一個女朋友,田家人全看在眼里,背著田野也有些說辭。卻沒人對他這種行為提出明確責(zé)難。如今的社會,異性青年人之間的交往比較自由隨便??勺杂呻S便得有個尺度。田野與小歡的交往顯見超出了這種尺度,怎么能馬馬虎虎漫不經(jīng)心?別人可以馬馬虎虎漫不經(jīng)心,可田家人不能這樣!田家是有根有底的人家,人老幾輩子沒有做過失德的事。作為田家一份子,一個長輩,他不能容忍兒孫們在婚嫁問題上隨心所欲。便又嚴肅起臉色說:“按理,我做長輩的不該向你問這樣的話,可話說到這里,我就不得不問,小歡的身子是不是你破的?”
田野輕笑一下,點一支煙吸了一口:“就算是我破的吧。”
“怎么是‘就算是’?”
“她纏著要跟我好,可我無法肯定與我好之前與別人好過沒有。問她,她說我是她頭一個百分之百喜歡的人,跟我好也是百分之百的樂意,我不說‘就算是’還能說什么?”又輕笑一下,無所謂中夾雜著幾分苦澀無奈的成分。
“‘就算是’也好,‘不就算是’也好,小歡既然這么喜歡你,又樂意與你好,你就得為她負責(zé)。”
田野盯住田成功眼睛看了一陣,說:“我雖然不是百分之百地喜歡她,可我能察覺到她是百分之百地喜歡我。憑這,我曾打算把關(guān)系確定下來??刹恢層昧耸裁垂磙k法,試出小歡破了身子。如今不是我不要小歡,而是阿大阿媽嫌小歡破了身子。是個不穩(wěn)重不檢點的女孩,死活不要她做兒媳婦,我有什么辦法?”田野的眼仁骨碌了幾下,“要不,你給阿大阿媽做做工作,讓他們放棄成見,同意把小歡娶進門當媳婦,這事不就解決了?”
面對踢回來的難題,田成功覺得有點應(yīng)接不暇了。小歡的身子如果是田野破的,田家人就得收拾這個殘局。如果真是田野說的那樣,先他之前小歡已破了身子,田家人不就要做冤大頭了?再說,田成海的工作該由他做嗎?頓時覺得自己憑一股傳統(tǒng)義氣,想上高坡卻無意中陷進了泥灘。正不知如何是好,田壯在身后說:“阿大,你看看幾點了,這時候不回家去,要讓爺兒心慌的?!痹诟赣H背上拍了一下,好一個臺階!田成功佯裝慌張的樣子,進廚房望了一眼,發(fā)現(xiàn)菜案上已準備好四樣下酒涼菜:一盤蹄筋,一盤腱子肉,一盤松花蛋,一盤油熗菠菜。明白兒子要與田野喝酒,嫌他耽誤了時間,催他回家的。便悻悻地離開飯館回家,猜測田壯田野的對話,十有要說他是多管閑事。