來到馬路旁邊，看到迎面走來兩個(gè)金發(fā)女孩，徐明淮滿臉微笑的用英文說道：“嗨，你們好，你們真漂亮啊，很高興遇到你們?！?br/>
    “你好，有什么事嗎？”其中一位個(gè)子高的金發(fā)女孩回道，有點(diǎn)驚訝的感覺。

    “你們好，我是華國人，冒昧的問一下，你們需要就餐嗎，因?yàn)榕赃吘褪俏覀冮_的中餐廳，愿意嘗試中餐的美食嗎？”徐明淮禮貌的介紹著。

    “哦，這很帥，像你一樣。我們正準(zhǔn)備吃飯呢！”高個(gè)女孩很開心的說著。

    “謝謝，那真是太好了，希望能給你們帶來非常好的體驗(yàn)，我?guī)銈冞^去吧。”徐明淮非常熱情的說道。

    “非常感謝，那么走吧?！备邆€(gè)女孩和朋友一起跟著徐明淮走著。

    來到中餐廳，選擇了一個(gè)兩人桌位。

    “請(qǐng)坐，我讓我們的大堂經(jīng)理來招待你們，是個(gè)很帥的小伙子，有什么需要盡管吩咐?！毙烀骰炊Y貌的微笑著。

    “好的！非常感謝?！眱蓚€(gè)金發(fā)女孩笑著回應(yīng)。

    跟小凱說明后徐明淮又回到馬路上。

    ………

    “你真是太帥了，這么快就成了！”楊小紫貼過來來了一個(gè)擊掌。

    “一般一般，世界第三。”徐明淮微笑著看著她：“你也試試吧?！?br/>
    “那個(gè)，我等會(huì)啦，你再去試試，你太厲害了。”楊小紫還是有點(diǎn)不好意思。

    “哎，小猴子，這可不像你?！毙烀骰慈嗔巳嗨哪X袋，然后眼光掃視尋找著目標(biāo)。

    有一家三口走過來，父母身材比較壯碩，小朋友很精致可愛，才五六歲的樣子。

    “你好，請(qǐng)問這是你們的女兒嗎，真是太可愛了?！毙烀骰次⑿Ω兄魅舜钣?。

    “哦，謝謝朋友?！蹦兄魅烁吲d的回應(yīng)著。

    “或許你們有什么開心的事情所以出來逛街嗎？”徐明淮非常熱情的聊天。

    “哦，今天是假期，我們帶女兒出來散散心?！蹦兄魅嘶蛟S是看到眼前的攝像師，所以表現(xiàn)得非常有耐心。

    “您們真是非常棒的父母啊，很愛她呢！”徐明淮夸贊了一句，接著說：“不知道愿不愿給小天使留下一個(gè)不錯(cuò)的回憶呢？”

    “非常感謝你，請(qǐng)問是什么？”男主人很直接。

    “我們是華國人，旁邊有我們開的中餐廳，里面有很多不錯(cuò)的美食，也有小朋友喜歡吃的。比如炸雞、炸蝦球、炸魚塊、炒飯、甜點(diǎn)、果汁，還有很多華國特色的美食，會(huì)是一個(gè)不錯(cuò)的體驗(yàn)，需要去嘗試一下嗎？”徐明淮拉過楊小紫很真誠的推薦著。

    “很酷啊！我們要去試試嗎？”男主人問向女主人和小女孩。

    “可以啊～”，“很棒，我喜歡～”女主人和小女孩說道。

    “那么走吧，請(qǐng)你們前面帶路吧！”男主人微笑著示意。

    “那么請(qǐng)跟我們來?！毙烀骰春蜅钚∽显谇懊鎺е?，一直和男主人聊著天。

    ………

    將一家三口安頓好以后，他們又返回馬路邊。

    “明淮哥，你這么會(huì)聊天的?。俊睏钚∽虾喼奔?dòng)壞了。

    “你也可以的！請(qǐng)開始你的表演！”徐明淮才不上當(dāng)了，就那么微笑的看著她。

    “好吧，我也去試試?！睏钚∽蠐]了揮拳頭給自己打氣。

    然后兩人就分開招攬客人，看到步態(tài)輕松的基本都會(huì)上前搭訕一下，然后是帶著孩子的成功率會(huì)很高，兩三個(gè)人的成功率次之，一個(gè)人的成功率不高。

    經(jīng)過半個(gè)小時(shí)的攬客之旅，兩人共同招攬了十二桌客人。其實(shí)，楊小紫的甜美笑容就有很大功勞，這就是看臉的時(shí)代啊。

    因?yàn)橐呀?jīng)客滿，所以后廚和大堂經(jīng)理就都忙碌起來了，徐明淮和楊小紫腳不沾地跑前跑后。

    好不容易忙到下午兩點(diǎn)，后廚已經(jīng)累趴了，徐明淮和楊小紫又花半小時(shí)把所有碗筷和衛(wèi)生清理好，終于可以短暫的休息了。

    大家實(shí)在都疲憊了，神情萎靡的坐在餐桌前吃著午餐。

    “吃完了，我說兩句?！毙∶鞲缈粗蠹椅⑿χ?。

    “今天成果非常好，我們的營業(yè)額有很大突破，達(dá)到了一千五百零六歐，大家都辛苦了！”小明哥微笑著說道。

    大家都鼓起掌來，格外捧場。

    “不過，我需要檢討自己，我錯(cuò)誤的估計(jì)了客人的數(shù)量，一直往里帶人，沒有跟后廚銜接好，導(dǎo)致后廚備菜不足和出菜節(jié)奏亂了，這是我沒有做好的地方。”小明哥很誠懇的說著：“客人來了我就不好意思趕人家，所以就多了很多的客人。然后我中間有點(diǎn)脾氣急，對(duì)不起小林哥和靜秋?！?br/>
    璐璐姐表情特逗，像個(gè)關(guān)懷的大姐姐，又像吃瓜的群眾。楊小紫一直認(rèn)真的聽著，偶爾點(diǎn)點(diǎn)頭。小凱跟著思考，一直有聽進(jìn)去。小林哥累了，心態(tài)還沒放出來。靜秋微笑著，感受這種氛圍。

    “原來這就是開飯店啊，我總算是體會(huì)到了?！毙烀骰锤锌痪洹?br/>
    “怎么樣，很累吧！”小明哥微笑著問道。

    “我還好啦，主要是后廚比較辛苦，一直沒有停過。我們?cè)谇懊媾苓€算輕松的。”徐明淮微笑著回應(yīng)著。

    “是的，還是有點(diǎn)手忙腳亂，人太多了，套餐就忙不過來了。”小明哥溫和的說：“這就需要我們想想應(yīng)該怎么解決，各自提出想法和意見?！?br/>
    大家沉思著，都在回想今天的過程。

    “我覺得就是，如果客人點(diǎn)餐了，我們就按套餐做就可以了，不要有客人取消套餐某樣菜品的事情發(fā)生，我在收銀的時(shí)候遇到有的客人沒有吃那么多卻收了套餐的錢，這樣就很混亂?！睏钚∽掀届o的說著。

    “我也說說吧?！毙P認(rèn)真的想了想說：“今天因?yàn)槿颂嗔?，我們所有的人員，前臺(tái)跟后廚，在不停的人員調(diào)動(dòng)，所以說，沒有一個(gè)固定的人員流動(dòng)，因此導(dǎo)致很混亂。同時(shí)前面始終要留下人手接待顧客，不要都去后廚里幫忙。然后就是做套餐的弊端出來了，準(zhǔn)備的食材沒有到足夠多的人吃，今天一來就是十份A套餐，我們就把A套餐所有的食材用完了，后面的客人點(diǎn)A套餐我們就無法供應(yīng)了?！?br/>
    “好的，意見都很好，發(fā)現(xiàn)了主要問題?！毙∶鞲缯J(rèn)真的聽著點(diǎn)點(diǎn)頭道：“還有嗎？”

    “我覺得套餐對(duì)于大部分人來說是吃不完的，這樣就造成了食材浪費(fèi)和人力浪費(fèi)，特別是A套餐。”徐明淮斟酌了一下說道。

    “嗯，會(huì)多了?！毙×指绺胶椭?。“B套餐可以滿足三人的需求，如果三人點(diǎn)A套餐就是三份，就浪費(fèi)了，也麻煩了。”

    “我不覺得是這個(gè)問題?！毙∶鞲鐢[擺手，表情有了一些些變化。

    對(duì)于店長而言，他著重考慮的是顧客接受問題，以及菜品銷售問題，其他內(nèi)部問題是可以解決的。他認(rèn)為今天沒有人投訴說菜品不好和吃不飽，套餐也最大化的提高了銷售額，可能只是人員沒有配合好，適應(yīng)就好了。

    “我真覺得可以不做套餐，讓后廚不用在套餐上花費(fèi)過多的時(shí)間，因?yàn)橐粋€(gè)套餐幾樣單品花費(fèi)的時(shí)間太多了。做單品的話，可以很好的統(tǒng)計(jì)出食材的量，這樣出菜就更快，人員就可以解放到各個(gè)崗位，顧客也可以有更多選擇，嘗試不同的中華美食。”徐明淮見小林哥沒有解釋清楚，所以剖開來說。

    大家都認(rèn)真的聽取著，點(diǎn)點(diǎn)頭。

    “嗯，我認(rèn)真考慮一下。”小明哥聽著徐明淮的解析衡量著，過了片刻說道：“這樣，出菜速度能不能加快？如果每種準(zhǔn)備二十四份食材可不可以，ABC都備上，甚至三十份?！?br/>
    小林哥嘆息一聲低頭不語，璐璐姐連連搖頭，靜秋也皺著眉頭。

    大家都覺得這樣很浪費(fèi)，而且現(xiàn)在還不足以做到。

    “客人沒點(diǎn)那么多也沒關(guān)系，我們可以放到晚上再繼續(xù)使用。”小明哥重復(fù)道。

    “我們得照顧到菜的口味吧?！毙×指缬X得很有必要說出來。

    “那你們必須要解決，這是你們的問題?！毙∶鞲绾芾潇o的說：“你們可以提前備好?！?br/>
    “不是的，我特別能理解小林哥和靜秋為什么不先備出來，是因?yàn)橛驼ǖ姆艣隽嗽僮龀鰜砜诟芯妥兞恕！辫磋唇憬舆^話頭很認(rèn)真的解釋著。

    “還有一個(gè)問題，如果準(zhǔn)備那么多食材的話，我們是沒有地方儲(chǔ)存食材的，器皿也不夠。”小凱將問題鋪開說。

    “買！”小明哥很果斷的說。

    “冰箱也不夠。”小凱再次點(diǎn)道。

    “我們買！”小明哥非常快速的說道：“缺什么我們可以買。”

    大家被這霸道總裁的氣勢(shì)給震得哭笑不得。

    “大家喝點(diǎn)水，小明哥嗓子都啞了，也很辛苦。”徐明淮將飲品分給大家，然后很溫和的笑著說：“小明哥，我覺得特別棒的是，每個(gè)人都在自己的角度發(fā)現(xiàn)了問題，也考慮到解決問題。后廚有后廚的難點(diǎn)，前臺(tái)有前臺(tái)的辛苦，現(xiàn)在最重要的是，作為店長的小明哥，考慮著顧客的需求和菜品的營業(yè)值，這是很對(duì)的，需要這樣的經(jīng)營理念。但是，也要照顧到內(nèi)部的現(xiàn)實(shí)問題和各環(huán)節(jié)上的困難，我們可以不必再過多的投資造成浪費(fèi)，也能在單品上推陳出新，增加人員的效率，減輕配合度上的壓力，這樣或許業(yè)績會(huì)更好說不定?？梢栽囍胂笠幌?，馬上能調(diào)整好的團(tuán)隊(duì)會(huì)在一個(gè)比較舒服的節(jié)奏里運(yùn)轉(zhuǎn)，就能保持體力一直戰(zhàn)斗，這樣收獲的可能更多，每個(gè)人都輕松一些。你覺得呢?！?br/>
    大家臉上都帶上認(rèn)可的微笑點(diǎn)頭。

    “是啊，小明哥，不然我們又要申請(qǐng)休假了?！睏钚∽虾苓m時(shí)的活躍氣氛。

    “好的！我接受大家的意見！”小明哥拍了拍掌然后說：“我向大家說聲對(duì)不起，我沒有考慮到大家的難處，以為都是能克服的，現(xiàn)在有更好的方案，我們就用這個(gè)?！?br/>
    “然后，首先大家把菜品定一下，菜單盡快制作完成。再去購買食材，做好準(zhǔn)備工作。所有人員崗位盡量不要變動(dòng)，小林哥和靜秋掌廚，璐璐姐和小紫協(xié)助處理菜品擺盤和上菜，明淮和我負(fù)責(zé)攬客和下單，小凱負(fù)責(zé)現(xiàn)場和收銀。晚上七點(diǎn)營業(yè)，OK嗎？”

    “沒問題～”，“好的～”，“非常好～”…大家熱情鼓掌贊同。