第935章煮火鍋
速溶咖啡能叫做咖啡嗎？
那就是泥水好吧？
你跟我說(shuō)，你喝了速溶咖啡睡不著？
那種根本就不含咖啡因的東西，也能叫咖啡嗎？
只有現(xiàn)磨咖啡才是咖啡！
所以不建議小孩子喝咖啡，會(huì)刺激大腦，造成興奮狀態(tài)。
當(dāng)然啦，咖啡雖然不太健康，但是這玩意兒有癮，長(zhǎng)期喝會(huì)有依賴。
顧九九第一天到咖啡店工作，學(xué)了不少專(zhuān)業(yè)的咖啡知識(shí)。
這對(duì)一個(gè)吃貨來(lái)說(shuō)，真的是無(wú)窮的財(cái)富。
打完工回去，顧九九老遠(yuǎn)就聞到了香味。
這種麻辣鮮香的味道，一聞就知道是火鍋！
顧九九開(kāi)心的要飛起來(lái)，扔下了書(shū)包，就跑進(jìn)了廚房。
果然看到容若正在忙碌。
“容若，你在煮火鍋嗎？”顧九九興奮地問(wèn)道。
容若扭頭，看了看她，露出光潔的白牙，“是的，慶祝你找到工作，今晚我們吃火鍋?！?br/>
“太好了！有什么需要我?guī)兔Φ膯幔俊鳖櫨啪琶?wèn)。
“不用，你先去玩吧。”
顧九九：……
怎么總是有一種容若把她當(dāng)成女兒養(yǎng)的感覺(jué)？
今天，容若拿出了從國(guó)內(nèi)帶來(lái)的神器，火！鍋！底！料！
火鍋底料就是凝結(jié)的火鍋料，密封包裝好。
火鍋底料分為兩種，一種是牛油，一種是清油。
其他的新興派別如海底撈這種就不說(shuō)了，不是傳統(tǒng)的火鍋。
牛油火鍋的味道更香，怕膩的可以嘗試清油火鍋。
首先，先熱鍋，倒油。
等油溫?zé)崃酥?，加入大料?br/>
八角、三奈、草果、桂皮、香葉、干辣椒、花椒。
這幾樣?xùn)|西不僅是做燒菜的必備作料，做火鍋也可以放。
將以上大料在熱油鍋里炒一炒，再放入蒜末、老姜。
最后，再加入火鍋底料。
一般來(lái)說(shuō)，一包火鍋底料可以煮大概一斤多一點(diǎn)的食材。
等火鍋底料凝固的油塊在油鍋中化了之后，就加入熱水，等待燒開(kāi)。
一鍋麻辣鮮香的火鍋底料就準(zhǔn)備好了，可以開(kāi)始煮火鍋了。
因?yàn)闂l件限制，家里沒(méi)有電磁爐，所以容若決定先煮好再端過(guò)去直接吃。
首先，要煮的麻辣牛肉。
他買(mǎi)的牛肉是最好的小黃瓜條，這種牛肉條紋清楚，沒(méi)有半點(diǎn)渣渣肉。
腌制牛肉也是有學(xué)問(wèn)的。
首先，將牛肉切成片，再加入白胡椒粉、黑胡椒粉、芡粉、辣椒面，最后再打入一個(gè)雞蛋清。
只要蛋清，不要蛋黃。這樣腌制的牛肉才會(huì)嫩滑。
根據(jù)牛肉的數(shù)量來(lái)加入辣椒面。
一般來(lái)說(shuō)，半斤牛肉差不多要加一兩辣椒面。
而辣椒面的要求也是很?chē)?yán)格的。
如果是買(mǎi)成現(xiàn)成的辣椒面，需要用篩子篩一遍，然后再用熱鍋炒一炒，不加油。
炒過(guò)的辣椒面，會(huì)更香。
腌制的牛肉要用保鮮膜封好，然后放進(jìn)冰箱里，腌制半天左右。
現(xiàn)在容若把已經(jīng)提前腌制好的牛肉，放入了湯鍋里。
現(xiàn)在不能攪，一攪牛肉上面的料就全散了。
只能用鍋鏟慢慢的推開(kāi)。
用大火煮牛肉，大概煮個(gè)七八分鐘就可以了。
然后，容若還特別準(zhǔn)備了一份腦花。
這個(gè)腦花很難買(mǎi)的，他是跑到唐人街才買(mǎi)到的。
腦花這種東西，不是每個(gè)人都愛(ài)吃的。
愛(ài)吃的人覺(jué)得它是人間美味，不愛(ài)吃的人覺(jué)得很惡心。
所以，因人而異。
但是他之前問(wèn)過(guò)顧九九了，九九說(shuō)很喜歡吃腦花，所以容若才特意跑去買(mǎi)的。
腦花的處理比較麻煩，首先，要用清水泡一泡，去除血污。
然后再用鑷子，挑去上面的筋。
處理完了之后，再放到鍋里去煮。
腦花煮的時(shí)間長(zhǎng)，需要二1;148471591054062十分鐘才能徹底煮熟。
等到腦花和牛肉都煮熟之后，就可以下各種菜了。
容若準(zhǔn)備了百吃不厭的火腿腸、香菇、娃娃菜、木耳，魚(yú)丸、蟹腿肉等等。
這些菜不需要煮太長(zhǎng)時(shí)間，三分鐘就可以了。
趁這段時(shí)間，他要做蘸料。
為什么吃火鍋需要蘸料呢？
因?yàn)檎毫鲜窍阌?，可以起到冷卻食物的作用。
當(dāng)從熱鍋里把食物撈出來(lái)時(shí)，會(huì)很燙，這時(shí)候就放在蘸料里泡一泡，涮一涮。
一來(lái)可以冷卻食物，二來(lái)可以將從鍋里帶出來(lái)的油給弄下來(lái)。
蘸料的做法很簡(jiǎn)單，首先加入蒜末、花生碎米、微量的鹽、味精、雞精、耗油、芹菜、蔥、香菜，最后再倒上香油。
容若給顧九九做了兩個(gè)蘸料，其中一個(gè)是專(zhuān)門(mén)用來(lái)吃腦花的，上面還特別加入了剁碎的小米辣。
容若很高興的是，顧九九能吃辣。
如果兩個(gè)人的口味不一樣，真的很難相處。
人生那么長(zhǎng)，不想將就。
比如說(shuō)，女：哎呀，這個(gè)好好吃，那個(gè)也好好吃，哇哈哈。
男：這些路邊攤不干凈。
你想想這個(gè)畫(huà)面，兩個(gè)人在一起還有什么樂(lè)趣可言！
連最基本的吃都不能滿足你，這種男人不分手，難道還留著過(guò)清明嗎？？
容若廚藝滿分，顧九九是個(gè)吃貨，兩個(gè)人一個(gè)愛(ài)下廚，一個(gè)愛(ài)吃，正好配成了一對(duì)。
想想，如果對(duì)方不是顧九九，而是一個(gè)只有90斤還天天喊著要減肥的人，會(huì)是什么畫(huà)面？
容若：親愛(ài)的，今天我煮了爆炒肥腸！
女：那么多脂肪！這種東西我不吃的，會(huì)得膽固醇！
畫(huà)面簡(jiǎn)直沒(méi)法想！
所以，最好的愛(ài)情，就是我愛(ài)吃的東西，你全都愛(ài)吃。
我不愛(ài)吃的東西，你全都幫我吃掉！
很快，火鍋就煮好了。
容若把火鍋端出去，接著就喊顧九九吃飯。
顧九九早就乖乖地等在餐桌邊了，不住地咽口水。
沒(méi)辦法啊，實(shí)在太想念火鍋了。
天氣冷了，走，我們?nèi)コ曰疱仭?br/>
天氣熱了，走，我們?nèi)コ曰疱仭?br/>
今天心情不好，走，我們?nèi)コ曰疱仭?br/>
今天心情很好，走，我們?nèi)コ曰疱仭?br/>
所以火鍋是萬(wàn)能的，不管是冬天也好，夏天也好，心情不好，心情很好都可以吃。
容若把專(zhuān)門(mén)給顧九九做的腦花放在她的面前，上面灑了香菜、小米椒、花椒。
顏色鮮艷，一看就很有胃口。
顧九九立刻拿起筷子嘗了一口，她的瞳孔放大，就像是偷腥的貓兒一樣。
“唔，好好吃！”
她看到就自己有，容若卻沒(méi)有。