林爺和他女朋友租的房子快到期了，經(jīng)過(guò)甲流期間的折騰，林爺吸取教訓(xùn)，決定在學(xué)校附近再找個(gè)愛(ài)巢。在搬家前，他請(qǐng)我們?nèi)ニ麄兗页粤艘活D飯，他準(zhǔn)備親自下廚，說(shuō)是讓我們嘗嘗正宗的韓國(guó)料理。在我記憶中，對(duì)于韓國(guó)料理的印象除了大一時(shí)剛開(kāi)學(xué)同桌女同學(xué)她小姨帶我們?nèi)コ缘哪谴沃?，就是《大長(zhǎng)今》里長(zhǎng)今做的各種神奇的美食了。所以對(duì)于此行，我還是充滿了各種幻想。

    這天我們按照林爺給的地址，我們5個(gè)人從學(xué)校出發(fā)，坐著軌道交通繞過(guò)了大半個(gè)茶哈沖終于到了他家樓下。我們也算是深刻體會(huì)到了林爺封校期間回家的艱辛，也感受到了他對(duì)女朋友的那份執(zhí)著的愛(ài)意。林爺下了樓，他并沒(méi)有直接帶我們?nèi)ニ?，而是在樓下的小超市向老板要了一箱啤酒，囑咐他們送到樓上。看著他與老板用簡(jiǎn)短的話語(yǔ)熟練地溝通著，不難發(fā)現(xiàn)他是這里的?？?。

    林爺他們租的是一個(gè)單身公寓，我們脫了鞋進(jìn)屋。一進(jìn)門(mén)右手就是個(gè)衛(wèi)生間，往里走就是一個(gè)集合客廳、廚房、臥室于一體的大房間。一張大床緊貼著南邊窗戶，東面墻壁上掛著電視機(jī)，正好對(duì)著床，西北角則放著洗衣機(jī)和冰箱，北面是一個(gè)一字型的廚房區(qū)，臺(tái)面上放著電磁爐和電飯煲，這種布局讓中間的客廳區(qū)域顯得特別大。

    屋子里只有在廚房區(qū)域有一個(gè)四人餐桌，而且也只有兩條凳子。正在我思考我們幾個(gè)一會(huì)兒會(huì)不會(huì)像電視里放的那樣坐在床上吃飯時(shí)，林爺拿出一個(gè)卡式爐放在了我認(rèn)為的客廳區(qū)域地上。緊接著，他招呼我們圍著爐子席地而坐。爐子上面架著一個(gè)平底鍋，周圍放著些辣白菜、生菜以及韓式辣醬。等我們都坐定了，他從冰箱拿出了一個(gè)很大的塑料大，里面貌似裝的就是今天的食材。等他拿出來(lái)一看，我去，整扇整扇的五花肉。據(jù)林爺說(shuō)，為了招待我們，他買了整整10斤的肉，這要是擱現(xiàn)在那就是盛宴啊。

    每扇五花肉約摸有2厘米的厚度，應(yīng)該是林爺囑咐賣肉的切成這樣的。卡式爐也應(yīng)該是林爺特地準(zhǔn)備的，用得不是很熟練。在我們6個(gè)本科生的共同研究下，費(fèi)了九牛二虎之力終于將火打著了，并在之后紛紛抱怨其他人高考是不是都是抄的。乘著熱鍋的間隙，林爺給我們每人起了一瓶啤酒，這次他沒(méi)用打火機(jī)，而是筷子。只見(jiàn)他左手拿著瓶口，右手拿著一雙并緊的筷子，用方的那頭抵著瓶蓋和左手拇指，輕輕一用力，“嘙”的一聲瓶子就打開(kāi)了。

    待鍋熱后，林爺在鍋底刷了層油，準(zhǔn)備下肉。因?yàn)槠降族伈⒉皇呛艽?，所以林爺又把肉?duì)半切開(kāi)，平鋪在鍋底。隨著鍋內(nèi)溫度逐漸升高，油脂不斷被析出，林爺趕忙拿著架子將肉翻面。雖然肉很厚實(shí)，但也架不住高溫的作用，翻過(guò)來(lái)的那面已經(jīng)變成了白色。鍋內(nèi)的油脂越來(lái)越多，并開(kāi)始向四處飛濺，我們幾個(gè)還沒(méi)吃上一口就被濺得哇哇叫。這時(shí)，刷新我們世界觀的操作開(kāi)始了：林爺拿出一卷衛(wèi)生紙（當(dāng)初還不知道是廚房用紙，以為就是日常用的衛(wèi)生紙），快速用力地扯下幾張，然后蓋在鍋里，當(dāng)紙吸滿了豬油后夾出，又放進(jìn)去幾張新的……如此反復(fù)的操作幾次后，這口平底鍋終于老實(shí)了下來(lái)。

    林爺又開(kāi)始將五花肉反面，此時(shí)的肉已經(jīng)從白色變?yōu)榻瘘S，色澤亮麗，看起來(lái)確實(shí)很誘人。正當(dāng)我們考慮怎么吃的時(shí)候，林爺又掏出了一把大剪刀，將肉剪成均勻的小塊，然后再將它們烤出一點(diǎn)焦褐感，在他感覺(jué)一切都差不多的時(shí)候，終于說(shuō)了那句我們期盼已久的話：“行了，差不多了，吃吧！”我們立馬起筷，學(xué)著林爺拿著生菜葉，夾起肉蘸了蘸醬料，團(tuán)成團(tuán)塞進(jìn)嘴里。一口肉吃完，我們提了第一杯，一飲而盡，確實(shí)暢快。后來(lái)我們紛紛感覺(jué)太麻煩就直接夾肉蘸醬往嘴里送，鍋內(nèi)的肉不少，但經(jīng)不住我們7個(gè)人吃，很快就剩了個(gè)空鍋。林爺不得不又開(kāi)始烤第二扇肉，這次我們肚子里填了些東西，不再餓虎撲吃，開(kāi)始邊喝邊吃，節(jié)奏也慢了起來(lái)。期間，我們一起幫林爺商量著搬家事宜，談著校園的各種趣事，當(dāng)然少不了互相懟幾句。

    當(dāng)吃到第四扇肉的時(shí)候，卡式爐的燃料瓶貌似已經(jīng)燒盡，鍋內(nèi)溫度直轉(zhuǎn)而下，林爺起身去找了一個(gè)新燃料瓶來(lái)裝上。也許是換的時(shí)候有些氣體泄漏亦或許是油脂滴了下來(lái)，按照開(kāi)始的操作打了幾次火后突然“砰”的一聲，一陣火光，整個(gè)爐子都開(kāi)始著了起來(lái)。也不知道我們當(dāng)時(shí)是被嚇傻了還是喝多了，沒(méi)有一個(gè)人有反應(yīng)，就那么呆呆地過(guò)了2秒，看著火勢(shì)蔓延。林爺趕緊找了塊濕布，護(hù)著手關(guān)掉了爐子開(kāi)關(guān)，然后拿起平底鍋。于此同時(shí)，我們也趕緊將剩下的火撲滅。我覺(jué)得按照常理，我們肯定是就此結(jié)束了，不過(guò)我們就是這么特別，簡(jiǎn)單清理了一下就繼續(xù)開(kāi)始點(diǎn)火烤肉。

    五花肉吃多了總會(huì)有些膩味，林爺估計(jì)也是早有預(yù)料。在征得我們同意后，林爺又開(kāi)始了廚藝展示。他讓我們坐得稍微遠(yuǎn)點(diǎn)，自己起身從電飯煲里盛來(lái)了米飯。他先用烤肉的油脂炒了辣白菜和魷魚(yú)須，然后倒入米飯和韓式辣醬，接著在鍋內(nèi)一陣扒拉。這就是傳說(shuō)中的韓式料理經(jīng)典：辣白菜炒飯。林爺讓他女朋友給我們一人發(fā)了一個(gè)勺子，沒(méi)有碗，意思是讓我們直接從鍋里?著吃。當(dāng)時(shí)我以為這是朝族的傳統(tǒng)，應(yīng)該是有福同享的意思吧？直到很多年以后看了韓式“吃播”后才明白怎么回兒事兒。

    林爺做的炒飯確實(shí)很好吃，與在食堂吃的那種石鍋拌飯完全不同，飯粒上浸潤(rùn)著豬油，再加上從辣醬和辣白菜上沾染的紅色，看起來(lái)油汪汪地像一顆顆紅白玉珠。?起滿滿的一勺帶著辣白菜和魷魚(yú)須的炒飯忍不住就往嘴里塞，頓時(shí)韓式辣醬咸甜辣的融合味道讓舌頭都忙不過(guò)來(lái)。咬下去，辣白菜的爽脆和魷魚(yú)須的軟彈讓咀嚼都變得有層次感。濃烈的味道讓我等不及再去細(xì)細(xì)品，嚼了幾口就往肚里咽，然趕緊用勺子再往嘴里搬運(yùn)?，F(xiàn)在每當(dāng)我路過(guò)韓國(guó)料理或者韓式烤肉的餐館，都會(huì)懷念那口炒飯。

    我的肚子早已被五花肉脹飽，有心而無(wú)力，在吃了幾勺后肚子發(fā)出繳械的指令，其他幾人也差不多。林爺由于一直忙著烤肉、吸油、滅火、炒飯，不能像平時(shí)吃飯一樣帶動(dòng)全場(chǎng)，所以我們喝酒的氣氛并沒(méi)有特別的濃烈，基本上是老趙和大彪班長(zhǎng)兩個(gè)人的舞臺(tái)。我們幾個(gè)人喝完了一箱啤酒后，林爺還讓超市再送了些上來(lái)。由于我們喝酒的節(jié)奏也不是太別快，我感覺(jué)自己仍然再狀態(tài)，難道是經(jīng)過(guò)一年的鍛煉酒量見(jiàn)長(zhǎng)？后來(lái)我們又去吃了小李子，我們還喝上了白酒，我也依舊能保持清醒的頭腦。之后老趙就開(kāi)始經(jīng)常夸我酒量好，白酒得有一斤的量，說(shuō)得多了我竟然自己也信了。

    誰(shuí)知道，打臉的事情來(lái)得特別快，而且打得還很疼……

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