杜沅姐弟回去是最早的，院兒里秦杜兩位老爺子還在對月小酌

    “沅娘啊，你這酒怪沒味兒的，改日再釀了來”杜興喝得有些上頭

    “好，今兒就能再釀，您等著”杜沅放下杜仲，去后院兒摘了幾片薄荷葉，樹上摘了個青桔，順手拿了半兒石榴，取了窖里的冰，舂成碎冰末子，取了早前釀的果酒，又去院兒里拿了壺黃酒，桂花酒幾樣

    照著心情，把石榴去籽取水，率性地放著比例，隨便調(diào)了，湊合著在救護里頭晃勻，再放了些碎冰末子

    就忙端出去了，先給祖父，師傅倒了一杯。顏色可是好看，

    “您快吃，看可還能入口？”杜沅也不知道是個啥味兒

    杜興小酌了一口，吧唧兩口，又喝了一口

    眾人都盯著他，他卻一副渾然不覺的模樣，又要杜沅給再倒上一杯

    “您說說呀，什么滋味兒？”

    “哎呀，孫女兒你快倒上。這滋味兒嘛，很是繁復。輕易嘗不出來，快給滿上我再品品”

    瞧這樣子，秦老爺子也小口淺酌，眉頭微皺又挑眉的模樣，也不說話

    杜沅瞧這樣子，就放下酒壺

    回后廚煮酒了，切了青桔，放了石榴，薄荷和冰糖，仍是原樣順手兌著葡萄酒，黃酒等酒水

    小火慢煮了幾分鐘，聞著味兒了，才過濾除去渣子，倒進酒壺端出去

    煮酒更合眾人胃口，都連聲嘆好

    正喝得興起，沈括一行人回來了

    白氏也逢迎了過來，斟酒說笑。杜沅酒躲開去了鄭氏處，陪著祖母她們坐在里院兒

    今晚這酒倒是給了杜沅靈感，所謂何以解憂，唯有杜康。酒，大有可為啊

    “祖母覺著這煮酒可還喝得？”她給祖母她們也篩了一壺，放的紅糖，煮透了，添了石榴桂花，多一分清香。讓人喝著自在

    “好，自然喝得！祖母還未吃過這樣好的酒哩”祖母雙頰泛粉

    這個中秋，大家都很盡興

    轉(zhuǎn)眼就是金桂飄香的十月，杜沅拿著籃子，帶著杜仲正在樹下摘花準備做醬釀酒呢

    她查了好些食貨異志，找了釀酒方子

    燒刀子？這會兒怎么看也沒有相關機器設備啊，而且，即便想方設法創(chuàng)造出蒸餾酒，也不是適用的。糧食多貴啊，宋代又是人口井噴的時期，不能這樣胡搞

    等后期醫(yī)學院起來了，再定量合規(guī)地生產(chǎn)少批量醫(yī)用酒精吧

    她用泡了一夜的糯米，大火隔水蒸熟。再攤在竹篾子里頭，再把從太和樓拿來的酒曲化水，均勻灑在透著熱氣的糯米上頭，挨個兒摟散，確保每一粒都沾上了酒曲水

    再裝進開水煮過，晾曬干的砂罐缸子里頭，在糯米飯上均勻地撒上一層自己釀曬的干桂花。用手壓實后，拿筷子盡力戳了個洞好出酒，用干凈的棉布蓋上，拿麻繩兒綁了，這會兒正是十月上，還有秋老虎，天兒不算涼，就沒準備稻草被子啥的，直接放在了雜物間

    又做了一缸美方桂花的米酒，馬家念著杜沅送的桔子餅，結個善緣，在中秋給他們送了好些果子。其中就有話梅，其實就是芒種后采摘的黃熟梅子（俗稱黃梅）經(jīng)過加工腌制而成。黃梅從樹上采下洗凈，放大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干；曬干后用清水漂洗，再曬干；然后用糖料泡腌，再曬干，如此多次反復，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。

    話梅這名字也是因為，說書先生常用梅子來潤口，因說的時間長了，口干舌燥，便含一顆鹽漬梅子在口中（那時候也不如現(xiàn)代便利，飲用水說來便來），酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液滿口，便可繼續(xù)說下去

    她摘了好幾籃子的桂花，做了兩種醬，一種是直接將新鮮的桂花剁碎，清水中放糖，加熱溶解。

    溶液冒大氣泡了加入適量的鹽，轉(zhuǎn)冒小氣泡時加入碎桂花，轉(zhuǎn)小火熬為糖漿即裝罐。

    想著那咸酸可口的話梅，她有了主意。把新鮮桂花擇洗干凈，話梅肉撕成絲，再用煮過曬干的罐子，一層話梅肉，一層桂花，順次碼好，裝了八分滿，倒入蜂蜜封口；用蠟密封了，用布封了，再蓋蓋子，還拿水再次封壇。

    月末一個月左右過去，開壇撲鼻的清香，她取了一塊兒泡水喝，嘖，可美了！還專門兒揉面蒸了饅頭，涂著醬吃，真還可以吃兩個大饅頭！

    大概是好事成雙吧，這頭她吃的開心，好心情地把紡車也做了出來?。?！

    她在繡院最東北的角落有一間小工坊，這間工坊極高敞。里面凌亂地堆滿了各樣器具工件、銅鐵竹木、盆罐棰碾……亂糟糟擠得人行步都難。后墻開了個寬口，外頭河里架著一座高大水車，大轉(zhuǎn)輪隨流水不斷轉(zhuǎn)動。水車下用木樁架起幾只木齒輪，或平或立，大小不一。齒輪相互咬合著，隨著水車大輪一起軋軋轉(zhuǎn)動，接續(xù)延伸進工坊。最后那盤齒輪軸上套著一組粗木鏈桿，隨著木輪不斷起伏引動。鏈桿前并排擺著風箱、舂碓、鋸架等器械，若要用哪樣，便用鏈桿套接，可借水力拖拉風箱、舂杵物料、割鋸木料。造了一架織機，也是用這水車帶動，一個人操縱，抵得上十數(shù)個織婦。

    杜沅這水利織布車可是狠狠出了回風頭，畢竟這大家伙，體型擺在這兒。繡院來來回回都是些姑娘家，這工坊里頭就她一個，恁多雙眼睛瞧見她日日往這里跑，披星戴月的忙活

    一雙細嫩的手生生磨出層層繭子，鄭氏給她買了不少手油，要她凈手后用

    杜沅也不推脫，大方站那兒，聽著伯父一家子的交口稱贊

    她擔得起，這兩年，她翻了多少書，打問過多少竹木務的老師傅，一點點學，手上磨了多少學泡子，還是借著后世的掛，自帶buff，才做出來這樣架水利織布車

    親兄弟明算帳。這是杜沅的原則。這織布機她不賣，只以招商的名義和大伯一家合作，她提供技術支持，不參與店鋪營運，占股30%，每年分紅算一次賬本。盈利全投進繡院。

    繡院的營運開設標準機制，她也寫了企劃。一并給了大伯。

    伯娘倒是有些不高興，自家每年要生生拿出百分之三十的利潤，那不是在割她的肉嘛？

    只是，她也清楚，這技術在杜沅手里，大把的人拿著銀錢要和她合作哩。自家還是借了親戚這層關系得了個先

    也不敢作，二話沒說應了

    杜沅之所以這樣，也是不放心大伯一家。伯娘目光短淺，又戀棧錢權。這繡院留在他們手里，怕是要折。這繡院往后的名聲，是把雙刃劍，她怕大伯家給這名聲裹挾，踏入很多身不由己的困境，伯父夫妻不是心志堅定之人，經(jīng)不起考驗

    所以，不弱借此機會。把繡院獨立出來。自己只要埋好身份，料想，也沒人扒得到是她。

    繡院，做得好了，能給這個朝代的女孩兒更多

    更多體面，更多自信，更多寄托和知識！這是她辦院的初衷也是夙愿