“你不是關(guān)火了嗎？”仁娜瞪了他一眼，不服氣道。
“鹵菜最關(guān)鍵的一點(diǎn)在于，它不是熱著吃的，是冷著吃的?！?br/>
蘇懷問江廠長道：“江廠長，你們這里有風(fēng)扇嗎？”
“有是有，你要風(fēng)扇干嘛？”江廠長越發(fā)聽不懂了。
“有就好，江子把這些鴨脖撈出來，放在風(fēng)扇前面吹?！碧K懷解釋道，江廠長覺得不可思議，可此時(shí)也已經(jīng)收起了對蘇懷的輕視，趕緊吩咐工作人員幫忙。
眾人把做好的鴨脖子撈出來瀝干鹵水，又抬過幾臺風(fēng)扇過來，對著鴨脖子吹大概十五分鐘，蘇懷才讓他們拿出來。
“好了，你們現(xiàn)在可以試試了?！边@個(gè)步驟叫掛汁，有些偷懶做鴨脖的商販，都省掉這個(gè)步驟，直接把起鍋的鴨脖冰到冰柜里，味道就會差了很多。
“真的好了？”仁娜看著這硬梆梆，黑乎乎，沒有一點(diǎn)湯汁的鴨脖子。
大風(fēng)把鴨脖上的鹵水都已經(jīng)吹干了，看著干干柴柴的，硬梆梆，感覺一點(diǎn)味道都沒有。
“好了？”老周也問道，他夾起一根已經(jīng)涼了鴨脖子，認(rèn)真聞了聞，點(diǎn)頭道：“唔，一點(diǎn)鴨腥味都沒有了，真是不錯(cuò)，就是不知道口感怎么樣?！?br/>
“這鴨脖子看起來還是太柴了，我看還是之前熱的感覺好些?！迸赃呉幻麑＜铱粗@黑乎乎的鴨脖，很是不服氣。
“你們別廢話，直接嘗嘗看！”仁娜有點(diǎn)惱羞成怒，她也有些底氣不足，不知道蘇懷做的這個(gè)民間流傳下的配方，是不是真的管用，萬一不好吃，那她可就真沒面子了。
“嘗吧，這個(gè)不燙。”蘇懷自己先嘗了一口，滿意地點(diǎn)了點(diǎn)頭。
老周聽著蘇懷說得這么自信，也產(chǎn)生了好奇心，想看看這么平時(shí)他們只拿來磨粉喂豬的鴨脖，到底能做成什么口感。
夾起一跟，咬下一下口，慢慢咀嚼，老周頓時(shí)就一咧嘴的表情。
所有人都忍不住也咧了一下嘴，心里想著，這么重的味道，老周肯定要背嗆到了吧。
可老周張嘴驚呼第一句話，卻是驚道：
“這肉怎么會這么嫩？”
嫩……？
鴨脖肉都是連著骨頭的？又吹得這么柴，怎么會嫩？
江廠長終于忍不住了上去也夾了一根，嚼了兩口，也是一臉驚訝：
“真的一點(diǎn)都不柴啊？”
旁邊幾個(gè)食品專家都驚呼道：“江廠，您胃不好，這肉這么辣您少吃的?！?br/>
“不辣啊，反而有點(diǎn)甜?！苯瓘S長滿臉的不可思議。
就算加了糖，可這么多辣椒，怎么會甜？
“讓我嘗嘗！”
“我嘗嘗！”
其他幾個(gè)人食品廠的抓家，都爭先恐后地湊上前來，一人抓了一根鴨脖開始嚼。
一嘗之下，就完全打破了他們的預(yù)想。
這鴨脖子竟然剛?cè)肟跁r(shí)“有點(diǎn)甜”，而且肉嫩、醇厚不膩、有種極為復(fù)雜而獨(dú)特的醬香與甘醇味。
而且這香味入骨，一咬下去，肚子不餓的人，都不由食指大動，看著圍觀的群眾都是垂涎三尺。
江廠長老周等人，一開始是小口吃著，后來吃出問道就是大口大口的嚼著，蘇懷趕緊好心提醒道：
“別吃這么多，很辣的……”
一名專家在旁擺手道：“蘇老師放心，我們食品廠的人口味筆普通人重，這么點(diǎn)辣還是忍受得了的。”這算什么辣??？還不如朝鮮泡菜味口重。
可剛剛說完這話，就看最先吃的老周，確已經(jīng)張著大嘴沖向了一旁的飲水機(jī)。
然后緊接著，第二吃的江廠長也連連彈著舌頭，發(fā)出“哈”的聲音，沖到了飲水機(jī)旁邊喝水。
眾人都疑惑不絕時(shí)，漸漸也感受到那股又麻又辣的感覺在自己舌頭爆炸開了。
一時(shí)間眾專家都彈著舌頭，失態(tài)地嚷著“水水！”。
“這到底是怎么了？不是不辣嗎？”仁娜都看著笑得肚子疼了。
江廠長甩著首，用發(fā)麻的舌頭，很吃力地道：“仁娜小姐，你等下可要吃慢點(diǎn)，這鴨脖子一開始吃覺得肉嫩香滑，味道還有點(diǎn)甜，再品，微生麻意，可后來就真是又麻又辣了……受不了~”
老周也在旁邊眼睛都背辣紅了，連連擺手道：“太辣了，太麻了，我就感覺，辣感噴涌而出，直沖我的天靈蓋，這兩重味道反差太大了……”
可令人不解的是，兩人說完，卻還是又去夾了鴨脖子嘗嘗了，他們身為食品專家，不光要嘗前味，還要嘗后味。
慢慢咀嚼之后，眾人心里也是越來越驚訝，在大量的喝水之后，舌頭上辣感減弱，流連逡巡拇指感覺甜，麻、辣、鮮、香彼此交匯，充分激發(fā)你舌中的每一個(gè)味蕾。
這個(gè)鹵鴨脖的辣干，不同于常辣，可謂百轉(zhuǎn)千回，回味無窮。
明明是吃得你舌頭發(fā)麻，大汗淋漓，雙唇鮮紅，可又有種欲罷不能，大喊痛快的感覺。
真是難以言說的奇怪味道啊……！
江廠長等人，嘗遍世上不知道多少菜色，但是從來沒有一種會有眼前這鹵鴨脖，這么回味無窮。
“來來，蘇老師，我們能不能在做一缸這個(gè)鴨脖？”
“是啊，再做給我們看一遍?！?br/>
食品廠的眾專家，此刻已經(jīng)感覺自己食品認(rèn)知已經(jīng)被徹底打破了，這鹵菜實(shí)在太令人驚艷了，都想學(xué)習(xí)一下這個(gè)制作工藝。
“蘇老師，你能不能在旁講解，我來親自試一下攪拌。”老周此時(shí)也有些手癢，帶著幾分忸怩之色對蘇懷問道。
作為食品的研制專家，見到如此出神入化的技藝，豈有不眼饞之理。
可他心里不確定蘇懷愿意不愿意把這套技術(shù)交給他們這些外人，畢竟這鹵菜的制作方式，可是價(jià)值千金的。
“當(dāng)然，原本我就是打算與貴廠合作這制作這鹵鴨脖的?！碧K懷微微笑道：
“如果江廠長同意的話，周老師可以當(dāng)我們這個(gè)鹵鴨脖合作計(jì)劃的技術(shù)總監(jiān)?！?br/>
這話一說，江廠長就在旁邊神色掙扎地道：“這事還不能急，我們還要通過儀器檢測一下，這里面有害物質(zhì)超標(biāo)不超標(biāo)，食品安全還是要擺在第一位的?！?未完待續(xù)。)手機(jī)用戶請瀏覽閱讀，更優(yōu)質(zhì)的閱讀體驗(yàn)。