李天鵬一邊負(fù)手散步，一邊不停打嗝，整整三十四道菜，外加湯湯水水，雖說(shuō)每一道的分量不多，但也把他撐的可以。
“怎么樣，這頓飯吃的可還滿(mǎn)意？我北京廚道院的精英們，手藝如何？”
老多樂(lè)呵呵的問(wèn)道，領(lǐng)著兩位貴客，沿著荷花湖畔的長(zhǎng)廊一路前行。春末夏初的陽(yáng)光已經(jīng)初見(jiàn)熱烈，讓人有些睜不開(kāi)眼，北京難得一見(jiàn)的藍(lán)天，在此刻與滿(mǎn)池碧色荷葉相映成畫(huà)。
“不愧是帝都廚道院，孩子們的每一道菜有的極富巧思，有的滿(mǎn)含大氣，我對(duì)癲貨的黃雀饅頭和那個(gè)一品茄鲞到現(xiàn)在還念念不忘，這大概是我今年吃過(guò)的最好吃的饅頭和茄子了。”
諸葛玄咂了咂嘴，似乎回味無(wú)窮，盡管做菜的是一幫學(xué)生，但在他看來(lái)，今天這頓午餐無(wú)異于大餐了。在吃完一頓豐盛且免費(fèi)的大餐之后，人的心情總是很不錯(cuò)的。
“哦，一品茄鲞是陸晨做的，目前在廚師院里，她和癲貨兩個(gè)人可以說(shuō)是龍鳳斗，實(shí)力明顯比其他人高出半截，還經(jīng)常嚷嚷要去你們的學(xué)院踢館，性子烈的很！”
“不錯(cuò)不錯(cuò)，廚師就該有這種精神！你說(shuō)是不是啊，老李？”
諸葛玄頻頻點(diǎn)頭，末了扭頭望著老李，老李正望著一池才露尖尖角的小荷發(fā)呆，似乎神思游走，直到諸葛玄碰了他一下，這才回過(guò)神來(lái)。
“啊，是是?！?br/>
“什么是是是啊，你想什么呢？別說(shuō)你想小娟了！”
諸葛玄開(kāi)了個(gè)玩笑，和老多兩人打了個(gè)哈哈，但李天鵬不知道怎么了，表情依舊擰巴著。
“我在想，那一年白荷剛進(jìn)華府的時(shí)候，也像是這些小荷一樣……時(shí)間一晃，二十多年就這么過(guò)去了。這二十多年里，卻再也沒(méi)能看到像白荷、路顏、董缺這樣的學(xué)生，那時(shí)候以為，他們未來(lái)一定能閃耀中華，甚至是世界的廚界，但現(xiàn)在，卻一個(gè)個(gè)銷(xiāo)聲匿跡?！?br/>
李天鵬忽然嘆了口氣，停下腳步，一只手抵在長(zhǎng)廊的廊柱上，似乎有些累了，“我突然覺(jué)得自己真的老了，有點(diǎn)走不動(dòng)了，很多時(shí)候想就這么歇下來(lái)吧，歇一會(huì)也好，但我就怕這么一歇也許永遠(yuǎn)都起不來(lái)了。”
突如其來(lái)的感慨，讓諸葛玄和老多都有些措手不及。老多摸了摸自己光禿禿的腦袋，嘖了下嘴，“我說(shuō)老李，你是不是真的以為這個(gè)世界離了你就轉(zhuǎn)不動(dòng)了？廚道界少了一個(gè)李天鵬就塌了？你是自己給自己壓力，現(xiàn)在這清平盛世，中華廚道界也是百花齊放不是挺好？累了你就歇下來(lái)，總有第二個(gè)李天鵬第三個(gè)李天鵬會(huì)出來(lái)的！”
李天鵬不置可否，沉默了一會(huì)兒，忽然問(wèn)道，“你們覺(jué)得，類(lèi)似紅油豆瓣醬這種調(diào)味料，炒制之后澆在茄子、豆腐、土豆、魚(yú)肉、五花肉等等食材上，有什么區(qū)別？”
突如其來(lái)的問(wèn)題，讓兩位大師都感到錯(cuò)愕。
“什么區(qū)別？肯定有區(qū)別啊，食材不同，當(dāng)然不同了，澆在豆腐上就是麻婆豆腐，澆在茄子上就是魚(yú)香茄子，翹在五花肉上就是回鍋肉，難道你想說(shuō)麻婆豆腐和魚(yú)香茄子沒(méi)有區(qū)別？”
諸葛玄皺眉反問(wèn)。
李天鵬搖搖頭，“不是，也許是人老了，味覺(jué)也在改變，很多重口味的調(diào)味醬做出來(lái)的菜，總讓我有重復(fù)吃一道菜的感覺(jué)。至于食材本身的味道，都被調(diào)味料掩蓋了十之七八，不知道你們有沒(méi)有這種感覺(jué)？我們到底是在吃調(diào)味料，還是在吃食材？”
“老李，你這個(gè)問(wèn)題問(wèn)的有些矛盾啊，食材難道不是因?yàn)楹驼{(diào)味料的結(jié)合，才成了美食么？”
老多攤開(kāi)雙手，表示不懂。
“嗯，是這樣，就好比魚(yú)翅湯。魚(yú)翅本身沒(méi)有味道，所謂的鮮美味道，都是人工調(diào)味料合成的，但還是有那么多人一下子就迷戀上。我們到底是在烹調(diào)食材的美味，還是在用調(diào)味料構(gòu)筑虛假的味覺(jué)體驗(yàn)？”
李天鵬微微仰頭，看著兩位老友，微微一笑，笑容顯得十分蒼白無(wú)力。
諸葛玄和老多其實(shí)有很多話(huà)要說(shuō)，可以把李天鵬這個(gè)提問(wèn)給駁斥掉，但不知道為什么，他們同時(shí)都感覺(jué)到身泛起一陣顫栗。
“這個(gè)話(huà)題暫時(shí)到這，我兩個(gè)月前預(yù)約的一家店，明天可以去。預(yù)約的四人位，再帶一個(gè)人過(guò)去，老多你看著辦?！?br/>
鹵水……到底是啥？
“鹵水，是指自然界中含鹽量大于3.5％的水溶液，分為碳酸型、硫酸鹽型……”
阿水讀著百度到的知識(shí)，自己也懵逼了，“什么鬼？哦哦哦，這里有靠譜定義，鹵水是指在烹飪美食過(guò)程中，經(jīng)過(guò)各種食用香料調(diào)制而成的液狀物質(zhì)，也被常稱(chēng)之為鹵汁，用于制作各種鹵菜?！?br/>
這么一說(shuō)，一些對(duì)鹵水不甚明白的立刻就懂了。
長(zhǎng)桌上豐盛的一桌菜早已經(jīng)被狼群們一掃而空。
“所以說(shuō)，要小唐對(duì)那個(gè)雞少發(fā)起鹵水斗食？那豈不是無(wú)聊透頂，把食材丟進(jìn)鹵水里，個(gè)把小時(shí)再撈出來(lái)，然后結(jié)束，我估計(jì)再也沒(méi)有比鹵水更無(wú)聊的斗食了吧？”
解利生撇撇嘴，“還有人看么？ 你現(xiàn)在所看的《廚界巨子》 新計(jì)劃只有小半章，要看完整版本請(qǐng)百度搜：() 進(jìn)去后再搜：廚界巨子