“各位，這些菜是我們還沒有推出來的，而且因為食材的原因，每一道都不同尋常！”
李鵬連忙站起來，指著一道菜說道，“這是蘇系傳統(tǒng)名菜清蒸鰣魚?！?br/>
“可能已經(jīng)有人看出來了，這道菜采用的食材，是正宗的野生鰣魚，是通過長江鰣魚培育，然后經(jīng)過仿野生養(yǎng)殖出來的，如果我沒記錯的話，國內(nèi)幾乎吃不到這么正宗的野生鰣魚！”
“旁邊這道菜是紅燒刀魚，而它采用的食材，是有著‘天下第一鮮’之稱的長江刀魚，同樣是仿野生養(yǎng)殖的……”
整整七八分鐘之后，李鵬才將這些菜介紹完，林軒補充道：“食材的珍貴之處不用多說，我想強調(diào)的是，李大廚祖上三代都是江城名廚，特別擅長做鰣魚和刀魚，今天我們有口福了?！?br/>
“林老板謬贊了，祖上是廚子不假，但卻不是什么名廚大廚，只是在做魚方面有些心得罷了?！?br/>
李鵬連忙擺手，謙虛地說道，“不瞞大家，我是在江邊長大的，小時候嘗過幾次鰣魚，因為惦記它的美味，特意學了幾手烹飪鰣魚的功夫，還望大家不要見笑。”
在這么多人面前，他作為一個廚師，地位身份還真高不到哪去，自然不敢胡亂擺譜。
“李大廚，你太自謙了，光是聞這香味，我就已經(jīng)垂涎欲滴了！”姜總吸了幾口香氣，笑著說道。
劉佳怡則是有些詫異地詢問道：“李大廚，這些真是正宗的長江三鮮？”
搞餐飲的，幾乎都聽過長江三鮮的名頭，李佳怡有幸去過江城，沒少品嘗刀魚，只是沒有遇到過野生鰣魚罷了。
所以，她自然知道鰣魚和刀魚上市的時間，現(xiàn)在這個月份，應該吃不到野生三鮮。
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“嚴格來說，這并不是正宗的三鮮，畢竟是仿野生養(yǎng)殖的，多多少少存在一些詫異?！?br/>
李大廚認真地說道，“但是有一點，只要味道正宗、營養(yǎng)成分沒問題，那就是真的正宗！”
“不錯，現(xiàn)在環(huán)境污染嚴重，最純粹的野生鰣魚，可能已經(jīng)找不到了，所以我們沒必要強求鰣魚的生長地，一定要在長江或者?？诟浇?。”韓千軍開口了。
“韓經(jīng)理說得對，咱們不說廢話，等吃了再發(fā)表意見！”林軒點頭說道，隨即他拿出公共筷子，夾下一塊魚肉。
怕大家不了解，李鵬笑著為大家解釋：“注意了，這些魚鱗是我特意保留下來的，因為鰣魚和其它魚類不一樣，魚鱗之中富含營養(yǎng)元素，而且蒸熟之后，鱗片呈現(xiàn)出半融化膠狀，味道十分獨特?！?br/>
“這么說吧，鰣魚鱗片保存得越完整越好，相反，如果去掉鱗片，那可就要貽笑大方了?！?br/>
劉佳怡和韓千軍笑著點頭，很顯然，李鵬的說法非常正確。
“原來是這樣，剛才我還懷疑李大廚偷懶呢！”葉楚霖半開玩笑似的說道。
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