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進(jìn)入十月下旬，炎炎夏日漸漸離去，兩場連綿細(xì)雨之后，秋高氣爽的季節(jié)來臨了。
二十六日是個(gè)周末，經(jīng)過精心籌備，合林路上“鼎香園”麻辣燙小吃店終于迎來了正式開張的日子。
上午十點(diǎn)多鐘，店門大開，江逸晨和吳大娘、蘇曉佳三人都在屋里收拾忙活，等待賓客的光臨。
鋪?zhàn)永锢锿馔鉄ㄈ灰恍?，樓頂安裝了一塊新訂做的黑底金子招牌，上書“鼎香園”三個(gè)隸書大字。
門沿上方掛著兩盞大紅燈籠，落地玻璃上也貼了幾條開張大吉的紅色剪紙。這兩樣?xùn)|西沒舍得外購，都是蘇曉佳自己的手工制作，給鋪?zhàn)釉鎏砹瞬簧傧矚狻?br/>
當(dāng)然，店鋪開張的裝飾也就如此而已了。近段時(shí)間以來，店內(nèi)整修、采購設(shè)施物品、辦理營業(yè)執(zhí)照、許可證手續(xù)等等，還要接待消防、衛(wèi)生部門人員的檢查以及不時(shí)打點(diǎn)一二，整體花錢猶如流水一般，將合作雙方微薄的積蓄都幾乎折騰個(gè)精光。
無奈之下，除了瓦工、油工活兒之外，其他所有的整理、開荒清潔工作都三人自行完成的。
所以開業(yè)儀式自然也就因陋就簡，別說請什么樂隊(duì)歌手、舞獅子之類，連鞭炮煙花都省了。
柜臺前方的西墻邊，擺放了一具雙眼煤氣灶，上面架著兩口不銹鋼的大湯鍋，藍(lán)色的火苗舔舐著鍋底，里面紅湯滾滾，白氣蒸騰。
一支支肉丸、魚丸、蝦丸、火腿腸、毛肚等葷串放置其中，散發(fā)出誘人的肉香。
蔬菜、豆腐、藕片、蘑菇等素串因?yàn)椴荒椭?，必須等到客人點(diǎn)單才能下鍋，所以此時(shí)都裝在不銹鋼托盤中，一層層碼放在靠墻的貨架上。
蘇曉佳身穿一件白色的工作服，手上拿著一塊抹布，正在來回擦拭木制餐桌餐椅，其實(shí)屋子里早已經(jīng)是窗明幾凈，一塵不染了。
看看時(shí)間差不多了，江逸晨拿起一塊準(zhǔn)備好的宣傳木牌子，出門放到了窗戶下，上面書寫著“麻辣燙新店開張大酬賓，所有食品八折優(yōu)惠”的字樣。
此時(shí)還不到飯點(diǎn)，街上行人大多是趕路或者購物的，只有少數(shù)幾個(gè)偶爾拿眼睛瞟了木牌子一眼，隨即匆匆而過。
“大娘，那個(gè)通知貼出去了吧？”江逸晨不太放心，扭頭問吳大娘。
“貼了，就在我們平時(shí)擺攤子那棵大楊樹干上，還貼了兩張呢?！毖g系了條灰色圍裙的吳大娘回應(yīng)道。
因?yàn)槊τ诘赇伒氖虑?，管理學(xué)院北門外的小吃街那邊，吳大娘的麻辣燙攤車已經(jīng)有好幾天沒有出攤了。曾經(jīng)給就餐的客人們宣傳過要在合林路上開店，但是一直到前天，才確定了開張的具體時(shí)間，于是昨日下午，吳大娘特意前去張貼了通知，準(zhǔn)備將老客們招攬過來。
“可能時(shí)間還早，再等等吧。”江逸晨點(diǎn)點(diǎn)頭，又把宣傳木牌子的擺放位置調(diào)整了一下，讓它更醒目一些。
小吃街上的顧客群，那可是一筆寶貴的資源。
他當(dāng)初決定把特種調(diào)料用于麻辣燙這種小吃，做為事業(yè)的起步，不僅僅是因?yàn)楹蛥谴竽锼齻兊年P(guān)系較為融洽。除此之外還進(jìn)行了市場分析，其中最重要的一點(diǎn)，那就是普通消費(fèi)群體的變化。
眾所周知，麻辣燙是所謂“下里巴人”愛好的食品，是不能登高級飯店等大雅之堂的。
但面對的這些普通人群，近年來的消費(fèi)能力也發(fā)生了很大的改變，尤其是農(nóng)民工這一群體，由于城市建設(shè)加快，市場普遍缺乏基層體力勞動者，造成相關(guān)人員工資持續(xù)上漲。像在建筑工地，即便是小工，勤快一點(diǎn)兒一個(gè)月都能掙上三四千元，有技術(shù)的大工自然更高，據(jù)說施工隊(duì)長之類月入上萬都大有人在。裝修行業(yè)也大體如此。當(dāng)然，拖欠薪水的也不少，但那是另外的問題。
農(nóng)民工有錢了，消費(fèi)能力也和過去扣扣縮縮的境況不可同日而語。
江逸晨仔細(xì)觀察過，在學(xué)校北門外的小吃街上，自從麻辣燙漲過價(jià)后，學(xué)生們來攤子上消費(fèi)，已經(jīng)變得越來越縮手縮腳，往往都要斟酌再三才開始點(diǎn)單。
而那些農(nóng)民工則不然，三個(gè)一群，五個(gè)一伙的，大手一揮，葷串素串幾十幾十的只管上。
他們都是干體力活兒的，胃口大，尤其那些蔬菜串子，味道雖香，但很難填飽肚皮。這就造成了消費(fèi)量的急劇提升。
別小瞧一塊錢一根串子，看似不多，但這一旦吃上了癮頭，一個(gè)人干掉二三十串都不在話下。
最后一結(jié)算，往往人均消費(fèi)都能達(dá)到幾十塊。
這也是那些賣包子、餡餅之類所無法比擬的，畢竟面食更容易讓人吃飽。
話題收回。此時(shí)已經(jīng)十一點(diǎn)多鐘了，小吃街上的老客們竟然還沒有一個(gè)前來，江逸晨不禁蹙起了眉頭。
這是怎么回事兒，難道突然都集體改換口味，不喜歡吃麻辣燙了。按說不應(yīng)該啊。
原本設(shè)想的開張思路是依照羊群效應(yīng)，以老客帶動新客，但當(dāng)前也顧不得那么多了，既然老客們不來，那就只有在合林街上就地招攬生意了。
“新店開張，大酬賓啊，機(jī)會難得，全天消費(fèi)八折優(yōu)惠。”他站在門前，開始向過路行人大聲吆喝。
吳大娘似乎也明白情況不是太順利，她給蘇曉佳打了個(gè)手勢，讓她看著點(diǎn)兒湯鍋，然后自己也走出店門，跟著江逸晨一起做宣傳。
“麻辣燙，串串香，材料新鮮，特制湯料，來嘗嘗吧，不好吃不要錢哪?！眳谴竽镆矒P(yáng)起粗嗓門，高聲喊道。
吆喝聲產(chǎn)生了效果，漸漸，開始有人關(guān)注這里了。
人行道上走來兩位穿著入時(shí)的年輕女子，路過這里時(shí)停下了腳步，仰頭看了看店鋪的招牌，然后兩人相互小聲商議一下。
其中一位身材高挑的女子上前問道：
“這麻辣燙，多少錢?。俊?br/>
“姑娘，來里面坐吧，原價(jià)素串一塊，葷串兩塊，今天打八折。”吳大娘笑容滿面地回答。
“這么貴啊，人家的串串都是幾毛、一塊的，哪兒有你們這個(gè)價(jià)啊。”那名女子皺皺彎眉，不滿地質(zhì)疑道。
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