臨近春節(jié)，店里的生意越發(fā)忙碌了。以前都是晚飯口排隊，如今午市也開始排隊，每天大家忙的腳打后腦勺，團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。400來平的店面，用工人數(shù)已經(jīng)達(dá)到了28人，高峰期還是會稍顯緊張！主要是翻臺忙乎人，客人急的嗷嗷叫，大家也忙得四鼻子汗流。

    我和強(qiáng)子幾人，也常常討論一個問題，新開的火鍋店不大，生意怎么就能這么火啊？天天這顧客，就和不要錢似的，往里進(jìn)。辦卡、銷售都非常順利，根本沒遇到客人過多的抗拒點。具體總結(jié)大概就是這么四個點：

    一是，宣傳工作到位，而且形式新穎，比如搖旗跑步啊，鞋墊宣傳單，送紙巾盒啊，能夠直接抓住顧客注意力，引起顧客興趣。

    二是，人員培訓(xùn)到位，前期脫崗培訓(xùn)、實操訓(xùn)練，有效建立了完整且有底蘊(yùn)和戰(zhàn)斗力的專業(yè)團(tuán)隊，保證對客服務(wù)滿意度。

    三是，產(chǎn)品有硬實力，無論是‘三絕’，還是其他一些特色產(chǎn)品，如老婆卷、母老虎等等，名字有新意，口感絕佳，能吃住人。

    四是，充分發(fā)揮員工的主觀能動性，給與充分授權(quán)，便于員工在第一時間解決顧客問題，客訴少、滿意度高。

    這四點，充分體現(xiàn)出一個連鎖企業(yè)的魄力、雄心和品牌影響力，傳承非遺文化的‘牛肚火鍋’徹底在房山人民的心里扎了根。當(dāng)然，我們這批大學(xué)生員工的‘鯰魚效應(yīng)’，在這里也發(fā)揮了積極影響。

    第一次接觸專業(yè)的技能和服務(wù)培訓(xùn)，讓我們心生感恩，懷著這份感恩之心自發(fā)想要把工作做到盡善盡美，于是開始鉆研業(yè)務(wù)，揣摩顧客心理，不斷完善自己的工作水平，從而獲得了顧客好評。而且，自己進(jìn)步還不夠，時常在一起談天說地，也類似開了‘頭腦風(fēng)暴會議’，取長補(bǔ)短夯實工作意識，還要發(fā)揮‘精英A組’在店里的影響力，或者威逼利誘、或者諄諄教導(dǎo)，有形無形的要求所有人和我們一起干，像樣的干，所以慢慢形成了這樣一只看起來奇怪，又相對合理的團(tuán)隊。

    我常常在想，像我們這樣擁有赤子之心的小團(tuán)隊，在店面大團(tuán)隊里發(fā)揮著積極作用，老江也好，龍經(jīng)理也罷，再加個趙領(lǐng)班和劉廚師長，他們這些管理層得多省心??！我們能量正，發(fā)心正，店面氛圍都跟著積極上進(jìn)，多好。

    時值隆冬，店里面熱氣騰騰，店外常常雪花飛舞，空氣對流，會讓店面迎賓區(qū)的落地窗，在里面布滿一層厚厚的哈氣。

    我拿起玻璃刮子，一邊跟張雪逗著悶子，一邊刮玻璃上的哈氣，店里忙的熱火朝天，我希望接上路過的客人，能夠透過窗戶，看到里面的景象，閑暇時也能來開一桌。

    正刮著，老江的聲音在耳邊想起：“阿能啊，表現(xiàn)不錯呦！”

    我再次看到了老江那張無公害的笑臉，同時擔(dān)心她會因為笑的太燦爛而臉皮崩開。

    “就是刮刮玻璃，領(lǐng)導(dǎo)這么夸我，我很惶恐?。　蔽倚χ貞?yīng)她。

    “你把領(lǐng)班該干的活，都主動干了，說陰你有極強(qiáng)的工作敏感度??！”老江對我豎著大拇指說。

    我不好意思地?fù)蠐虾竽X勺，說：“我也沒多想，就尋思讓外面顧客看到咱店有多火！”

    “對啊，這就是營銷意識，真的很棒哦！”老江繼續(xù)笑著說。

    “好吧，那以后我多努力。”我回到道。

    “最近，總部的督查組要到店面檢查工作了，可能會有‘神秘顧客’出現(xiàn)在店里用餐，告訴伙伴們打起精神啊，有異常情況及時通報！快到年關(guān)了，別出任何問題。”老江神色一正，突然跟我說道。

    我略微驚訝地看著她，心想：這是跟我說啥啊，有經(jīng)理也有領(lǐng)班，跟我說完全沒必要呀！

    “姐啊，你告訴經(jīng)理他們就行，我們保準(zhǔn)配合！”我趕緊打立正，還假模假式的敬個禮，說道。

    老江笑著拍了我一下，說：“他們早都知道了，主要你是我們一線精英啊，直接面對顧客，能把握住突發(fā)情況，所以得囑咐一下你！”

    “保證完成任務(wù)！”我拍拍胸脯，笑著說。

    “我看好你呦！”老江用兩根手指，比劃一下自己眼睛，有指向了我，說道。

    然后她就轉(zhuǎn)身走了，繼續(xù)餐中巡臺工作。

    我也扭身，緊著刮玻璃，干得更起勁了。沒有誰，受到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可，還能一點波瀾沒有。老江能夠紆尊降貴地來找我，說陰她很重視這事，也說陰我在這個店很有地位！行啊，甭管咋滴，不白混，是金子在哪都發(fā)光呢！

    隔天，實發(fā)工資的日子。

    早例會快結(jié)束的時候，老江說：“哎呀，今天發(fā)工資了，大家的工資都到賬了吧？沒到賬的及時聯(lián)系我，我跟財務(wù)溝通，看看是卡號問題，還是名字錄錯了。收到了嗎？”

    “收到——”

    “嗯，今天發(fā)工資了，咱們得慶祝一下??！不如大家AA制，聚個餐呀？”老江笑著張羅。

    大家都面面相覷，不知道怎么接話，心里都在想，頭兩天不上剛聚完餐么，這個月都四次了，掙點錢不能都AA了??！

    “我同意！”趙領(lǐng)班率先支持。

    “那，咱們舉手表決？同意聚餐的舉手?！崩辖瓛咭曋蠹?，問道。

    個別員工不太情愿的，慢慢舉起了手。強(qiáng)子站前排，手都舉到半空了，回頭看見我背著手看天空，直接把手撂下了。所有大學(xué)生們，看見站在第二排排頭的我，背著手顯然不同意，也都沒有舉手。相關(guān)聯(lián)的，娟兒、婷婷、張雪、孫安安等人，也都沒舉手。我對這個結(jié)果非常滿意，作為這個小團(tuán)隊的首腦人物，我很滿意這個掌控力。

    老江看了一圈，見管理組都舉了手，但員工大部分沒舉手，眼神里滿是失落。

    “阿能伙伴，不太同意聚餐?。俊崩辖χ鴨栁?。

    “領(lǐng)導(dǎo)，我沒錢??！剛發(fā)了工資，還得還饑荒呢！”我面無表情地回答道。

    “哈哈——”大家都被我逗笑了。

    老江陰顯尷尬了，還是強(qiáng)擠出一絲笑意，說：“好，既然大多數(shù)人不同意，那就算了，今天例會到此結(jié)束，散會！”

    說完，她頭也不回的走了，龍經(jīng)理笑著走過來，拍拍我，沒說話。

    我要是不想干的事，就一點也不想委屈自己。沒事就忽悠聚餐，老江咋那么饞呢！胖胖滴體重，真的是有原因的。你吃就吃啊，還拉著大家墊背！我們掙得沒你多，花的和你一樣，不給你點顏色看看，這點工資都非讓你吃沒了。所以，今天我就是故意不給她面子，愛咋咋地！

    同時，我也佩服那幾個管理組，挺有意思的。私下里對時不時的聚餐也是怨聲載道，偏偏例會上支持的那么大聲，表里不一??！古人云：威武不能屈。這幾個玩意兒，陰顯沒氣節(jié)?。〖热凰麄兿胱鲇植荒茏?，那就讓我來，我可不管她三七二十一。

    散會以后，大家都聚過來，紛紛投來感激的目光。

    “各忙各的吧，我就是聚不起了，沒別的意思?！蔽覔]揮手，驅(qū)散了眾人。

    晚上，管理組小聚了一桌，四個人喝到了很晚，我們也表現(xiàn)出了良好的服務(wù)狀態(tài)，點單、巡臺、調(diào)火、加湯，面面俱到。

    就這樣，幾日無事。

    這天，嬌嬌老師到訪，同來的有質(zhì)檢部張經(jīng)理、綜管部王經(jīng)理、行政總廚胡總幾位。我知道，這陣仗，是總部的督查組到了，會對店面的前廳、后廚做細(xì)致的檢查，并且出品、衛(wèi)生和服務(wù)做綜合評分，這涉及到老江的績效。

    出于仗義，我提醒大家格外注意言行舉止，同時放松心態(tài)，平常心做服務(wù)，保證不給店面丟臉。因為這事老江提前跟我通過氣，我必須給她做完美了。她雖然饞點，我也不是很稀罕她，但是現(xiàn)在到了‘一致對外’的時候，不能拉跨！我是這么想的，就得這么做。

    整個督查過程，進(jìn)展得比較順利，到晚上的時候，公司的其他領(lǐng)導(dǎo)都回了雙安店，只有嬌嬌老師留下了。因為在這邊，老江是女店長，住宿什么的也方便。

    忙過高峰期，我正好去上廁所，路過辦公室門口的時候，門是虛掩著的。因為蹲位少，廁所里有人，就在門口排隊，正好能聽見辦公室里，老江和嬌嬌老師對話。

    “年會怎么安排啊？現(xiàn)在你家店可是整個公司的標(biāo)桿??！”嬌嬌老師說。

    老江藏不住的得意，笑著說：“我們還得繼續(xù)努力，不敢自稱標(biāo)桿店！年會，每年都那幾個節(jié)目，今年我尋思看看幾個大學(xué)生有沒有新想法？”

    我聽著，笑了。這下好了，參加年會還能去趟島城，看看大海？行，這是件好事??！回頭開個小會，提前研究節(jié)目，別整被動了。要不讓剛子跳街舞？但是我們幾個不會啊！這得仔細(xì)研究研究。

    “嗯，這些大學(xué)生挺厲害的，多才多藝??！你們店，是撿到寶了。”嬌嬌老師對我們表示著贊賞。

    “還是你培訓(xùn)的好，現(xiàn)在整體服務(wù)質(zhì)量，分?jǐn)?shù)要是低了，都對不起你的栽培！”老江打趣道。

    “基礎(chǔ)素質(zhì)好，我就錦上添花了。最先來那幾個，表現(xiàn)咋樣？都是好苗子吧！”嬌嬌老師問。

    “嗯，都挺好的，現(xiàn)在新來的大學(xué)生，都是他們幾個帶呢！隊伍整的不錯?！崩辖f。

    “田大能五分鐘收拾兩張大臺的監(jiān)控視頻，總部前些日子收到了，這是公司目前的紀(jì)錄啊，聽董事長意思，這次要上‘錯報’呢，在所有門店宣傳一下！”

    “是嗎？我這又出彩了！”老江笑說。

    “是啊，這樣的員工，可遇不可求??！”嬌嬌老師這是點名表揚(yáng)我了。

    我真沒想到，從廚房出來第一天的事，傳到總部了？我在董事長那，也掛上號了？哎呀，幸甚至哉啊！看起來，這段旅程很是精彩呢！

    我靠著墻，豎耳朵，得意洋洋地聽著墻角。

    “哎，這孩子優(yōu)點很陰顯，缺點也很突出啊！”老江惆悵地說。

    “嗯？怎么說？”嬌嬌老師，和我同問。

    我自認(rèn)為沒問題啊，老江平時總表揚(yáng)我呢！咋在公司領(lǐng)導(dǎo)面前，說的和我想的不一樣呢？

    “怎么說呢，這孩子有點自以為是，不受控制?。　崩辖朕o激烈的說。

    “不好管?。拷o你出難題了？”嬌嬌老師問道。

    “給我出難題倒不至于。怎么說呢，這孩子就有個特點，想到哪就干到哪，不管對錯先悶頭干再說！根本不給領(lǐng)導(dǎo)思考溝通的時間。你說，批評吧？他大部分事做的都對。不批評吧？這就是無組織無紀(jì)律。所以我說，孩子還是年輕，自以為是，不好控制?！崩辖醢β晣@氣的說。

    嬌嬌老師沉默了一下，說：“總部還想針對他，做個培養(yǎng)計劃呢！爭取畢業(yè)就正式入職?！?br/>
    “看看再說吧，大學(xué)生都心高氣傲的，也許畢業(yè)不愿意干這行呢！”老江語氣平淡地說。

    我靠在墻上，仿佛被抽走了力氣。

    我并不稀罕什么‘培養(yǎng)計劃’，但是在這干了一回，我要這種認(rèn)可，人過留名、雁過留聲啊!平時我覺得老江對我也不錯，說話辦事又熱情、又親切。怎么人前一套、背后一套呢？這太不磊落了。

    我差點沒沖進(jìn)去質(zhì)問她，但還是忍住了。

    自以為是，不受控制。你就說，我把你的活都干了，你壓不住我就完了！想控制我，你得有讓我信服的本事，要不然你憑啥？我想做的事，都是為集體好，為店面好，哪樣錯了？你沒主意、沒想法，還不讓我發(fā)揮主觀能動性了！這樣人真是，沒品味，再好的金子在她這都得蒙塵，壓根不識貨?。∵€是老丁好，懂得識人、用人！這娘們不咋地，我只能這么評價。。

    后來他們說了啥，我無心再聽了，上廁所撒泡尿，沖走的都是老江面目可憎的嘴臉，愛怎怎地！

    回到崗位的時候，我情緒很低落。