新的一個星期，回到學(xué)校上課，對于江之寒來說，頭等大事就是周一的下午食堂二樓會正式開業(yè)。從謀劃布局，室內(nèi)設(shè)計，到設(shè)備購買，安裝，墻壁粉刷，和清潔，以至人員培訓(xùn)，一共只用了一個月的時間。如果不是一部分學(xué)校撥款被拖延了一陣子，也許還能提前幾天。肖邯均和江之寒開玩笑說，這也許比不上五天蓋一層樓的深圳度，但至少也是沿海開放省市的水平了。
中午的時候，江之寒幾口刨完了飯，就把飯盒扔給陳沂蒙，自己跑到二樓去“視察”去了。食堂的人現(xiàn)在都知道江之寒不僅是吳大廚的“侄子”，還和承包的肖經(jīng)理關(guān)系親近，所以江之寒出入食堂工作人員的地方，都是如履平地的。
二樓的格局是江之寒，肖邯均，和找來的設(shè)計師一起討論決定的。由于資金有限，不可能裝修的太豪華，但細(xì)節(jié)之處希望能體現(xiàn)出顧客至上的宗旨，而且顯得比傳統(tǒng)意義上人們心目中的食堂的檔次要高上很多。
個二樓，被分作了三個區(qū)域：工作區(qū)，大堂，和小餐廳。工作區(qū)是用玻璃割開，外面的人可以看到里面師傅的操作。江之寒和肖邯均經(jīng)過仔細(xì)的討論整個流程的效率，決定把收費(fèi)的部分單獨(dú)分開來。在試營業(yè)的階段，每一頓二樓會提供兩到三道冷菜，七到八道熱菜，以及兩道湯。冷菜是一個窗口，湯是一個窗口，每道熱菜各有一個專門的窗口。在點菜窗口，顧客付錢，然后領(lǐng)到一個蓋了當(dāng)天章的號碼牌，就可以直接到相應(yīng)的窗口排隊領(lǐng)菜。
除了少數(shù)幾道需要長時間蒸煮的菜品，炒熱都是現(xiàn)場加工的。從窗戶看進(jìn)去，可以看到已經(jīng)擺盤擺好了的菜品，包括各種組成的蔬菜，肉類，以及調(diào)味料，都已經(jīng)準(zhǔn)備完畢。師傅當(dāng)場做的就是進(jìn)鍋里現(xiàn)炒。因為所有東西都準(zhǔn)備好了，一般炒一鍋菜也就一到三分鐘的時間，而一鍋菜可以供應(yīng)四到八個客人食用。這個設(shè)計，要的就是兼顧效率和質(zhì)量。一方面，讓食客看到食物是現(xiàn)場加工的，非常新鮮；另一方面，整個菜品的選擇，到準(zhǔn)備食物，到最后熱炒，都注意到時間效率的問題，算是兼顧了食堂和餐館的長處。
吳老師傅現(xiàn)在基本不自己上陣，他需要做的就是指揮調(diào)配原料，這道工序是標(biāo)準(zhǔn)化的，所有的擺盤都是按照比例一模一樣做出來的。當(dāng)然他還需要訓(xùn)練怎么掌握火候，這也是完全標(biāo)準(zhǔn)化的，不要求太多的專業(yè)能力，現(xiàn)在的員工稍微培訓(xùn)一下就可以上陣。當(dāng)然小餐廳的部分點菜，還是需要吳老師傅親自上陣的。
在二樓最靠里的部分，用國畫工筆畫的屏風(fēng)隔出來一塊空間，里面擺放了六張桌子，是可以坐下來點菜的地方。點菜的菜譜大多數(shù)是和外面一樣，但也有幾道比較貴的特色菜，而且這里提供酒水和上菜服務(wù)。肖邯均把這部分當(dāng)作一個實驗品，如果銷售效果不好，就撤掉并回食堂里，也沒有什么大的損失。
食堂裝修雖然簡單，但有些細(xì)節(jié)想的比較周到。譬如說，一進(jìn)門的側(cè)墻上，就有很大的字體的當(dāng)天菜譜和價格，寫的該菜的原料和調(diào)料組成，排隊的時候就可以看到。收費(fèi)窗口旁邊還有一個小的樣品窗口，今天所有的菜都有一盤做好的放在一起展示，可以給食客一個更直觀的感受。工作間里不同于外面的日光燈，有一個懸掛的吊燈，造型優(yōu)美，可以給炒菜的師傅更好的照明。
肖邯均對食堂的清潔提出了很高的要求，力求不要讓桌子顯得油污，而地面不要太多的垃圾。平時吃飯的時間，會有一個到兩個工作人員拿著掃帚一直不停的在清理。
江之寒瀏覽了一圈，總的來說感到非常滿意，最后還溜進(jìn)工作間去，把已經(jīng)做好的小雞燉蘑菇偷了一碗來償，味道果然是鮮美。
征求了溫副校長的同意，肖邯均還讓工作人員去每個教學(xué)樓的下面，以及每層樓的公告欄里張貼了今天開張的消息，甚至附上了一份詳細(xì)的菜單。周圍步行距離十分鐘的單位，特別是自己沒有食堂的單位，肖邯均也找人去張貼了廣告。這一個月來，七中的食堂已經(jīng)打出了不小的名聲，很多外單位的人專門跑過來吃。
江之寒和他的小集團(tuán)的人約好了，今天一起去捧場。因為各個班下課時間不一，有的老師會拖堂，所以就約在籃球場邊上集合。今天江之寒他們下課拖延了好久，結(jié)果到了籃球場邊，現(xiàn)其他兩個人，就是顧望山和溫凝萃，還沒有到。楚明揚(yáng)笑說，我們都以為朱老師是磨王，誰知道還是一山更比一山高。
幾個人坐下來，最右側(cè)的場子上，校女籃分成兩個隊，在打公開練習(xí)賽，看球的人不少。其余幾個場子，今天都很清靜，只有寥寥的幾個人在玩球。在江之寒左側(cè)這一邊的場地上，一個穿著黑色短袖黑色短褲的男生在一個人苦練。他大概已經(jīng)練了有一陣了，汗水在往下淌。男生的臉龐屬于清瘦型的，棱角比較分明，頭雖然說不上是長，但比一般男生留的要長不少。
江之寒看他練了一陣跳投，在中學(xué)也許這個水平來講是很不錯的了，就評價道：“水平還可以啊。”
楚明揚(yáng)說：“你不會不認(rèn)識吧？這不就是大名鼎鼎的蕭亦武嗎？”
江之寒啊了一聲，他以前倒是看過兩眼，不過哪里還有什么印象蕭亦武長什么模樣。江之寒四處看看，沒見到阮芳芳的身影。倪裳知道他在想啥，說：“應(yīng)該還沒有下課吧？”又對江之寒說：“今天還叫上了阮芳芳?！?br/>
江之寒倒是有些驚訝一個奧校培訓(xùn)班下來，倪裳和阮芳芳的關(guān)系就一下子很親密了，像是分享了什么秘密似的。當(dāng)然他也不以為意，多一個性格其實挺好的美女在旁邊，沒有男生會介意的。
江之寒看著陳沂蒙和楚明揚(yáng)：“既然還要等阮芳芳，不如上去跟他活動一下?”他們?nèi)酥校F(xiàn)在體育相對弱一點的就是楚明揚(yáng)，不過他個頭也還不錯，有一米七四七五左右。
正說著話，阮芳芳的身影已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)的出現(xiàn)在教學(xué)樓的門口，往這邊走來。倪裳笑著說：“人家可是天天練的，你們?nèi)齻€上去，會不會被宰的很厲害？”
江之寒說：“反正還要等顧望山他們，橫豎無事，不如上去活動一下筋骨。我是不怕出丑的，能夠反襯一下蕭同學(xué)的神武，說不定也是功德一件?！?br/>
陳沂蒙和楚明揚(yáng)現(xiàn)在是唯江之寒馬是瞻，跟著站起來，一起走了過去。楚明揚(yáng)開口招呼說：“哥們兒，一起玩會兒，怎么樣？可以打二對二?！?br/>
蕭亦武瞄了他一眼，眼光掃過陳沂蒙，最后停在江之寒身上。他拍了拍球，說：“我今天有事，改天再玩?！闭f著，俯身拾起籃球架上掛的外套，拍著籃球走了。
待他走遠(yuǎn)，楚明揚(yáng)撇嘴說：“靠，就喜歡裝酷，眼睛都翻到天上去了，有人還吃這一套。”江之寒呵呵笑著，摟著楚明揚(yáng)的肩膀往回走。
幾個女生都笑他們，怎么回事？覺得你們不配當(dāng)對手？江之寒遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看去，只見蕭亦武走到場邊，站在那里和走過來的阮芳芳說了幾句話，就拍著球自個兒走了。阮芳芳往前走了幾步，又回頭去看，視野里只是一個不會回頭的瀟灑而孤寂的背影。
倪裳介紹阮芳芳給其他幾個人認(rèn)識，大家又坐了好一陣，終于等到了顧望山和溫凝萃，一起去食堂吃飯。倪裳挽著阮芳芳的手，走在最后，和其他人隔著幾步的距離，“怎么了？有什么不開心的事嗎？”
阮芳芳輕輕的嘆了一聲，“真想回到師范大學(xué)去啊，前幾天奧校的時候多開心。”
倪裳牽起阮芳芳的手，不說話。
阮芳芳說：“倪裳，我們其實也認(rèn)識有一陣了，為什么突然感覺很投緣呢？因為我覺得你真的變了?！?br/>
倪裳問道：“哪兒變了呢？”
阮芳芳說：“我也說不好，不過好像很容易讓人親近了。以前的你，會讓人感覺到很禮貌很細(xì)心，但沒有現(xiàn)在這樣容易接近?！?br/>
倪裳若有所思的，“也許吧，也許我們都變了。”
阮芳芳沉默了一陣，又說：“他可能……學(xué)校好像要勸他退學(xué)了?！?br/>
倪裳當(dāng)然知道“他”指的是誰，不知道怎么安慰阮芳芳，只是緊緊的握了一下她的手。
行人到了食堂二樓，只見人群熙攘，諾大的食堂竟是舉步維艱。江之寒問：“誰去占座位??？”冉曉霞拉了薛靜靜去了，其余幾個人分工去不同的窗口打菜。九個人一共打了六份熱菜，兩個冷菜，和一個湯，往桌子中間一放，聚餐就開始了。
這一桌人有倪裳和阮芳芳兩個大美女，加上溫凝萃，顧望山，和江之寒這樣頗有知名度的人士，坐在一起非常的顯眼。江之寒一邊吃著飯，一邊看著進(jìn)出的人群，只覺得每進(jìn)來一個人，自己的荷包里就多收了三五塊，不由得眉開眼笑。
大家都有些奇怪，現(xiàn)在楚明揚(yáng)和陳沂蒙都改口叫江之寒老大，楚明揚(yáng)問：“老大，有什么高興的事兒，你怎么嘴都合不攏啦？說來聽聽?！?br/>
坐在他左邊的倪裳知道是怎么回事兒，不由低下頭去，抿著嘴笑起來。江之寒臉紅了紅，敷衍說：“我有笑嗎？沒覺得啊。呃，沒什么好事兒，菜還不錯，不是嗎？”
楚明揚(yáng)一頭霧水，而坐在江之寒右邊的溫凝萃則是另一個知情的人，她轉(zhuǎn)過頭來小聲嘲笑江之寒，“你剛才的樣子就像葛朗臺在數(shù)金幣的樣子?！?br/>
江之寒正訕訕的不知道怎么回答，有人拍他的肩膀。抬頭一看，正是茍樸禮。茍樸禮叫道：“過分啊，聚餐不叫上我?！狈畔率种械牟?，找個空隙擠著坐了下來。
江之寒說：“你才過分。整個星期六，人影都不見，是不是和大一的姐姐約會去啦？”
茍樸禮很矜持的點點頭。
倪裳笑著問：“去哪兒約會了？”
茍樸禮說：“去她家了，還見她媽媽了，一起吃了飯?！?br/>
江之寒差點沒被嘴里的食物嗆住，咳嗽了幾聲，“你……你也太快了吧，都已經(jīng)到了見父母的地步?！?br/>
茍樸禮得意的說：“你可別亂想，就是去她家作作客嘛。她家挺近的，嗯，她媽也很喜歡我?！?br/>
江之寒看了一眼倪裳和阮芳芳，不由搖頭苦笑，在茍樸禮面前任何人都不得不敗下陣來。阮芳芳雖然滿腹心事，也不由笑起來，茍樸禮同學(xué)就是這樣一個無私的為大家?guī)須g樂的人。
大家說說笑笑，一頓飯吃了好久。吃完的時候，一大半的窗口都賣光了食物，關(guān)上了。江之寒洗好飯盒，把它交給楚明揚(yáng)，自己就拐到食堂后面的辦公室，來找肖邯均。
肖邯均開心的說：“我剛從那邊回來，今天應(yīng)該能全賣掉，至少能賣掉九成五的東西?！倍沁@么大一筆錢投進(jìn)來，開頭非常的重要。肖邯均心里還是很忐忑的，沒想到開張這天情況比想象的最好情況還要好。
肖邯均說：“今天下午校領(lǐng)導(dǎo)來視察了一下，在小餐廳吃了一桌，評價還不錯。”
江之寒問：“都有誰來了？”
肖邯均說：“除了寧校長，校級領(lǐng)導(dǎo)基本上都到齊，擺了兩大桌?！?br/>
江之寒說：“這幾天你太辛苦了，不過看見這樣的開頭，也總算沒有白忙活?！?br/>
肖邯均擺擺手，“你和我客氣什么？給你打工，可是有奔頭的，我一天到晚干勁足的很。對了，溫副校長答應(yīng)下學(xué)期給我兒子一個特別的名額，招到七中附小。我都不知道該怎么感謝他？你幫我琢磨琢磨?！?br/>
江之寒說：“先把這個食堂辦好吧，他應(yīng)該很需要這個。有什么條件，只要是合理的，就和溫校長提吧，這個東西，不僅是我們的事，也是他心血的結(jié)晶，他不會坐視不管的。”
肖邯均從桌子邊的柜子里拿出一瓶半斤裝的龍江大曲，問江之寒：“今個兒高興，要不要喝一小杯慶祝一下？”在他心里，早就不把江之寒當(dāng)作是未成年人了。
江之寒還沒有喝過白酒，躍躍欲試的，“來一杯?！?br/>
肖邯均又變戲法兒似的拿出兩個小杯子，慢慢斟了，舉起來，“很多感謝的話我從沒說過，這杯酒，就當(dāng)是盡在不言中。”
江之寒說：“為了明天更好?！币谎鲱^，喝了下去，只覺得胸腹之處就像點了一團(tuán)火，熊熊的燒起來，勁道可是真足。
江之寒告訴肖邯均，剛才自己看見有一個人進(jìn)來，就覺得三五塊錢裝進(jìn)了荷包的事。肖邯均聽了，哈哈大笑起來，說：“我站在那里，看見進(jìn)來的人源源不斷，也是高興的不得了，有點當(dāng)老板的感覺。”
這時候，門外有人問道：“什么事情這么開心？”原來是溫副校長大駕光臨。
溫副校長推門進(jìn)來，兩個人都站起來招呼。溫副校長看看桌子上的酒杯，問江之寒：“你才多大？就喝白酒了？”
江之寒被校長抓了現(xiàn)行，撓撓頭，“溫叔叔……這個，這個……是一時高興，今天生意不錯?！焙蜏丶易叩慕耍较吕锝呀?jīng)改口叫溫叔叔了。
肖邯均解釋道：“這個是我的問題，真是沒想起來之寒的年紀(jì)。他實在是太成熟了。”
溫副校長坐下來，說：“今天這個頭，開的不錯。但是，還有很多需要保持。飯菜的質(zhì)量，食堂的衛(wèi)生，這些東西，做一天不難，一直保持下去，可是不容易?！?br/>
肖邯均連連點頭稱是，想起江之寒的話，就對溫副校長說：“校長，有個事情還要向您匯報一下?！?br/>
溫副校長說：“你說?！?br/>
肖邯均說：“上周五，我們了這個月的獎金和浮動工資?？傮w的情況，我已經(jīng)做了一個報表交給你審閱。和去年同期相比，我們開出的薪水是上漲了不少的，但職工之間的差別也大了很多。下面總會有些抱怨，甚至有幾個人跑到辦公室來找我談話，態(tài)度很不好，還語帶威脅。我不敢說獎金的評定是百分之一百準(zhǔn)確，但我們絕對是本著同樣的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評定的，包括出勤率，分管領(lǐng)導(dǎo)的評語，部分顧客的反饋意見，和各個部門的績效評定，關(guān)于這個我也寫了一份文件給您。我知道，很多職工在學(xué)校里面都有些親戚朋友，所以我希望如果有些傳言或者是干擾的話，校長您能夠支持我們?！?br/>
溫副校長說：“只要你們的出點是公正的，我就堅決的支持。本來呢，你們承包了食堂，經(jīng)營和職工的報酬按照合同規(guī)定是你們的職權(quán)范圍?，F(xiàn)在你們愿意和我溝通這方面的信息，我是很欣慰這個態(tài)度的。”
待到溫副校長走了，肖邯均對江之寒說：“最頭痛的就是人員方面的問題，這里好吃懶做的人真是不少?！?br/>
江之寒說：“再忍忍吧，到了暑假合同到期，該開的都開掉。食堂這個事，接收這么多人，確實是一個大包袱。雖然我們開始就料到了，但可能還是估計不足。等到下一個事情的時候，我們是堅決不要這樣的包袱了。”
肖邯均眼睛一亮，“還有下一個？”
江之寒笑道：“當(dāng)然，我已經(jīng)籌劃好久了，就等時機(jī)成熟，就可以出手了。”
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