?安晏把錢給安羽打了過去，他很想回去看看，當薛杏看到多年辛苦積攢下來的錢給捐到公益組織之后的表情，一定很精彩，尤其在薛杏欠了別人一百多萬的情況下。

    五個師傅自從發(fā)現(xiàn)了安晏在廚藝上的天分后，就再也不知道“矜持”兩個字怎么寫，紛紛將活推給別人，然后自己拉著安晏教這教那。白五的脾氣最好，大家都把活推給白五，白五也不生氣。黃大最是心急，恨不得讓安晏一夜間就學會怎么調(diào)肉餡。

    事實上，調(diào)肉餡的活比和面輕松多了，而且既然是有秘方，自然就是有詳細步驟。黃大將寫有秘方的紙讓安晏看，安晏看了一遍，黃大就緊張兮兮地問他：“記住了么？”

    “沒有?！辈趴戳艘槐槎?。

    “你笨的我都想撞墻?！秉S大讓他去角落將秘方背會。記住之后，就當著大家的面點火將秘方燒干凈，一個字都不能剩下。

    幾位師傅語重心長地教育他：“這個秘方是你外公家里祖?zhèn)鞯拿胤?，傳男不傳女，不傳義子傳女婿，女婿也只傳上門女婿，初次之外，不傳屬狗的，不傳……”

    安晏聽得頭昏腦漲：“為什么不能傳屬狗的？”

    白五忍笑：“你外公說，將秘方傳給屬狗的人，容易肉包子打狗一去不回。你外公以前還跟你爸說，以后你要是有了孩子，可不能讓你媳婦趕在狗年生孩子?！?br/>
    “……”外公想的真遠！

    “包子店可以擴大規(guī)模，但不能開分店……”黃大還想說什么，薛二制止了他。屋里頓時靜默，這家包子店已經(jīng)不屬于安晏了，再說這些還有什么用。

    白五想了想，跟安晏說：“我看你跟駱林的關(guān)系真是不錯。他買下店之后，還愿意讓你跟著我們學秘方，不像是個利欲熏心的人。他要是真讓你插手店里經(jīng)營的事，你就把握好機會，爭取成為這家店鋪的主管。只有你在這家店說話有分量了，才能減少包子店開分店的機會?！?br/>
    “還有，記得跟駱林搞好關(guān)系，必要的話，生個兒子娶了他閨女什么的，然后把這家包子店要過來?！毖Χ鲳t主意。

    幾位師傅不想將包子店賣掉，但依他們的能力實在護不住這家店了。不知道有多少人給包子店使絆子，這幾年都是駱林在護著包子店。后來駱林反過來施壓，他們根本沒有抵抗能力，要么選擇關(guān)了這家包子店，要么就選擇讓駱林來經(jīng)營。這樣，他們還能指望安晏能好好利用和駱林的友誼，將包子店慢慢要回來。

    秘方上的記載非常詳細，一斤肉配多少水，其余配料多少克等等非常詳細，不像和面的軟硬度那么抽象。

    安晏做不到像師傅們那樣伸手隨意一抓，就知道抓了多少克的調(diào)料，但是他有笨辦法，拿著個小秤，每個材料都稱好重量，力保不會出錯。

    這個辦法師傅們非常看不上，因為要做出一籠包子，單稱重這一項就得花費半個多小時，要是讓安晏當廚師，那一個飯點下來，估計只有三四個顧客能吃上飯了。

    不過安晏憑著這個笨辦法，做出了有許家包子味道的肉餡，這就是一個非常好的開始。

    真正難住安晏的是包包子。市面上的灌湯包大多都是十八道褶，而許家包子則是三十二道褶。包子皮只有手心大小，且非常的薄，包肉餡的時候力道稍重就有可能弄壞。安晏想要把肉餡完全包住，就已經(jīng)非常難做到了，更別提還要包出三十二道褶來，一條不能多，一條不能少，并且每條褶皺間的距離要一模一樣。

    以前吃包子的時候，安晏經(jīng)常贊嘆灌湯包的美麗和美味，現(xiàn)在知道其中的艱難復雜，再看蒸籠里熱氣騰騰的包子，更多一分尊重和感情。

    另外，搟皮也是一個難關(guān)，好在師傅們還沒要求安晏學搟皮。

    這幾天，安晏在店里別的沒干，就一個人躲在小倉庫跟褶皺對抗了。有后廚的人問起，那個新來的幫工怎么最近老是見不到人，黃大就說派小安子守倉庫去了，大家紛紛了然，一定是那個小安子想偷師被發(fā)現(xiàn)了，于是給趕出廚房了。

    駱林這幾天從后廚里抽走了幾個老員工，又換了幾個新人進來，大家又是新鮮，又是防備，很快將小安子忘在了腦后。

    安晏白天在店里練，晚上回家了在廚房練。他終于明白為什么駱林每天都堅持讓他跑步鍛煉身體，沒個好身體，怎么能在廚房一站就是一天？看看大多數(shù)廚師們的樣子，都是身材厚實有勁，干瘦無力的那種，一準成不了好廚師。

    他雖然瘦，這段時間鍛煉卻也算小有成果，再加上他不服輸?shù)膫€性，每天堅持站十五六個小時，不離開廚房絕不坐著。

    許家包子店后廚就有這么一項規(guī)定：在后廚不能坐。后廚連個椅子都沒有，有人忙完了，或者想歇會，就只能靠墻站著，或者蹲著。

    安新國曾告訴黃大他們一句話：“你對待食物有幾分尊重，食物就會還你幾分美味?！?br/>
    他們幾個師兄弟都認為，坐著干活的人無法專注，也就是態(tài)度不合格，做出來的食物自然好吃不了。

    家里的廚房沒那么多肉餡，安晏就隨便往里面包別的食材，不放鹽，蒸好之后送到小區(qū)的花園里喂流浪貓狗。

    這天，駱林因為小包子挑食，罰小包子吃洋蔥。小包子一邊吃，一邊哭，凄慘無比，直喊自己下一秒就被洋蔥給難吃死了。駱林好氣又好笑，故意板著臉嚇唬小包子。

    安晏心軟，替小包子說好話。這一盤清炒洋蔥，就是他也吃不下去。

    “不用替他求情。小孩子挑食營養(yǎng)就跟不上了，你看看他，芹菜不吃、胡蘿卜不吃、洋蔥不吃、青椒不吃……什么都不吃，就知道吃甜食?！?br/>
    小包子哭的眼睛都腫了，弱弱地辯了一句：“不好吃啊?！?br/>
    “怎么就不好吃了。我跟安晏吃的都好吃，你怎么就覺得不好吃？”駱林就不是個講理的人，更何況這次他還占理。

    駱林拍拍桌子，繼續(xù)嚇唬小包子：“以后給你放在碗盤里的飯菜，必須一口不剩的吃完。有什么剩下了，就罰你吃洋蔥?！?br/>
    小包子：“……”呆過之后，嚎啕大哭，“我要奶奶，我要奶奶！”回國的日子簡直沒法過！

    安晏想了想，回廚房找出胡蘿卜和青椒切丁，配上皮肉凍和秘方上的配料，包在薄皮里，努力捏好褶子。他還捏不出三十二道，但是包個不露餡的包子已經(jīng)沒問題了。

    他將幾個灌湯包蒸好，吹涼后嘗了嘗，味道很怪。他想了想，又去了幾味調(diào)料，加了幾滴香油，又放了點糖，包好，上鍋。

    這次的味道發(fā)甜，但還是不怎么好吃。安晏看著紅紅綠綠的包子餡半天，突然想起來一道很受孩子們歡迎的菜——宮保雞丁。

    他上網(wǎng)研究了一下宮保雞丁的做法，找出全部的食材，讓駱林給他炒出來。駱林炒菜的技術(shù)雖然沒有做西點那么好，但對照食譜做出來的味不會差的太離譜。他把炒了半熟的菜包進包子里，重新蒸上鍋。

    鑒于上次胡蘿卜發(fā)面，口感不好，這次他只把面皮蒸熟，就趕緊熄火。

    “你嘗一個。”安晏小心翼翼地夾起個灌湯包，送到駱林嘴邊。駱林沒有遲疑，只是吹了吹，在包子邊上輕輕咬了一口，將甜美的湯汁吸入嘴中。

    由于炒宮保雞丁的時候，安晏強調(diào)多放糖，所以灌湯包的湯汁很甜，駱林覺得小包子完全可以當糖吃。

    “太甜了，小包子的牙不好?！?br/>
    “除了這個呢，味道怎么樣？”

    駱林皺眉看安晏：“這不就是饅頭加宮保雞丁么？”安晏的腦袋到底在想什么！

    “就一點區(qū)別都沒有？”安晏巴巴地看著駱林。

    駱林對上安晏專注的眼神，那黑白分明的清澈眼眸里透出來的光，讓他很想將安晏就地正法了。安晏總抱怨說學習廚藝耽誤了他經(jīng)營包子店，但他看得出來，安晏喜歡做飯。

    他又嘗了一個，認真品嘗。包子餡還是宮保雞丁的味道，但是他嘗試不吸湯汁，一嘴吃掉整個灌湯包，被湯汁滲透味道的面皮，和各色蔬菜在口里完美融合，比咬一口饅頭再吃口菜的味道其實要好。

    就像人們愛吃炒飯，西紅柿雞蛋炒飯，就是要比單蒸大米飯配上西紅柿炒雞蛋炒菜要好吃。原因無他，炒菜里滋味最足的就是湯汁，當顆顆圓潤的白米已經(jīng)被湯汁浸透，連白米都是滋味足足，吃起來味道自然更好。

    安晏的宮保雞丁灌湯包也是這個道理。