?其實(shí)這豬下水湯做起來(lái)并不復(fù)雜，而且?guī)缀蹩梢杂煤?jiǎn)單來(lái)形容。

    先是在鍋里燒一些水，水開(kāi)之后將腸、肚、肝、肺一起下鍋，煮開(kāi)之后撇去上面的血沫，文火煮一會(huì)兒，然后撈出來(lái)。

    再把鍋清洗干凈，放入材料炒出香味，再炒一下蔥姜蒜，待聞著香香的時(shí)候，就可以放上湯水，再把豬雜切得碎碎的一起下鍋，先是大火煮開(kāi)，然后再小火悶著煮，用不了一刻鐘的功夫，滿屋子已經(jīng)飄出了豬下水湯的香味兒。

    蘇氏聞著味道不錯(cuò)，見(jiàn)北雪做得也干凈，便點(diǎn)了點(diǎn)頭，緊接著又問(wèn)，“那這面條怎么辦？”

    “面條自然是煮??！”待豬下水湯已經(jīng)燉好后，北雪往里面灑了鹽，便喃喃道：“若是有香菜提一提味道那就更好了?！笨墒撬仓肋@個(gè)季節(jié)，家家戶戶是都沒(méi)有香菜，所以也就是順嘴那么一說(shuō)。

    正打算作罷，屋里的莊志又開(kāi)口了，“有！怎么沒(méi)有。我們家的窗臺(tái)上種了兩花盆香菜呢，本想著過(guò)年的時(shí)候吃上一頓香菜餡餃子，結(jié)果我們爺倆誰(shuí)也不會(huì)包，那香菜再不吃可就老了?！闭f(shuō)著又用腿碰了莊青凡一下，“青凡，快去把那香菜捧來(lái)一盆?！?br/>
    北雪樂(lè)不可支，探著腦袋對(duì)莊志道：“莊叔，你是不是會(huì)變魔術(shù)??？怎么要什么就有什么？”

    “魔術(shù)？”莊志自然不知道那是啥東西。北雪忙解釋，“就是百寶箱，能變出各種東西的百寶箱。”

    莊志有些不好意思地笑了笑，“北雪大侄女，你可甭夸我。其實(shí)家里就那么幾樣?xùn)|西，趕巧都有了?！?br/>
    幾人說(shuō)笑了一陣，北雪就把豬下水湯盛到了木盆里。上面蓋上了一個(gè)大蓋子防止湯涼了。然后就在鍋里開(kāi)始燒水，水燒好了就開(kāi)始煮面條。

    將煮熟的面條撈到大碗里，然后澆上灑了香菜末的豬下水湯，連同著碎碎的豬下水，這一碗熱熱乎乎的豬下水面也就煮成了。

    由于家里也沒(méi)有個(gè)飯桌，就是這大碗還是莊青凡跑回“百寶箱”拿的。但即便是沒(méi)桌沒(méi)凳，大家就那么往墻角旮旯等處一蹲，那也是吃得香得很。

    一時(shí)之間，滿屋子都是大伙用嘴巴吸溜面條的聲音。

    吃著吃著，莊志就抬頭對(duì)莊青凡道：“這下水面實(shí)在是好吃，青凡哪，你快回去把爹的辣子拿來(lái)。就著辣子往面里一拌，想必更好吃！”

    辣子也就是跺碎的辣椒。

    待莊青凡再次跑回來(lái)的時(shí)候，那一碗辣子可就成了搶手貨。人都說(shuō)窮人可以拿辣椒當(dāng)肉吃，這話倒是一點(diǎn)也不假。有錢人用肉解饞，窮人就用辣椒。有了這碗辣椒，每個(gè)人又多吃了一碗豬下水面，吃完之后，北川直捧著肚子喊：“好飽，好飽！”

    北雪就用手指頭戳他的小腦袋，“你不說(shuō)這東西有怪味兒了？”

    北川靦腆一笑，也不說(shuō)話，牽著胡桃一起跑開(kāi)了。

    莊志也是一邊吃一邊贊不絕口，“北雪大侄女，你這面做得真好，比街上那‘滿口香’的面館做得還好吃。”

    “莊叔，這是材料不全，若是材料全的話比這還好吃?！北毖┬Φ溃骸捌鋵?shí)這湯如果是煮好的骨頭湯，那才叫一個(gè)好喝呢！若是再放一滴醋，不但能吸收大骨中的營(yíng)養(yǎng)，還可以將味道提得更鮮。”

    莊志一愣，抬頭問(wèn)：“是醋嗎？”

    一邊的蘇氏就趕緊放下了飯碗，笑著道：“雪兒，你可別再提什么東西了，不然你莊叔又要讓青凡跑腿了?！?br/>
    說(shuō)著大家都望向莊青凡，只見(jiàn)他已經(jīng)放下大碗，做好了隨時(shí)準(zhǔn)備回家取醋的姿勢(shì)了。

    不由得，大家就是一陣笑。

    不過(guò)吃歸吃，笑歸笑，北雪卻猛然間把這件事放到心里了。既然莊志說(shuō)她比那“滿口香”的面館做的面還好吃，那是不是自己也可以開(kāi)一家面館。

    不，不僅僅是面館。

    因?yàn)檫@豬下水湯的用途實(shí)在是多。它可以配著大餅吃，配著面條吃，配著米粉吃，甚至是爆炒了那也是一道頂好的菜。最重要的是這里的豬下水實(shí)在是太便宜了，一個(gè)銅板一斤。

    北雪今天到街市上走了一圈，其實(shí)已經(jīng)對(duì)這里的錢幣有一定認(rèn)識(shí)了。算來(lái)算去到是和明朝有一些相仿，這里的一個(gè)銅板，和現(xiàn)代相比，大約接近一元錢。

    一元錢買一斤豬下水，這樣的話，做夢(mèng)是不是都會(huì)笑醒？

    北雪決定在這個(gè)豬下水身上動(dòng)一動(dòng)腦筋。技術(shù)方面倒是不成問(wèn)題，問(wèn)題是既然這個(gè)東西這么便宜，說(shuō)明這里的人們不喜歡吃這個(gè)東西，那能得到大家的認(rèn)可就是一個(gè)難度。再者再小的生意，也是需要本錢的。就算不租店面，那臨時(shí)支一個(gè)棚子，也需要有位置，有幫手，還有那些鍋碗瓢盆，仔細(xì)一算可都是需要錢的。

    再者她又想到了一個(gè)問(wèn)題。這三河鎮(zhèn)雖然比自己之前住的高嶺村要富裕一些，但是與凇州城實(shí)在是沒(méi)法比。人少思想落后也就不說(shuō)了，就說(shuō)這吃食吧。走在大街反反復(fù)復(fù)就那么幾樣。這里可是北方，北方居然沒(méi)有糖葫蘆，在現(xiàn)代的時(shí)候，只要你走到北方的城市，那大街上賣糖葫蘆的吆喝聲可是北方的標(biāo)志之一??！

    轉(zhuǎn)念一想，這里既然沒(méi)有，那是不是自己家可以嘗試去做呢？甚至冰棍都可以做，那可是小孩子的最愛(ài)，若是做得好，說(shuō)不定也會(huì)成為那些富家小姐和太太們嘴里愛(ài)吃的東西呢！

    想著想著，北雪就有些豁然開(kāi)朗了。其實(shí)生存下去，并沒(méi)有那么難。

    飯后，北雪和蘇氏在廚房洗洗涮涮的打掃。莊志繼續(xù)帶著北焰和莊青凡編炕席。北川和胡桃則一邊打鬧一邊幫忙，時(shí)間到也過(guò)得很快。

    太陽(yáng)偏西的時(shí)候，那一葦炕席終于是編完了。不但北焰和莊青凡累得不行，就連莊志的手上都磨起了水泡。

    當(dāng)一葦平平整整的炕席鋪到炕上的時(shí)候，蘇氏的眼睛就有些發(fā)酸，“他叔，真是多虧了你的幫助。不過(guò)你放心，這情我都記著呢，就算我這輩子沒(méi)機(jī)會(huì)報(bào)恩，到了那邊我也會(huì)把這些事兒詳詳細(xì)細(xì)地告訴你玉山大哥的?！?br/>
    “嫂子?！鼻f志有些局促，“你這樣說(shuō)話不就是顯得生份了。玉山大哥和我可是從小長(zhǎng)大的光腚娃娃，這情分比親兄弟都親。還是那句話，只要我能做的，嫂子盡管吩咐；只要我家有的，嫂子盡管來(lái)拿?！?br/>
    “他叔，那可不行。你們也是要過(guò)日子的?！碧K氏看了看莊青凡，“而且青凡這孩子也不小了，你得積存一些，將來(lái)給孩子討個(gè)媳婦呢！”

    莊志笑了笑，也就領(lǐng)著莊青凡回去了。

    晚上，一家人又吃了一頓中午剩余的豬下水，蘇氏一邊吃還一邊說(shuō)，“這東西可真經(jīng)吃?。∵@才三斤，這么多人居然吃了兩頓還沒(méi)吃完?！?br/>
    話音剛落，就聽(tīng)院外有人喊：“屋里有人嗎？”

    其實(shí)這豬下水湯做起來(lái)并不復(fù)雜，而且?guī)缀蹩梢杂煤?jiǎn)單來(lái)形容。

    先是在鍋里燒一些水，水開(kāi)之后將腸、肚、肝、肺一起下鍋，煮開(kāi)之后撇去上面的血沫，文火煮一會(huì)兒，然后撈出來(lái)。

    再把鍋清洗干凈，放入材料炒出香味，再炒一下蔥姜蒜，待聞著香香的時(shí)候，就可以放上湯水，再把豬雜切得碎碎的一起下鍋，先是大火煮開(kāi)，然后再小火悶著煮，用不了一刻鐘的功夫，滿屋子已經(jīng)飄出了豬下水湯的香味兒。

    蘇氏聞著味道不錯(cuò)，見(jiàn)北雪做得也干凈，便點(diǎn)了點(diǎn)頭，緊接著又問(wèn)，“那這面條怎么辦？”

    “面條自然是煮啊！”待豬下水湯已經(jīng)燉好后，北雪往里面灑了鹽，便喃喃道：“若是有香菜提一提味道那就更好了。”可是她也知道這個(gè)季節(jié)，家家戶戶是都沒(méi)有香菜，所以也就是順嘴那么一說(shuō)。

    正打算作罷，屋里的莊志又開(kāi)口了，“有！怎么沒(méi)有。我們家的窗臺(tái)上種了兩花盆香菜呢，本想著過(guò)年的時(shí)候吃上一頓香菜餡餃子，結(jié)果我們爺倆誰(shuí)也不會(huì)包，那香菜再不吃可就老了。”說(shuō)著又用腿碰了莊青凡一下，“青凡，快去把那香菜捧來(lái)一盆。”

    北雪樂(lè)不可支，探著腦袋對(duì)莊志道：“莊叔，你是不是會(huì)變魔術(shù)?。吭趺匆裁淳陀惺裁?？”

    “魔術(shù)？”莊志自然不知道那是啥東西。北雪忙解釋，“就是百寶箱，能變出各種東西的百寶箱。”

    莊志有些不好意思地笑了笑，“北雪大侄女，你可甭夸我。其實(shí)家里就那么幾樣?xùn)|西，趕巧都有了?！?br/>
    幾人說(shuō)笑了一陣，北雪就把豬下水湯盛到了木盆里。上面蓋上了一個(gè)大蓋子防止湯涼了。然后就在鍋里開(kāi)始燒水，水燒好了就開(kāi)始煮面條。

    將煮熟的面條撈到大碗里，然后澆上灑了香菜末的豬下水湯，連同著碎碎的豬下水，這一碗熱熱乎乎的豬下水面也就煮成了。

    由于家里也沒(méi)有個(gè)飯桌，就是這大碗還是莊青凡跑回“百寶箱”拿的。但即便是沒(méi)桌沒(méi)凳，大家就那么往墻角旮旯等處一蹲，那也是吃得香得很。

    一時(shí)之間，滿屋子都是大伙用嘴巴吸溜面條的聲音。

    吃著吃著，莊志就抬頭對(duì)莊青凡道：“這下水面實(shí)在是好吃，青凡哪，你快回去把爹的辣子拿來(lái)。就著辣子往面里一拌，想必更好吃！”

    辣子也就是跺碎的辣椒。

    待莊青凡再次跑回來(lái)的時(shí)候，那一碗辣子可就成了搶手貨。人都說(shuō)窮人可以拿辣椒當(dāng)肉吃，這話倒是一點(diǎn)也不假。有錢人用肉解饞，窮人就用辣椒。有了這碗辣椒，每個(gè)人又多吃了一碗豬下水面，吃完之后，北川直捧著肚子喊：“好飽，好飽！”

    北雪就用手指頭戳他的小腦袋，“你不說(shuō)這東西有怪味兒了？”

    北川靦腆一笑，也不說(shuō)話，牽著胡桃一起跑開(kāi)了。

    莊志也是一邊吃一邊贊不絕口，“北雪大侄女，你這面做得真好，比街上那‘滿口香’的面館做得還好吃?！?br/>
    “莊叔，這是材料不全，若是材料全的話比這還好吃?！北毖┬Φ溃骸捌鋵?shí)這湯如果是煮好的骨頭湯，那才叫一個(gè)好喝呢！若是再放一滴醋，不但能吸收大骨中的營(yíng)養(yǎng)，還可以將味道提得更鮮?！?br/>
    莊志一愣，抬頭問(wèn)：“是醋嗎？”

    一邊的蘇氏就趕緊放下了飯碗，笑著道：“雪兒，你可別再提什么東西了，不然你莊叔又要讓青凡跑腿了?！?br/>
    說(shuō)著大家都望向莊青凡，只見(jiàn)他已經(jīng)放下大碗，做好了隨時(shí)準(zhǔn)備回家取醋的姿勢(shì)了。

    不由得，大家就是一陣笑。

    不過(guò)吃歸吃，笑歸笑，北雪卻猛然間把這件事放到心里了。既然莊志說(shuō)她比那“滿口香”的面館做的面還好吃，那是不是自己也可以開(kāi)一家面館。

    不，不僅僅是面館。

    因?yàn)檫@豬下水湯的用途實(shí)在是多。它可以配著大餅吃，配著面條吃，配著米粉吃，甚至是爆炒了那也是一道頂好的菜。最重要的是這里的豬下水實(shí)在是太便宜了，一個(gè)銅板一斤。

    北雪今天到街市上走了一圈，其實(shí)已經(jīng)對(duì)這里的錢幣有一定認(rèn)識(shí)了。算來(lái)算去到是和明朝有一些相仿，這里的一個(gè)銅板，和現(xiàn)代相比，大約接近一元錢。

    一元錢買一斤豬下水，這樣的話，做夢(mèng)是不是都會(huì)笑醒？

    北雪決定在這個(gè)豬下水身上動(dòng)一動(dòng)腦筋。技術(shù)方面倒是不成問(wèn)題，問(wèn)題是既然這個(gè)東西這么便宜，說(shuō)明這里的人們不喜歡吃這個(gè)東西，那能得到大家的認(rèn)可就是一個(gè)難度。再者再小的生意，也是需要本錢的。就算不租店面，那臨時(shí)支一個(gè)棚子，也需要有位置，有幫手，還有那些鍋碗瓢盆，仔細(xì)一算可都是需要錢的。

    再者她又想到了一個(gè)問(wèn)題。這三河鎮(zhèn)雖然比自己之前住的高嶺村要富裕一些，但是與凇州城實(shí)在是沒(méi)法比。人少思想落后也就不說(shuō)了，就說(shuō)這吃食吧。走在大街反反復(fù)復(fù)就那么幾樣。這里可是北方，北方居然沒(méi)有糖葫蘆，在現(xiàn)代的時(shí)候，只要你走到北方的城市，那大街上賣糖葫蘆的吆喝聲可是北方的標(biāo)志之一啊！

    轉(zhuǎn)念一想，這里既然沒(méi)有，那是不是自己家可以嘗試去做呢？甚至冰棍都可以做，那可是小孩子的最愛(ài)，若是做得好，說(shuō)不定也會(huì)成為那些富家小姐和太太們嘴里愛(ài)吃的東西呢！

    想著想著，北雪就有些豁然開(kāi)朗了。其實(shí)生存下去，并沒(méi)有那么難。

    飯后，北雪和蘇氏在廚房洗洗涮涮的打掃。莊志繼續(xù)帶著北焰和莊青凡編炕席。北川和胡桃則一邊打鬧一邊幫忙，時(shí)間到也過(guò)得很快。

    太陽(yáng)偏西的時(shí)候，那一葦炕席終于是編完了。不但北焰和莊青凡累得不行，就連莊志的手上都磨起了水泡。

    當(dāng)一葦平平整整的炕席鋪到炕上的時(shí)候，蘇氏的眼睛就有些發(fā)酸，“他叔，真是多虧了你的幫助。不過(guò)你放心，這情我都記著呢，就算我這輩子沒(méi)機(jī)會(huì)報(bào)恩，到了那邊我也會(huì)把這些事兒詳詳細(xì)細(xì)地告訴你玉山大哥的?！?br/>
    “嫂子?！鼻f志有些局促，“你這樣說(shuō)話不就是顯得生份了。玉山大哥和我可是從小長(zhǎng)大的光腚娃娃，這情分比親兄弟都親。還是那句話，只要我能做的，嫂子盡管吩咐；只要我家有的，嫂子盡管來(lái)拿?！?br/>
    “他叔，那可不行。你們也是要過(guò)日子的?！碧K氏看了看莊青凡，“而且青凡這孩子也不小了，你得積存一些，將來(lái)給孩子討個(gè)媳婦呢！”

    莊志笑了笑，也就領(lǐng)著莊青凡回去了。

    晚上，一家人又吃了一頓中午剩余的豬下水，蘇氏一邊吃還一邊說(shuō)，“這東西可真經(jīng)吃??！這才三斤，這么多人居然吃了兩頓還沒(méi)吃完?！?br/>
    話音剛落，就聽(tīng)院外有人喊：“屋里有人嗎？”