其實(shí)，茶作為一種祭品，早在兩晉時(shí)期便已經(jīng)興起。

    當(dāng)時(shí)主要是南方一些地區(qū)，而黃河流域一帶興起以茶為祭，則應(yīng)該是唐代中期以后。古人視死如視生，生前享用的物品，死后也要能夠享用。而茶作為一種宮廷和民間都喜愛(ài)的飲品，作為祭品就不足為怪了。

    茶葉作為祭品，無(wú)論是尊天敬地或拜佛祭祖，比一般以茶為禮，要更虔誠(chéng)、講究一些。

    皇室用于祭典的，全部是進(jìn)貢的上好茶葉。一般寺廟中用于祭佛的，也是選用最好的茶葉。這就不難看出，以茶為祭的普遍和以茶為祭的受重視程度。

    古代用茶作祭，一般有這樣三種形式：一是在茶碗、茶盞中注入茶水；二是不煮泡只放以干茶；三是不放茶，只放置茶壺、茶盅作象征。

    但也有例外，如明朝徐獻(xiàn)忠《吳興掌故集》載：“我朝太祖皇帝喜顧渚茶，今定制，歲貢奉三十二斤，清明(前)二日，縣官親詣采造，進(jìn)南京奉先殿焚香而已?！痹谝伺d的縣志中，也有類似的記載。

    這就是說(shuō)，在明永樂(lè)遷都北京以后，宜興、長(zhǎng)興除向北京進(jìn)貢芽茶以外，還要在清明前二日，各貢幾十斤茶葉供奉先殿祭祖焚化。

    而眼前的冷杉寺黃金茶園，尤以品雪萌芽著稱。

    今天，農(nóng)天一在冷杉寺金頂朝拜后，往山下慢行，待到半山腰時(shí)，便看見(jiàn)一大片茶園漫過(guò)山腰，隨著山巒的起伏，拱起優(yōu)美的弧線。這里，便是冷杉寺的黃金茶園。

    站在茶園中，修剪整齊的茶樹(shù)特別的有精氣神，像一波又一波的綠色波浪，朝氣蓬勃地涌向遠(yuǎn)方。

    微風(fēng)來(lái)，清新的空氣里飄散出一種難以表述的清香。靄靄的霧氣，低低地貼著茶樹(shù)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，整片茶園由青轉(zhuǎn)黛，生出幾分飄渺的美來(lái)。

    農(nóng)天一想來(lái)是因這山中終年梵音如潮，佛香裊裊，鐘鼓悠悠，甘露沐浴，使得山中的一草一木、一花一石都有了佛性。

    茶園旁有個(gè)冷杉寺雪芽茶莊，茶莊主人熱情地邀請(qǐng)農(nóng)天一進(jìn)去品茶。

    農(nóng)天一品茶，笑道，水是云霧山的水，茶是云霧山的雪芽，一口下去，一身清氣。

    茶湯中芽頭的形狀極為飽滿，因?yàn)樯街薪K年霧氣繚繞，茶樹(shù)的養(yǎng)分蒸騰很少，且山中晝夜溫差極大，刺激著芽頭的營(yíng)養(yǎng)不斷累積，所以每一顆芽頭都有著豐富的蘊(yùn)藏。

    農(nóng)天一口渴，抿了幾口，便說(shuō)道，茶湯鮮爽，極為甘醇。

    茶莊主人邊添茶倒水，邊點(diǎn)頭。

    山中漫長(zhǎng)的霜凍徹底斷絕了蟲(chóng)害的憂慮，初春消融的冰雪滋潤(rùn)著茶樹(shù)的蘇醒，金頂上不斷飄落的雪花化成清涼的山泉流下，滋潤(rùn)著茶芽的萌發(fā)。整個(gè)過(guò)程，無(wú)需施肥，全部自然生成，這真是是大自然厚愛(ài)這片凈土。

    農(nóng)天一又道，雪芽雪芽，茶如其名，品雪萌芽。

    茶莊主人笑笑，說(shuō)道，這雪芽精貴，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，茶的韻味深著呢。

    農(nóng)天一忽然想起，茶有三次生命，然后說(shuō)，生根，發(fā)芽，抽枝，長(zhǎng)葉，沐浴山水。

    茶莊主人像受到了感染，附和道，可不，然后，就是采摘、揉捻、炒制，最后終成正品。

    農(nóng)天一接著說(shuō)，最后，投身甘泉，綻放、燦爛，涅槃重生。

    茶莊主人說(shuō)道，佛山中品茶，心更沉靜，對(duì)這得天獨(dú)厚的味道，也要抱著一顆感恩的心才是。

    茶香茶淡淡，茶水清清，茶芽上下直立，栩栩如生。沸水沖續(xù)，湯色深入淺出。色如春的青綠，水如夏的炙熱，味如秋的甘醇。

    農(nóng)天一感慨道，喝茶的時(shí)候，還要抱著冬雪般清凈的心情，才能感受到它奇妙的層次感。

    這就是冷杉寺的雪芽，茶是云霧山的精靈，雪霜是云霧山的魂魄。

    念一聲禪，供一杯茶；佛茶共融，茶佛一體。從金頂下來(lái)，農(nóng)天一正好趕上普賢菩薩佛誕日，即每年的農(nóng)歷二月廿一日。

    有云霧山第一門戶之稱的金佛禪院，早早就開(kāi)始了云霧山雪芽茶的供佛道場(chǎng)。這正是十方叢林，八方來(lái)謁。

    循著濃郁的香火氣息，走進(jìn)佛院，農(nóng)天一的心也變得平靜。往來(lái)的香客，在殿前的爐鼎點(diǎn)起高香，燃起寶紙，長(zhǎng)長(zhǎng)的桌案上，整齊地排滿了蓮花燈，燭火點(diǎn)點(diǎn)，溫暖而寧?kù)o。

    說(shuō)起以茶供佛，茶與佛，淵源頗深。飲茶之風(fēng)，最初起于寺院。茶圣陸羽，曾是個(gè)在禪院長(zhǎng)大的小沙彌，跟隨師傅習(xí)得一手好茶道，后將茶道帶出寺院發(fā)揚(yáng)光大。茶自古便是佛教清修時(shí)必備的圣品，因?yàn)椴瑁阂晃丁翱唷?，二味“靜”，三味“簡(jiǎn)”，四味“放”。茶禪相通，茶助禪修，以茶供佛，最恰當(dāng)不過(guò)。

    一誦香贊，十方諸佛皆知。這時(shí)，大雄寶殿內(nèi)的供養(yǎng)加持儀式開(kāi)始了。

    “僧家以茶為無(wú)上秒供，虔奉三寶。夫茶者，遇水舍己，而成茶飲，是為布施；忍蒸炒酵，受擠壓揉，是為忍辱；和敬清寂，茶味一如，是為禪定；行方便法，濟(jì)人無(wú)數(shù)，是為智慧。以珍品山茶供奉三寶，獲三寶加持，佛前供茶，功德無(wú)量，如意吉祥……”

    一杯清幽的香茶捧在主持手中，吟唱著佛音，恭謹(jǐn)?shù)毓┓罘鹎啊Ｊ窃旗F山上土生土長(zhǎng)的綠茶——冷杉寺雪芽。佛山孕育，謹(jǐn)以禮佛，用的是采自云霧山主峰周邊高山茶園的頭春茶芽，后經(jīng)制茶大師二十六道焙茶工序精制而成，是供養(yǎng)山中佛座的專用禪茶。

    佛前堆著小山一樣的冷杉寺雪芽茶葉，祈禱著佛祖對(duì)它的祝福與加持：讓茶葉承襲佛家瑞氣，禪茶合一，匯聚正、清、和、雅之佛門茶道精髓，使它的品飲者能卻百疾、驅(qū)穢氣、清心明目、智慧善根，了悟“茶禪一味”之真諦，常持“平常心”。

    梵音如潮，讓人心沉如水，從頭頂?shù)侥_尖，都被滌蕩，沖洗得干干凈凈。

    眾香客抑或信徒排著整齊的隊(duì)伍亦步亦趨，來(lái)到佛前，虔誠(chéng)地接受供佛香茶的灌頂之禮。每個(gè)人都在祈禱，那樣認(rèn)真，讓人心生感動(dòng)。被眾多朝圣者的心擁著，讓人由心而發(fā)一種想要虔誠(chéng)跪拜的愿望。

    雖然宗教離人比較遠(yuǎn)，但信仰的精深，卻能讓人真實(shí)地感受，甚至是一種別樣的觸摸。這就是冷杉寺金佛禪院的茶供佛祭典儀式。