人多地方小，飯就擺了兩桌，江景文是男客坐去主桌。

    江團(tuán)一個(gè)女孩子是沒資格上堂屋吃飯，只能跟毛氏柳氏還有柳芳坐在小廚房里。

    此時(shí)已經(jīng)是下午兩點(diǎn)，江團(tuán)早已經(jīng)餓過頭。

    看著桌上幾碗燉煮過頭的土豆蛋實(shí)在沒胃口，只喝了一肚子的野雞山菇湯。

    這些都是柳芳表姐的手藝，說實(shí)話，很是美味。

    飯桌上，舅母毛氏一遍遍勸江團(tuán)喝酒：“嬌嬌，我家里窮，沒你家有白米白面可以吃，也沒好酒喝。

    這是你表姐自己在山上摘的山蒲桃釀的，給她爹和大伯解饞?！?br/>
    山蒲桃，也就是山葡萄。

    江團(tuán)知道，李時(shí)珍在《本草綱目》里就有記載：《漢書》作蒲桃、蒲陶、蒲萄都是葡萄的諧音，可造酒，人飲之，則然而醉，故有是名。

    “葡”是聚飲的意思，“萄”則是大醉的樣子。

    江團(tuán)此時(shí)面前這碗呈暗紅微褐的飲料，就是最古老的葡萄酒。

    聞起來(lái)，有淡淡酒味，而喝一口則是又酸又澀，口感極差。

    見江團(tuán)蹙眉，柳芳給她撥了一顆芝麻糖，小聲道：“嬌嬌，這酒不好喝，但能解乏，每次爹跟大伯干活累了都會(huì)喝一些，晚上睡得好，第二天身子骨也不痛。你們今天走了山路也可以少喝一點(diǎn)，明天腿就不會(huì)酸?！?br/>
    今天江團(tuán)也算是走得最遠(yuǎn)的一天，柳氏跟江景文還能承受，她這個(gè)嬌嬌女肯定會(huì)腰酸腿疼起不了身的。

    柳氏知道江青山也會(huì)在干活累時(shí)飲上一小盅醩酒，此時(shí)就勸江團(tuán)也喝一些：“嬌嬌，你覺得太酸就銜著糖吃?！?br/>
    江團(tuán)對(duì)柳芳笑道：“芳姐可真能干！山葡萄太酸，能釀成酒可不容易，釀酒得摘好多才行?！?br/>
    柳芳點(diǎn)點(diǎn)頭：“是不好釀，好在山上的野蒲桃很多，多摘些每年也夠爹和大伯喝的?！?br/>
    所有能釀酒的葡萄中，山葡萄的特點(diǎn)是糖低、酸高、色濃，在釀造過程中必須加入糖和水。

    山葡萄酒的制作方法依據(jù)山葡萄的特殊性，就連標(biāo)準(zhǔn)都是列入“特殊葡萄酒”的范疇中。

    江團(tuán)端起酒碗喝一口，蹙眉咽下，等口中的酸澀過去，一股淡淡酒味才在口齒間蔓延，喝起來(lái)還不錯(cuò)，應(yīng)該存放一年以上了。

    山葡萄成熟期是在八到九月，梨花灣這里季節(jié)稍晚，在路上江團(tuán)只看見一串串青色小粒，現(xiàn)在還不是摘葡萄的時(shí)候，這些葡萄酒應(yīng)該是以前存下的。

    葡萄酒要想口感好，一般都需要存放一定時(shí)間再飲用，但保質(zhì)期不能超過十年，三到五年就行，而且存放酒窖也是有條件的。

    首先保證恒溫保存，四季變化的常溫肯定是不行的，最理想的溫度為10-15℃，太冷會(huì)使葡萄酒難以發(fā)酵而太熱又容易氧化。

    在沒有恒溫設(shè)備的時(shí)代，就只能尋找天然洞穴一類的地方，而天然洞穴也很難達(dá)到這個(gè)溫度。

    其次是要恒濕保存：理想儲(chǔ)藏濕度在65%-76%之間，太干空氣就更加容易進(jìn)入瓶?jī)?nèi)而，太濕又會(huì)讓封口用的泥團(tuán)木塞之類的變形脫落。

    至于避光保存，和沒有異味的通風(fēng)相比之下還算容易解決。

    就是不知道柳家的葡萄酒放在哪里。

    見這個(gè)表妹對(duì)葡萄酒好奇，本來(lái)還拘謹(jǐn)?shù)牧紳u漸放松下來(lái)，也說起自己釀酒的事。

    原來(lái)，梨花灣這幾家人住的位置是在半山腰，在下方一百米處有一條溪流。

    在急流年年沖刷下，兩側(cè)山壁有很多洞穴，柳芳每年釀的酒就存在洞穴中。

    江團(tuán)聽得眼睛發(fā)亮：這種洞穴的確能滿足恒溫恒濕，釀酒也不需要高難度技術(shù)，而滿山的葡萄更能滿足原材料的需要。

    從拿到梧君閣的救救包，她就在尋思蒸餾酒精。

    普通人喝的都是低度醩酒，或者自己烤帶著澀味的苕酒，或者就是像柳家這樣自釀果酒，它們統(tǒng)統(tǒng)都有一個(gè)特點(diǎn)：度數(shù)低。

    大口喝酒，大碗吃肉是人生理想，提著酒壇猛灌更是豪邁不羈，都得源于這些酒精度數(shù)才幾度的黃湯子。

    江團(tuán)想蒸餾出高濃度的酒精，就需要大量低度酒。

    本來(lái)還想著秋收時(shí)用紅薯烤酒，可在糧食還不夠人填肚子的時(shí)代，用糧食釀出來(lái)的酒算是奢侈品，成本會(huì)很高。

    現(xiàn)在柳芳表姐這里的山葡萄酒倒是給她希望，她需要的是酒精，不是口感，酸澀無(wú)所謂，只需要產(chǎn)量多。

    而且這樣，舅舅們也能用山葡萄酒換錢，增加收入。

    沒想到走一趟能解決兩個(gè)問題，聽著隔壁柳黑林的吹牛邀酒喧嘩聲，江團(tuán)心情舒暢。

    江團(tuán)一不小心，這酸酸澀澀的葡萄酒喝多了，再是度數(shù)低，那也是酒。

    再加上這具身體從來(lái)沒有沾過酒，昏頭昏腦的膩著柳氏嘻嘻哈哈一陣鬧騰，然后就倒在床上呼呼大睡。

    這一覺只感覺睡得舒暢無(wú)比，等她揉著有些發(fā)漲的額頭醒來(lái)，只感覺身體都僵了。

    手腳發(fā)軟的坐起身，這才看見自己睡在一張竹床上，鋪著軟軟的蘆席，身上蓋著一張洗得透紗的薄被。

    旁邊有一張方桌，上面擺放著燒過的驅(qū)蚊香，擔(dān)心晚上有蚊子，這是她們特意帶的。

    “大白天的怎么也燒這個(gè)？”江團(tuán)嘟囔著，翻身起床，一抬手才發(fā)現(xiàn)身上穿著平時(shí)在家的睡衣。

    “哎！只是小睡一下，怎么娘連衣服都給換了?！?br/>
    她屋里才一動(dòng)，門外就有聲響，有人輕輕推門進(jìn)來(lái)。

    看著眼前的女子，江團(tuán)有一瞬間楞神。

    見她傻愣愣的樣子，柳芳笑起來(lái)：“嬌嬌，你總算是醒了。昨天晚上叫不醒你，可把二姑跟景文嚇到。沒想到你一睡就從昨天下午睡到現(xiàn)在。”

    “現(xiàn)在是什么時(shí)辰？”江團(tuán)暗呼不妙。

    柳芳把自己端著的簸籮放在桌上，里面疊放著江團(tuán)昨天穿的兩身衣服：“現(xiàn)在??？馬上就要吃早飯了，你可睡了一整晚，肯定是昨天走路累壞了吧。”

    江團(tuán)一巴掌呼在自己額頭上，她記起來(lái)了，這里是梨花灣，自己喝酒，居然從下午睡到第二天早上！

    唉！喝酒誤事啊！自己一覺什么都不知道，甚至連自己換下來(lái)的衣服都被人給洗的。

    等她梳頭穿衣出門，就遇到江景文正提著一串用草兜裝著的梨進(jìn)院來(lái)。