?王寶釧今日遭逢大劫，連帶著回到酒樓也沒有心思再練習(xí)廚藝了,想著如果明天真的不行,就做自己現(xiàn)在已經(jīng)做熟的菜色點(diǎn)心,加上一些自己平時(shí)在家里做的家常菜色，打算就此充數(shù)。

    第二天一早，因?yàn)樽蛱煲惶毂徽垓v得筋疲力盡，王寶釧起得比平時(shí)晚,吃了早膳之后就有卓閣老家的仆人來請她過去。

    卓閣老家的廚房不少,前前后后一共有三個(gè),王寶釧被安排在東邊的一個(gè)廚房，派了三個(gè)伙夫幫忙,而姚青據(jù)說在西邊，所以兩個(gè)人根本沒有碰面的機(jī)會(huì)，也遑論互相借鑒抄襲了。

    按照卓閣老的意思，今天每人各做十九道菜，主食和湯類也算在其中，時(shí)間到申時(shí)末刻。也就是說他們有一上午和一下午的時(shí)間來準(zhǔn)備。

    雖然對于姚青的菜單很好奇，然而王寶釧還是更專注于自己的菜品，規(guī)定是所有的食材都只能用卓閣老府上的，而這些食材今天都準(zhǔn)備好了，放在后院的幾間倉庫中。

    王寶釧帶著伙夫去倉庫里挑選食材的時(shí)候，正遇上姚青，姚青一貫冷淡，卻也不失禮地同王寶釧頷首致意，王寶釧也對他道了福，兩個(gè)人各選各的，并沒有什么交集。

    卓閣老家的食物都是當(dāng)季的時(shí)蔬菜品，王寶釧看了，十九道菜其實(shí)并不少，按照王寶釧的想法，八個(gè)冷菜，八個(gè)熱菜，一道湯，一份主食和一份點(diǎn)心，正符合一道宴席的標(biāo)準(zhǔn)。

    王寶釧故意與姚青分開挑選，倉庫有五間，按照蔬果，肉類，谷物干貨類，山珍海味，以及配料堆放，防止互相之間竄味。

    冷菜一般來說是蔬菜比較好，肉類的冷菜需要加的味道比較重，好在王寶釧以前在家經(jīng)常做菜，各種熱菜冷菜，雖然比不上頂級大廚師，然而基本的還是沒問題的。她覺得自己突然被擺在和專業(yè)廚師同一水平線上進(jìn)行比試，其實(shí)本身已經(jīng)是對她的一種肯定了。

    這么一想，心中也定了下來，她知道自己的特色在于創(chuàng)新，做現(xiàn)在沒有的菜品，然而高檔酒樓其實(shí)她根本沒去過，反而是一直流連于平民的食鋪，不太了解現(xiàn)在上層人士到底吃什么，只能按照自己以前公務(wù)宴請上吃的高檔宴席來做。

    在山珍海味的那間倉庫里，王寶釧看到了不少市面上沒有的東西，可能都是卓閣老從各地搜羅來的俺是一個(gè)賊。第一個(gè)撞進(jìn)她眼前的就是白靈菇。

    鮑汁白靈菇是一道很美味的菜，而素鮑魚與真鮑魚相比，幾可亂真。王寶釧挑出了一個(gè)肉質(zhì)肥大的白靈菇，回想著素鮑魚的樣子，第一個(gè)冷菜在腦海中成型了。

    海味中，海帶與各種蔬菜拌在一起的素什錦味道也是很不錯(cuò)的，第二個(gè)冷菜決定了。

    王寶釧打算先做冷菜再考慮熱菜，轉(zhuǎn)了一圈，選好了四五樣菇類，木耳和干貨，又在蔬菜那里選了一些配菜，基本上冷菜定下了四個(gè)是素的，那么剩下則應(yīng)該做葷菜了。

    葷菜里，首先是豬肉，糖醋排骨可以做熱菜，然而做冷菜更有風(fēng)味，前提是要收汁收好。

    鹽焗雞，挑選肉質(zhì)鮮嫩肥美的童子雞，活殺，拔毛，洗凈，放入生姜，香蔥，枸杞等材料，然后用油布包裹，放入炒熟的鹽里燜熟，放涼。整個(gè)過程在王寶釧腦海中閃過，然后敲定了這道菜。

    接著是鴿子，雖然脆皮乳鴿不能算是冷菜，但是可以算是冷菜熱做，簡單的腌制，然后刷上少許蜂蜜在火上烘烤，烤熟之后，將鹽，胡椒等香料放到一起調(diào)制，供蘸食。

    最后一個(gè)，王寶釧卻始終定不下來，在蔬果的倉庫中重新逛了一圈，決定做一道海鮮水果沙拉。

    冷菜準(zhǔn)備好了，王寶釧回到廚房，伙夫幫忙清洗和準(zhǔn)備，而她負(fù)責(zé)掌勺。

    素鮑魚雖然味道不錯(cuò)，然而她的刀工有點(diǎn)爛，只是勉強(qiáng)削出了一個(gè)鮑魚的樣子。

    蜜汁糖藕因?yàn)殡y度不高，加上這里有桂花糖，味道很不錯(cuò)。

    素什錦撒了麻油和芝麻，很香，用高湯焯過，鮮美爽脆，顏色搭配也很豐富，幾個(gè)幫伙的幫工試吃了一番，也覺得爽口。

    把涼皮做得更細(xì)更剔透，加上她這幾天自己研究出來的調(diào)料，黃瓜，蘿卜絲等增加口感，四個(gè)素冷盤就完成了。

    熏魚是冷菜熱作，為了適應(yīng)長安人略微偏咸的口感，她只放了少許的蜂蜜，加上醬料腌制，等著備用。

    肉類讓她有些犯愁，最后選擇把羊肉煮熟再冷凍做成羊羔肉切片，蘸食醬料用。

    豆制品也算是主角，她將豆腐收干之后打算做豆腐干，然而豆腐干必須要用一定的時(shí)間冷卻，最后她打算用豆皮包雞絲和如意菜等蔬菜做一個(gè)豆皮包。

    考慮到雞肉、羊肉和魚類都有，所以她選擇了蝦，用活的草蝦，加入適當(dāng)?shù)柠}糖，放入酒中浸泡，能夠直接品嘗出草蝦的鮮甜滑嫩的口感。

    冷菜全部上齊，跟著考慮熱菜，雖然只是做了一圈冷菜，可是王寶釧已經(jīng)覺得自己腦子不夠用了，這么多食材，要她全部重新搭配組合，真的是很費(fèi)腦筋的一件事情。

    熱菜中，咖喱必不可少，自從她的西域風(fēng)情酒樓開張之后，長安城中購買香料的人越來越多，每家每戶的廚師都開始學(xué)做咖喱，因?yàn)榭о瑢N藝的考驗(yàn)不大，所以學(xué)會(huì)的人不少，做得好吃的也不少。

    有很多廚師都是只要吃過一次，就能知道烹飪方法，食材和如何改進(jìn)，這也是讓王寶釧覺得很有危機(jī)感的地方，當(dāng)一樣?xùn)|西能夠輕易被復(fù)制，它的價(jià)值就會(huì)日益下跌。就好像加大鈔票的印量，并不能讓錢升值，反而是讓錢不斷貶值。

    咖喱之后是糖醋排骨，把肉類腌制好，跟著準(zhǔn)備好調(diào)料。此時(shí)已經(jīng)是未時(shí)，因?yàn)閹讉€(gè)幫伙的伙夫都試吃過了，所以也不餓。

    除了把所有需要的材料準(zhǔn)備好以外，王寶釧對于還剩下的三個(gè)菜非常糾結(jié)，于是又跑回了倉庫去看看有什么靈感天才特警玩官場全文閱讀。

    下午兩點(diǎn)多鐘是日頭最毒辣的時(shí)候，哪怕現(xiàn)在已經(jīng)是秋天了，可是中午的太陽依然讓王寶釧瞇起了眼睛，廚房的灶火都沒有這會(huì)兒的太陽來得耀眼。

    倉庫這邊靜悄悄的，因?yàn)榻裉熘挥兴鸵η鄷?huì)使用，并且卓閣老吩咐了不要打擾他們，所以后院顯得很安靜。

    王寶釧在門前的臺(tái)階上坐下冥想，往往人越是想突破，就越是容易迷茫。她坐在地上，嘴里叼起一根雜草慢慢的嚼著，反復(fù)做無意義的動(dòng)作有助于緩解心理壓力。

    突然有些想念李飛白，那個(gè)男人總在她需要的時(shí)候出現(xiàn)在她身邊，只要一回頭就能看到的地方，會(huì)用不算太溫柔的言語安撫她的焦躁不安。王寶釧下意識(shí)地一回頭，看到的卻只是空蕩蕩的院子，幾束野草搖曳，王寶釧勾了勾嘴角，卻有些笑不出來。

    就此時(shí)，細(xì)微的腳步聲響起，王寶釧轉(zhuǎn)頭，逆著光，就看到姚青站在面前。

    她對著姚青微微一笑，可姚青卻只是挑挑眉，沒有任何表示，他的神情高傲而疏離，仿佛他們只是對手，而且這個(gè)對手讓他很不屑。

    王寶釧并不在意，起身讓了條路出來讓他走，他側(cè)身經(jīng)過她身邊的時(shí)候，眼角余光仿佛瞥了她一眼。

    等他提著個(gè)籃子出來，王寶釧看到他一個(gè)大男人提著一個(gè)籃子怎么看都不搭調(diào)的樣子，憋著的笑意好像有點(diǎn)破功。

    姚青經(jīng)過她身邊的時(shí)候又再度瞥了她一眼，仿佛是看到了她的笑意，話語冰冷地道，“怎么，在這里發(fā)呆就能做出菜來？”言語中的譏諷和嘲笑毫不掩飾。

    王寶釧沒有動(dòng)怒，只是聳肩，笑了笑道，“謝謝關(guān)心。”哪怕內(nèi)心不甘，但是如果此時(shí)她被自己的對手激怒，并且如他所愿地用言語還擊，估計(jì)只能更加取悅他。

    姚青本來就薄的嘴唇再度抿了抿，哼了一聲快步離開。

    王寶釧攤攤手，對著空氣做了個(gè)鬼臉，站在院子中間深深地吸了口氣，想起剛才姚青的籃子里似乎都是很普通的食材，雖然很好奇他會(huì)做什么菜色，然而此時(shí)距離比賽結(jié)束只有兩個(gè)時(shí)辰不到了，她如果再不抓緊的話，很可能會(huì)趕不及在比賽時(shí)間到達(dá)之前完成全部的菜色準(zhǔn)備。

    因?yàn)闀r(shí)間的關(guān)系，她最后決定，做了一個(gè)蟹黃豆腐，一個(gè)炸蝦球，外加一個(gè)翡翠白玉羹。

    熱菜在最后一個(gè)時(shí)辰里準(zhǔn)備了起來，王寶釧開始慢慢著手一道道做，蟹黃豆腐的蟹粉選擇的是雌蟹，幾個(gè)幫工在為她剝蟹肉。九雌十雄，九月是雌蟹最為肥美的季節(jié)，蟹肉全部用的是蟹腿肉，加上蟹黃的紅色，加少部分蘆筍墊底，托在白瓷碟中，色彩很豐富絢麗。

    炸蝦球的配菜是鳥巢，把蝦球做成蛋的形狀，里面用高湯做成凍，包裹上被打成糜的蝦肉，再在外面裹一層雜糧粉放在油鍋中炸，色澤金黃。

    然后是翡翠白玉羹，翡翠的部分用的是薺菜和蔥，白玉的部分用到的是魚糜和蛋白，然后把金屬板彎曲成S形狀和兩個(gè)圓筒形，放在薄瓷碗中，燒熟了湯羹加了少量淀粉澆入碗中，青綠和玉白兩種顏色形成了一個(gè)八卦的模樣，這般的色澤搭配讓幾個(gè)伙夫都覺得耳目一新。

    一番忙碌下來，王寶釧已經(jīng)是大汗淋漓，因?yàn)闆]有香菇，所以王寶釧打算舍棄自己最初做燒賣的想法，對她來說，做菜她不算老手，但是做點(diǎn)心絕對算是有一套的。

    她選擇的是韭菜煎餃，用米湯倒入鍋底，能夠讓所有的煎餃都連在一個(gè)底上，看上去就像籠了一層薄薄的紗，然后倒扣在盤子上，略微有些焦黃的底，干凈漂亮的餃子盛在盤中，讓人十分的有食欲。

    隨著點(diǎn)心的完成，比賽時(shí)間也到了，王寶釧雖然對幾個(gè)菜并不十分滿意，但是她覺得，自己應(yīng)該不至于輸?shù)锰珣K。