去找領(lǐng)導(dǎo)交流的事情跟陳馨扯不上關(guān)系，她趁這機(jī)會(huì)溜去找了賈大姐，跟對(duì)方打了招呼之后，就在賈大姐的帶領(lǐng)下去了二姐新買的房子那里。

    二姐現(xiàn)在在半山的農(nóng)家樂還沒回來，家里只有個(gè)幫忙做飯的阿婆在摘菜，看到賈大姐帶著陳馨過來，茫然的起身看著她們。

    “阿婆，這是張家老三的姨妹，過來看二姐的?！苯o陳馨介紹了一下，賈大姐又回去上班了，她下午還有個(gè)工作會(huì)要開，沒辦法陪著陳馨聊天。

    不過走的時(shí)候跟二姐打了電話，她在回來的路上，估計(jì)再有一會(huì)兒就到了。

    陳馨看了一眼這邊的環(huán)境，一樓臨街，也沒怎么裝飾，就一水兒的鐵皮卷簾門，然后門口靠右放了兩個(gè)泡沫箱子，里面種了些蔥蔥蒜苗之類的小菜。然后隔壁左邊是純住家的，右邊那家在門口放了一個(gè)雜貨柜，還有一臺(tái)冰柜，做點(diǎn)小零食之類的買賣。

    因?yàn)槎悴辉诩?，她也不好意思上樓去看，干脆就拖了跟小凳子，跟阿婆一起摘菜，順便問了下?zhèn)上的情況。

    阿婆是鎮(zhèn)上的老人了，原來是有三子兩女，結(jié)果十年間相繼送走了老伴兒和三個(gè)兒子，現(xiàn)在就跟小女兒住在鎮(zhèn)上。小女兒家里是做豬肉生意的，平時(shí)也忙，沒時(shí)間陪著老人說話，干脆阿婆就出來做事，也好找人聊個(gè)天，還能掙點(diǎn)飯錢。

    “阿婆晚上吃什么？”陳馨打算借二姐家的灶弄點(diǎn)這邊的風(fēng)味特色給桄教授一家嘗嘗，剛才打電話的時(shí)候，還特意讓二姐帶了些野味回來。

    “不知道哇，我把菜摘好了再說。”

    “阿婆，要不等會(huì)兒麻煩你去煮一鍋甄子飯，我來弄菜。”

    阿婆有點(diǎn)猶豫，她不知道二姐跟陳馨的關(guān)系到底如何，雖然賈大姐說了他們是親戚，但是親戚跟親戚之間也不是全都關(guān)系好。

    陳馨沒去管阿婆在想什么，她剛才開了冰箱看過了，除了一塊凍著的臘肉外，就是半拉子五花肉和一只家里自己養(yǎng)的雞。五花肉估計(jì)有個(gè)三四斤的樣子，肥瘦層次分明，一看就是好肉。這邊的豬都是糧食豬，肉質(zhì)比城里養(yǎng)豬場(chǎng)的飼料豬要好多了。陳馨就打算切一塊下來做個(gè)回鍋肉。然后剛才二姐說農(nóng)家樂還有野兔和蛇肉，正好燒一個(gè)木姜子酸菜兔，再弄一個(gè)蛇肉煲。臘肉煮好之后直接可以切盤，正好下酒。

    她還叫了嚴(yán)大姐兩口子過來，估計(jì)這點(diǎn)菜不夠吃，最好再弄個(gè)一雞三吃。然后兩個(gè)素菜，拌個(gè)三絲就可以了。

    兩口灶同時(shí)開，一邊煮五花肉，一邊煮臘肉。臘肉煮的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，正好可以讓陳馨把五花肉跟雞肉分別處理好備用。

    五花肉先用白水煮過，等出了血水之后，清洗干凈，鍋里重新燒水，放入一點(diǎn)生姜花椒和香葉，倒入一小杯料酒，再將汆過水的五花肉放進(jìn)去煮十五分鐘。這邊她將雞肉取出來，下了雞翅膀和雞大.腿，將塞在雞肚子里的內(nèi)臟取出來解凍。這些都是事先已經(jīng)清洗過的，化了凍就能切來下鍋。

    雞腿雞翅膀用清水漂洗后泡一會(huì)兒，等到五花肉煮出來，再將泡出血水的雞肉放進(jìn)去煮，十分鐘后撈出雞翅膀，再等五到十分鐘，筷子能戳動(dòng)雞腿肉了就可以出鍋了。這是用來涼拌的，等冷下來直接切盤兌上涼拌汁就好。

    煮雞肉的時(shí)候可先將五花肉過了涼水，讓其肉上的膠質(zhì)去除，然后切成半厘米厚的肉片。配料是蒜苗和豆瓣醬，還有這邊自家做的水豆豉跟黃豆醬。本來正宗的回鍋肉是需要甜面醬的，但是這邊的人不喜歡吃甜面醬，家里自然沒有準(zhǔn)備，陳馨也懶得為了一頓飯就去買，做個(gè)改良版的回鍋肉也很好吃的。

    剛好把肉切完裝盤待用，張二姐就回來了，手里領(lǐng)著兩個(gè)大袋子，忒沉。

    “哎喲，累死我了。剛好老周叔做了一鍋麻辣蛇肉，我給你們帶了一些下來，另外這個(gè)袋子裝的蛇肉也是老周叔處理好了的，你看著弄就行。我問了老周叔和廚房里的人，他們都不會(huì)剔骨，你會(huì)不會(huì)？要是不會(huì)，干脆就這么將就斬了就行了?！?br/>
    剔骨陳馨當(dāng)然會(huì)的，她曾經(jīng)為了能完美的剔除兔子的骨頭，跟著菜市場(chǎng)賣兔肉的師傅干了一周半，才勉強(qiáng)合格，后來回家后也自己琢磨著弄了好幾次，雖然達(dá)不到那位師傅游刃有余的地步，可也不會(huì)說為了剔骨把肉割得稀爛了。

    這兔子特肥，陳馨掂了掂，剝了皮去了內(nèi)臟估計(jì)都有四斤多五斤。

    她找了把尖刀磨了一下，從胸腹開始一刀劃開，然后熟練的下刀剝?nèi)?，挑斷關(guān)節(jié)的筋，先將下半截的腿骨剃干凈，再開始剔肋骨背姑，最后一刀剁了兔子頭不用。

    不到二十分鐘，整個(gè)兔子的骨頭被剔得干干凈凈。張二姐上手揉了一下，愣是沒有摸到一點(diǎn)骨頭渣子。

    “你這手藝厲害了，要不教教我？”

    “行啊，等桄教授走了，要是有時(shí)間我就跟你去農(nóng)家樂教你。反正那邊也要斬兔子，不然你這邊弄這么多兔肉得吃到吐。”

    兔子剔了骨頭之后，剩下的凈肉被切成兩指寬一指長(zhǎng)的肉條，用淀粉鹽胡椒料酒和五香粉加一點(diǎn)菜油抓勻，腌上半個(gè)小時(shí)最好。陳馨還專門跑去中藥鋪買了二兩陳皮回來，清洗干凈后，選了兩塊切成指甲大小的顆粒也放進(jìn)兔肉里一起腌制。剩下的撕成大一點(diǎn)的陳皮塊，跟切好的姜蒜放一起，當(dāng)然還少不了本地特產(chǎn)的辣椒跟山上人喜歡的木姜子。

    木姜子的味道不是所有人都喜歡，但是兔肉，特別是野兔肉這種膻味比較重的，用木姜子來燒，味道特別棒。加上老酸菜打底，燜出來的兔子肉，陳馨自己都能整半鍋下去。

    腌兔子的時(shí)候就可以處理蛇肉了，蛇肉煲是最不費(fèi)事的，直接剁了上砂鍋燉上就好。不過蛇肉煲想要好吃，還得跟雞肉搭配，所以剛才斬下來的雞肉，就切了一小半到鍋里跟蛇肉一起大火燉煮，直到湯色發(fā)白才算是一鍋成熟的蛇肉煲。

    剩下的雞肉切成小塊，做一個(gè)著名的辣子雞，正好開胃配酒。

    等到眾人從政府出來，在嚴(yán)大姐的帶領(lǐng)下來到張二姐家里的時(shí)候，桌子上已經(jīng)擺滿了一桌大菜。

    。m.