《本草綱目》中記載說(shuō)，荷花，蓮子、蓮衣、蓮房、蓮須、蓮子心、荷葉、荷梗、藕節(jié)等均可藥用。

    荷花能活血止血、去濕消風(fēng)、清心涼血、解熱解毒。蓮子能養(yǎng)心、益腎、補(bǔ)脾、澀腸。蓮須能清心、益腎、澀精、止血、解暑除煩，生津止渴。蓮葉能清暑利濕、升陽(yáng)止血。藕節(jié)能止血、散瘀、解熱毒。荷梗能清熱解暑、通氣行水、瀉火清心。

    當(dāng)然這都是藥用功效，薛素并不考慮這些，但也說(shuō)明一點(diǎn)，荷花這種植物，全身能入藥，自然也能入菜。

    她要做的第一道，自然是荷香排骨。這是大菜之一，排骨須得預(yù)先處理。

    糯米先行浸泡，再選最好的豬肋排，切成大小均等的段，用清水浸泡，瀝干血水，加上些許鹽、蜂蜜、耗油、醬油，當(dāng)然還有必不可少的辣椒。

    這年頭辣椒還未在大梁普遍運(yùn)用，只有胡商那偶然有一些。不過(guò)卻難不倒薛素——如今薛素積分余額日漸增長(zhǎng)，換兩顆辣椒，不再話下。

    將這些材料都加進(jìn)去，將排骨腌漬半個(gè)時(shí)辰，再沾上糯米，選老荷葉，用開(kāi)水燙過(guò)后將排骨裹起來(lái)，放入鍋中，文火蒸一個(gè)時(shí)辰便好。

    排骨上鍋蒸著，薛素便開(kāi)始煮湯。嫩荷葉切絲，嫩筍尖切丁，在砂鍋內(nèi)用去了油的雞湯煮，紅蓮花瓣也切絲煮湯，兩鍋湯同時(shí)用中火慢煮。

    雞脯肉切成茸，拌上些許嫩筍尖，加鹽，做成極小的丸子，放在雞湯內(nèi)煮熟。綠綠的荷葉湯，紅紅的蓮花湯，都已經(jīng)在水里煮的極妙，加上鹽調(diào)味，再加入勾芡的淀粉汁，不停攪拌，直至濃稠，然后用兩只大勺同時(shí)將湯盛入白玉般的湯碗里，湯碗里立即便紅綠各半。再將煮好的雞肉筍尖丸慢慢的加入湯里，便做好了今日的主湯——鴛鴦羹。

    然后便是另一道熱菜，是素炒菜。

    荷塘里已經(jīng)有鮮嫩的藕節(jié)，雖然還不是最佳的時(shí)日，但嫩的藕節(jié)也別有一番滋味。藕節(jié)、百合均切成丁，僅有的兩個(gè)蓮蓬也剝出蓮子，去皮取芯。除下來(lái)的蓮心味道是極為苦澀的，用開(kāi)水浸泡去除浮層的苦味后，取小半和萵筍百合蓮子一同爆炒，立刻出鍋。

    還有涼菜。涼菜是涼拌荷葉，荷葉清香，略苦，卻極為開(kāi)胃。用香醋涼拌之，是極好的開(kāi)胃菜。涼拌荷葉需要選取新鮮的嫩葉，在滾水里略略燙一下，去除苦味，等嫩荷葉變得卷曲，就立馬撈上來(lái)，晾涼，切成段，放在精美的小碟子里，淋上香醋，些許鹽，腌制少許，再淋上香油，便做好了。

    最后是點(diǎn)心。點(diǎn)心是甜食，是飯后必不可少的小吃食，越是富貴人家點(diǎn)心便越是精致。

    這道蓮花落便是如此，將新鮮的荷花瓣一瓣瓣撥開(kāi)，紅色的蓮花瓣上鋪著一層細(xì)膩的紅豆沙，再取雞蛋，去黃留清，加一點(diǎn)糖和一點(diǎn)面粉，打勻至細(xì)沫狀。將抹了紅豆沙的花瓣裹了一層面糊放到油鍋里炸，成型時(shí)立刻撈出來(lái)，待油溫稍高，再入鍋炸至酥軟即可。

    五道菜，先后共同出鍋，由著下人一同端了出去，一一擺在桌上。

    飯也是寫(xiě)薛素用荷花瓣碾出汁水來(lái)加上些許清甜的梨子汁，淋在飯上，再用荷葉包裹了煮出來(lái)的，略帶了一絲甜味。

    飲品自然也不能夠少，薛素一時(shí)間沒(méi)想到新奇的，便索性將自己前兩月里釀下的青梅酒開(kāi)了壇，倒出來(lái)盛在漂亮的琉璃碗里頭，浸泡著幾葉新鮮的薄荷，和幾瓣紅白的蓮花，煞是好看。

    這些飯菜一端上來(lái)，陣陣蓮香便撲鼻而來(lái)，在這六月酷暑里，倒是讓人精神一震。

    雖然菜色偏少，但量薛素做得卻不少，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)臄[下了一桌。

    桌子也被薛素讓小廝搬到了湖邊的涼亭。

    如今日頭長(zhǎng)，薛素聞得阮鈞西一整日沒(méi)好好吃上幾口，便提前打算開(kāi)飯。是故等一切備齊，日頭還高掛，四人恰好能在這湖邊乘涼賞荷，飲酒用膳，想想便是極妙的事兒。

    阮鈞西早早便在涼亭中等候，他在這，秦子湘便也膩著他。

    只不過(guò)阮鈞西今日心情極好，對(duì)于表妹的黏糊，也不甚在意，一心只想嘗美食。

    等菜一上桌，阮鈞西早已經(jīng)眼尖的看見(jiàn)了排骨，倒是急忙的夾了一塊，送入嘴里：“嘶——好辣！”阮鈞西一口咬下一塊肉，卻被辣味的排骨猛地刺激了一下，忙忙的找茶水喝。

    薛素剛坐在兩人旁邊，看著阮鈞西狼狽的樣子，不由得得意，笑道：“這可是我的獨(dú)家秘方，怎么樣好吃吧？”

    “呸呸呸，辣死爺了，還好吃！”阮鈞西一臉便秘的樣子，幽怨的說(shuō)道：“素素啊，你這做菜的水平怎么比不上之前了？”

    薛素撇撇嘴，說(shuō)道：“是你自己不會(huì)吃嘛。這是今日的主菜——天仙配，糯米包裹了排骨，用荷葉裹了蒸，自然鮮美。至于辣味......是你沒(méi)習(xí)慣吃嘛，你再?lài)L一口？”

    阮鈞西剛剛平復(fù)了嘴里的辣味，滿臉狐疑的看了看薛素，又看了看那道天仙配，終于伸出筷子，又夾了一塊排骨，放入嘴里。

    不用多說(shuō)，阮鈞西眼前一亮。雖然還是辣，不過(guò)細(xì)細(xì)品味，這排骨微甜，甜中有辣，醬香濃郁，十分入味。外面裹著的一層糯米完全吸收了排骨的鮮味和醬汁的濃郁，再加上糯米里頭透出的荷香，自然是極妙，鮮香肥美，不愧為天仙配三字。

    “這外面裹著的米，真不錯(cuò)?！比钼x西微微吸著氣緩解辣味，一邊贊道，一邊又不自覺(jué)的夾起一塊排骨。

    “話說(shuō)，阮大哥還沒(méi)來(lái)，你怎就先吃了起來(lái)！”薛素看阮鈞西跟餓狼撲食一般，已經(jīng)在啃第二塊排骨了，便抱怨道：“你好歹給阮大哥留一份?！?br/>
    “你就知道關(guān)心大哥?！比钼x西急速的吃完第二塊排骨，抹了抹嘴，一臉正色道：“果然還是大哥更重要？二哥就是替你嘗嘗今日的菜做得如何?！?br/>
    “真這樣好吃？”秦子湘一臉狐疑。她倒是沒(méi)真正嘗過(guò)薛素的手藝的，對(duì)阮鈞西的評(píng)價(jià)不可置否。況且她也不算貪嘴，自然便想等著阮鈞笛一同入席后再吃。

    “你要不也先嘗嘗？”薛素得意的點(diǎn)點(diǎn)頭，“反正阮大哥也不會(huì)責(zé)怪你不等他，若要問(wèn)起，你只管推給二哥便是。”

    “那二哥哥豈不是又得受責(zé)?！鼻刈酉鎱s是心疼阮鈞西，可惜阮鈞西根本不領(lǐng)情。

    “我吃就吃了，吃到素素做得一頓飯，便是被責(zé)罰，也甘愿。”

    “你……”

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