這一次的外賣(mài)訂單非常緊急，后廚里的所有人全部打起精神來(lái)應(yīng)對(duì)！
姚石畢竟是主廚，得知了訂單的詳細(xì)情況，哪還能坐的住。
剛參加完聚餐，就急匆匆趕回了飯店。
有了姚石在，后廚里頓時(shí)有了主心骨。
派人將打包好的海鮮粥套餐送到采購(gòu)員車(chē)上。
同甜品店的龐老板約好見(jiàn)面的時(shí)間和地點(diǎn)。
一切工作處理完，姚石大手一揮：“今晚臨時(shí)過(guò)來(lái)干活的所有人，全部按照加班報(bào)工，我會(huì)同財(cái)務(wù)溝通這件事情。”
幾個(gè)小工挺樂(lè)呵。
好歹沒(méi)白折騰，挺好。
等人走的差不多了。
姚石轉(zhuǎn)頭看向趙猛，問(wèn)道：“食材還有嗎？晚上宵夜吃海鮮粥怎么樣？”
這是擺白了要追究剛才的事情。
趙猛護(hù)短不成，只得吩咐付宇：“你去備料吧，一會(huì)兒煮點(diǎn)海鮮粥?！?br/>
姚石看向付宇：“你確定炒鍋煮出來(lái)的海鮮粥口感和砂鍋一樣嗎？”
付宇點(diǎn)了點(diǎn)頭：“確定?！?br/>
姚石眉頭微皺，看了一眼付宇，繼而轉(zhuǎn)身盯著趙猛：“你也確定？”
趙猛看了一眼付宇。
他剛才親口品嘗過(guò)付宇用炒鍋熬煮的海鮮粥。
無(wú)論是賣(mài)相還是口感確實(shí)不錯(cuò)。
而且付宇這個(gè)人，雖然平時(shí)嘴貧性子有點(diǎn)欠，但是品行其實(shí)挺不錯(cuò)的。
工作方面，只要交代給他的活，向來(lái)完成的很用心，不會(huì)像其他人那樣偷奸?；?br/>
這次他說(shuō)自己用炒鍋熬粥沒(méi)問(wèn)題，趙猛剛才又確實(shí)親眼所見(jiàn)，多少有點(diǎn)底氣。
趙猛點(diǎn)了點(diǎn)頭：“嗯，讓他試試吧，應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題?！?br/>
姚石立即拍板：“行，現(xiàn)在就做吧，我看看啊，咱們這幾個(gè)人，一鍋不能夠，煮兩鍋沒(méi)問(wèn)題吧？”
付宇點(diǎn)點(diǎn)頭：“沒(méi)問(wèn)題?！?br/>
反正有個(gè)人技能在手，別說(shuō)煮兩鍋了，他剛才煮了四鍋，照樣效果不錯(cuò)。
煲粥是個(gè)看起來(lái)簡(jiǎn)單，實(shí)則做起來(lái)挺有難度的事情。
煮粥前其實(shí)最好先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開(kāi)。
這樣做的好處是熬起粥來(lái)節(jié)省時(shí)間，且攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)，熬出的粥酥、口感好。
之前做外賣(mài)海鮮粥時(shí)，除了第一輪的四鍋海鮮粥是直接用的生米，后面的幾鍋，付宇都特意提前泡了大米。
炒鍋放到爐灶上，開(kāi)始燒水。
付宇熟練的清理海鮮，切分小塊。
姚石的手機(jī)突然響了。
他接通電話(huà)，是千里馬的老板董俊田打過(guò)來(lái)的。
姚石趕忙避到一旁接通電話(huà)。
“喂？老板。”
董俊田直接問(wèn)道：“你在后廚吧？剛才咱們店里接了個(gè)大單？”
“是，有顧客訂了80份海鮮粥套餐，已經(jīng)讓徐偉送過(guò)去了。”
董俊田笑呵呵說(shuō)道：“那就好，大家辛苦了。哎，那什么，我正好一會(huì)兒能路過(guò)飯店，你不走吧？跟你說(shuō)點(diǎn)事情?！?br/>
姚石應(yīng)道：“行，我不走，等你過(guò)來(lái)?！?br/>
姚石掛斷電話(huà)，走到廚臺(tái)前，繼續(xù)看付宇熬粥。
這一看，頓時(shí)眼睛一亮。
付宇切分的手法實(shí)在太熟練太利落了，原本下刀時(shí)，不規(guī)范的手法經(jīng)過(guò)他上次的指正，也改了過(guò)來(lái)。
這落刀的角度，和分割力度，看上去倒是頗有幾分他的影子。
青魚(yú)、鮮蝦、螃蟹、魷魚(yú)......
除了價(jià)格昂貴，有限量的海參，其他海鮮，付宇每樣都弄了一些。
自己人吃，食材上肯定要更大方一些。
炒鍋里的水已經(jīng)開(kāi)了。
付宇把拌過(guò)油的大米倒進(jìn)去。
綠線(xiàn)盡忠職守的貼著鍋沿，化身成刻度線(xiàn)。
明明盆里還剩下小半捧的大米，付宇卻停了手。
趙猛皺眉。
如果是在平時(shí)，他肯定會(huì)出聲提醒，多放那么點(diǎn)米，并不會(huì)影響海鮮粥的口感。
但是礙于姚石在場(chǎng)，旁邊還有谷云武那伙人在看熱鬧。
趙猛決定保持沉默。
畢竟關(guān)門(mén)教子，避人訓(xùn)徒，多少還是得顧及一下付宇的面子。
正常煲粥，都是大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火熬煮。
而其中最為關(guān)鍵的就是攪拌。
這是為了“出稠”。
也就是讓米粒顆顆飽滿(mǎn)、粒粒酥稠。
開(kāi)水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋到文火熬20分鐘時(shí)，開(kāi)始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
所以，當(dāng)付宇用大米煲粥，自己開(kāi)始氽燙切分好的海鮮時(shí)，其他人只是默默的旁觀(guān)。
但是眼看著開(kāi)水沸騰，米湯渾濁，米粒開(kāi)始翻滾時(shí)，付宇卻沒(méi)及時(shí)去攪拌，而是用冷水將氽燙過(guò)的海鮮沖涼。
這是忙的顧不上了？
還是壓根就把這事給忘了？
那米湯眼看著就要隔著鍋蓋溢出來(lái)了！??！
圍觀(guān)的幾人頓時(shí)提起了一顆心。
趙猛有心提醒，被姚石瞪了一眼，給制止了。
其他人有意幫忙，看到這一幕，立馬打了退堂鼓。
大伙也算是看出來(lái)了，今天這頓宵夜，分明就是姚石用來(lái)收拾付宇的由頭。
領(lǐng)導(dǎo)要收拾人，誰(shuí)敢橫插一杠子？
于是眾人的視線(xiàn)全部落在了即將滿(mǎn)溢的炒鍋上，看著蓋子被熱氣掀起，再落下，重新掀起，再落下......
幾乎所有人的心都不知不覺(jué)高高懸了起來(lái)，隨著鍋蓋的起伏而跳躍。
然而都沸騰成這樣了，卻愣是沒(méi)有半滴米湯濺落出來(lái)！
所有人不約而同在心里感慨：尼瑪！這不科學(xué)??！
全然沒(méi)有察覺(jué)這一切的付宇悠然的處理好海鮮，用不沾油的漏勺盛放到盤(pán)子里備用。
轉(zhuǎn)頭時(shí)，看到米湯快要溢出了，于是伸手將火候調(diào)小。
鍋蓋重新安穩(wěn)了下來(lái)。
所有人的心齊刷刷落了地，甚至能聽(tīng)到自己心底深處的一聲輕嘆。
可算放心了。
只唯獨(dú)趙猛、谷云武和姚石，紛紛皺起了眉。
攪拌啊！
煲粥過(guò)程中最重要的攪拌，付宇竟然給忘了！
熬煮的最后十分鐘，必須要一刻不停的攪拌，才能保證米粥的口感和酥稠度。
可是付宇這時(shí)候，卻在擺碗......
趙猛急的脹紅了臉。
他剛才還拍著胸脯保證，付宇煲粥的廚藝沒(méi)問(wèn)題，結(jié)果現(xiàn)在就被狠狠打臉！
這個(gè)臭小子！
也太不靠譜了?。。?br/>
【叮！NPC大廚趙猛的好感度-10】
付宇驀的轉(zhuǎn)頭看向趙猛：哎！怎么個(gè)情況！?。?！
他就是煲個(gè)粥，沒(méi)錯(cuò)啊，哪里惹到趙猛了？