一切準(zhǔn)備就緒，星期三下午，蘇懷帶著杜老板父子，胖姐與仁娜來(lái)到了金陵市西北食品分廠。

    來(lái)迎接他們的是食品廠的江廠長(zhǎng)，與一群食品專家。

    仁娜給雙方一一介紹，江廠長(zhǎng)是名老成持重的老廠長(zhǎng)，與蘇懷客氣了幾句，先帶他們看看了食品廠的設(shè)備，介紹一下廠子的實(shí)力。

    “蘇老師，您說(shuō)的鹵菜真是聞所未聞，我真是想見識(shí)一下，不過(guò)我們金陵分廠，有多年制作涼菜，生產(chǎn)任務(wù)很緊，不一定能滿足您的要求?！?br/>
    江廠長(zhǎng)雖然看出仁娜與蘇懷關(guān)系不一般，不過(guò)口頭上再怎么夸著，卻擺明并不想?yún)⑴c。

    說(shuō)白了，這次雖然是他們企業(yè)大小姐仁娜推動(dòng)，他們食品廠根本不想接這個(gè)吃力不討好的活。

    他們不是沒有在連鎖店中開窗口賣過(guò)速食，可他們研究開發(fā)很多種食物販賣，什么飯團(tuán)，鍋巴，肉餅，可都最終被櫻花日料店的壽司打敗。

    蘇懷這個(gè)詩(shī)人，大言不慚說(shuō)自己要賣什么鹵菜，難道他覺得比西北場(chǎng)所有的食品專家強(qiáng)嗎？

    “這些廠房里的工人都是在做火腿的嗎？”蘇懷路過(guò)那些廠房，隨口問道，這些工人的樣子都無(wú)精打采的，看起來(lái)這廠子經(jīng)營(yíng)狀況并不好。

    “嗯，都是涼菜，您可以嘗嘗我們的火腿，還與你那鹵菜相比味道如何?！苯瓘S長(zhǎng)微微笑道，旁邊專家也幫腔道：

    “我們西北火腿是華夏十大肉類產(chǎn)品，得過(guò)十一項(xiàng)國(guó)際獎(jiǎng)項(xiàng)，經(jīng)過(guò)21道工序，可以把豬肉腥臭味完全消除。”

    蘇懷被他們帶著路過(guò)一個(gè)腌制火腿的地方，江廠長(zhǎng)遞給他們品嘗，眾人都說(shuō)“美味”時(shí)，蘇懷卻是一口咬下就搖搖頭：

    “怎么一點(diǎn)都不香？”

    “香？”江廠長(zhǎng)一愣，眾多專家也是互相望著，這腌火腿去去異味就很難了，哪里會(huì)香？

    仁娜笑道：“我的蘇大圣人，我們這火腿當(dāng)然不能跟你那精致的東坡肉比了，你就不要要求太高了?！?br/>
    蘇懷卻是轉(zhuǎn)頭問江廠長(zhǎng)道：“你們?cè)诟桌镫缰苹鹜鹊臅r(shí)，加了狗腿沒有？”

    “什么腿？”江廠長(zhǎng)以為自己聽錯(cuò)了，俗話說(shuō)狗肉上不了正席，腌制之后更是又柴又硬，怎么能做火腿？

    眾多食品專家心里都暗暗搖頭，這位蘇圣人原來(lái)真是個(gè)外行啊，這狗肉怎么能腌呢……

    仁娜也笑道：“我的小蘇老師，你別逗他們了，這腌火腿，都是用豬肉，哪里有加狗腿的?！?br/>
    蘇懷隨口道：“我聽過(guò)民間資料里說(shuō)，這腌火腿時(shí)，如果能每缸十條豬腿加入一條狗腿在旁，會(huì)讓火腿產(chǎn)生一些特殊香味，你們可以試一下?！?br/>
    原本蘇懷只是隨口一說(shuō)，但是江廠長(zhǎng)卻是眼珠一動(dòng)，這蘇懷分明就是外行，不知道仁娜大小姐被他灌了什么迷藥，可不能讓這大小姐上當(dāng)了，趁機(jī)逼他現(xiàn)形吧，微微一笑道：

    “既然蘇老師有指示，那讓工人找狗腿，按照蘇老師的方法加上腌房里?！?br/>
    眾多專家都互相看看，心里都明白，這江廠長(zhǎng)是故意讓蘇懷現(xiàn)形了。

    杜江與胖姐也是心知肚明，胖姐笑道：“喲……這蘇老師一句玩笑話，你們就當(dāng)真啊，那蘇老師說(shuō)天上龍肉好吃，你們是不是也要抓一條下來(lái)?！?br/>
    可蘇懷卻擺擺手：“我沒開玩笑，讓他們?cè)囋嚢??！眲偛艆⒂^他也已經(jīng)看出了這食品廠雖然士氣低落，但是布置得井井有條，工人也很熟練，這里當(dāng)作他的鹵菜大本營(yíng)，倒是非常適合。

    不如趁此機(jī)會(huì)，讓江廠長(zhǎng)看看他的實(shí)力。

    眾人邊說(shuō)邊走，終于來(lái)到實(shí)驗(yàn)室，江廠長(zhǎng)這才問道：

    “不知道蘇老師要做這鹵菜，是以什么為基礎(chǔ)，是豬肉，牛肉，還是雞鴨，泡菜呢？”

    “江子，把東西拿過(guò)來(lái)?！碧K懷讓杜江把那一袋子材料拿過(guò)來(lái)，嘩啦啦倒在案板上。

    江廠長(zhǎng)與一眾食品專家一看桌上的東西，都是眼睛瞪圓了，看著那一條條上面有疙瘩的怪東西，端詳了半天，終于認(rèn)出來(lái)了。

    竟然是……鴨脖子？

    仁娜也是美眸驚訝：“這鴨脖子都是磨碎了喂豬的，蘇呆子你要把喂豬的東西做菜？你不是開玩笑吧?！?br/>
    鴨脖子這里是骨連著細(xì)肉，嚼不爛，吃不動(dòng)，菜場(chǎng)里賣時(shí)，都是剁了扔在一邊，等人來(lái)收了喂豬，誰(shuí)也沒聽過(guò)人吃鴨脖子……

    蘇懷淡淡地道：“我們?nèi)A夏菜，領(lǐng)先于他國(guó)烹飪技藝最大的一點(diǎn)在于，我們做的都是那些看起來(lái)不好吃，甚至不能吃的低級(jí)材料，這樣既可以避免浪費(fèi)，可以讓普通人都可以品嘗到這種美味?！?br/>
    老外做什么金槍魚，魚子醬，鵝肝，各個(gè)當(dāng)寶貝，其實(shí)誰(shuí)又能平時(shí)吃到呢？

    再好的菜肴，價(jià)格昂貴就只能是當(dāng)作奢侈品，給有錢人裝闊罷了。

    何況，這些山珍海味怎么做都好吃，算什么廚藝？

    對(duì)于蘇懷這種吃貨來(lái)說(shuō)，廚藝的最高境界，就是化腐朽為神奇，這鴨脖子就是最好的證明。

    蘇懷也能理解他們?yōu)槭裁从X得他做鴨脖子荒唐。

    別說(shuō)是這里的中餐失傳了，就算原本時(shí)空，德國(guó)人還傻乎乎地拿螃蟹肉喂鴨子呢，更提看起來(lái)就很嚇人的鴨脖子，雞爪之類的了。

    這時(shí)候，一名食品專家好奇拿起一只鴨脖，忍著惡心聞了聞，不由奇怪道：

    “這鴨肉怎么這么硬？腌的時(shí)間太久了吧……”

    旁邊的杜老板解釋道：“我們腌了12小時(shí)之后，再烤過(guò)的?！?br/>
    “烤？”那名專家的笑容一下子凝固住了。

    一般燒肉，都是用新鮮的肉，烤出肥油會(huì)極為焦香可口，但是如果是腌的話，就會(huì)讓肉喪失油脂，變得硬而有質(zhì)感。

    這是兩種截然不同的處理手法，如果是先腌在烤，就會(huì)使肉完全脫水，緊實(shí)發(fā)干，根本就咬不動(dòng)了。

    這下不光是江廠長(zhǎng)了，就連仁娜都有些動(dòng)搖了，我的天哪……這蘇呆子確定做的不是黑暗料理？這鴨脖子硬得都可以當(dāng)磚頭敲人了吧？

    “蘇老師，您不是在跟我們開玩笑吧？”江廠長(zhǎng)面色一沉，覺得蘇懷根本就是戲弄他們。(未完待續(xù)。)

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