其實(shí)，王丫的心思很簡(jiǎn)單，覺(jué)得這些面湯就好像是面條的洗澡水，反正她是不敢吃了，王氏一聽(tīng)，也沒(méi)了味道，沒(méi)好氣的道：“行了，一會(huì)兒弄給雞鴨吃！”

    把涼面都弄好了，放在一個(gè)木箱里，蓋上蓋子，然后，再把鍋里的面湯都倒出來(lái)，把鍋清洗干凈，然后再把鍋放上去，王丫就讓王氏燒火，自己來(lái)做涼面的醬料。

    做涼面要用的醬料很重要，你要是做的好醬料，這涼面的味道就給曾峰很多，如果你做的不好吃了，那么這涼面也會(huì)被大打折扣，盡管你面做的再好，也沒(méi)有用。

    所以，好的涼面也要配上好料。

    王丫把肉絲稍微用點(diǎn)面粉抓了抓，又自己自制了一點(diǎn)水面粉，用來(lái)勾芡的，這會(huì)兒條件不夠，可是沒(méi)有淀粉讓王丫勾芡。

    看到鍋里的水干了，王丫站在凳子上，往鍋里倒了半勺的油，這種勺子可是那種大勺子，不是那種小湯勺，所以半勺的油著實(shí)不少了。

    等到油熱了，就往里面倒蔥姜，略微翻炒，讓蔥hua的香味彌漫開(kāi)，王丫再把肉絲倒進(jìn)去翻炒，倒進(jìn)去的時(shí)候，還要加上水面粉，等到看著顏色差不多了，又加上各種調(diào)料進(jìn)去，再翻炒一會(huì)兒，直到感覺(jué)肉入味了，又加入了豆腐、各種切好的蔬菜，再倒入比適量略多一些的食鹽下去。

    最后，大火翻炒一番，好了，王丫就把這些醬料給弄起來(lái)，可惜的是這會(huì)兒還沒(méi)有醬油，王丫覺(jué)得自己真的要把醬油研究出來(lái)，不然，很多的醬料不能做。

    把醬料盛在一個(gè)大碗里，然后，王丫就開(kāi)始制辣椒醬，王丫把切好的辣椒倒進(jìn)去，加上食鹽，又加上酸筍絲，甚至還倒了些酸筍絲的湯汁進(jìn)去，又是一通翻炒，好了，用個(gè)碗把辣椒醬盛起來(lái)，這就成了。

    王丫用手捻起一根嘗嘗，不錯(cuò)，酸辣酸辣的，還真是好吃呢，王丫覺(jué)得就算自己不用菜，光是這個(gè)，就著粥都能喝下幾大碗去。

    這會(huì)兒，天色已經(jīng)大亮了，王丫才開(kāi)始要做早上的早飯。

    但是，王氏卻看著時(shí)間來(lái)不及了，道：“小丫，早飯還是娘來(lái)做吧，娘煎幾個(gè)餅，咱們路上一邊吃，一邊走。”不然，時(shí)間不早了，占不到好地方的話，買(mǎi)賣(mài)可不好做了。

    就這樣，王氏手腳很快的煎了幾個(gè)餅子，路上，母女倆，就著那辣酸筍絲一連吃了好幾個(gè)都停不下口，要不是知道這個(gè)辣酸筍絲一會(huì)兒還要賣(mài)的，說(shuō)不得王丫自己就吃光了。

    等到了集市的時(shí)候，果然有些晚了，王氏跟王丫只能再邊上另外找了個(gè)空位置，還要比較大的，畢竟，王丫是要賣(mài)涼面的，把桌子，凳子什么的都放好了，就坐在那小推車(chē)上，也不急著賣(mài)涼面，而是先把昨天做好的茶葉蛋拿出來(lái)，一掀開(kāi)鍋，就有一股茶葉蛋香。

    當(dāng)即有聞見(jiàn)的人就過(guò)來(lái)買(mǎi)了，王丫茶葉蛋的生意很好，賣(mài)的也快，倒是那涼面，紋絲不動(dòng)，王丫也不著急，這會(huì)兒還不到吃飯時(shí)間，大家買(mǎi)茶葉蛋，也不過(guò)是讓家里人嘗嘗鮮，當(dāng)個(gè)零嘴，一般有錢(qián)的人都會(huì)買(mǎi)個(gè)兩三個(gè)，而有的買(mǎi)一個(gè)，最多的是一些穿著不錯(cuò)的衣服的中年人，一買(mǎi)就是二三十個(gè)，這些都是五羊城的大戶人家的管家。

    等到快中午的時(shí)候了，王丫不用吆喝，自己就已經(jīng)餓了，不禁想著，自己先調(diào)一碗吃了，再賣(mài)給別人吧。

    想著，王丫果然就這么做了，先拿出一個(gè)碗來(lái)，用筷子挑起一團(tuán)涼面，然后又用放著醬料的碗里，舀了一勺醬料，再加些酸辣筍絲，拌了拌，聞著噴香的涼面，王丫本來(lái)就胃口大開(kāi)，這會(huì)兒更是不得了了，吃的狼吞虎咽的，看著的人都會(huì)覺(jué)得香。

    于是，都不用王丫吆喝了，當(dāng)即有個(gè)人坐下來(lái)，道：“小老板，給我來(lái)一份你吃的這個(gè)面吧！”

    王丫吃半截呢，不想就有人叫涼面，一時(shí)有些愣神，喲，這都不用自己吆喝，就有生意來(lái)了，好在，王丫很快就回了神，道：“好，好，客人稍等，馬上就好！”

    王丫剛給客人弄了一份涼面，要加酸辣筍絲的時(shí)候，才想起，差點(diǎn)忘了對(duì)方不知道能不能吃辣的，就又回頭，問(wèn)這客人，道：“客人，請(qǐng)問(wèn)您吃辣嗎？”

    辣，是從之前就流行起的一個(gè)詞，還是從京城傳來(lái)的，在北方冬天的時(shí)候，如果不吃辣都過(guò)不了冬，那客人一聽(tīng)，道：“吃，你給我放一些吧！”

    王丫就又舀了一勺辣放進(jìn)去，然后端到客人的面前，道：“客人，您自己拌一拌，這樣好吃！”

    那客人看著眼前沒(méi)有冒一絲熱氣的涼面，不禁有些后悔，怎么剛才看著對(duì)方吃的香就買(mǎi)了呢，這面，看著怎么跟自己之前吃的不一樣呢，這東西能吃嗎？就有些遲疑的道：“這，小老板，這面，怎么好像是涼的??？”

    王丫道：“客官還真是說(shuō)對(duì)了，我家賣(mài)的可不就是涼面么，夏天的時(shí)候，吃這個(gè)，可爽口了，這會(huì)兒天熱，客官?lài)L嘗，味道絕對(duì)差不了?！?br/>
    那人想著，都點(diǎn)了，反悔也來(lái)不及了，就真的拌好了，自己挑起一根刺溜，先嘗一下，這一嘗，眼睛不禁一亮，隨即就開(kāi)始大口大口的吃了起來(lái)。

    邊上早就有看王丫吃涼面的人了，好不容易有了一個(gè)試吃螃蟹的人，而現(xiàn)在這個(gè)螃蟹的表情也告訴大家這個(gè)涼面很好吃，就又有人走過(guò)來(lái)，點(diǎn)了一碗，于是，王丫剛剛坐下，還沒(méi)吃兩口又要給人弄面。

    慢慢的，三張小桌子都坐滿了人，有的人走了以后，還有人又過(guò)來(lái)坐下的，王丫的涼面，十九份，很快就賣(mài)的只剩下一份了，這一份涼面，不是王丫賣(mài)不出去，而是王丫要留給王氏吃。

    王丫的涼面，后來(lái)想了想，定位在六文錢(qián)一碗，這個(gè)價(jià)格可不低，著實(shí)嚇跑了一堆人，但是還是很不少的小康之家的又喜歡嘗鮮的，會(huì)過(guò)來(lái)嘗嘗的，只要有人吃過(guò)了，王丫相信，下一回，絕對(duì)會(huì)想著再來(lái)吃，因?yàn)檫@會(huì)兒的炒制技術(shù)，應(yīng)該說(shuō)是最原始的炒制技術(shù)吧，僅僅知道用油炒，但是對(duì)于一些調(diào)味料的運(yùn)用卻沒(méi)有王丫這么高深，所以，做出來(lái)的東西，總是讓人吃的舌頭都想給吞下去了。

    雖然涼面掙的錢(qián)少，但是今天卻是做的少了，如果做的量多的話，這個(gè)價(jià)錢(qián)賣(mài)的多了，總的算起來(lái)，收入也就多了。

    更何況，不過(guò)是二十份，就能掙一百文錢(qián)，那么要是量多了，掙的就更多了。

    等到?jīng)雒娑假u(mài)完了，王丫就自己收拾著把東西往小推車(chē)上抬，可是，王丫忘記了，自己這個(gè)小身板，雖然力氣是大，但是身高不給力啊，硬是夠不著上面，最后還是要王氏來(lái)幫忙，王氏吃著王丫留著的面，心里美滋滋的，覺(jué)得比自己吃過(guò)的任何的東西都好吃，也難得的沒(méi)有怪王丫怎么沒(méi)有把這個(gè)面賣(mài)出去，再去別家買(mǎi)吃的！

    第一回的涼面生意給王丫帶了一個(gè)開(kāi)門(mén)紅，王丫也更有信心把這個(gè)生意給做下去，通過(guò)今天的情況來(lái)看，王丫也發(fā)現(xiàn)了，大家更加喜歡酸辣口味的涼面，顯然是覺(jué)得更好吃，其實(shí)，王丫自己也覺(jué)得酸辣味的涼面更好吃，酸酸辣辣的讓人口水生津，在這樣的天氣下，開(kāi)胃，又加上涼面爽口，吃起來(lái)，爽口又舒服。別看是夏天，但是吃了辣椒以后，發(fā)發(fā)汗，感覺(jué)渾身都舒坦了不少，再加上酸酸的，讓人覺(jué)得開(kāi)胃的很，一大碗涼面下去，肚子飽了，自然是渾身有力，覺(jué)得精神了，有了第一回的涼面生意的鼓勵(lì)，第二回，王丫就做了五十分的涼面，因?yàn)樯弦淮蝸?lái)吃的人不少顯然是沒(méi)有吃到的，上一次做的醬料也只是用了一半，剩下的，都被王丫混著那些酸辣筍絲炒了炒了，就著晚飯或者是早飯吃起來(lái)，就當(dāng)菜用了。

    所以，這一次，王丫的配比就是二十份一斤的五hua肉，里面又多加一些筍絲，辣椒炒了，王丫上一次做涼面生意以后才發(fā)現(xiàn)自己失策了，本來(lái)王丫想的是做兩種醬料，一種辣的，一種不辣的，哪里知道，大家都要吃辣的，后來(lái)，王丫想想就知道是為什么了，在北方，還是特別偏北的地方，這冬天不吃辣椒如何能過(guò)的去，因此，自然是人人都要吃辣椒了，不吃辣椒，人家要覺(jué)得美味呢，所以，來(lái)點(diǎn)涼面的，都會(huì)要辣的，也就是說(shuō)，王丫白做那種不辣的醬料的，就是這個(gè)原因，王丫這一次就干脆把辣椒筍絲放進(jìn)去，再倒進(jìn)去一點(diǎn)酸汁進(jìn)去，讓整個(gè)醬料更加的酸，聞著就讓人口水生津。(未完待續(xù)