蘇鳳祁沒(méi)吭聲，鳳眸里微微有些深沉，不知在想什么，若有所思道：“注入的資金如何使用很關(guān)鍵?！?br/>
    “是，最保險(xiǎn)的當(dāng)然是存入朝廷的銀莊吃利息，你若是有經(jīng)商天分，做些別的投資也不是不可以?！?br/>
    白糖尋思著，后世保險(xiǎn)公司的資金一般是用來(lái)儲(chǔ)蓄，以及購(gòu)買證券，不動(dòng)產(chǎn)投資和項(xiàng)目投資等。

    但這些要說(shuō)起來(lái)就深了，也不符合北朝的國(guó)情，再者，她估計(jì)祁哥兒也就是一時(shí)好奇問(wèn)問(wèn)，便沒(méi)說(shuō)太多。

    說(shuō)到這些掙錢的事兒，巧云忍不住問(wèn)她下一步的打算：“白糖，咱們下一步要干什么？”

    “當(dāng)然是開(kāi)酒樓！”白糖把自己的打算說(shuō)給他們幾人聽(tīng)：“咱們這幾日就去城里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，看看能不能看到合適的鋪面?！?br/>
    一聽(tīng)到這，巧云就來(lái)勁了，當(dāng)下便拉著白糖出門要去轉(zhuǎn)鋪面。

    果然讓她們?cè)阪?zhèn)上轉(zhuǎn)到了一家鋪?zhàn)?，鋪?zhàn)娱T口貼著轉(zhuǎn)讓的字條，兩人當(dāng)即就進(jìn)店看了看，鋪?zhàn)诱乒袷莻€(gè)年邁的老人，姓譚，要和妻子回鄉(xiāng)，所以打算把店鋪給轉(zhuǎn)讓了。

    白糖四處轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)這鋪面極其合適，非常的滿意當(dāng)下就和掌柜的定下了，約定好了第二日來(lái)交易。兩人這才心滿意足的回了家把這事跟家里說(shuō)一聲。

    這樣便可以開(kāi)始籌備把鎮(zhèn)上的鋪面關(guān)了，到時(shí)候新鋪?zhàn)右婚_(kāi)張，白泉和白二柱便能來(lái)酒樓里管事了。

    第二日從譚家出來(lái)后，白糖手揣著酒樓的鑰匙，臉上掛著朝氣蓬勃的微笑，步態(tài)都比平日里多了幾分斗志。

    “白糖，我怎么覺(jué)得咱們又有好多事兒要忙活了？”巧云也感受到了她身上燃燒起的力量，興奮地說(shuō)：“你接手新就酒樓，我怎么想都激動(dòng)的不得了！咱們接下來(lái)先要做什么？”

    “是啊，從今日起又要忙起來(lái)了?！卑滋窍肓讼?，說(shuō)：“首先先把酒樓的生意接到正軌再說(shuō)，我已有了初步的打算，等到了酒樓再具體說(shuō)。”

    巧云咂嘴兒，“了不得了，你如今可是酒樓老板了，準(zhǔn)備給我安個(gè)什么頭銜？”

    白糖笑說(shuō)：“什么本事都沒(méi)學(xué)到就想著頭銜了？這可不行，你得先學(xué)本事累積經(jīng)驗(yàn)才行，我看……你就先做客房管事吧，泉哥兒和柱哥兒就做大堂管事，至于后廚的人事，我還得再想想?！?br/>
    這些事她前一夜已經(jīng)大致考量好，白泉和白二柱搭理缽缽雞鋪?zhàn)右呀?jīng)快一年了，早累積了經(jīng)驗(yàn)，以他們平日里的勤奮和機(jī)靈勁兒，足夠做大堂管事。

    而巧云一個(gè)閨閣姑娘，剛出來(lái)歷練沒(méi)幾天，見(jiàn)過(guò)的世面少，目前是擔(dān)不住事兒，還需得好好鍛煉鍛煉才成，就讓她去負(fù)責(zé)相對(duì)簡(jiǎn)單的客房。

    巧云如今對(duì)她是服氣的很，連忙點(diǎn)頭：“可酒樓有客房嗎？”

    “沒(méi)有咱們就讓它有，這不是要重新規(guī)劃了么?！卑滋切Σ[瞇說(shuō)道：“不光要重新規(guī)劃客房，大堂里的裝修和擺設(shè)，也要重新籌劃，整個(gè)酒樓的風(fēng)格都要換。酒樓的名字也要換，就叫第一樓！咱們要做就做最好的，爭(zhēng)當(dāng)?shù)谝唬　?br/>
    “我的天，好期待啊！”巧云目光炯炯地看她：“我這回來(lái)縣里可算是來(lái)對(duì)了，我要好好跟著你學(xué)習(xí)怎么張羅生意。”

    兩人一邊說(shuō)話，一邊往第一樓走去，蘇鳳祁早已在里等著了。一看見(jiàn)白糖，立刻上前問(wèn)：“契約都簽了？”

    “簽了?！卑滋浅锟戳搜邸?br/>
    白糖跟著他往店鋪里走，白糖說(shuō)道：“半月之內(nèi)這里不開(kāi)業(yè)，咱們需要好好來(lái)籌劃了！”

    說(shuō)著，站在大堂里，環(huán)顧著上上下下的裝飾，木質(zhì)樓梯和圍欄全都破舊了，要重新?lián)Q新的，大堂的桌椅也要換，墻面要重新粉刷，整個(gè)三樓要全改成客房，滿打滿算下來(lái)，最快也要半個(gè)多月。

    蘇鳳祁跟出來(lái)，不解地問(wèn)：“半個(gè)月不開(kāi)業(yè)？”

    白糖把停業(yè)裝修的打算說(shuō)了，問(wèn)：“哪里有紙筆?！?br/>
    “柜臺(tái)就有。”蘇鳳祁帶她來(lái)到柜臺(tái)上，將紙筆拿給她。白糖刷刷刷地在紙上寫著預(yù)算方案。

    巧云不識(shí)字，在旁看得一愣一愣的。蘇鳳祁雖然懂的不少，不過(guò)，仍舊是看得一頭霧水，問(wèn)她：“毛利是什么東西？”

    白糖停下筆，耐心地解釋：“毛利就是利潤(rùn)，假設(shè)，一般餐廳的利潤(rùn)率在百分之三十，一天有七十兩的營(yíng)業(yè)額，那么就是一天凈賺了二十一兩，這二十一兩中，該要刨去人工費(fèi)用，就是小二掌柜等等伙計(jì)的工錢……”

    蘇鳳祁聽(tīng)的恍然大悟，以前從沒(méi)人給他說(shuō)過(guò)這些，白糖卻說(shuō)得很是簡(jiǎn)單易懂，他忍不住又問(wèn)：“可你怎么知道每日能掙七十兩？”

    “這只是打一個(gè)比方，按照第一樓的菜單定價(jià)來(lái)看，一天想要掙七十兩銀子，至少每日平均要進(jìn)店七百名客人，但顯然酒樓目前做不到，我觀察過(guò)其他酒樓，生意旺的那些一般來(lái)說(shuō)一天能有三百個(gè)客人就不錯(cuò)了，按照三百個(gè)客人推算，一天能凈掙十兩左右?！?br/>
    蘇鳳祁露出了深深崇拜的神色。

    “當(dāng)然了，這只是針對(duì)曾經(jīng)的酒樓。”白糖說(shuō)：“現(xiàn)在我接手了，以后絕不會(huì)是這樣，我第一步要對(duì)第一樓做改造，這里的桌椅規(guī)劃不合理，改造之后，又能多容納許多客人，外加我們?cè)黾恿丝头?，如果能把生意做起?lái)，外加住宿的收益，每天掙四十兩左右不是問(wèn)題?！?br/>
    蘇鳳祁的精神振奮：“你想怎么改造就怎么改造，這些事我插不上話，也給不上你什么主意，你要做什么只管指示我去做就行。”

    “我也是。”巧云也趕忙接話：“跑腿出力的活我也能干。”

    “祁哥兒，你去外面定做個(gè)木架子，寫下‘裝修歇業(yè)半月’幾個(gè)字兒，回頭把這張紙固定在木架子上，擺在門口，木架和紙張的尺寸我寫好給你?！?br/>
    蘇鳳祁很快拿著她寫好的字條出去辦事兒。

    白糖看了眼巧云：“你跟著我去趟城東集市上找收舊家具的，這一兩天之內(nèi)盡快將福滿樓所有的桌椅屏風(fēng)打包賣掉?！?br/>
    巧云正想說(shuō)，她倆若走了，這偌大的鋪?zhàn)釉趺崔k？這里總不能一個(gè)人也不留。剛要張口，白錢氏和白柳氏便一起來(lái)了：“糖丫頭，鋪?zhàn)游覀儊?lái)給你照看，你去忙你的事！”

    白錢氏問(wèn)道：“糖丫頭，需不需要我把泉哥兒和柱哥兒兩個(gè)叫來(lái)幫襯這你些？”

    白糖搖了搖頭：“他們倆先照看著鎮(zhèn)上的鋪?zhàn)硬攀?，等這邊都弄好了，再把他們叫回來(lái)管理才行！”

    說(shuō)完以后，白糖便拉著巧云走出酒樓。

    兩人去到城東的集市，這里有幾家專門收購(gòu)舊家具的鋪?zhàn)樱滋亲哌M(jìn)其中一家店之后，把來(lái)意說(shuō)了。老板一聽(tīng)是大客戶，趕忙請(qǐng)白糖兩人進(jìn)內(nèi)室細(xì)談。

    白糖時(shí)間緊，也不多廢話，直接說(shuō)道：“我有六十張舊桌，兩百五十張左右椅子，柜臺(tái)一張，屏風(fēng)八張，打算批量處理，老板看怎么個(gè)收法？”

    老板一聽(tīng)是位大客戶，立刻熱情地說(shuō)：“按照新舊不同，價(jià)位也不同，具體還要我到現(xiàn)場(chǎng)看過(guò)才能定價(jià)。”

    “大都是三四成新?！本茦鞘情g老酒樓，里面的桌椅也都用了有幾十年，白糖也不指望賣個(gè)高價(jià)，差不多即可。

    老板思量片刻：“你放心，我這里都是按市面上的價(jià)格收購(gòu)，一套舊桌椅八十文，具體等看過(guò)成色之后會(huì)有浮動(dòng)，不過(guò)不會(huì)太大，姑娘能接受的話，我這就準(zhǔn)備人和車過(guò)去?！?