老頭喝完水，給了個算你識趣的眼神，繼續(xù)說道：“必須要選四個月大的鴿子，才最適合做三套鴨。

    這鴿子長出羽翼，從外形上就很難分辨到底是幾個月大，只有經(jīng)驗(yàn)老道的養(yǎng)鴿人才能將其選出來?！?br/>
    沁兒很有眼力，立刻接了一句道：“那養(yǎng)鴿人是怎么挑選的呢？”

    一個人說自然比不上一問一答有氣氛，老頭瞇著眼睛道：“將鴿子的頭極力往后拗，乳鴿太稚嫩不懂得反抗，只好隨人擺布。成年的鴿子比較執(zhí)拗，會拼命將頭往前頂。只有四個月左右大的鴿子會反抗一下，再拗就不反抗了?！?br/>
    “哇，爺爺好厲害，這都知道！”沁兒立刻小小拍了一記馬屁。

    林天真舉起大拇指道：“大爺您才是高手??！”

    “咳咳，一般一般，也就略知一二而已。”老頭嘴里很謙虛，但那繃不住的笑臉還是出賣了他。

    “咦，你是這里的服務(wù)員嗎？”沁兒這才正視林天真，剛才完全忽略了林天真的存在。

    林天真尷尬的咳嗽兩聲，說道：“算是吧，我兼職老板、服務(wù)員、收銀員、保潔員。”

    “這樣啊，那三套鴨給我也來一份，我怕一份不夠我和我爺爺吃?！鼻邇荷斐鲂∩囝^舔了舔嘴唇，幻想抱著三套鴨猛啃的幸福。

    林天真突然打了個寒顫，剛才沒仔細(xì)看，現(xiàn)在仔細(xì)瞅瞅，這沁兒頗有些童顏巨……咳咳，總之就是很卡哇伊，跟未成年少女一樣，然后身材又很好的那種。

    這種美女伸舌頭舔那小嘴唇，林天真幻想起某些少兒不宜的小電影，嘶，冷靜！冷靜！貧僧乃是……呸，我才不要當(dāng)和尚，我林家三代單傳，現(xiàn)在就我這一根獨(dú)苗，還要傳宗接代呢！

    在心里日了一條哈士奇冷靜下來，林天真搖頭道：“我這里不提供點(diǎn)餐服務(wù)?！?br/>
    “不是吧！”沁兒露出驚訝的表情，問道：“那這三套鴨是怎么回事？”

    “我店里的客人做的，跟我沒啥關(guān)系?！绷痔煺鏀偸值?。

    老頭兒笑臉沒了，撇著臉說道：“我看你這臭小子就是不想讓老頭兒我吃好東西?！?br/>
    正說著話，另一種不同于剛才三套鴨的香味又飄了出來，老頭深吸一口氣，陶醉道：“水晶肴肉的味道，很正宗??！”

    沁兒立刻問道：“爺爺，這水晶肴肉又是什么菜？”

    “這水晶肴肉和三套鴨同屬蘇菜菜系，又名水晶肴蹄，用豬蹄為原料，經(jīng)過腌制后，配以蔥、姜、黃酒等佐料，以寬湯文火燜煮到酥爛，再經(jīng)冷凍凝結(jié)而成。聞這味道，應(yīng)該正在燜煮?！?br/>
    林天真目瞪口呆，這老頭兒屬狗的啊，鼻子這么靈，雖然自己不知道李四在做什么菜，但是今天確實(shí)買了豬蹄，看老頭兒這樣子，應(yīng)該八九不離十。

    “咦，豬蹄啊，不喜歡?！鼻邇合訔壍?。

    老頭兒咳嗽一聲道：“你可別小看這道水晶肴肉，這道菜經(jīng)過冷凍后，肉紅皮白，光滑晶瑩，鹵凍透明，猶如水晶；食用時，具有瘦肉香酥、肥肉不膩、酥香嫩鮮等特點(diǎn)，佐以姜絲和香醋，更是別有一番風(fēng)味?！?br/>
    “哧溜！”

    沁兒吸了吸口水，原本聽到豬蹄還沒什么感覺，被自己爺爺這么一說，好像人間難得幾回聞的美味一樣，看來不是一般貨色啊。

    “不過這道菜要看到成菜才能下定論，一些廚師為了好看，采用古法，使用硝水硝制，雖然能使豬蹄顏色變紅，但是對人有害，不宜多食。”老頭說得頭頭是道。

    這一點(diǎn)林天真可以打包票，絕對沒有所謂的硝水，這硝水就是硝酸鉀或者硝酸鈉的溶液，硝酸鉀是做肥料的，硝酸鈉是做炸藥的，林天真怎么會買這些東西。

    老頭晃了晃腦袋，繼續(xù)道：“不過單從這兩道菜來看，這位廚師肯定是蘇菜大師了?！?br/>
    林天真微微一笑，真正的蘇菜大師坐在后院納涼呢，里面不過是那位大師的仆人而已。不過說起來張東官可不僅僅是蘇菜大師，他可是改革滿漢全席的超級大能。

    我們現(xiàn)在所說的滿漢全席一百零八道菜，就是張東官主持改進(jìn)的，原本的滿漢全席是康熙朝滿菜和漢菜同堂食用，經(jīng)過張東官改革，打通滿漢料理的隔閡，調(diào)整席面，開發(fā)新菜，并將南菜精工細(xì)作的烹飪方法引入，才有了真正的滿漢全席。

    “爺爺，現(xiàn)在這個味道我聞出來了，魚頭豆腐湯?！鼻邇郝勚諝庵械南阄?，來了個‘搶答’。

    老頭哈哈一笑，道：“還是太年輕啊，這道菜應(yīng)該叫魚頭豆腐菌菇煲?！?br/>
    “切，爺爺真沒勁，還不是魚頭豆腐湯?！鼻邇汉苁遣粷M自家爺爺，不都一樣么，多了個菌菇而已。

    “說起來也是，都差不多，多了一味菌菇罷了。”老頭點(diǎn)點(diǎn)頭，算是同意了沁兒的說法。

    話說到此處，李四從廚房出來，端著一個大砂鍋去了后院，回來拿了碗筷后喊道：“林掌柜，我家老爺請你一道用膳。”

    原來不知不覺之間，從李四進(jìn)廚房到現(xiàn)在，幾個小時就這么過去了。

    林天真還沒答話，沁兒指著李四道：“這、這人怎么這幅打扮？”

    老頭一瞧，嚯，剛才沒注意，這才發(fā)現(xiàn)李四長袍馬褂，戴著頂瓜皮帽，腦后還有一根長辮子。

    “咳咳，我先去吃飯了，二位請便?！绷痔煺嬉膊皇兆雷由夏莾刹艘伙垼瑥垨|官在這里住了幾天了，頭一次喊自己一起吃飯，可不能錯過。

    至于沁兒的問題，林天真打算裝作沒聽到，咱吃飯去。

    林天真剛走兩步，老頭說道：“沁兒，走，我們?nèi)ヒ娮R見識。”

    嗯，這話說的毫無違和感，林天真用怪異的眼光看著老頭，那眼神分明在說：老頭，這么大年紀(jì)了，能要點(diǎn)臉不？

    老頭兒的臉皮那是修煉得比城墻還要厚，哪里在乎林天真的眼神，老腿邁開，居然走到林天真前面去了。

    “嘿，您到是真不客氣！”林天真搖搖頭。

    沁兒笑道：“我爺爺就這樣。我叫安沁兒，你怎么稱呼？”

    “林天真?！绷痔煺鎸η邇何⑽⒁恍?，這小妞笑起來更卡哇伊了??！