改良版的《魔幻麻婆豆腐》，與原版的烹飪步驟，幾乎差不多。

    把豆腐取出來(lái)，緊閉食材盒，夏羽沒(méi)急著切豆腐，而是去取大豆，洗干凈后，直接投進(jìn)前面森田真希所煮的法式清湯里。

    值得一提的是，不僅是豆腐，這些大豆，與一般大豆不同，表層有著淡淡的乳白斑點(diǎn)。

    這就是igo提供的大鮪肚大豆！

    如果系統(tǒng)商城也有這種大豆，夏羽就會(huì)更穩(wěn)妥的，不惜名望值，兌換紫色品質(zhì)的大鮪肚大豆。用與主食材相配的豆子，做‘大豆絞肉’。

    “咦”

    這一幕，令眾人驚奇。

    “他這是節(jié)省時(shí)間，煮另一鍋高湯時(shí)間來(lái)不及的！”涼子麗娜淡淡地說(shuō)，“他所要做的麻婆豆腐，需要一種特制的材料增味，增進(jìn)口感。而用高湯煮大豆就是制作那種材料的第一步，你們看著吧?！?br/>
    “麻婆豆腐？”

    薙切繪里奈臉色微變，“該不是做那道料理吧？”

    想起‘魔幻麻婆豆腐’的六重口味，格子裙下的長(zhǎng)腿就悄悄地夾緊了。

    涼子麗娜說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)，時(shí)間緊迫，2個(gè)小時(shí)很趕。其實(shí)改造一鍋湯并不難，法式清湯口味太淡，不適合做‘大豆絞肉’的底子，夏羽洗干凈了廚房備有的牛腿骨，順手丟進(jìn)鍋里，開(kāi)猛火，并加進(jìn)鹽、姜片等調(diào)味品。

    這一步需要等，其它工序不適合同時(shí)進(jìn)行。

    于是，蓋了鍋蓋后，夏羽好整以暇地，對(duì)四宮小次郎那邊投以關(guān)注的目光。

    四宮用廚刀，沿著海鱸魚(yú)的龍骨，橫切過(guò)去，將整條魚(yú)切成兩半。

    而后，改用一把鋒利的細(xì)刀，切下魚(yú)脊肉。

    接下來(lái)將白嫩的魚(yú)肉，切成兩指寬的塊狀，四宮小次郎面色嚴(yán)肅，一絲不茍地，取來(lái)幾個(gè)小洋蔥，將洋蔥切得非常細(xì)碎。

    在開(kāi)火的爐灶上，架起平底鍋，投進(jìn)用量精準(zhǔn)的黃油，等黃油塊化開(kāi)，便把切得細(xì)碎的小洋蔥放進(jìn)去混著黃油翻炒。

    洋蔥變色了，四宮轉(zhuǎn)身在后面，取來(lái)一瓶剛剛開(kāi)蓋的白葡萄酒，不需量杯，就把一大股酒液傾倒在鍋里，淹沒(méi)已經(jīng)翻炒過(guò)的小洋蔥。

    馥郁的酒香，頓時(shí)在整個(gè)廚房飄散。

    堂島銀、繪里奈、田所惠、幸平創(chuàng)真、森田真希，以及幾位畢業(yè)生，都在目不轉(zhuǎn)睛看著。

    見(jiàn)狀，繪里奈點(diǎn)頭道：“西餐有一個(gè)不可忽視的傳統(tǒng)習(xí)慣，紅肉佐紅酒，白肉佐白酒……這也算是最基本的西餐常識(shí)，后來(lái)演變成烹飪的原則。

    “紅葡萄酒中的單寧等元素能使紅肉更軟爛，而白葡萄酒口味清淡，有著微微的酸味，非常適用于魚(yú)肉的烹飪！其中的酸性物質(zhì)，能夠很好的去掉魚(yú)肉的腥氣！”

    薙切繪里奈說(shuō)著，翹了嘴角，瞟一眼撓頭的幸平創(chuàng)真，繼續(xù)說(shuō)：“如果是紅酒佐白肉，可不僅僅是白肉被紅酒染成奇怪的顏色那么簡(jiǎn)單了，而且，紅酒還會(huì)加重白肉的腥氣，并讓這股腥氣帶上金屬的味道……”

    過(guò)一會(huì)，平底鍋里的白葡萄酒都被煮蒸發(fā)了，四宮小次郎端來(lái)一個(gè)透明小碗，投進(jìn)約100毫升的淡淡黏稠液體

    這是淡奶油！

    略微攪拌，關(guān)火，把平底鍋放在一邊，四宮小次郎去處理蔬菜。

    他對(duì)夏羽那邊投去一瞥，發(fā)現(xiàn)夏羽正在關(guān)注自己這里，不禁推了推眼鏡框，低笑說(shuō)：“夏講師，我很肯定，你只擅長(zhǎng)中華料理這個(gè)領(lǐng)域，所以你對(duì)法式料理應(yīng)該很好奇吧？”

    “我現(xiàn)在烹制的料理，白葡萄酒配海鱸魚(yú)，這可是法式料理的國(guó)民級(jí)搭配！”

    四宮小次郎一邊說(shuō)，一邊切下少許胡蘿卜纓，也就是胡蘿卜植株上的小嫩芽，撕開(kāi)投進(jìn)透明玻璃碗里。

    “迷迭香，小胡蘿卜，黃色的西葫蘆，綠色的西葫蘆……”

    他用把切成片狀的西葫蘆片，呈花瓣?duì)?，散開(kāi)擺在白色的陶瓷盤上，灑上鹽、胡椒粉調(diào)味，并用小勺子，給每片西葫蘆片澆淋橄欖油。

    接下來(lái)，是蘆筍、白蘿卜。

    然后到蘑菇、豌豆。

    黃椒，紅椒。

    琳瑯滿目五顏六色的蔬菜食材，每種蔬菜食材各有不同的處理方法，即便是遠(yuǎn)月三年級(jí)的學(xué)生，都很難一口氣流暢處理下來(lái)，西餐的繁瑣可見(jiàn)一斑。

    四宮小次郎一個(gè)人忙碌，居然游刃有余，也不管夏羽有沒(méi)有在聽(tīng)，自顧自解說(shuō)。

    “蔬菜都要煮一遍再拿出來(lái)，豌豆最后放，對(duì)了，水只要加點(diǎn)鹽就行，不用其它的調(diào)味品。你應(yīng)該知道加鹽的用意吧？這會(huì)讓蔬菜變得更香脆可口。”

    烹飪狀態(tài)的四宮，居然變成了一個(gè)話癆。

    看到這，夏羽收回視線。

    半個(gè)小時(shí)已過(guò)，煮鍋蓋子已經(jīng)被猛烈的水蒸汽頂?shù)妙澏丁?br/>
    掀蓋，不出預(yù)料，大股水汽洶洶冒出，夏羽用漏勺，把鍋里的大鮪肚大豆，全部打撈出來(lái)，平攤在鋪了一層保鮮膜的案板上，伸手取來(lái)?yè){面杖，對(duì)準(zhǔn)煮透的豆子一碾而過(guò)。

    于是豆子在他眼底，變成了豆渣。

    拾取整個(gè)保鮮膜，把這些豆渣，放回煮鍋高湯里。

    注意，從這里開(kāi)始，就是夏羽經(jīng)過(guò)改良的工序，他并沒(méi)有急著蓋上鍋蓋，而是用一個(gè)小碗，倒進(jìn)老抽，而后十指翻飛，不停地抓取廚臺(tái)上的調(diào)味瓶、香料瓶，也不用茶匙、湯匙的衡量，就這么將多種調(diào)料投在同一個(gè)碗里，混合，攪拌。

    最后用小指沾了點(diǎn)調(diào)味的香料水，放在舌頭上，試了試味道，夏羽暗暗點(diǎn)頭，“不錯(cuò)，一次成功，味道很正！”

    把香料水投進(jìn)煮鍋攪拌開(kāi)，蓋上蓋子之后，夏羽再次停下，對(duì)四宮小次郎那邊投去視線。

    咦。

    驚詫地挑眉。

    四宮小次郎已經(jīng)把煮鍋里的蔬菜，全部打撈起來(lái)，而后在另一個(gè)平底鍋里，倒進(jìn)橄欖油，并用廚房紙把那么些橄欖油，均勻抹擦到整個(gè)鍋面，不留死角，然后用手把前面處理好的西葫蘆片、蘑菇，灑上幾根迷迭香，小火煎炸幾分鐘。

    終于，等蔬菜煎的兩面金黃時(shí)，四宮小次郎開(kāi)始煎魚(yú)了。

    魚(yú)脊肉已經(jīng)被他用鹽、胡椒粉腌制過(guò)，依然是用橄欖油熱鍋煎。

    夏羽看得專注，四宮本人做得也專注。

    “果然是餐廳的主廚啊……”

    不得不驚嘆于四宮小次郎對(duì)廚藝的苛求，他煎魚(yú)的同時(shí)，拿了檸檬和橙子，都切成非常細(xì)微的絲條狀，如同姜絲，但更可怕的還在后面。

    一個(gè)大番茄，切成四瓣，四宮卻用小刀把每一瓣的果肉挖掉，只留最外的一層番茄肉，而后把番茄翻轉(zhuǎn)，再把外面的番茄皮刮去。

    很快，砧板只剩下淡紅色的番茄粒，十分細(xì)碎。

    精細(xì)、精致的刀功，處理速度卻非常快，簡(jiǎn)直嘆為觀止。

    不止夏羽，田所惠、繪里奈、幸平創(chuàng)真一群學(xué)生，皆看得眼睛發(fā)直。

    “好、好厲害！”

    森田真希不禁捂住嘴，見(jiàn)到四宮小次郎全力以赴展示出來(lái)的氣勢(shì)，心中頓時(shí)為夏羽擔(dān)心起來(lái)。

    這場(chǎng)食戟戰(zhàn)，贏家很可能是四宮前輩。(未完待續(xù)。)