遙想，已是童年！

    當(dāng)時(shí)大概十二三歲的樣子，每到暑假就得自力更生，媽媽鮮少管我們的吃食，因?yàn)樗灿惺乱?，所以每天中午的飯菜基本是我們自己做?br/>
    至于為什么說(shuō)我們，因?yàn)槟鞘俏液臀医憬恪?br/>
    兒時(shí)，家里支的土灶，燒的是柴火棒子，有羊兒吃剩的豆秸稈，還有樹(shù)上掉落的枝丫，而我不幸的是成為了伙夫，或者更明確的是成為了燒火的。

    姐姐是主廚，每天中午燒菜做飯，至于食材，大多是新鮮的當(dāng)季蔬菜，偶爾也會(huì)沾點(diǎn)葷腥。

    在初夏，地里還沒(méi)來(lái)得及長(zhǎng)出新土豆，所以家里一般趕集都會(huì)買些芹菜，花菜，辣椒，洋蔥……，相應(yīng)的也就有芹菜炒肉片，素炒花菜，雞蛋辣椒，蔥爆豬肝……

    而今天要說(shuō)的是配菜，我不甚懂在美食節(jié)對(duì)于配菜的定義。所以這里就只當(dāng)是搭配的菜，相對(duì)于主菜來(lái)說(shuō)，量要少于多，只起到調(diào)味的作用。

    譬如，炒一盤花菜，稍放一點(diǎn)芹菜在里面，那芹菜就可以當(dāng)做為配菜。中國(guó)的飲食文化里，有些東西是相沖的，不能在一起吃，否則就會(huì)內(nèi)部產(chǎn)生化學(xué)變化，輕的可能肌肉酸痛，胃部受創(chuàng)，重的則可能中毒而死，這些都是祖祖代代傳下來(lái)的東西。

    再說(shuō)說(shuō)那花菜和芹菜的搭配，要說(shuō)單炒芹菜，然后里面加一點(diǎn)肉絲或者肉片，當(dāng)然這里的肉基本都是豬肉（五花的那種），味道是十分鮮美的，神奇的化學(xué)作用下，芹菜可以把豬肉炒得恰到好處，聞起來(lái)口齒生津。

    但是小時(shí)候家里是沒(méi)那么多肉可以吃的，所以芹菜就沒(méi)了肉相伴，單炒芹菜又顯得十分單調(diào)，青翠的一盤菜，多了幾分寂寞。所以在姐姐的手筆下，芹菜迎來(lái)了它新的伙伴——花菜。芹菜與花菜一起烹炒，至少色彩上不那么單調(diào)，而且炒出來(lái)味道也還可以。

    至于一道菜中，芹菜和花菜的量決定著誰(shuí)是主菜誰(shuí)是配菜。而一般對(duì)于我倆來(lái)說(shuō)，主菜是不受歡迎的，相應(yīng)的配菜吃起來(lái)更加香氣誘人，也導(dǎo)致配菜成了我倆爭(zhēng)搶的對(duì)象。

    說(shuō)起來(lái)倒真是好生奇怪，同樣的在一盤菜里，假如花菜多一些，那我們就會(huì)去爭(zhēng)搶芹菜；同樣的如果是芹菜多一些，我們就會(huì)去先吃花菜。

    我有時(shí)會(huì)想，假若兩種菜大概的量是相同的情況下，我們會(huì)去怎么選擇，我估計(jì)就會(huì)失去了興趣，筷子夾到什么就吃什么好了。但是哪里來(lái)的相同分量，總會(huì)有多有少，即使一盤菜炒的全是芹菜，那也有根莖葉的差別，不一而論……

    小生活里，道理怎能數(shù)的清，不經(jīng)意間人生的道理就在此間。至于說(shuō)要清楚的表達(dá)出來(lái)，每個(gè)人有每個(gè)人的看法，何以獻(xiàn)丑把它說(shuō)出來(lái)，每個(gè)人自己想到什么就是什么，道理是相通的。