?正文206.打春
206.打chūn
元宵節(jié)過后便是立chūn，歲月安排的真是好巧，讓人身心俱爽的日子一個接著一個。
季節(jié)的手總是躲在時間后面，悄悄地翻動著日歷，因此，不管人們在意或不在意，季節(jié)都在悄悄地變幻著。
說起立chūn，不由地想起一個姓蔣的nv士主演的一部電影，也叫《立chūn》，可能是自己智商、情商和文學素質(zhì)都很低的緣故，剛看個開頭，不知所云，只是感到壓抑的很，與心目中chūn天的印象有著天壤之別，便立刻關掉做其他的事了。
在人們的心里，chūn天總是給人以美好、以希望、以生命。
在記憶里，南方的chūn天來的要早些，而且總是由chūn雨來牽引著。
接連的幾天的yīn雨過后，嫩黃sè的樹葉就會隨著金燦燦的陽光一起綻放，一夜之間你會忽然發(fā)現(xiàn)，整個世界一下子全部都綠了，深吸一口氣，感覺是那么的清新，仔細瞧去，搖曵的迎chūnhuā還帶著幾滴昨夜晶瑩的雨lù。
北方的chūn天則是要伴著風來，開始你能看到樹枝上冒出尖尖的嫩芽，待又干又大的風吹過。
連續(xù)的yīn雨天氣使人們還習慣xìng地蟄伏在冬的深處，用厚重的衣帽把自己裹得嚴嚴實實。可突然地，一輪火紅的朝陽躍出地平線，天地間仿佛hún沌初開。
到了中午，過于燦爛的陽光似乎要把玻璃融化，在那份暖洋洋的氣息中孫剛居然破天荒地睡了一個多小時。
醒來的第一感覺是chūn天到了！因為這種酣暢和暖意是不同于冬日午后的，它讓人禁不住有蠢蠢yù動、卸去冬裝的感覺。
是的，chūn近了，chūn就要來了……
翻開日歷，大大的數(shù)字下面，赫然寫著——立chūn。
立chūn，24節(jié)氣中的第一個節(jié)氣，也是chūn天的開始。
從這一天起，人們將迎接嶄新的24個節(jié)氣，立chūn、雨水、驚蟄、chūn分……小寒、大寒，一路下來，農(nóng)民們播種、耕耘、收獲和貯藏。
感謝聰明智慧的祖先，他們在沒有先進科學儀器幫助的情況下，憑著對自然體貼入微的觀察和了解，而掌握了季節(jié)變化的規(guī)律，從而創(chuàng)建了24節(jié)氣，有效地指導農(nóng)事，確保農(nóng)業(yè)的收成。
立chūn節(jié)氣也是受農(nóng)民歡迎的節(jié)氣，因為它給人們帶來了溫暖，帶來了希望。
因此，有關立chūn的天氣諺語很多。如以晴天無雨為依據(jù)的有“立chūn晴，雨水勻”、“立chūn晴，一chūn晴首發(fā)
以雨雪為依據(jù)的有“立chūn雨淋淋，yīnyīn濕濕到清明”、“打chūn下大雪，百日還大雨”等。
以雷電為依據(jù)的有“雷打立chūn節(jié)，驚蟄雨不歇”、“立chūn一聲雷，一月不見天”等。
以冷暖為依據(jù)的有“立chūn寒，一chūn暖”。
以風力為依據(jù)的有“立chūn北風雨水多”、“立chūn東風回暖早、立chūn西風回暖遲”等等。
在很多農(nóng)村人的節(jié)氣里，沒有立chūn，只有打chūn。
他們用莊稼量度節(jié)氣，把時令劃分得鮮明而生動，就像打chūn。
“一年之計在于chūn”，他們不會說，但明白這理。
chūn節(jié)一過，有事沒事，他們都抄著手，在地頭轉悠，打量麥苗。
陽光一早還明媚著，中午突然變了臉。
孫爸不以為然的說：“今個打chūn，晴打yīn，yīn打晴?！?br/>
孫剛愣了愣說：“是立chūn吧？”
孫爸斷然說：“打chūn！”
孫爸和村里的其他農(nóng)民把式一樣叫慣了打chūn，立chūn是學名，他不叫著拗口。
為何叫打chūn呢？立chūn多文靜，充滿詩情畫意，打chūn太雷人了吧！
孫爸沒空理他，像個將軍，他忙于運籌帷幄。灌溉、施féi、除草，這是小打小鬧，按部就班即可穩(wěn)cào勝券。
孫爸chōu著煙，用樹枝在院子里的地上畫著，一年的遠景就近在眼前。
孫剛看不懂，從爸爸舒展的臉上，他能讀出，那是又一年的豐收和喜悅。
最后，父親扔下樹枝，撇掉棉襖，換上夾克，扛起鐵鍬。他不是打架，立chūn了，貓了一冬，他要“打chūn”，給莊稼松松土，種上希望。
孫剛終于嗅到chūn味，打chūn的味道。
這個“打”一點也不暴力，像兒時父親的呵責，滿是愛的氣息。
冬使人慵懶，不知chūn在何夕，要“打”，才能驚醒夢中人。
“chūn種一粒粟，秋收萬顆子?！眂hūn天是付出的季節(jié)，要勤到自己的田地看看，不能荒了莊稼，荒了時光。
孫剛也找來一把鐵鍬，加入爸爸的陣營。孫爸看看兒子，笑了笑。
父子倆一前一后的，來到自家的麥地里。
立chūn剛到，新年還沒完，空曠的田野——麥田里就多了忙碌的身影。都在對越冬作物進行田間管理，中耕松土，追施返青féi，防凍保苗。
大家都趁著打chūn抓緊培土理溝，或追施土雜féi或泥féi，以控制小麥地上部分生長，保護分蘗節(jié)和幼穗。
有些對受凍麥苗及時進行追施速效féi料，使麥苗恢復生長，促進小麥萌發(fā)高節(jié)位分蘗，產(chǎn)生新生分蘗。
很多家庭半大的孩子都跟著父親到地里忙活，他們知道，他們的父親也知道，孩子并幫不了他們多少，但起碼，孩子可以陪陪他們，陪他們一起“打chūn”。
孫剛和爸爸一起把麥地里的排水溝清理一遍，夯實。
回家的路上，遇到很多村子里的小孩，絨帽上都縫著一只“chūnjī”。
立chūn之日，這一天人們?yōu)橛懠杏貌蕇è棉布和棉huā縫制成公jī飾手工縫制的“chūnjī”。釘在兒童的衣袖或帽子上，名為“chūnjī”。
佩戴時要求男左nv右，寓意豐衣足食、茁壯成長、吉祥如意。
剛進臘月，家有孩子的農(nóng)家婆媳，便從針線筐兒里翻撿出平日裁襖做kù剪一名頭戴“chūnjī”的孩子剩下的huā布頭兒，開始縫制chūnjī。
在立chūn節(jié)給孩子戴chūnjī，是老輩子留下來的傳統(tǒng)。
只要是老輩子留下來的，都會有根有脈。
為什么在立chūn這天戴chūnjī兒，而不戴其他小動物。
據(jù)老輩人說，jī和吉同音，取個吉利的意思。
再者，立chūn為二十四節(jié)氣之首，在立chūn這天開始戴，也象征孩子從小開始便吉星高照了。
還有另外一種說法，過去農(nóng)村貧窮，一到chūn天，就出現(xiàn)糧荒，斷炊的、出mén討飯的并不鮮見，農(nóng)人窮怕了，讓孩子在立chūn這天戴上chūnjī兒，期盼將來能過上不愁吃穿的好日子，從此不再遭受jī（饑）荒之苦。
chūnjī做起來很簡單，先把huā布料按所需的jī樣子剪好，用huā兒線縫合時留下一個口兒，把爛布頭，或棉huā，或小米，或小豆當作填充物塞進去，然后將口兒縫上。
chūnjī的雛形便有了。
接下來，要用黑線給chūnjī縫出眼睛，再用一小撮兒五sè彩線縫在chūnjī兒的屁股上，算作尾巴，一只俊俏的chūnjī兒便栩栩如生，但手兒巧的媳fù還不滿足，還要用一丁點兒紅布縫成一個小巧的紅辣椒，紅辣椒的頂端還要縫上一小塊剪成齒狀的綠布。
最后用線把這個可愛的小紅辣椒吊在chūnjī兒的嘴巴下，晃晃悠悠的，煞是可愛。
這一切完畢后，要在“打chūn”的頭天晚上，縫在孩子的棉襖袖子挨肩膀的位置上。
一般男孩兒的chūnjī縫在左邊的袖子上，nv孩兒的chūnjī要縫在右邊的袖子上，使之符合“男左nv右”的老傳統(tǒng)。
有縫制兩只chūnjī兒的也就不論孩子的xìng別了，一個袖子上縫一只，看起來更huā哨一些，會把孩子襯托得更加俊俏可愛。
抱在懷里的嬰孩，一般都縫在絨帽上。
回到家中，孫媽正在做準備工作，中午炸chūn卷吃。
chūn卷是用干面皮包餡心，經(jīng)煎、炸而成。它由立chūn之日食用chūn盤的習俗演變而來。
炸chūn卷，孫剛喜歡吃，但是做起來很麻煩。
孫媽做的是大白菜ròu餡和芹菜ròu餡的兩種。
將ròu絲入鍋，用豬油在旺火上煸炒至七成熟，加調(diào)料翻炒，然后裝盤攤涼。
將大白菜和芹菜切成絲，撒入炒好的ròu絲中拌勻成餡。
將搟好的chūn餅皮子放在案板上，放上ròu絲餡，卷攏，兩頭折攏，最后卷成約二寸六分長、八分寬的小長方形包，用面糊封口。
起鍋放油，油燒至七成熟，將chūn卷入鍋炸炸時用筷不斷翻動，約兩分鐘后呈金黃sè，撈起裝盤。
外酥里鮮，外脆里嫩，口感極佳。
吃時可蘸醋。因為醋能解膩，很有道理。
出鍋后，外皮酥酥脆脆黃黃澄澄的，內(nèi)里透著清香，冒著熱氣。吃著，就感覺chūn天真的就在手上在鼻尖在眼睛里了。
其實說起吃chūn卷，孫剛覺得，好象無論什么節(jié)日都有一種特殊的食物作代表。
給孫剛的感覺就是人們更愛用吃來表達內(nèi)心對自然變化的接受。
立chūn一日，百草回芽。
立chūn一年端，種地早盤算。
立chūn雨水到，早起晚睡覺。
立chūn雪水化一丈，打得麥子無處放。
立chūn熱過勁，轉冷雪紛紛。
吃了立chūn飯，一天暖一天。
chūn爭日，夏爭時，一年大事不宜遲。
船到不等客，季節(jié)不饒人。
人誤地一天，地誤人一年。
……