《料理東西軍》是由關(guān)口宏與三宅裕司兩位主持人分別帶領(lǐng)兩個(gè)廚師團(tuán)隊(duì)，根據(jù)每周不同主題制作兩道不同的菜色進(jìn)行比賽，比賽的結(jié)果由七位來(lái)場(chǎng)嘉賓根據(jù)選擇人數(shù)的多少做最后判定，哪方獲得支撐的嘉賓多就勝出。勝出的一方可以吃到自己支持的料理，輸?shù)囊环街荒芸粗鴦e人吃。同時(shí)失敗團(tuán)隊(duì)的廚師必須當(dāng)場(chǎng)把自己做的菜撤出餐桌，并在錄影結(jié)束之后把自己做的菜，自己部吃完。這就是“落敗主廚的晚餐”（負(fù)けシィフの晚餐）。
作為霓虹讀賣電視臺(tái)97年的最新制作，梁辰在這個(gè)節(jié)目里以研修生的身份擔(dān)任美食記者。作為推陳出新的美食節(jié)目，料理東西軍不同于以往美食節(jié)目最大的特色之一就是在國(guó)尋找符合比賽料理使用的最優(yōu)秀的食材。不光是采買(mǎi)這么簡(jiǎn)單，作為特派美食記者要與攝制組專門(mén)跟隨著出售食材的行家進(jìn)行食材獲取介紹的拍攝。這樣不光可以使得觀眾能夠明白所使用的食材是如何艱辛獲得，同時(shí)也可以深刻感受為了獲得這些珍貴食材，美食行家們付出多么大的努力。
梁辰這個(gè)小組本次的任務(wù)就是在這周的比賽里為《英式烤牛肉》這個(gè)主題尋找主食材牛肉。
“關(guān)口老師，這就是我?guī)Щ貋?lái)的北海道內(nèi)藤牧場(chǎng)特產(chǎn)的最正宗英國(guó)約克郡亞伯丁肉牛所出產(chǎn)的牛里脊，這個(gè)部位充滿了飽滿的油脂，同時(shí)因?yàn)樾屑业木奈桂B(yǎng)牛肉瘦肉非常的有口感，就算牛肉吃到飽滿嘴流油也不會(huì)顯得膩?zhàn)臁！?br/>
關(guān)口宏今年54歲，是一名主持界的老前輩。這次參與料理東西軍也是讀賣電視臺(tái)重點(diǎn)打造并邀請(qǐng)其來(lái)參加的。
“梁辰，都說(shuō)了可以叫我前輩或者學(xué)長(zhǎng)的，作為一個(gè)學(xué)校的老前輩我可是很看好你?！标P(guān)口宏豪爽的大笑，眼神露著欣賞的目光看著梁辰。梁辰與關(guān)口宏都是立教學(xué)院的學(xué)生。
“是的前輩，我覺(jué)得雖然我?guī)Щ貋?lái)的主料牛肉是非常棒的食材，但是我個(gè)人總覺(jué)得還欠缺一些東西?！绷撼焦Ь吹恼f(shuō)到。
“嗯，這次三宅那個(gè)家伙準(zhǔn)備的可是北京烤鴨，客單價(jià)的話我們確實(shí)是輸了一些，你覺(jué)得我們還應(yīng)該做什么準(zhǔn)備？”關(guān)口宏花白頭發(fā)下的眉毛皺了皺。
“我覺(jué)得既然我們的主題料理是英式烤牛肉，那么我們就應(yīng)該追求食物傳入霓虹前的本來(lái)味道。很多人都吃過(guò)英式烤牛肉，但是那些不一定是最原始的地道風(fēng)味，可能是為了迎合霓虹人而做了改良。所以我們應(yīng)該去找到烤牛肉的本源看看我們還缺什么。”梁辰作為一個(gè)穿越者首先考慮到的是自己口味本源的選擇。對(duì)于這個(gè)世界的食物味道與見(jiàn)識(shí)都是繼承于原來(lái)這具身體，但是畢竟跟自己用身體去品嘗是兩個(gè)概念。所以借著這個(gè)機(jī)會(huì)去探尋下自己為之準(zhǔn)備的牛肉最后到底會(huì)成為什么樣的美味。
“好建議，不愧是咱們立教大學(xué)的精英！哈哈哈，你聯(lián)系一下咱們的大廚永作達(dá)宗吧。至于花費(fèi)不用擔(dān)心，有我力支持著你?！标P(guān)口宏老懷欣慰的拍了拍梁辰的肩膀。
目黑區(qū)是東京都下轄的特別區(qū)之一，位于東京都23區(qū)的西南部，北接觸著澀谷，東品川，西世田谷，南大田的各區(qū)。
境內(nèi)有多所高校和使館，非洲國(guó)家駐rsg多在此區(qū)。此時(shí)梁辰正在目黑區(qū)的上目黑地區(qū)像個(gè)沒(méi)頭蒼蠅一樣在街上尋覓著。
“永作大廚，您確定東京最正宗的英式烤牛肉就在這嗎？這附近是民宅跟停車場(chǎng)，完看不到有英國(guó)餐廳的樣子。”梁辰拿著電話再次跟關(guān)口廚房的掌門(mén)人永作大廚確認(rèn)著。
“啊吼，我都已經(jīng)跟你說(shuō)了，這是我朋友介紹的絕對(duì)沒(méi)錯(cuò)。英國(guó)大使也是把這家店當(dāng)做家庭廚房。所以尋找最正宗的英式烤牛肉一定是在這里。店面不是很大，大概在1000區(qū)號(hào)左右肯定能找到的。”永作大廚在電話大聲的吼著。
“嗨嗨嗨。我一定會(huì)找到的?！绷撼狡綇?fù)了一下心情，靠著僅有的一點(diǎn)信息在努力尋找著，1000的區(qū)號(hào)，上目黑還真是很大啊。這時(shí)一陣濃郁的烤肉香味從前面不遠(yuǎn)處的停車場(chǎng)傳了過(guò)來(lái)。
“哈還好我是個(gè)狗鼻子?！绷撼阶猿暗男α艘幌?，如果不是這陣濃郁的烤肉香，梁辰可能真的會(huì)錯(cuò)過(guò)這家店。這是一棟獨(dú)立的二層小樓就在前方不遠(yuǎn)處的停車場(chǎng)旁邊，邁步前行可以看到由白色瓷磚裝飾的小樓表墻上用鐵網(wǎng)固定覆蓋了一層攀爬植物，使得小樓從遠(yuǎn)處看上去郁郁蔥蔥，一面巨大的英國(guó)藍(lán)色米字旗就懸掛在玄關(guān)處。門(mén)牌上寫(xiě)著上目黑1066號(hào)。
“沒(méi)錯(cuò)就是這里?！币?yàn)檫@次只有梁辰自己前來(lái)尋找店面，所以他決定先好好大吃一頓嘗嘗英國(guó)風(fēng)味。希望不會(huì)是傳說(shuō)中黑暗三件套，炸魚(yú)薯?xiàng)l跟仰望星空。
推門(mén)而入，首先映入眼簾的是一個(gè)隔斷木欄，上面用塑料的葉片纏繞裝飾，一塊盾型木牌掛在上面，木牌上寫(xiě)著英國(guó)料理restaurant的花體英文字母。木牌上部還畫(huà)著一個(gè)滑稽的小丑與店面門(mén)牌1066的字樣。側(cè)面依舊是一面可能是為了彰顯自己國(guó)籍的巨大英國(guó)藍(lán)色米字旗。
因?yàn)楝F(xiàn)在才上午10點(diǎn)鐘，還沒(méi)有到用餐的時(shí)間，店里只有梁辰一個(gè)人，挑了一張靠墻背后是兩排低矮酒架的雙人桌坐了下來(lái)。
“不好意思，有人嗎？”不知是不是店面還沒(méi)有營(yíng)業(yè)，梁辰坐定之后也沒(méi)有服務(wù)生來(lái)招呼。
“嗨，有人。請(qǐng)稍等一下后廚正在準(zhǔn)備。馬上出來(lái)?！睉?yīng)該是從后廚傳來(lái)一聲不算特別流利的回答。
不多時(shí)一位40歲左右的白人女性穿著藍(lán)色的短袖t恤，圍著一條雪白的大圍裙走到了梁辰的桌前。
“你好，我是珍。第一次來(lái)嗎？以前沒(méi)有見(jiàn)過(guò)你啊?！眿D人面帶和善的微笑向梁辰打著招呼，這種如同朋友的招呼方式還真是很特別。梁辰下意識(shí)的就站了起來(lái)，伸出手跟對(duì)方握了握。
“你好，我是梁辰，第一次來(lái)，門(mén)口看到英國(guó)料理所以就想進(jìn)來(lái)嘗試一下，現(xiàn)在營(yíng)業(yè)了嗎？”梁辰也是非?？蜌獾拇蛑泻?。
“啊沒(méi)問(wèn)題，現(xiàn)在已經(jīng)營(yíng)業(yè)了。你想吃點(diǎn)什么，下次你來(lái)我就能認(rèn)出你了?！闭f(shuō)著珍就從圍裙里掏出一個(gè)小本本準(zhǔn)備開(kāi)始登記點(diǎn)菜。
果然是很有特色的服務(wù)，菜單都沒(méi)有?！安缓靡馑颊?qǐng)問(wèn)有菜單嗎？我想看一下菜單。”
“抱歉，我們家沒(méi)有菜單，忘記你是第一次來(lái)，你看墻上有一個(gè)黑板上面寫(xiě)著今天供應(yīng)的食物，每天食材不同所以菜單什么的也不是都能保證，所以我就每天把能做出來(lái)的食物都寫(xiě)在了小黑板上?！闭f(shuō)著珍就轉(zhuǎn)身用手指著不遠(yuǎn)處小小吧臺(tái)側(cè)面掛著的黑板。
“嗯嗯嗯，炸魚(yú)薯?xiàng)l果然有，可惜沒(méi)有仰望星空，嗯還有各種奶酪。切達(dá)奶酪，這個(gè)不錯(cuò)。嗯還有各種牛排。居然沒(méi)有英式烤牛肉？這次來(lái)的目的居然沒(méi)有？”梁辰連忙詢問(wèn)道。
“請(qǐng)問(wèn)有沒(méi)有英式烤牛肉，我想要嘗嘗那個(gè)。”
“你說(shuō)的是烤牛排吧，哈，我們還是習(xí)慣叫他牛排，而不是烤牛肉。我這兒的烤牛排非常的棒，那個(gè)配方是我曾曾祖母流傳下來(lái)的。你一定要嘗一嘗。還喝點(diǎn)什么？紅酒還是啤酒？”珍熱情的推薦著。
“啊，酒就不用，就幫我來(lái)一份烤牛排吧?！庇謱W(xué)到了新東西啊，原來(lái)英國(guó)烤牛肉就是烤牛排。聽(tīng)完梁辰的回答珍幫梁辰倒了一杯檸檬水后就轉(zhuǎn)身去了廚房。
梁辰坐在位子上細(xì)細(xì)打量這個(gè)不大的餐館，店內(nèi)的裝潢十分的簡(jiǎn)潔樸素。深棕色的木質(zhì)地板，米色的墻紙配上棕色的木條裝飾，棕色的桌椅配上綠色的窗簾與桌布。不大的店面內(nèi)有著兩張雙人桌，四張四人桌。還有一個(gè)長(zhǎng)條的八人桌。這種簡(jiǎn)潔的裝飾應(yīng)該也是英國(guó)家庭餐館的特色吧。
小黑板上有著炸魚(yú)薯?xiàng)l還有切達(dá)奶酪，沒(méi)有肉餡羊肚哈吉斯，也沒(méi)有北愛(ài)爾蘭特色的海鮮，珍一定是個(gè)英格蘭人。莫名的梁辰就想到了大廚哥頓在頂級(jí)廚神的經(jīng)典畫(huà)面，一個(gè)妹子為了討好哥頓特地做了炸魚(yú)薯?xiàng)l，卻換來(lái)了哥頓的一臉嫌棄。妹子解釋說(shuō)一直愛(ài)著哥頓，所以做了英國(guó)人最愛(ài)的炸魚(yú)薯?xiàng)l，想要讓哥頓體會(huì)家的味道。誰(shuí)知道哥頓大喊了一句“老子是蘇格蘭人！”
就在梁辰自己愣神傻笑的時(shí)候，珍已經(jīng)從后廚端出了今天的主角英式烤牛肉。
不同于梁辰以前對(duì)西餐大盤(pán)子小分量精致擺盤(pán)的認(rèn)知。珍在不小的盤(pán)子上滿滿當(dāng)當(dāng)放滿了美味的食物。
兩大片還在蒸騰冒著熱氣的烤牛肉，擁有著手掌大小的直徑與厚度。滿滿的風(fēng)味澆汁豪邁的直接淋在牛排上，完不是梁辰記憶中用小壺裝著調(diào)味汁的矯情。豐富的配菜將盤(pán)子的周圍堆滿，兩個(gè)烤的金黃軟糯的土豆直接扒皮切塊擺在牛排的邊上，三四朵嫩綠西蘭花居中分隔，如同餐包的一樣的金黃色面團(tuán)，一大勺粉狀的英式黃芥末醬絕對(duì)會(huì)給喜歡重口味的人們帶來(lái)美妙的用餐享受。
這就是地道英國(guó)小餐館的擺盤(pán)，是每個(gè)英格蘭普通家庭最豐盛的日常晚餐的美食。家庭廚房本來(lái)就應(yīng)該這個(gè)樣子。給人們提供質(zhì)樸簡(jiǎn)單而又美妙的食物。
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