陳凡在一旁嘴角直抽抽。
剛才還說(shuō)攢了一些錢(qián)養(yǎng)老，現(xiàn)在又說(shuō)只能靠一點(diǎn)小手藝生活，這個(gè)老彭，是怕人找他借錢(qián)還是怎么地？
不過(guò)這里坐著的幾人都沒(méi)有在意，反正又沒(méi)人想找他借錢(qián)，別人攢了多少錢(qián)跟自己又有什么關(guān)系呢？
再說(shuō)了，財(cái)不露白，換成他們自己肯定也一樣。
像陳凡就是，賺的錢(qián)藏一部分，花的錢(qián)夸大了報(bào)，以至于沒(méi)人知道他手里到底有多少錢(qián)。
張文良還以為他口袋又快要空了，剛才打獵的時(shí)候，還想拉他下次趕集的時(shí)候再次合作一把，去賣(mài)甲魚(yú)肉呢。
聊了半天，外面場(chǎng)坪上架起的大鍋已經(jīng)有香氣傳來(lái)，不一會(huì)兒，只見(jiàn)幾位大嬸各自端著一個(gè)陶鍋進(jìn)來(lái)，呼呼啦啦一陣忙碌，一桌野味宴便準(zhǔn)備就緒。
鐘子洪招呼眾人上桌，他是主人，肯定坐主位，旁邊的主賓在陳凡的堅(jiān)持下，讓張文良坐了，自己坐旁邊。吳鳳飛和吳鳳文兩兄弟坐在陳凡對(duì)面作陪，老彭則坐在下首，算是陪客。
一鍋狐貍?cè)?，按照陳凡教的方法處理過(guò)，再用豬油翻炒、加入洋芋小火慢燉，揭開(kāi)蓋子，一股香氣撲鼻而來(lái)。
另外幾口鍋分別是狗獾、野兔，再就是一盆鯽魚(yú)湯，算是改善口味，畢竟全都是野味，吃著容易上火。
鐘子洪先敬酒，張文良動(dòng)第一筷子，夾了一塊狐貍?cè)夥诺阶炖镆Я藘煽冢缓筮B連點(diǎn)頭，“腥膻味很小，幾乎吃不出來(lái)，好吃?！?br/>
他動(dòng)了筷子，其他幾個(gè)才互相謙讓兩下，下筷子夾菜。
吳鳳飛吃了一塊肉，頓時(shí)眼睛一亮，對(duì)著陳凡笑道，“陳老師又教了我們一招秘訣啊，按照你說(shuō)的方法處理過(guò)，味道確實(shí)比以前的做法好了很多。”
他轉(zhuǎn)頭看著老彭，笑道，“彭師傅，你們以前做野味，是怎么處理的呢？”
這種閑聊不涉及秘方，最多只是講一下其中的關(guān)竅，讓學(xué)的人有所進(jìn)步，卻學(xué)不到真正的獨(dú)門(mén)手藝。
比如陳凡跟楊隊(duì)長(zhǎng)說(shuō)，做甲魚(yú)的關(guān)鍵是撕皮和去油脂，但劉掬匠卻怎么也撕不掉，秘訣就在泡甲魚(yú)的水溫上。
而且即便知道了秘訣，也不是誰(shuí)都能做得出來(lái)一道好菜。陳凡教了別人做甲魚(yú)肉，還不厭其煩地親自演示，但是能把甲魚(yú)肉做到跟他同樣水準(zhǔn)、甚至接近的，卻一個(gè)都沒(méi)有。
所以吳鳳飛才這么直言不諱地問(wèn)老彭。
當(dāng)然，也要老彭有獨(dú)門(mén)訣竅才行。
結(jié)果卻出乎大家的意料，老彭依然笑瞇瞇的樣子，輕輕搖頭說(shuō)道，“你要是問(wèn)我們自己怎么做野味菜，那真沒(méi)什么好說(shuō)的。
在野外的時(shí)候，我們要么吃干糧，要么就是現(xiàn)場(chǎng)隨便扒皮去內(nèi)臟，然后架在火上烤，頂多撒點(diǎn)鹽巴和辣子。
就像伱們說(shuō)的這個(gè)膻腥味，我們一般都是用辣子、花椒來(lái)蓋住，基本上不講什么味道，你要說(shuō)怎么烤肉嫩，這個(gè)我知道，但是說(shuō)不出來(lái)，全靠經(jīng)驗(yàn)，可你要說(shuō)怎么處理野味食材、怎么做好吃，這個(gè)是廚師的事，我們打獵的確實(shí)不擅長(zhǎng)。”
這話一出，大家都以為是他不想說(shuō)，打獵的還能不知道怎么處理野味？
鐘子洪便打了個(gè)哈哈，“對(duì)對(duì)對(duì)，那句話怎么說(shuō)的？樹(shù)葉還是什么？反正就是隔行如隔山的意思。”
陳凡在一旁笑道，“術(shù)業(yè)有專攻?！?br/>
鐘子洪連連點(diǎn)頭，“對(duì)對(duì)對(duì)，哎呀，要不說(shuō)還得是文化人學(xué)問(wèn)高，我以前上掃盲班學(xué)的一點(diǎn)東西，差不多都忘光啰?！?br/>
老彭也是見(jiàn)過(guò)大世面的人，哪里看不出來(lái)他們不相信自己說(shuō)的話，心里不禁苦笑一下，說(shuō)道，“鐘隊(duì)長(zhǎng)，你這個(gè)話講到了點(diǎn)子上。像打獵、剝皮去骨這種事，我們狩獵隊(duì)的都是一把好手，但要說(shuō)處理食材，還得是專業(yè)廚師，我所認(rèn)識(shí)的獵人，手藝都粗糙的很?！?br/>
見(jiàn)到老彭又說(shuō)起這個(gè)，大家便將目光重新投向他。
老彭抿了口酒，笑著說(shuō)道，“打個(gè)比方，就比如說(shuō)野雞，我們最常用的做法，是直接開(kāi)膛破肚，連毛都不拔，就從溪水底下弄點(diǎn)淤泥糊在上面，弄成一個(gè)大泥團(tuán)，然后丟在火里面烤。
等把泥團(tuán)燒裂，那雞子也熟了，再把泥團(tuán)砸開(kāi)，那個(gè)毛就混著泥團(tuán)一起脫落，露出里面的雞肉。然后在雞肉上撒點(diǎn)鹽和辣椒，我們就這樣吃。
說(shuō)實(shí)話，趁熱吃的時(shí)候，那味道確實(shí)是好，鮮嫩多汁，有腥味也是鮮味，但是等稍微冷一點(diǎn)，就是滿口的腥味，不是肚子餓得咕咕叫，根本下不去嘴。
那野味酒樓里的廚師，他們的做法就不一樣。一只野雞，在他們手里做出了花來(lái)，烤全雞還留毛做裝飾品，野雞湯鮮得吃不到腥味，哪怕冷了也沒(méi)有，紅燒雞塊爆炒，那雞肉又嫩又彈牙，味道比普通雞肉好幾倍?！?br/>
（烤野雞）
聽(tīng)老彭說(shuō)了這些，大家才對(duì)他剛才的話有些半信半疑。
之所以沒(méi)有全信，是因?yàn)樗麆偛帕袅艘皇郑f(shuō)自己沒(méi)存款。一個(gè)月135，一年就是1620元，這還不算獎(jiǎng)金和外快，都說(shuō)靠山吃山，他們這種人怎么可能沒(méi)有外快渠道？就這種高收入，家里又只有他自己和一個(gè)女兒，有錢(qián)都沒(méi)地方花，會(huì)沒(méi)有存款？
有前科的呢，就算他現(xiàn)在言之鑿鑿，也沒(méi)人一下子全信。
不過(guò)這一番話，還是讓大家對(duì)他的印象終究扭轉(zhuǎn)了一些。
還是那句話，財(cái)不露白，藏錢(qián)可以理解，但連聊天都滿口假話，那就不對(duì)了。
陳凡提起酒杯，敬了他一個(gè)，隨即問(wèn)道，“彭師傅，那野味酒樓都有些什么菜式，口味真像你說(shuō)的那么好吃？”
老彭見(jiàn)陳凡對(duì)他敬酒，臉上的笑容更深。
他心里也清楚剛才不小心說(shuō)錯(cuò)了話，就不該提收入多高、存錢(qián)養(yǎng)老這些字眼，自己一個(gè)外來(lái)戶，現(xiàn)在又是集體社會(huì)，如果讓小隊(duì)長(zhǎng)對(duì)他有偏見(jiàn)，那他在這個(gè)小村子里可就有些抓麻。
而陳凡在盧家灣的地位不一般，先是無(wú)私傳藝，后來(lái)又開(kāi)獸醫(yī)班，各個(gè)小隊(duì)都有他的學(xué)生，還是大隊(duì)部的干部，只要跟他打好關(guān)系，再證明自己現(xiàn)在沒(méi)有說(shuō)假話，鐘隊(duì)長(zhǎng)肯定會(huì)對(duì)自己另眼相看，剛才那點(diǎn)事，都不叫事。
他端著酒小心翼翼地回了一個(gè)，隨后笑道，“空口無(wú)憑，我講話你可能不信，這樣，你們先吃著，我回去拿個(gè)東西來(lái)，給你們看看，就知道那個(gè)野味酒樓是個(gè)什么樣的水平。”
說(shuō)著便放下酒杯，起身準(zhǔn)備離開(kāi)。
看到這里，鐘子洪總算徹底相信了他，不過(guò)他也對(duì)老彭說(shuō)的東西很好奇，便趕緊說(shuō)道，“你腿腳不方便，不要自己去?！?br/>
隨即指了指吳鳳文，“讓小文叫上大江，一起跑一趟就行?！?br/>
然后對(duì)著吳鳳文說(shuō)道，“大江應(yīng)該就在外面，去叫一下?！?br/>
吳鳳文立刻跑了出去。
老彭回身看了一眼，也不客套，笑呵呵地坐下。
不一會(huì)兒，吳鳳文帶著一個(gè)二十多歲的青年人走了進(jìn)來(lái)，對(duì)著桌上的人打了聲招呼，鐘子洪立刻起身，給他遞了支煙，陳凡和張文良也跟他揮手打招呼。
老彭轉(zhuǎn)過(guò)身，對(duì)著他說(shuō)道，“我房間抽屜里面，有一本《野味菜譜》的畫(huà)冊(cè)，你去拿過(guò)來(lái)。”
吳鳳文說(shuō)道，“江哥，我和你一起去。”
結(jié)果大江擺擺手，“我去就行，你吃你的?！?br/>
隨后便走了出去。
老彭坐正之后，繼續(xù)說(shuō)道，“這本《野味菜譜》，是中國(guó)糧油食品進(jìn)出口總公司出版的，不是什么好東西，但在國(guó)內(nèi)也沒(méi)得賣(mài)，主要是印給外國(guó)人看的，上面除了我們國(guó)家的字，還有外國(guó)字。
因?yàn)槔锩嬗行┎耸且拔毒茦亲龅?，另外?jīng)常有外國(guó)人到野味酒樓吃飯，走的時(shí)候，有些人就想帶點(diǎn)野味回國(guó)，但是不知道怎么弄，也不知道買(mǎi)點(diǎn)什么好，就給他們準(zhǔn)備了這本書(shū)。
這本菜譜里面的菜，都是野味酒樓的大師傅提前做好，然后用塑料袋封裝，再放在一個(gè)漂漂亮亮的盒子里面，拎著就能走，回家之后，只要加熱就能吃，非常方便?！?br/>
陳凡聽(tīng)著有點(diǎn)眼暈，70年代的預(yù)制菜？還是野味版？
要不要這么夸張？
這時(shí)張文良好奇地問(wèn)道，“彭師傅，野味酒樓有很多外國(guó)人去吃嗎？”
這個(gè)年代，小地方的人連外地人都很少看見(jiàn)，更別說(shuō)外國(guó)人，聽(tīng)到老彭說(shuō)到外國(guó)人，他們自然很好奇。
而且即便是北、上這樣的大城市，外國(guó)人也很少見(jiàn)，只要有外國(guó)人出現(xiàn)，就會(huì)有無(wú)數(shù)人跟著圍觀，上班的忘了上班，上學(xué)的忘了上學(xué)，那場(chǎng)面跟后世人看見(jiàn)了大熊貓似的，基本上邁不動(dòng)腳。
以至于到了80年代，把“不許圍觀外賓”寫(xiě)進(jìn)了小學(xué)的思想品德課本，但也只是把“近觀”改成了“遠(yuǎn)觀”，直到90年代以后，這種現(xiàn)象才漸漸消失。
老彭雖然今天坐的是下首，卻是飯桌上的絕對(duì)C位，連陳凡都被他的經(jīng)歷所吸引，更別說(shuō)張文良他們這些沒(méi)見(jiàn)過(guò)世面的。
見(jiàn)張文良問(wèn)起外國(guó)人，老彭在心里嘀咕了一句，怎么不聊野味了呢？臉上卻不動(dòng)聲色，若無(wú)其事地笑道，
“外國(guó)人有，還很多，我聽(tīng)進(jìn)出口公司的人說(shuō)，每年都有幾千外國(guó)人到我們國(guó)家來(lái)旅游，不過(guò)他們不能隨便跑，必須要服從旅行公司的安排，去什么地方、住什么酒店、到哪里吃飯都有規(guī)定的場(chǎng)所，沒(méi)有資格的單位，也不許接待外國(guó)人。
野味酒店就是國(guó)際旅行公司指定的招待餐館之一，所以經(jīng)常有外國(guó)人來(lái)吃飯?！?br/>
頓了一下，他又說(shuō)道，“其實(shí)我們這里的外國(guó)人還是少的，一年也只有一兩千人，最多的還是BJ和上海，他們進(jìn)來(lái)的第一站基本上都在這兩個(gè)地方，所以人最多，一個(gè)外國(guó)游客，在國(guó)內(nèi)差不多能花一千多美金，好多外匯都被他們賺去啰?！?br/>
吳鳳文瞪大眼睛，“玩一趟就花一千多塊錢(qián)？”
老彭呵呵笑道，“可不止一千多呢，一塊錢(qián)的美金，在銀行能換1塊7毛3，他們花一千多塊錢(qián)，等于我們的兩三千，甚至更多。”
這下連張文良也有點(diǎn)咂舌，“國(guó)外的人都這么有錢(qián)？”
老彭想了想，輕輕搖頭，“也不是，到我們這里來(lái)旅游的，除了那些坐飛機(jī)過(guò)來(lái)的外國(guó)人，還有自己走口岸過(guò)來(lái)的香港人。他們也不用跟團(tuán)，拿著一張通行證，每到一個(gè)地方，就要到當(dāng)?shù)氐呐沙鏊鶊?bào)到、蓋章，辦理臨時(shí)戶口，走的時(shí)候也要注銷(xiāo)戶口，不然他們回去的時(shí)候就過(guò)不了口岸。
這些人里面，很大一部分就沒(méi)什么錢(qián)，最值錢(qián)的可能就是一臺(tái)照相機(jī)，吃飯的時(shí)候也是摳摳搜搜，連野味酒樓的菜都吃不起，只能去普通國(guó)營(yíng)飯店吃飯，住宿也只能住指定的小招待所。不好好在單位工作，跑過(guò)來(lái)吃苦頭，也不知道是為了什么?！?br/>
（70年代香港自由行游客在成都街頭買(mǎi)橘子水，通行證在國(guó)際旅行社門(mén)店可以直接申請(qǐng)辦理）
老彭又抿了一口酒，笑著說(shuō)道，“那些外國(guó)人講話我也聽(tīng)不懂，那些香港來(lái)的人講話，我也聽(tīng)不懂，有些事情都是聽(tīng)進(jìn)出口公司的人說(shuō)的，他們說(shuō)外國(guó)也有很多窮人，有些人連飯都吃不飽，也沒(méi)有人管他們，總之也不是那么好?！?br/>
鐘子洪咂咂嘴，臉上流露出惋惜的表情，“那也夠可憐的哦?！?br/>
隨后張文良又向老彭請(qǐng)教省城里的見(jiàn)聞，正在說(shuō)話的功夫，大江急匆匆地跑了進(jìn)來(lái)，將一本書(shū)遞給老彭，“爸，是這本吧？”
老彭接到手里，“對(duì)對(duì)，是這個(gè)?！?br/>
鐘子洪昂起頭笑道，“大江，就在這里一起吃?！?br/>
大江卻笑著擺擺手，同時(shí)往外走，“不了不了，外面有，你們吃你們的。”
說(shuō)著便不見(jiàn)了人影。
老彭將手里的畫(huà)冊(cè)遞給鐘子洪，笑道，“這就是《野味菜譜》，里面的菜我也吃過(guò)幾道，味道是真好?！?br/>
鐘子洪卻不接，抬起手讓了讓，笑著說(shuō)道，“我又看不懂，請(qǐng)陳老師看。”
老彭便順勢(shì)遞給陳凡。
陳凡也不客氣，直接接在手里，簡(jiǎn)單翻了一下，發(fā)現(xiàn)這本與其說(shuō)是菜譜，還不如說(shuō)是菜單，菜譜會(huì)有詳細(xì)的做法介紹，這里面卻只講了一點(diǎn)燒制方法，幾乎很難復(fù)制出來(lái)。
里面介紹了進(jìn)出口公司野味的品種和包裝規(guī)格，各種野味多達(dá)20幾種。
成品菜譜則有27道，從“紅扒熊掌”到“丁香狍腿”，從“烤串黃羊肉”到“椒鹽禾花雀”，足以擺下兩桌野味盛宴。
（紅扒熊掌）
有了這本菜譜，鐘子洪他們對(duì)老彭剛才說(shuō)自己不會(huì)做野味的話再?zèng)]有疑問(wèn)。
就書(shū)里面的這些菜式，他們別說(shuō)看，聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)過(guò)，就老彭這樣的人，能做得出來(lái)？
于是簡(jiǎn)單傳閱這本菜譜之后，他們便聊起了剛才老彭說(shuō)的那些趣聞。
最后菜譜傳到老彭手里，他卻伸手遞給陳凡，笑道，“陳老師，這個(gè)放我手里也是浪費(fèi)，聽(tīng)人說(shuō)你做菜的手藝好，這個(gè)就送給你了?！?br/>
陳凡想到自己的五級(jí)廚藝已經(jīng)“很久”沒(méi)有漲經(jīng)驗(yàn)值，再加上對(duì)野味確實(shí)很有興趣，便沒(méi)有推辭，道過(guò)謝之后接到手里。
不過(guò)，除了廚藝，他對(duì)老彭的本事更感興趣，將書(shū)放在板凳上，端起酒杯敬了他一個(gè)，笑道，“彭師傅，你們狩獵，除了用槍之外，還有其他什么方法沒(méi)？”
老彭聽(tīng)話聽(tīng)音，大概明白了他的意思。如果陳凡只是好奇，那應(yīng)該是問(wèn)他打獵的過(guò)程，而不是用了什么本事，既然這么問(wèn)，多半是想找他學(xué)打獵的技巧。
他沉吟兩秒，抬起頭笑道，“狩獵隊(duì)里面的人，除了打槍準(zhǔn)之外，基本上都有一手絕活，有的是布陷阱，有的是下藥。當(dāng)時(shí)隊(duì)里有個(gè)廣西佬，一手飛石指哪打哪，還是拐著彎打，個(gè)個(gè)都覺(jué)得很神奇?！?br/>
陳凡瞪大眼睛，他也覺(jué)得很神奇，石頭拐彎？那不是原始版的槍斗術(shù)？
他趕緊追問(wèn)道，“那你會(huì)這手本事嗎？”
老彭?yè)u搖頭，笑道，“他倒是教過(guò)我們，可惜沒(méi)有人學(xué)得會(huì)，聽(tīng)他說(shuō)，這個(gè)要從小開(kāi)始練起，他也是練了將近二十年，才練成這手飛石本事?！?br/>
頓了一下，他又說(shuō)道，“我不會(huì)飛石，也不會(huì)下藥，就會(huì)一點(diǎn)布陷阱，再就是射箭?！?br/>
說(shuō)到射箭，他臉上不禁笑開(kāi)了花，“我這一手箭法，也是從小練到大，雖然不能轉(zhuǎn)彎，卻也能指哪射哪，一點(diǎn)都不跑偏。”
說(shuō)完之后，他的臉色又有些黯然，“可惜，后來(lái)大家都用槍，這射箭的本事，倒用得少了，再后來(lái)我這條腿折了，腰腿用不上勁，射箭的本事也去了一半，只能射近點(diǎn)的東西，射不遠(yuǎn)啰?！?br/>
陳凡眨眨眼，你射不遠(yuǎn)，我可以??！
他當(dāng)即嘿嘿笑道，“彭師傅，我有個(gè)不情之請(qǐng)?！?br/>
老彭轉(zhuǎn)頭看著他，嘿嘿笑道，“想學(xué)射箭？”
陳凡連連點(diǎn)頭，“可以么？”
老彭早有心理準(zhǔn)備，當(dāng)即哈哈笑道，“難得陳老師感興趣，這有什么不可以的。”
(本章完)