鯰魚剁頭，一刀寒光閃爍。就見琳琳手里拎著一把細(xì)細(xì)的長刀順著骨頭把鯰魚分為兩片，隨后干凈利落的把肉與皮分開后用刀一片，還帶著晶瑩水珠的魚肉就被琳琳扔到了菜墩上。

    連續(xù)幾個快速的操作之后，琳琳用一塊潔白的毛巾擦拭了一下長刀轉(zhuǎn)身把刀塞到囊中，又在旁邊拎起兩把砍刀，咄咄咄的剁起了魚肉。

    李小仙本來還在和張爽說話，但是當(dāng)他乜了眼琳琳的時(shí)候，忽然愣住了。

    張爽下意識愣了愣，見李小仙忽然在怔怔出神，有些奇怪的沖李小仙問了句：“你怎么了？”

    李小仙就好像沒聽到張爽的話一樣，一臉詫異的看著琳琳。直到張爽再次問了一句，這才回過神歪頭表情有些詭異的小聲說道：“你看琳琳在剁魚肉?！?br/>
    “嗯，看到了。有什么問題嗎？”張爽看了眼剁肉的琳琳，又看了眼此時(shí)從食材中翻找出魷魚干放在水盆里沁泡的洪苒菽，皺了皺眉頭。

    琳琳剁魚肉剁的很穩(wěn)，說明琳琳的臂力很大。而且能看的出來每一刀下來魚肉都并沒有飛濺出來，不像有些人剁個肉餡能把周圍一片弄的臟臟的，恨不得肉餡能飛出八丈遠(yuǎn)。從這點(diǎn)看，能說明琳琳的刀工非常精準(zhǔn)，控制的力道和角度也隨著每一刀的下落有著準(zhǔn)確的微調(diào)。

    別看這一刀下來只是剁一下肉。

    大部分人這一刀下來就是順著慣性砸一刀，根本就沒有什么操控可言。這也是為什么很多廚房里的老師傅訓(xùn)斥徒弟：你閉著眼剁肉呢！

    至于洪苒菽，她干活非常利落，默然不語的模樣更突顯出整個人穩(wěn)穩(wěn)的狀態(tài)，和那個平日里叨叨叨的洪苒菽簡直不是一個人似的。

    兩個人自己做自己的事情，相互并沒有什么打擾。但有條不紊的準(zhǔn)備工作卻又讓人隱隱覺得倆人配合的非常默契。這種默契的感覺說不清道不明，如果真要問，只能說是玄學(xué)了。

    “沒什么問題吧？”張爽觀察了片刻之后，沉吟間沖李小仙反問了一句。

    撓了撓頭，李小仙臉色變得有些古怪的小聲在張爽耳畔嘀咕道：“你不覺得她剁肉很像一個人嗎？不僅僅是動作像，就連眼神都特別像！”

    張爽想了想，真的不知道李小仙在說誰。腦海里浮現(xiàn)了很多身影，但沒有一個能和眼前琳琳重疊在一起，最終詫異的歪頭問道：“我真的不知道你說的是誰，別賣關(guān)子了。有什么你就直說。你這么水，推薦票和月票還要不要！”

    趕緊咧了咧嘴的李小仙小聲說道：“我剛才看到琳琳剁魚肉的時(shí)候，忽然就把她和火雞姐的身影重疊在了一起，當(dāng)時(shí)我甚至以為是火雞姐在捶牛肉！”

    “火雞姐？！”張爽愣了一下！

    張爽腦海里一時(shí)間并沒有想起火雞姐是誰，瞅了眼李小仙后又看了眼琳琳。那滿臉問號的蒙圈表情，讓李小仙忍不住再次說道：“食神!食神里那個火雞姐，就是莫文蔚扮的那個齙牙……”

    “哦！”張爽頓時(shí)恍然大悟般點(diǎn)了點(diǎn)頭說道：“你說是她？你怎么會認(rèn)識……哦，我知道了?！?br/>
    李小仙咧嘴咕噥道：“是這樣的，因?yàn)槲耶?dāng)時(shí)也參與了撒尿牛丸的制作，甚至當(dāng)時(shí)火雞姐就在我身邊剁的牛肉，雖然是用了兩根棍子捶出來的，但是現(xiàn)在的琳琳簡直就和她一模一樣?！?br/>
    “這又怎么了？”張爽話剛出口，眼睛一亮。

    張爽頓時(shí)明白李小仙在說什么似的，再次朝著琳琳多瞅了幾眼。

    這時(shí)候的琳琳已經(jīng)把魚肉剁出來了，只見她用淀粉和雞蛋還有魚肉混合在一起開始在盆里快速順時(shí)針攪拌，魚肉漸漸融合在了一起。

    “她們這是要干什么？要做魚丸面嗎？”李小仙還是看不懂琳琳到底在做什么。

    這時(shí)候就見洪苒菽從袋子里拎出兩條鯛魚，同樣的站在菜墩前開始剔魚肉。只不過洪苒菽把鯛魚肉剔下來之后，并沒有去皮而是把魚肉滾成了一個魚卷，然后用如小蔥般青翠的馬蓮把魚肉捆住，然后又切了些蔥姜轉(zhuǎn)身在灶臺的炒鍋里開始煮了起來。

    炒鍋半水、此刻水沸騰。

    鯛魚魚肉卷和著香蔥與姜片倒入鍋里。洪苒菽在旁邊用濃縮雞汁、白糖、鮑汁以及鹽做了簡單調(diào)味后，轉(zhuǎn)身快速在袋子里翻找了起來。

    而琳琳此刻擦干凈手后，從盆子里撈出了泡軟的魷魚片。

    只見琳琳把魷魚片卷成一個卷后，拿著亮閃閃的菜刀一刀刀開始切了起來。當(dāng)?shù)镀鸬堵渲H，一個個原本是魷魚卷的片出現(xiàn)在一旁，只是順著慣性的滾動，一片滾開則成了一條條魷魚絲。

    不多時(shí)，菜墩變就鋪滿了不少魷魚絲，只是每一條魷魚絲都很長~

    “他們到底是在干什么？怎么這么半天都一直在準(zhǔn)備輔料，和配菜，怎么就沒見琳琳和洪苒菽和面?。?？”李小仙在一旁撓了撓頭，怎么看怎么覺得有些不對勁。

    “你難道沒發(fā)現(xiàn)，她們倆手頭根本就沒有面嗎？”張爽站在李小仙身旁，沉吟著觀察了片刻之后，忽然悠悠說了一句。

    “對??！”李小仙聽了張爽的話之后，目光四下打量了一下洪苒菽和琳琳操作的所有東西，食材間哪里有什么面口袋？

    “不可能吧……不是說好了要制作面食嗎？他們怎么會一點(diǎn)面都沒有準(zhǔn)備，額……會不會是一會最后再準(zhǔn)備呢？”李小仙根本就不相信二人會不用面，而是在想或許現(xiàn)在還只是前期的準(zhǔn)備工作吧？

    其實(shí)，不只是李小仙和張爽在議論，就連旁邊的廚師們也看出了些許端倪。

    這些人留下來觀戰(zhàn)，說是為了給張爽加油助威，但其實(shí)就是來跟人家天下第一樓的坐館學(xué)習(xí)的。

    廚藝一道，講究的就是多看，多問，多想，多交流。

    都是炸魚，都是用一鍋油。

    有的人炸出來的就非常腥，有的人炸出來就美味可口。區(qū)別或許就是在炸的時(shí)候用了料酒，有人還多放了一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉，就瞬間抹掉了腥味。

    如果再深入的學(xué)習(xí)，會發(fā)現(xiàn)細(xì)節(jié)做到位的同時(shí)，油也有不同。你用的是花生油，別人卻用了五六種油，在不同的溫度炸出來的魚，口感和味道也不相同，比如：天婦羅！

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    親們，有什么意見和想法歡迎交流，千萬別用掉收藏，撕推薦票和月票來嚇唬我，所以：拜托了~^_^

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