張彥走后，郡府內(nèi)眾人隨后也一起趕往酒肆，呂良與呂布父子二人半年未見，一路上呂布推著呂良邊走邊聊。倒是丁原能夠理解他們此刻的心情，所以也沒有去打攪父子二人。

    時間不長，眾人已經(jīng)到了酒肆門前。魚貫而入后，在孫啟的安排下，都坐了下來。

    店內(nèi)的擺設(shè)現(xiàn)在并州也有流行，丁原倒是不很稀罕，但是京師里卻這位上差卻是沒有見過，好在有丁原在一旁介紹，這位上差才算明白一些。

    今天張彥給大家準(zhǔn)備的是手把肉和烤羊排，另外孫啟這里的炒菜系列則由這里的廚子去做，畢竟張彥教給他們這些炒菜已經(jīng)有三四年了，現(xiàn)在各種輔料和調(diào)料也不缺，讓這里的廚子去炒應(yīng)該不成問題。

    除了這些菜以外，張彥還充分利用了現(xiàn)在的馬肉資源，把馬板腸弄出來，鹵好已后制成涼盤，馬肉因為肉絲粗所以剁餡烙成餡餅。羊頭，羊蹄下水等也沒浪費(fèi)，制成了香噴噴的羊雜碎。

    至于羊肚和羊腰子則另外剔除出來，制成火爆的毛血旺和爆炒腰花。

    等菜一道道上來已后，丁原等眾人看著這些新奇的美食，不禁都把眼鏡瞪的大大的，略做寒暄之后，眾人甩開腮幫子就大吃起來。

    張彥今天整的這些新菜，已前從沒在這里做過，因為他的時間實在是太忙，每天他自己吃的東西都是湊合著吃上一口?？山裉斓那闆r就不一樣了，除了丁原之外還有上差，所以這才整出些新花樣來。

    最先上桌的是一些涼菜，但等馬板腸上來后，眾人可有些猶豫了，因為這里雖是塞外，但向來這里肉食不缺，像這些動物內(nèi)臟不是喂狗就是扔了，而張彥卻把這馬腸子給弄了出來，在場的人無不好奇。

    好在九原郡的這些鄉(xiāng)紳富戶，都曉得張彥的廚藝不是蓋的，有些膽子大的紛紛用筷子夾起板腸放入口中，等這些人吃下之后，贊嘆之聲那可是不覺于耳了。

    上差和丁原也試著夾起一塊，放入口中，等仔細(xì)品嘗之后，丁原連聲說道：“好，妙啊，肥而不膩，入口留香，但不知此是何腸？”

    站在他身邊一邊忙著斟酒一邊忙著倒茶的孫啟，趕緊躬身回答：“回稟州府大人，此乃馬之板腸，是張彥大人新創(chuàng)菜品?！?br/>
    丁原：“張郡守這精湛的廚藝當(dāng)知名不虛傳，還有這清酒和這香香的茶水，也應(yīng)是張郡守的杰作?！?br/>
    酒的事情當(dāng)然不用再提，至于現(xiàn)在這茶水，那可是張彥把制作茉莉花茶的技術(shù)，授于南方來的客商，并讓他們按照自己的標(biāo)準(zhǔn)，在遙遠(yuǎn)的南方專門制作出來的。

    由于南方和這里的路途遙遠(yuǎn)，像鐵觀音之類的綠茶那可是沒辦法運(yùn)過來的，所以張彥只是定制了磚茶和這茉莉花茶，至于普洱，金駿眉之類的紅茶，產(chǎn)地多在福建和云南一帶，在這個時期，這些地方還屬于蠻夷之地，并沒有開發(fā)出來，想喝也許等到日后的諸葛亮七擒孟獲之后，到那時才有可能。

    茶的話題撤的有點遠(yuǎn)，孫啟聽了丁原的話后說道：“這清酒和這香茶正是張郡守不知從哪里搞來的秘方，也算是他創(chuàng)新的吧?！?br/>
    兩人正說話間，一道道熱菜也開始魚貫的端上了桌子，孫啟等菜一上來又開始不停的向丁原，上差介紹這些菜的特色。

    等十幾個大眾菜齊活之后，下面的可就是溜腰花，毛血旺，手把肉，烤羊排了。因為張彥把這些菜的特點，都提前告訴了孫啟。等菜上來之后孫啟又是滔滔不絕的向兩位大人進(jìn)行講述，像溜腰花雖然有那么一點騷氣，但提到補(bǔ)腎的作用后，兩個大人還是多吃了幾口，毛血旺的辣度丁原和上差剛吃時有點受不了，可就著白酒再加上火爐的烘烤，連吃帶喝了幾口之后，這兩位可就是大汗淋漓了。

    這道毛血旺眾人給的評價就是一個字“爽”，手把肉張彥可是按照現(xiàn)代蒙族人的做法制作而成，不過為了人們吃著方便，張彥進(jìn)行了改刀，把大的肉塊切成了可用筷子夾起的小塊。

    這道手把肉又是另人驚嘆不已，雖然肉塊里還帶著些血絲，但等肉入口后，那鮮嫩的感覺，又是迎來一片好評。

    烤羊排又是別有一番風(fēng)味，羊排烤的那是外焦里嫩，上面撒上細(xì)鹽胡椒粉和辣椒面，那可是麻辣香酥的感覺。

    能把食物做成這樣，已經(jīng)超出了廚藝的范圍，每道菜的制作簡直就是一件件藝術(shù)品。

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    后面端上來雜碎湯的時候，有了吃馬板腸的經(jīng)驗，眾人也不拒絕什么下貨不下貨的問題了，紛紛用木勺從湯盆里把雜碎盛到自己碗里進(jìn)行品嘗。辛辣的辣椒味加上羊雜獨有的味道，那個感覺就別提了，整整一盆羊雜，一會兒功夫就見了底！

    不過等羊雜上完之后，接下來的豆沙包和馬肉餡餅，那又是另外的一個風(fēng)味了，也就在這兩個主食上來后，張彥這才從后廚來到前廳，此時的張彥因比較長的時間沒怎么動過大勺，等把所有東西做完后已是大汗淋漓。

    丁原身邊一直給張彥留著座位，等張彥出來后，丁原便把他招呼過來。對于張彥的廚藝，丁原和上差那是贊不絕口，不過張彥過來后卻沒有坐了下來，那他不坐下來是想干什么呢？

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