第一天到前廳，內(nèi)心還是壓抑不住的激動(dòng)。如我所愿，阿龍經(jīng)理安排我妹子婷婷給我當(dāng)師傅，主要工作就是在B區(qū)負(fù)責(zé)翻臺(tái)，剛開(kāi)始適應(yīng)前廳工作，還不能直接面對(duì)顧客點(diǎn)菜，所以就從一些打下手的活開(kāi)始做起。
婷婷領(lǐng)著我，查看了區(qū)域內(nèi)所有的備餐柜，圍裙、手套、餐具、玻璃杯，全都有條有理的擺放著。湯勺、漏勺和小勺子，也是分開(kāi)兩個(gè)抽屜擺放，方便隨時(shí)取用。
記住各類用具的位置，又到經(jīng)理那領(lǐng)了新的腰包，在里面放好‘三寶’，也就是酒起子、打火機(jī)和圓珠筆，挎上包包，就直接參與前線戰(zhàn)斗了。
開(kāi)市工作，就是要把桌子、椅子全部擦一遍，然后擺臺(tái)、掃地，再拖一遍地。我又跑去廚房給暖瓶打好熱水，給湯壺蓄滿湯，擺在相應(yīng)的架子上。
前廳服務(wù)員的工作，陰顯比后廚走路多，說(shuō)話也多。不過(guò)我好像找到了生命的春天一樣，狀態(tài)興奮、斗志昂揚(yáng)，擦擦滿頭的大汗珠子，就是一點(diǎn)也不覺(jué)得累。而且，我自己都覺(jué)得，待客態(tài)度極好，說(shuō)話語(yǔ)氣也比在廚房的時(shí)候溫柔。
到了晚上高峰期，顧客再次排起了長(zhǎng)隊(duì)，大家都忙得不可開(kāi)交。正常的流程是，用完餐的客人走了，迎賓員要先穩(wěn)住客人，隨時(shí)關(guān)注服務(wù)員清理過(guò)臺(tái)面，收拾好、擺完餐具，再叫號(hào)領(lǐng)位，把客人引入相應(yīng)的餐位。
但是，總有一些客人，拿到號(hào)就開(kāi)始滿屋子溜達(dá)，發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)空桌，就站旁邊一動(dòng)不動(dòng)，看著你收拾，等著落座。幾乎每天都有這樣的顧客，搞得迎賓員也頭疼，服務(wù)員也難受，想簡(jiǎn)化流程都費(fèi)勁。
這不，B區(qū)是六張六人大臺(tái)，同時(shí)走了兩桌，婷婷去吧臺(tái)跟單，傳菜員急著上菜，也來(lái)不及到這撤臺(tái)。吃完的客人剛走，新客人就已經(jīng)站在了桌前。我剛給8號(hào)臺(tái)的大哥加完湯，回頭一看，這種狀況，前有堵截，伙伴們幫不上忙，后有追兵啊，客人一個(gè)勁罵罵咧咧地催促，這時(shí)候是誰(shuí)也指望不上了。
我急得一跺腳，擼胳膊、卷袖子，干丫的！
三步并作兩步，到傳菜口推來(lái)收餐車，噼里啪啦一頓收拾。
腦海里回想著婷婷對(duì)我的囑咐：盤子碗放第一層，勺子、玻璃杯放第二層，垃圾直接進(jìn)桶，先噴洗滌靈水擦一遍，再用玻璃刮子刮干凈，最后用干毛巾打亮，檢查桌角、桌邊和椅子，把殘留的水滴和碎渣清掉，拿掃把簡(jiǎn)單清理地面垃圾，然后邀請(qǐng)客人入位。
兩桌餐具接連入了收餐盒，桌面垃圾轉(zhuǎn)身之間進(jìn)了桶，擦完左邊整右邊，干毛巾叮叮咣咣再打亮，掃把飛舞清地面，我把那干毛巾往肩膀上一搭，身體微微前傾，伸出右手，指尖并攏向上頃，瀟灑的做了個(gè)‘請(qǐng)’的姿勢(shì)！
這意味著，兩桌顧客可以同時(shí)落座。
“啪啪——”我這一頓操作猛如虎，居然收獲了客人的掌聲。
迎賓員張雪也笑這對(duì)我豎了大拇指，從我身邊走過(guò)，說(shuō)：“五分鐘，收拾完兩張六人臺(tái)，阿能，你厲害啊！”
“干這個(gè)活，還得是男孩子，麻利、痛快??！”一位剛落座的大姐，對(duì)我夸贊道。
“小伙子，行啊，動(dòng)作熟練、行動(dòng)迅速，干好多年了吧！”同來(lái)的大哥詢問(wèn)道。
我不好意思的笑笑，說(shuō)：“才來(lái)一個(gè)多月，今天剛到前廳，之前都在廚房了，有做的不好地方，您多擔(dān)待!”
這時(shí)候了，我還是保持著謙虛，自古禮多人不怪??！
“哎呦，那你挺厲害啊，小伙子不錯(cuò)，老板得給加錢！”也是剛來(lái)的隔壁桌大哥，打趣道。
“哈哈，行，回頭我跟老板打報(bào)告，申請(qǐng)加錢，借各位上帝吉言，我先抱拳啦！”我用了江湖最高禮儀，抱拳作揖。
兩桌顧客都笑望著我，對(duì)我的溝通，顯然很滿意。
“挺有素質(zhì)啊，年輕人。還念書(shū)么？”一位老阿姨問(wèn)道。
我連忙回答：“大二了，學(xué)校不是統(tǒng)招，管的也不嚴(yán)，現(xiàn)在是來(lái)做假期工的。”
“好孩子，知道勤工儉學(xué)，替家里父母分憂啊，將來(lái)一定有出息?！崩习⒁炭洫?jiǎng)著我。
最先說(shuō)話的大姐，又開(kāi)口了：“原來(lái)是大學(xué)生啊，怪不得說(shuō)話這么文縐縐的！加油啊，打打短工行，以后可別干這端盤子的活，要有出息！”
我順著她的意，點(diǎn)點(diǎn)頭笑了。
“大家覺(jué)得他表現(xiàn)好，可以寫一封表?yè)P(yáng)信，對(duì)他有獎(jiǎng)勵(lì)呢！我去給咱下單?！睆堁┲惫垂吹靥嵝杨櫩?。
這兩桌剛坐下的顧客，都看向我了。她倒是拍拍屁股走了，弄得我滿臉通紅，不知所措！
“對(duì)，孩子，就沖你干活這么快，讓我們?cè)琰c(diǎn)吃上，就得給你寫表?yè)P(yáng)信！哪有紙筆，我親自寫?！崩习⒁虖埩_著。
“對(duì)，我也寫，就喜歡有沖勁的年輕人！”隔壁桌大哥也來(lái)湊熱鬧地說(shuō)道。
我非常不好意思，這表?yè)P(yáng)信一般都是客人主動(dòng)給寫的，哪有張嘴要的啊，這顯得多沒(méi)格局？我咋好意思拿紙筆給他們呢！但是，我心里也真想要，倒不是為了一封表?yè)P(yáng)信獎(jiǎng)勵(lì)的十塊錢，主要是為了榮譽(yù)啊！要是沒(méi)人提，客人屬實(shí)自己也想不到。
想起來(lái)，這房山店的第一封表?yè)P(yáng)信，是強(qiáng)子獲得的，當(dāng)時(shí)他可嘚瑟好幾天呢，我這剛出來(lái)第一天就得到表?yè)P(yáng)信，也不差啦！可我怎么能主動(dòng)遞紙筆呀？這總是顯得有點(diǎn)做作。
正當(dāng)我猶豫不決的時(shí)候，婷婷給客人遞上了紙筆。
見(jiàn)我蒙圈的看著她，她嫣然一笑，解釋說(shuō)：“張雪告訴我了，說(shuō)客人要給你寫表?yè)P(yáng)信，我就在吧臺(tái)拿了紙筆。行啊哥，五分鐘收拾兩張大臺(tái)，這算是房山店翻臺(tái)紀(jì)錄啦！”
紀(jì)錄么？要的就是破紀(jì)錄，這樣干著才有意思呢！婷婷這一送紙筆啊，瞬間擺脫了我的尷尬。又想要又不能自己去要，這屬實(shí)很尷尬。不過(guò)，能一次得到兩封表?yè)P(yáng)信，在房山店，也算前無(wú)古人了吧！
這就是我想要的職場(chǎng)生涯，夠牛、夠硬氣。
只是，我沒(méi)想到，五分鐘拿下兩張六人臺(tái)，這個(gè)時(shí)間點(diǎn)，不但破了房山店的紀(jì)錄，更是成為了整個(gè)公司的新紀(jì)錄。而且整個(gè)過(guò)程的監(jiān)控視頻，被截取發(fā)回了總部，這是后話。
就這樣，打響了我進(jìn)入前廳當(dāng)服務(wù)員的第一槍。撤臺(tái)動(dòng)作行云流水，配合意識(shí)絕對(duì)超一流，成為了我的新標(biāo)簽！
經(jīng)過(guò)兩封表?yè)P(yáng)信的洗禮，我直接用一天時(shí)間出徒，被龍哥調(diào)入了A區(qū)值臺(tái)。A區(qū)總共12張四人臺(tái)，屬于每天最先接待客人的區(qū)域，每天最少得翻臺(tái)四遍以上，這個(gè)區(qū)域如果不是精英，挨不了這個(gè)累，受不了這個(gè)苦，都得完?duì)僮樱?br/>
這個(gè)區(qū)域安排了三個(gè)人，我、強(qiáng)子還有靜靜，每人指定安排了四張臺(tái)。經(jīng)過(guò)幾天的磨合，我們自發(fā)的重新做了分工，強(qiáng)子主跟點(diǎn)菜和買單，靜靜主要負(fù)責(zé)餐中巡臺(tái)、服務(wù)，而我最拿手的就是送客、撤臺(tái)。
如此這般，每天干得是激情飽滿。
老江去雙安開(kāi)會(huì)回來(lái)，居然跟著采購(gòu)車?yán)瓉?lái)了一個(gè)小伙子，西裝革履、著裝板正。吆喝著大家卸貨的間隙，我們都仔細(xì)打量了這個(gè)小伙子，猜測(cè)著他的來(lái)歷。
“龍哥，什么情況？這小子哪來(lái)的？”強(qiáng)子扒著阿龍經(jīng)理的肩膀問(wèn)道。
龍哥帥氣的臉龐，充滿著笑意，說(shuō)：“新來(lái)的領(lǐng)班，姓趙，我們老相識(shí)了?！?br/>
說(shuō)完，就奪門而出，老遠(yuǎn)伸出雙手，要和這個(gè)新來(lái)的小趙握手，表示親近。
“龍哥，好久不見(jiàn)啊！又帥了?！毙≮w倒是很會(huì)說(shuō)話。
“島城一別，快兩年了吧，你在東山我在京城，見(jiàn)一面確實(shí)困難啊！”龍經(jīng)理客套著回憶往事。。
“是啊，這下好了，你們兩兄弟該朝夕相處了，互相學(xué)習(xí)、互相進(jìn)步吧！”老江笑盈盈的說(shuō)道。
店里來(lái)了個(gè)新領(lǐng)班，這個(gè)消息在店里迅速傳開(kāi)。