趙成平看向陳爾。

    陳爾也端起了那杯酒，且喝了一口。

    陳爾咂了咂嘴，沒有說話。

    趙成平就悄聲問他，“你覺得怎么樣？”

    陳爾把玩著手里的酒杯道，“不錯?！?br/>
    趙成平很驚訝，“你居然覺得不錯？”

    雖然趙成平也覺得這個酒確實很好，甚至可以說是上品美酒了。但是趙成平很熟悉陳爾，他知道“不錯”這個形容詞對于陳爾來說，已經(jīng)是很高的評價了。

    趙成平剛剛還自信滿滿的，現(xiàn)在頓時覺得自信銳減了不少。

    陳爾又道，“這是京東路的名酒，蓮花清?！?br/>
    趙成平仔細(xì)想了想，這個酒是什么酒，卻發(fā)現(xiàn)自己好像真的沒有聽說過這個酒的名字。

    沒想到剛剛包棟梁說的話是真的，他還真的沒有在吹牛逼。

    趙成平轉(zhuǎn)念一想，萬一他們也沒有聽說過寒泉酒的名字呢？

    于是他馬上就釋然了。

    “這個蓮花清到底是什么酒？”

    陳爾把手里的酒杯放下，“蓮花清其實就是用蓮花作為主要原材料，再佐以其他名酒或者材料，釀造出來的花酒?！?br/>
    趙成平想起陳爾之前帶到國外去參加酒會的酒，好像就是用蓮花做成的。

    于是他問陳爾，這個蓮花清，和陳爾之前做的那個荷花酒，有什么區(qū)別。

    陳爾認(rèn)真地想了想，“最大的區(qū)別，大概就是……一個叫荷花酒，一個叫蓮花清？”

    趙成平：“……”

    這也難怪包棟梁那么有自信，一定會贏趙成平。

    蓮花清這種酒，也是一種做法已經(jīng)失傳的名酒。雖然蓮花清的主材料也是用荷花，但是，這和陳爾之前帶去歐洲的荷花酒是完全不一樣的。

    荷花酒只是用荷花浸泡在酒里罷了，用的只是荷花的香氣，酒中根本沒有多少荷花的味道，喝酒的時候，也只能聞到荷花的香氣。如果喝酒的人堵住鼻子，那么是幾乎吃不出酒中有浸泡荷花的。畢竟荷花的味道實在是太淡了。

    可是這蓮花清就完全不同了。蓮花清是需要將荷花經(jīng)過特殊處理后，再加入酒中的，過程比起制作荷花酒來說，要麻煩許多。

    而且蓮花清中，不僅是有荷花的香氣，更有荷花的味道。總體來說，兩者是完全不同的酒，雖然主材料一樣。

    趙成平覺得好奇，“既然是做法已經(jīng)失傳的酒，那么他是怎么做出來的？”

    趙成平可不認(rèn)為那個何之凱的能力能和陳爾一樣邪門，光憑一個酒的名字就能揣摩出那么多門道出來。

    陳爾想了想，“從剛剛酒的味道來判斷，他應(yīng)該是糅合了蓮花白酒的一些做法在里面。”

    其實這種方法也是一種好辦法。

    做法失傳的名酒，后人想要重新揣摩出做法，是一件極其困難的事情，但是也不是沒有辦法可以解決。

    最簡單也是最快速有效的方法就是，找一種類似的酒種，糅合其做法，然后不斷地改進，調(diào)制出最接近的方法。

    而何之凱，就是用的這種方法。

    蓮花白酒始于明朝萬歷年間，據(jù)近人徐珂編《清稗類鈔》中記載:瀛臺種荷萬柄，青盤翠蓋，一望無涯。孝欽后每令小閹采其蕊，加藥料，制為佳釀，名蓮花白。注于瓷器，上蓋黃云緞袱，以賞親信之臣。其味清醇，玉液瓊漿，不能過也。

    到了清代，蓮花白酒的釀造采用萬壽山昆明湖所產(chǎn)白蓮花，用它的蕊入酒，釀成名符其實的“蓮花白酒”，配制方法為封建王朝的御用秘方。

    而這蓮花白酒的制作方法，除了要加入蓮花花蕊之外，還需要加入一些名貴藥材，作為佐料。

    比如當(dāng)歸、熟地、黃芪、砂仁、何首烏、廣木香等。

    趙成平在旁邊聽得一愣一愣的，他可沒有想到這個酒制作起來這么麻煩。不過，寒泉酒的制作方法也不簡單。

    陳爾回味了一下剛剛那杯蓮花清的味道。

    “何之凱做的蓮花清，香氣偏淡，荷花氣味較輕，浮于酒的表面，廣木香的氣味頗重，且和酒融合得很好。”

    “我猜，何之凱應(yīng)該是加重了廣木香的量，然后少放了砂仁，當(dāng)歸。黃芪和熟地的量也適當(dāng)減少了?！?br/>
    “而且，他在酒中不僅放了蓮花蕊，還放了整個的蓮花?！?br/>
    趙成平聽得一臉驚喜，“陳師傅你居然能嘗出來他放的材料和劑量？”

    “那你能知道他是怎么做的嗎？”

    陳爾看著趙成平，一眼就把他看穿了，“你想知道啊，不告訴你?！?br/>
    這種秘方應(yīng)該是每個釀酒師的生存武器，怎么能隨便說出來。

    陳爾在心里想，何之凱做的這個蓮花清，應(yīng)該是用糯米釀造出來的酒作為原料酒。所以剛剛的那杯酒，口感清甜，配上花香，非常的清爽。

    下一杯酒，自然就是趙成平帶來的寒泉酒了。

    因為陳爾事先提點過他，所以他帶來的東西也非常齊全。

    有專門用來溫酒的小爐子，喝酒用的翡翠酒杯，還有溫酒專用的寒泉水。

    寒泉水經(jīng)過小爐子燒熱后，自然而然會散發(fā)出一股淡淡的冷香，香氣清冷卻不凌冽，就像迎面撲來的秋晨清風(fēng)一樣，讓人滿目清明，神清氣爽。

    酒還沒有端到大家面前，大家就先被這溫酒的水給驚艷了一把。

    包棟梁自然知道接下來這杯酒是趙成平的，于是當(dāng)他看見翡翠酒杯被端到他面前的時候，他就忍不住嘀咕了一句，“裝腔作勢?！?br/>
    何之凱卻不這么認(rèn)為，“飲酒雖然主要是為了品嘗美酒，但是裝酒的器具和喝酒的方式也十分重要，這些都可能會影響到品酒人的心情?！?br/>
    所以，何之凱認(rèn)為，趙成平他們這樣做是非常正確的。

    包棟梁哼了口氣，“你這可是漲他人志氣，滅自己威風(fēng)。”

    何之凱端起酒杯，只聞一股冷香逼人。

    這種冷香不像冬天的冰雪，也不像秋天的寒霜，而像初春融化的雪水。

    冷冷清清中又帶著淡淡的溫暖，好比被太陽照射著的冰封的河流一樣。

    表面是冰冷的冰層，底下卻是溫暖流動的河水。手機用戶請瀏覽閱讀，更優(yōu)質(zhì)的閱讀體驗。