程玲真的被嚇了一條。

    華天大酒店，這可是現(xiàn)在長市最好的五星級酒店，就算她是地區(qū)教育局的科長，但這個規(guī)格也嚴(yán)重超標(biāo)了。

    吳小正笑著說道：“程科長，放心，費用的問題不用你來負(fù)責(zé)，你只管放心住?！?br/>
    吳小正把車在酒店門口停了下來。

    熊國平、沈默、關(guān)紫珺等三人早就等在那里了。

    程玲又大吃了一驚。

    沈默和關(guān)紫珺的畢恭畢敬就算了，畢竟他們是年輕人。

    但熊國平那氣勢，一看就不是簡單人啊！

    可這位氣勢不凡的中年人，在吳小正面前也是客客氣氣的，把姿態(tài)擺得很低。

    這是什么情況？

    更讓她吃驚的還在后面。

    程玲發(fā)現(xiàn)，這位熊老板給吳小正安排的竟然是僅次于總統(tǒng)套房的豪華行政套房，給她們安排的也是豪華標(biāo)間，熊老板甚至問她：要不要安排一個單間？

    這個接待標(biāo)準(zhǔn)也實在是太高了一點吧！

    尤其是對吳小正，有必要安排這樣的套間嗎？

    接下來的一切也是高規(guī)格。

    按照程玲的安排，因為現(xiàn)在時間還早，她得先去教育廳的比賽組委報到，并且順便去考察一下比賽地點，以做到萬無一失。

    熊國平在這方面也安排得很周到：“程科長，車我已經(jīng)給你們安排好了，你們想去哪，盡管吩咐司機?！?br/>
    盡管這次的車不是大奔了，可起碼也是一臺很不錯的皇冠??！

    還有，晚上的接待宴也已經(jīng)安排好了，熊國平還特意吩咐程玲別做別的安排。

    這規(guī)格也太高了一點吧！

    程玲唯一納悶的是，為啥熊國平把事情交代好后，就立即進了吳小正的房間，并把門關(guān)得死死的？

    熊國平自然要抓緊時間跟吳小正協(xié)商吳大廚食府省城第一分店的事。

    沈默開始匯報第一分店的進展。

    其實也無需匯報。

    在過去的這一段時間里，沈默一直在長市和湘水之間來回奔波，這邊的裝修方案是經(jīng)吳小正親自確認(rèn)的，正式裝修開工吳小正也是知曉的。

    現(xiàn)在他之所以匯報，只不過是把最新的進展報給吳小正聽。

    “按照現(xiàn)在的進度，整個店的裝修大概在六月下旬至六月底之間可以全部完成，七月份就可以交付使用。稍稍準(zhǔn)備一下，七月中到七月下旬開業(yè)都沒問題?！?br/>
    熊國平最關(guān)心的就是這個開業(yè)時間的問題。

    吳小正稍稍考慮了片刻。

    “開業(yè)的時間先不急著定吧，為了穩(wěn)妥一點，先看看湘水旗艦店的情況再說?！?br/>
    按照吳小正的計劃，湘水旗艦店是安排在七月一號正式開業(yè)，距離現(xiàn)在還有一個多月的時間。

    吳小正先問起了一個問題：“咱們在省職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校的這批廚師，進展怎么樣了？”

    這是吳小正最關(guān)心的問題。

    吳大廚食府能否順利開業(yè)的關(guān)鍵，就在于廚師，而吳大廚這次派來省城培訓(xùn)的這批人，大部分都是沒任何基礎(chǔ)的新手，要讓他們在一個月內(nèi)掌握中餐廚師的基本技能，還是有一定難度的。

    “現(xiàn)在出現(xiàn)了進展不一的情況。天賦好的，肯努力的這一部分，這個月底可以順利結(jié)束培訓(xùn)，再回湘水接受專業(yè)菜的技能培訓(xùn)不成問題。”

    這是吳小正意料中的事。

    廚師這個職業(yè)，對文化程度的要求其實并不太高，但既得看天賦，也看個人努力。

    天賦不一樣，個人態(tài)度不同，進展自然也不同。

    吳小正甚至知道，在現(xiàn)在進展比較好的這第一批人里，以后還會繼續(xù)分化。

    如果按照后世的國家標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在這些準(zhǔn)備在吳大廚從事廚師職業(yè)的人，以后需要去考專門的廚師證，分別從初級、中級、高級、技師、高級技師等。

    可就算是有了廚師證，在吳大廚內(nèi)部也是有級別之分的，這個級別之分并不特別重視證書，而是注重個人能力。

    最厲害的自然是行政總廚，整個食府的廚房都?xì)w他管，廚師也歸他管，所有食材、調(diào)味品的進銷存也歸他監(jiān)管，所有的菜單和食譜也需要經(jīng)過他的核準(zhǔn)……

    可以說，行政大廚將是整個食府非常牛的一個人，在某種意義上來說，其重要性不下于店長。

    其次就是大廚。

    以吳大廚湘水旗艦店來說，整個三層共有三個廚房，每個廚房都會有一個大廚甚至是多個大廚，每個大廚負(fù)責(zé)帶領(lǐng)一個組，專門負(fù)責(zé)某些菜式的烹飪。

    大廚就相當(dāng)于主管的作用，他未必需要精通這個組的每一道菜，但必須有很強的管理能力，在廚藝上也必須能服人。

    接下來就是二廚了。

    二廚就是專門負(fù)責(zé)某幾道菜烹飪的廚師，他們會專門精通某幾道菜的烹飪，然后多人一集合，就組成了整個吳大廚食府的完整菜譜。

    可以說，二廚將是整個吳大廚食府廚房的基礎(chǔ)。

    接下來，就是幫廚、勤雜工等了，這些人是屬于廚房的底層。

    這些底層的人，有的人一輩子都在底層，有的人卻可以慢慢往上發(fā)展成二廚、大廚甚至行政總廚。

    對于吳小正來說，現(xiàn)在所有這些在職業(yè)學(xué)校接受過專業(yè)培訓(xùn)的人，回吳大廚后的定位都是幫廚，再接受吳大廚特色菜的專業(yè)培訓(xùn)后，大部分人會成長成為二廚，少數(shù)有天賦又肯努力者，很快就能成長為大廚，個別甚至能快速成長為行政總廚。

    在廚師的培養(yǎng)方面，吳小正是有一套完整的成熟經(jīng)驗的。

    “這個月底能完成培訓(xùn)的人有多少？”

    沈默回道：“大概有一小半?！?br/>
    吳小正繼續(xù)問道：“在社會上招聘的有廚師基礎(chǔ)的那批人，現(xiàn)在有多少了？”

    “有三十多個，全部丟到職業(yè)學(xué)校進行基本功的考核去了?！?br/>
    “夠了，能順利完成基本功培訓(xùn)的，已經(jīng)社會廚師中順利通過了考核的，下個月初全部派回湘水去，開始接受專業(yè)菜式的考核和培訓(xùn)，足夠撐起兩個店了?！?br/>
    “還有，省城第一分店的服務(wù)員、領(lǐng)班、幫工等，都提前在本地招牌后，六月下旬也派到湘水去接受培訓(xùn)和實習(xí)?！?br/>
    “至于省城第一分店的開業(yè)時間，暫時定在七月中旬到下旬吧，具體看人員的進展。”

    吳小正一錘定音。

    吳大廚食府的兩個店，很快就要進入開業(yè)倒計時了。