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生活最有意思的地方，就是你不知道在什么時候會給你來一些小驚喜。
殺豬菜原本僅僅是劉赫明打算過年前圖個樂，順便讓自己解解饞，誰成想經(jīng)過這些客人們的一輪試吃后竟然大受歡迎。
這可不僅僅是大家湊熱鬧的受歡迎，而是真的很受歡迎。
“那些腌制過的白菜，已經(jīng)完全沒有了白菜的味道，不管是炒著吃還是煮著吃，都非常棒。”
“我從來沒有想過有一天我竟然會喜歡上豬肉，這真的是太不可思議了?！?br/>
“天啊，在觀看的時候我覺得好惡心。真的，德克斯特不要怪我，這確實(shí)是我當(dāng)時的想法?？墒窃谄穱L到這些菜的味道以后，我卻發(fā)現(xiàn)我已經(jīng)沉淪了……”
“相信我，真的要相信我。過去神奇牧場游玩，你可以不去嘗試德克斯特的招牌菜，但一定要嘗嘗那些特殊的菜，味道非常贊，價格還非常便宜?！?br/>
“也可以參考我的意見，其實(shí)我覺得最好吃的或者說最開心的吃法就是跟德克斯特要帶肉的骨頭，直接抓著啃，這會讓你豪情萬丈?！?br/>
……
各種評論在第二天齊刷刷的向牧場的主頁上涌了過來，這邊的評論區(qū)是大家交流的地方。畢竟拍賣不是每天都有舉行，大家在不拍賣的時候可以在這邊溝通一下。
這些人的真實(shí)反饋，一下子就讓殺豬菜火了，小小的餐廳中，每天消耗的豬肉，就要有兩頭豬的份量。
這還僅僅是用來做殺豬菜的，并沒有算上其余的菜式需要消耗的豬肉。安德森都覺得真的好神奇，因?yàn)楝F(xiàn)在他采購的牛肉數(shù)量直線下降。
“哎，要是早知道這樣，我們就可以多養(yǎng)一些豬了?！眲⒑彰骺戳艘幌伦罱鼛滋觳蛷d的營業(yè)額后有些無奈的說道。
“確實(shí)可以多養(yǎng)一些，反正咱們牧場的地方很大。而且將來有了自己的屠宰廠，我們就可以直接屠宰，會方便很多。”唐深深笑著說道。
“現(xiàn)在我才算是有了一些當(dāng)廚師的感覺，要不然以前烹飪的時候雞肉比例和牛肉比例太高，都有些不習(xí)慣呢?！?br/>
“其實(shí)就算是到現(xiàn)在我們的菜單也一直在調(diào)整，對于這些游客們的口味把握得還不是那么準(zhǔn)確。”
“老板，我們可不可以評選一下餐廳中最受歡迎的菜式，這樣的話我們將來在備菜的時候也能夠有個準(zhǔn)備？”
“這個你跟蘭朵茜商量一下就成，看看她能不能夠在咱們的評論區(qū)里加一個這樣的小程序。其實(shí)你也不用有這么大的壓力，咱們的餐廳就是這樣的特色。想做啥、怎么做，那是咱們的事情?！眲⒑彰鼽c(diǎn)了點(diǎn)頭說道。
“不管將來能不能評上米其林的星級，給咱們的刀叉數(shù)量會不會增加，這個都不是咱們需要擔(dān)心的。”
“咱們這個餐廳僅僅是為了來咱們牧場中游玩的客人們服務(wù)，不用非得去順應(yīng)米其林紅色指南的推薦標(biāo)準(zhǔn)。那樣會很有壓力的，就算是給咱們的星級再高、刀叉再多，也沒有多大的意思?！?br/>
唐深深愣了一下，有些納悶的看向了劉赫明。
“你自己都沒有感覺到吧？最近你們這些廚師在做飯的時候過于在乎了。并不是說這樣的態(tài)度不好，可是這樣你們真的會很辛苦?！眲⒑彰餍χf道。
“這道菜，你做得好不好，并沒有一個真正統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)槟闼?wù)的顧客不是同一個人，每個人對口味的偏好都是不一樣的，總會有細(xì)微的差別?！?br/>
“而現(xiàn)在的你們過于認(rèn)真，就失去了自己的個性。你就像我，做菜的時候從來不會去考慮這些。有時候加調(diào)料的分量，也會有差異?！?br/>
“咱們又不是機(jī)器，無法做出來流水線的產(chǎn)品。讓咱們的菜和咱們的廚師們都多一些個性，這樣咱們的菜才會有味道。”
“你的麻辣大龍蝦為什么剛一推出來就那么受歡迎？可并不是人們覺得大龍蝦的肉吃著實(shí)在，關(guān)鍵還是你這樣有創(chuàng)意的搭配啊。”
這也是他最近發(fā)現(xiàn)的問題，其實(shí)別說是唐深深他們，就算是他自己，對于米其林紅色指南的評定都很上心。
不過他現(xiàn)在就覺得，有上進(jìn)心的想法很好，但是你唯一的目標(biāo)就是要往上沖沖沖，卻忽略了做菜本身的樂趣兒，對于這些廚師們手藝的提升，也沒有太多的幫助。
所以他覺得應(yīng)該讓大家將做菜的目標(biāo)調(diào)整一下，應(yīng)該更加的單純一些，僅僅是為了給客人們奉獻(xiàn)出最好的手藝，至于說餐廳能不能升級，那就是順帶著的事情。
“好像，最近確實(shí)比以前感覺累了好多，還以為在研究廚師搞的呢。”唐深深皺著眉頭想了一會兒點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“告訴這些師傅們，不要束縛自己，在菜式的開發(fā)上也可以大膽一些。在保持咱們中餐烹飪技巧的基礎(chǔ)上，有突破，這才是廚藝的提升?！眲⒑彰餍χf道。
“餐廳那邊的事情就歸你管，你想怎么折騰都行。你老板不會在乎那些虛名，今年春節(jié)人會多一些，到時候大家也要努努力?！?br/>
劉赫明說完之后就溜達(dá)到了外邊，裝了半天高人，再裝可就裝不下去了。
反正他也算是廚子嘛，他就覺得自己最近做菜好像都有些別扭的感覺，有些放不開手腳，沒有以前做飯是的那種快樂。
來到了外邊，先到暖棚里找了一些菠菜，然后將這些菠菜清洗干凈，放到蒸鍋上用蒸汽將菠菜熏軟。
按照系統(tǒng)給的配方，今天就可以給那些豬腿穿菠菜外衣了。對于這個火腿的制作，劉赫明也非常期待。
系統(tǒng)給出的配方，還使用了菠菜，這絕對是強(qiáng)強(qiáng)組合。只要自己認(rèn)真一些，沒準(zhǔn)還能夠推出來一道絕世美食。
這也是一個細(xì)致活，要將這些菠菜葉全部覆蓋到豬腿上，卻又不能在某些地方蓋得太厚。為什么這樣不可以他不知道，這是系統(tǒng)的要求，人家會給你解釋么？
一片片的菠菜葉蓋上去，劉赫明又將下邊的莖給掐掉，足足用了半個多小時，一條豬腿才算搞定。
看著有些不倫不類，菠菜葉綠油油的，反正看著這條豬腿就有些不正經(jīng)。
不正經(jīng)歸不正經(jīng)，劉赫明還得繼續(xù)。一共十條豬腿，全部給裹上。這也就是慢慢的熟練了很多，要不然給豬腿裹菠菜葉都得花費(fèi)他好久的時間。
全部裹好，他就將這些豬腿放到盆子里，直接抱著來到了外邊。
他這兩天也沒閑著，自己砌了一個煙熏爐，沒有用那種機(jī)器的，機(jī)器的省心歸省心，但是沒有自己弄的效果好。
熏制的方法有很多，有冷熏法、溫熏法、熱熏法和培熏法。后邊的兩種不適合，熱熏法會將材料烤干屬于速成熏制法，最后的培熏法更是會將食材給烤熟。
現(xiàn)在是冬季，所以劉赫明這次選用的就是冷熏法。熏制的溫度比較低，熏制時間也長一些。系統(tǒng)給出的時間，是在15-20天之間。
在熏爐里將這些火腿都高高的掛起來，然后在熏爐的地下鋪好木材。這些木材有橡木還有櫻桃木，還有一些別的牧場中淘汰下來的。
要是用好木料熏制劉赫明還得心疼呢，牧場周圍那些歪瓜劣棗的木材，用來熏制正好。
他也是第一次做這個活，這個可比做燜爐烤鴨或是烤全羊都有些難度。這個冷熏法熏制的時間太長，這段時間都得保持熏爐內(nèi)煙氣繚繞，溫度還不能過高。
他自己都在這邊盯了一個多小時，才算是漸漸摸出來一些門道。今天是第一天，晚上都得熬個小通宵，加木材的時間也得掌握一下。
這十條豬腿他可不是打算用來賣的，而是自己家里吃。對于現(xiàn)在的他來講，賺錢的門路太多，所以他才敢這樣胡亂的造。
可是更多的時候，他還是以家人為先。就像他總覺得小地瓜作為系統(tǒng)獎勵給自己的第一種作物，現(xiàn)在的他都已經(jīng)不出售了，就留著家里自己吃一樣。
這次的火腿也是如此，自己家里先嘗夠了，然后再推出去。將來推出去的版本，也不可能都是他親自來制作，會找工人。雖然將來的品質(zhì)會差一些，但是也不會差太多，畢竟是系統(tǒng)給出來的配方，人家起線就高。
在這邊又看了一會兒，往里邊加了一些木材，他又溜達(dá)回了房子這邊。
剩下的那些菠菜莖也不能浪費(fèi)，用水焯一下，晚上正好來個老醋菠菜。別看快過年了，這段時間吃的肉也有點(diǎn)多，他自己都有些吃不下，今天晚上就得搞些清淡的下飯菜。
大轟燈籠也已經(jīng)挑了起來，牧場中所有的建筑上都有，看著也是蠻喜氣的。只不過就像那天說的那樣，即使再熱鬧，也沒有在華夏過春節(jié)的感覺。
可是也沒有辦法，只能盡量的去適應(yīng)，以后有機(jī)會再帶著老婆孩子回家去浪。
這兩年就多辛苦一些，多賺些錢，將基礎(chǔ)夯得牢固一些。以后玩的時間大把呢，總不差這兩年。